Už naši starí rodičia hovorievali, že na chleba sa ťažko robí. Pečivo, ktoré nechýba v žiadnej slovenskej domácnosti, sa stalo súčasťou nášho každodenného stolovania a akýmsi národným symbolom. Čo však robiť vtedy, keď vám na stole ostali zoschnuté krajce, alebo dokonca celý peceň? Šance, že si z nich niekto z vašich blízkych urobí desiatu, sa rovnajú nule. Nedávajte ich však králikom a už tobôž nevyhadzujte do koša. Existuje množstvo spôsobov, ako starý chlieb premeniť na chutné jedlo. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako kreatívne využiť starý chlieb a pripraviť z neho lahodné pokrmy.
Chlebové placky - jednoduchý a rýchly recept
Ak vám zvyšuje starý chlieb, je škoda ho vyhodiť, keď sa dá tak chutne zužitkovať. Základom je rozmrviť starý chlieb a namáčať ho v mlieku - ale len aby zmäkol a nie aby v mlieku plával a potom už len dochutiť podľa chuti a toho, čo práve máte doma.
Ingrediencie:
- Starší chlieb
- Mlieko
- Vajcia (1-2 podľa množstva chleba, aby sa hmota tak netrhala pri vyprážaní)
- Soľ, korenie
- Cibuľka, cesnak, slaninka (podľa chuti)
- Olivy (voliteľné)
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Chlieb rozdrvte a namočte v mlieku, kým nezmäkne.
- Pridajte vajcia, soľ, korenie, cibuľku, cesnak, slaninku a olivy (ak používate).
- Dobre premiešajte.
- Formujte placky a vyprážajte ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
- Podávajte samotné alebo s dresingom, kečupom, tatarkou.
Falošné zemiakové placky zo starého chleba
S týmto geniálnym receptom premeníte starší chlieb na tú najlepšiu a najchrumkavejšiu pochúťku - falošné zemiakové placky. Vďaka cesnaku a majoránke chutia a voňajú takmer na nerozoznanie od pravých zemiakových placiek.
Ingrediencie:
- 300 g staršieho pšenično-ražného chleba
- 3 vajcia
- 1 stredne veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL hladkej múky
- 2 ČL sušenej majoránky
- ½ ČL drvenej rasce
- 1 zarovnaná ČL soli
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Starší chlieb nalámeme na menšie kusy do veľkej misy a zalejeme ho studenou vodou tak, aby bol celý ponorený. Necháme ho pár minút nasiaknuť, kým úplne nezmäkne.
- Z namočeného chleba rukami veľmi dôkladne vyžmýkame všetku prebytočnú vodu. Čím suchšiu hmotu získame, tým lepšie a chrumkavejšie budú placky.
- Vyžmýkaný chlieb v miske roztrháme alebo roztlačíme vidličkou na jemnejšiu kašu.
- K chlebovej hmote pridáme vajcia, najemno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a drvenou rascou.
- Nakoniec pridáme lyžicu hladkej múky, ktorá pomôže zmes spojiť.
- V panvici rozohrejeme rastlinný olej.
- Z chlebovej zmesi tvarujeme placky a smažíme ich z oboch strán dozlatista.
Tipy pre vylepšenie chuti:
- Pre ešte lepšiu chuť môžete do chlebovej zmesi pridať aj hrsť strúhaného syra alebo nadrobno nasekanú údenú slaninku.
- Okrem majoránky je v plackách výborná aj čerstvá nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka.
Ďalšie recepty na využitie starého chleba
Okrem placiek existuje množstvo ďalších spôsobov, ako kreatívne využiť starý chlieb. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Knedľa z chleba: Chlieb namočíme do mlieka, pridáme opraženú cibuľku, cesnak, špenát, vajcia, soľ, korenie a dobre premiešame. Necháme odpocinut a potom varíme knedľu.
- Pizza zo staršieho chlebíka: Krajce staršieho chlebíka poukladáme na vymastený plech, potrieme zmesou kyslej smotany, vajca, strúhaného syra a korenia. Navrch poukladáme salámu, mozzarellu a pečieme v rúre.
- Falošné rezne zo starého chleba: Chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme strúhaný zemiak, šunku, vajce, soľ, korenie, cesnak, paprikovú pastu a dobre premiešame. Z hmoty formujeme placky, ktoré vyprážame na oleji.
- Muffiny zo staršieho chleba: V miske zmiešame vajcia, smotanu, pretlačený cesnak, nastrúhanú mozzarellu, soľ, korenie a kúsky chleba. Formu na muffiny vymastíme maslom a zmes navrstvíme do otvorov. Pečieme v rúre.
- Domáce bake rolls zo starších rožkov: Staré rožky nakrájame na tenké plátky, potrieme zmesou oleja, cesnaku, soli a korenia. Môžeme použiť aj paprikovú pastu, paradajkovú omáčku, syr. Vložíme do rúry a necháme usušiť.
- Krokety zo staršieho chlebíka a cukety: Chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme opraženú cibuľku, slaninu, strúhanú cuketu, vajcia, kyslú smotanu, syr, strúhanku, soľ a korenie. Z hmoty formujeme krokety, ktoré vyprážame na oleji.
- Chlebové tyčinky s cesnakom: Niekoľko krajcov staršieho chlebíka nakrájame na tyčinky, zmiešame s olejom, cesnakom, soľou, korením a pečieme v rúre.
- Sladká pochúťka z kyslej smotany: Chlebík nakrájame na kocky a každú namočíme najskôr v kyslej smotane a potom v cukre. Uložíme na plech vystlaný papierom a dáme do rúry zapiecť.
- Luxusná krusta na pečenie rýb alebo mäsa: Chlebík nastrúhame a vysušíme v rúre. Potom zmiešame s pestom a natrieme na povrch rýb alebo mäsa. Posypeme syrom a pečieme.
- Namiesto trojobalu: Chlebík rozmixujeme, vysušíme v rúre a používame na obaľovanie.
- Namočte ho do vody a zabaľte doň náplň: Chlebík zbavíme kôrky a krátko namočíme do vody. Potom doň zabalíme náplň podľa chuti a vytvoríme tvar šišky. Vyprážame v oleji.
- Fantastický dezert: Vždy dva krajce chleba spojíme pomocou marmelády a na vrch natrieme vrstvu masla. Potom každý takto spojený chlebík nakrájame na prúžky. Každý kúsok obalíme v kryštálovom cukre maslovou stranou.
Chlebové placky z celého sveta
Konzumovať stále len jeden druh chleba časom omrzí. Inšpirujte sa chlebovými plackami z celého sveta:
Prečítajte si tiež: Placky zo starého chleba
- Indický chlieb naan: Ideálna voľba k akémukoľvek jedlu s omáčkou.
- Arabský chlieb Pita: V arabských krajinách sa veľkej obľube teší chlieb pita. V tomto prípade sú placky mierne nakysnuté. Vďaka tomu sa počas prípravy nafúknu a vo vnútri vzniká voľný priestor pripomínajúci kapsičku.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky