Množí sa vám v záhradke cuketa a vy už naozaj neviete, čo s ňou? Placky, polievky a prívarky sú už otrepané a radi by ste skúsili niečo originálnejšie? Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii so slaninou a ďalšími ingredienciami vytvoríte chutné a sýte jedlo. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty na plnenú cuketu so slaninou, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie.
Prečo si vybrať plnenú cuketu?
Cuketa je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Konzumácia cukety posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má vynikajúce antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, pôsobí detoxikačne a zvyšuje odolnosť organizmu.
Plnená cuketa ponúka priestor na kreativitu pri kombinovaní rôznych prísad a korení. Môže byť rýchlym a jednoduchým jedlom na prípravu obeda či večere. Zeleninové prísady sa rýchlo varia, čo znamená menej času stráveného v kuchyni. Toto jedlo môže byť vhodné pre tých, ktorí si potrebujú pripraviť jedlo rýchlo a s minimálnym úsilím.
Plnená cuketa so šampiňónmi a oravskou slaninou
Tento recept je výborný spôsob, ako využiť cuketu v kombinácii so šampiňónmi a slaninou.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Masť
- Šunková saláma
- Syr
- Cesnak
- Vajíčko
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Paradajka
- Oravská slanina
Postup:
- Očistíme cuketu, zbavíme ju zrniek a vyrobíme akési vaničky.
- Šampiňóny očistíme a vylúpneme nožičky. Menšie šampiňóny a nožičky nakrájame a opražíme na cibuľke a masti.
- Medzi tým pokrájame šunkovú salámu na malé kúsky, syr nastrúhame na rezance, cesnak pokrájame na drobné kúsky, pridáme vajíčko, osolíme a okoreníme.
- Zamiešame a pridáme petržlenovú vňať a pokrájanú paradajku.
- Očistenú cuketu a šampiňóny poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plníme zmesou.
- Na záver prikryjeme zmes oravskou slaninou.
- Dáme to upiecť do rúry na 200 stupňov cca 20 min.
Rýchla a proteínová večera z cukety a šampiňónov
Vyčarujte si bleskovú večeru, ktorú si môžete dopriať aj po tréningu. Vďaka vajíčkam, hubám a syru obsahuje kopec bielkovín, ktoré vaše telo tak potrebuje. Ak nemáte radi huby, pokojne ich nahraďte sezónnou zeleninou podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Ingrediencie (pre 2 porcie):
- cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- morská/himalájska soľ
- mleté čierne korenie
- 3 vajíčka
- 1 stredne veľkú cuketu
- čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalku)
- 125 g mozzarella guľôčok
Postup:
- Huby očistíme a nakrájame.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a mleté čierne korenie.
- Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
- Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
- Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
- Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 469 kJ / 350 kcal
- Tuky: 22 g
- Sacharidy: 10 g
- Bielkoviny: 27 g
- Vláknina: 2 g
Cuketa a šampiňóny ako perkelt "švindeľ"
Vlastne je to perkelt ako s bársakým mäsom, ale ono je nahradené zeleninou a hubami.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Šampiňóny
- Mladú cibuľku aj s pierkami
- Bielu i zelenú časť póru
- Zelerové stonky
- Čerstvé maslo
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Korenie „Nahrin“
- Mletú sladkú papriku
- Pikantnú Salsu (alebo Harissa, alebo domáci „silný Piťko“, poprípade aj adekvátne množstvo feferóniek či jalopeño)
- Vriacu vodu (alebo vývar)
- Malé zemiaky v troch farbách
- Olej
- Petržlenovú i zelerovú vňať
Postup:
- Pripravíme si zeleninu a šampiňóny.
- Vo väčšom liatinovom hrnci na oleji jemne orestujeme pokrájaný zväzok mladej cibuľky aj s jej „pierkami“, bielu i zelenú časť póru a zelerové stonky.
- Restovanie stopneme kockou čerstvého masla, hrniec odstavíme z ohrevu.
- Rozložíme na už orestovaný cibuľkovo-pórovo-zelerový základ, posypeme ho soľou, čerstvo mletým čiernym korením, korením „Nahrin“, mletou sladkou paprikou a pikantnou Salsou.
- Premiešame, 3-4 minúty podusíme, zalejeme vriacou vodou (alebo vývarom) a povaríme 33 minút.
- Predvaríme malé zemiaky v troch farbách a potom ich opražíme premiešané s olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením (alebo korením na tzv. americké zemiaky).
- V polovici varenia zeleninovo-šampiňónový perkelt zahustíme väčším zemiakom postrúhaným na veľkých „slzičkách“, dovaríme na požadovanú konzistenciu.
- Podávame s plneným rezňom a pečenými zemiakmi, posypané lístočkami petržlenovej i zelerovej vňate a pokrájanou zelenou časťou póru.
Tipy a triky pre varenie s cuketou a šampiňónmi
- Výber surovín: Dávajte prednosť kvalitným, sezónnym a lokálnym potravinám. Keď máme cuketu mladú, s mäkkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme, odstránime aj striedku s jadierkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitým živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar. Povaríme približne 1 hodinu.
- Experimentovanie: Nebojte sa skúšať nové, nepoznané chute a kombinácie chutí.
- Úprava receptov: Ak nemáte radi niektorú zo surovín, pokojne ju nahraďte inou zeleninou alebo prísadou podľa chuti.
- Zdravá kuchyňa: Vyhýbajte sa polotovarom, náhradám jedál, glutamánom a surovinám s éčkami.
Ďalšie inšpirácie na plnenú cuketu
Okrem receptov so slaninou a šampiňónmi existuje mnoho ďalších variácií na plnenú cuketu. Tu je niekoľko nápadov:
- Plnená cuketa s paradajkou a feta syrom: Cuketu vydlabte a naplňte zmesou nakrájanej paradajky, feta syru, byliniek a korenín. Pečte v rúre, kým cuketa nie je mäkká a zmes je rozpálená.
- Plnená cuketa s kuskusom a zeleninou: Pripravte kuskus podľa pokynov na obale a zmiešajte ho s orestovanou zeleninou, ako cibuľa, paprika, baklažán alebo rajčiny.
- Plnená cuketa s fazuľovou zmesou: Pripravte zmes fazule (napríklad čierna, alebo biela fazuľa, pokojne šošovica) s orestovanou cibuľou, cesnakom, korením a bylinkami.
- Plnená cuketa s kuskusom a sušenými paradajkami: Pripravte kuskus a zmiešajte ho so sušenými paradajkami, piniovými orieškami, olivami a bylinkami.
- Plnená cuketa s quinoou a špenátom: Uvarte quinou a zmiešajte ju s duseným špenátom, syrom, vajcom a korením.
- Plnená cuketa mozzarellou a slaninkou: Táto kombinácia Vás poteší tvarom lodičky.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť