Plnená hrud z diviaka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často pripravuje počas chladnejších mesiacov. Ide o sýte a chutné jedlo, ktoré poteší každého milovníka diviny. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na prípravu tohto skvelého jedla.
Ingrediencie
Na prípravu plnenej hrude z diviaka budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Hrud z diviaka (cca 1,5 - 2 kg)
- Mleté bravčové mäso (500 g)
- Staršie rožky alebo žemle (2 ks)
- Mlieko
- Cibuľa (1 ks)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Vajcia (2 ks)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- Strúhanka (podľa potreby)
- Olej alebo masť na pečenie
Postup prípravy
- Príprava plnky: Rožky alebo žemle nakrájame na kocky a zalejeme mliekom. Necháme ich nasiaknuť, potom prebytočné mlieko vyžmýkame. V miske zmiešame mleté bravčové mäso, nasiaknuté rožky, nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridáme vajcia, soľ, mleté čierne korenie a majorán. Ak je zmes príliš riedka, zahustíme ju strúhankou. Všetko dôkladne premiešame.
- Príprava hrude: Hrud z diviaka umyjeme a osušíme. Vytvoríme v nej hlboký otvor, ktorý naplníme pripravenou plnkou. Otvor môžeme zašiť alebo zopnúť špáradlami, aby plnka počas pečenia nevypadla.
- Pečenie: Naplnenú hrud položíme do pekáča, podlejeme trochou vody alebo vývaru a pokvapkáme olejom alebo masťou. Pečieme v predhriatej rúre na 160 °C približne 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a plnka prepečená. Počas pečenia hrud pravidelne polievame výpekom.
- Servírovanie: Upečenú hrud necháme chvíľu odpočinúť, potom ju nakrájame na plátky a podávame s prílohou podľa vlastnej chuti. Vhodné sú napríklad varené zemiaky, kyslá kapusta alebo dusená zelenina.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť plnky môžete pridať do zmesi aj nadrobno nakrájanú slaninu alebo údené mäso.
- Ak nemáte hrud z diviaka, môžete použiť aj bravčovú alebo teľaciu hrud.
- Počas pečenia môžete k hrudi pridať aj koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler), ktorá dodá výpeku bohatšiu chuť.
- Pre šťavnatejšie mäso môžete hrud pred pečením osoliť a okoreniť deň vopred a nechať ju odležať v chladničke.
Inšpirácie na ďalšie úpravy diviny
Okrem plnenej hrude existuje mnoho ďalších chutných spôsobov, ako pripraviť divinu. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Segedínsky guláš z diviny: Klasický segedínsky guláš môžete pripraviť aj z diviny. Mäso z diviny dodá gulášu bohatšiu a intenzívnejšiu chuť.
- Perkelt z diviny: Perkelt je ďalšie tradičné slovenské jedlo, ktoré sa výborne hodí k divine. Podávajte ho s haluškami alebo knedľou.
- Pečené stehno z diviaka: Stehno z diviaka je výborné na pečenie. Pred pečením ho môžete marinovať v rôznych marinádach, napríklad v červenom víne s korením.
- Guláš z diviny: Hustý a sýty guláš z diviny je ideálny na chladné dni. Pridajte do neho rôzne druhy zeleniny a korenín pre bohatšiu chuť.
Zimný festival jedla
Ak radi objavujete nové gastronomické zážitky, určite by ste si nemali nechať ujsť Zimný festival jedla. Tento unikátny festival sa koná každoročne a ponúka možnosť degustovať ponuku špičkových reštaurácií po celom Slovensku za zvýhodnené festivalové ceny. Môžete tak ochutnať rôzne špeciality, vrátane jedál z diviny, a objaviť nové obľúbené reštaurácie.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť