Úvod
Plnená cuketa je vynikajúce a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recept s hlivou ustricovou, ktorý je nielen chutný, ale aj bohatý na živiny. Tento recept je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlo. Používame slovenské jedlá a recepty pre chutný život.
Ingrediencie
- 2 ks veľká cuketa
- 500 g hlivy ustricovitej
- 4 jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g prerastenej slaniny (možno vynechať pre vegetariánsku verziu)
- Bylinková vegeta
- Mleté čierne korenie
- 100 g syra tofu
- 1 červená paprika
- Olej na opekanie
- Soľ podľa chuti
- 50 g vegánskeho syra (napr. Violife) na posypanie (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (oregáno, bazalka, tymián) podľa chuti
Príprava
- Príprava hlivy a zeleniny: Hlivu ustricovú očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Jarnú cibuľku a cesnak nasekáme nadrobno. Červenú papriku a tofu nakrájame na rezance alebo kocky.
- Opečenie slaniny a zeleniny: V panvici opražíme na rezance nakrájanú slaninu. Ak pripravujeme vegetariánsku verziu, tento krok vynecháme a prejdeme rovno k opekaniu cibuľky na oleji. K opraženej slanine pridáme cibuľku, cesnak a hlivu. Všetko spolu orestujeme.
- Príprava tofu a papriky: V miske zmiešame nakrájané tofu a červenú papriku. Osolíme, okoreníme bylinkovou vegetou, mletým čiernym korením a jemne premiešame.
- Dusenie zmesi: Zmes tofu a papriky pridáme k hlive a dusíme približne 25 minút, kým hliva nezmäkne a chute sa neprepoja.
- Príprava cukety: Cuketu umyjeme, pozdĺžne rozkrojíme na polovice a lyžicou vydlabeme vnútro, pričom necháme asi 1 cm hrubé okraje. Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme do panvice k hlive a ostatnej zelenine.
- Plnenie cukety: Vydlabané polovice cukety zľahka osolíme a necháme chvíľu postáť, aby sa zbavili prebytočnej vody. Potom ich naplníme pripravenou zmesou z panvice.
- Pečenie cukety: Naplnené cukety uložíme do zapekacej misky alebo na plech. Ak používame vegánsky syr, posypeme ním vrch naplnených cukiet. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, kým cuketa nezmäkne a syr sa neroztopí (približne 20-30 minút).
- Servírovanie: Upečenú plnenú cuketu podávame teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami. Môžeme ju doplniť opečeným chlebom alebo šalátom.
Ďalšie varianty a tipy
- Plnená cuketa mletým mäsom: Namiesto hlivy môžeme použiť mleté mäso. Mleté mäso orestujeme s cibuľkou a cesnakom, pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
- Cuketa plnená ryžou a hubami: Uvarenú ryžu zmiešame s orestovanými hubami, paradajkovým pretlakom a korením. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
- Zapekaná cuketa so syrom: Na plnenie môžeme použiť rôzne druhy syrov, ako napríklad tvrdý syr, mozzarellu alebo feta syr. Syr nastrúhame alebo nakrájame na kocky a zmiešame s bylinkami a korením. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
- Vegetariánska verzia: Namiesto slaniny pridáme viac zeleniny, napríklad pór, tekvicu, mrkvu alebo batát. Môžeme použiť aj údený tempeh, ktorý nakrájame na malé kocky a orestujeme s cibuľkou.
- Použitie byliniek: Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy byliniek, ako napríklad oregáno, bazalku, tymián, petržlen alebo kôpor. Bylinky dodajú jedlu sviežu chuť a vôňu.
- Príprava v remoske: Plnenú cuketu môžeme upiecť aj v remoske. Pečieme približne 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne.
Zdravotné benefity
Cuketa je nízkokalorická zelenina, ktorá obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, draslík a mangán. Hliva ustricová je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a antioxidantov. Kombinácia cukety a hlivy je tak nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.
Dusená cuketa s hlivou ako alternatíva
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete si pripraviť dusenú cuketu s hlivou. Na tento recept potrebujete:
- 1 mladú cuketu
- 500 g hlivy ustricovitej
- 4 jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g prerastenej slaniny (voliteľné)
- Bylinková vegeta
- Mleté korenie
- 100 g syra tofu
- 1 červená paprika
Postup:
- Slaninu nakrájame na rezance a opražíme.
- Pridáme cibuľku, cesnak, hlivu a ešte popražíme.
- Syr tofu a červenú papriku nakrájame na rezance, posypeme vegetou, korením a jemne premiešame.
- Pridáme k hlive a dusíme asi 25 minút.
- Podávame s opečeným chlebom.
Inšpirácie a kombinácie
- Cuketové špagety so syrom: Cuketu môžeme nastrúhať na špagety a zmiešať s orestovanou cibuľou, šampiňónmi, zelenou paprikou a syrom.
- Cuketová polievka so syrom: Z cukety, mrkvy, cibule a syra môžeme pripraviť chutnú krémovú polievku.
- Tofu so zeleninou: Údené alebo neúdené tofu orestujeme s cibuľou, pórkom alebo jarnou cibuľkou a pridáme rôznu zeleninu podľa chuti.
- Zapečené šampiňóny plnené tofu: Šampiňóny naplníme zmesou z údeného tofu, cibule, soli a mletého čierneho korenia a zapečieme.
- Cuketové lečo s eidamom: Cuketu nakrájame na kocky a dusíme s cibuľkou alebo pórkom. Pridáme mletú červenú papriku, paradajky a na záver posypeme strúhaným eidamom.
Recept na plnené cuketové lodičky s tempehom a vegánskym syrom
Tento recept je vegánskou alternatívou plnenej cukety, ktorá je rovnako chutná a výživná.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 1 cibuľa
- Údený tempeh
- Rôzna zelenina (paprika, pór, tekvica, mrkva, batát)
- Paradajky
- Bylinky (oregáno, bazalka)
- Vegánsky syr na strúhanie
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji speníme na drobno pokrájanú cibuľu.
- Údený tempeh pokrájame na malé kocky a pridáme k cibuli na panvicu.
- Cuketu umyjeme a rozkrojíme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou vydlabeme vnútornú časť cca 1 cm od okrajov a odložíme ju na tanier. Vzniknutú jamku zľahka nasolíme a necháme mierne vypotiť.
- Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme na panvicu.
- Na drobno pokrájame ďalšiu zeleninu, ktorú máme doma. Pridáme na panvicu, osolíme a necháme dusiť.
- Až je všetko podusené a zmäknuté, pridáme na malé kocky pokrájané paradajky a bylinky.
- Z cukety vylejeme prebytočnú vodu a naplníme ju opatrne zmesou.
- Posypeme nastrúhaným vegánskym syrom a vložíme do zapekacej misky, remosky alebo na plech.
- Vo vopred rozohriatej rúre pečieme na 180 °C, kým cuketa nezmäkne.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť