Pizza štangle sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa skvele hodí na posedenie pri televízii, na párty alebo ako rýchly snack. Vďaka rôznym receptom a možnostiam prípravy si ich môžete prispôsobiť presne podľa svojej chuti. Či už preferujete klasickú verziu, celozrnné varianty alebo experimentujete s príchuťami, pizza štangle sú vždy skvelou voľbou. Tento článok vám prináša inšpiráciu a recepty, ako si pripraviť dokonalé domáce pizza štangle.
Špaldové pizza štangle: Chrumkavý snack, na ktorom si zgustnete
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť neskutočne chrumkavé špaldové pizza štangle. Sú ideálne na víkendové zobkanie pri telke a vínku. S cesnakovým dresingom sú jednoducho top!
Ingrediencie:
- Množstvo na 9 ks dlhých tenkých alebo 12 kratších paličiek
Príprava:
- 15 minút
- Doba varenia: 7 minút
- Čas na oddych počas varenia: 2 hodiny
Postup:
- Vo vode si rozmiešame kvasnice a cukor.
- Do nádoby navážime múku, pridáme soľ a zamiešame.
- Vlejeme tekutinu a rukou alebo robotom vypracujeme cesto. Cesto sa bude lepiť, rukami doňho ešte zapracujte múku, aby sa nelepilo.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1,5 až 2 hodiny (v prípade čerstvého droždia len 45 min). Závisí od teploty, ktorú máte v kuchyni.
- Keď máme cesto vykysnuté, zapneme si rúru na 220 stupňov režim pizza, alebo hore/dole ventilátor. Do rúry dáme aj plytký plech, približne do stredu.
- Pripravíme si podložku na šúlanie paličiek. Vrchnú polku podložky si po dĺžke poriadne pokvapkáme olejom, budeme v ňom paličky "obaľovať".
- Cesto si rozdelíme na 9 rovnakých častí, z každej si v ruke vytvarujeme úhľadnú rovnomernú guličku alebo šulec. Ak sa nám cesto lepí, kľudne si pomúčte ruky, alebo trochu cesto.
- V spodnej časti podložky (ktorá nie je naolejovaná) rukami ušúlajte paličky. Ideálne tenšie a dlhé ako šírka plechu. Ideálne rovnomerne hrubé, aby sa nám krásne upiekli.
- Každú paličku ešte prešúlajte v oleji, stačí len trochu raz, dva a preneste na papier na pečenie, alebo drevený lopár, aby ešte mierne podkysli. Takto spravte všetky tyčinky.
- Keď sa nám rúra vyhriala, otvorte ju a opatrne vysuňte plech (alebo vyberte pokým nemáte v rúre záražky, ktoré vám ho udržia a nespadne). Na plech po jednom prenášajte tyčinky. Ak sa vám veľmi nechce, môžete dať tyčinky na plech aj s papierom na pečenie, ale bez papiera sú oveľa chrumkavejšie a mňam.
- Pečte 7-8 minút podľa rúry dozlatava. Sú neskutočne chrumkavé. Táto várka vám vyjde na jeden plech.
Cesnakový dresing:
- 250 gram pochúťkovej smotany
- 150 gram šlahačkovej smotany
- 4 PL olivový olej
- 2 strúčiky cesnak
- 1/2 čl sušený cesnak
- červená mletá paprika
- soľ
- trochu medu
- citrónová šťava
- petržlenová vňať
Tip: Ak chcete mať chlebovejšie pizza paličky, nahraďte 50 gram špaldovej múky za ražnú hladkú, alebo ražnú celozrnnú.
Tip: Ak si chcete urýchliť kysnutie tyčiniek, zameňte sušené kvasnice za čerstvé, stačí vám 20 gramov.
Jednoduché pizza štangle: Recept pre začiatočníkov
Ak ste v kuchyni nováčik, tento recept je pre vás ideálny. Prísady sú ľahko dostupné a príprava je jednoduchá.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Ingrediencie:
- Suché prísady
- Rastlinný olej
- Vlažná voda
- Rozdrobené kvasnice
Postup:
- Všetky suché prísady zmiešame s rastlinným olejom, vlažnou vodou a rozdrobenými kvasnicami.
- Vypracujeme hladké cesto a necháme ho 30 minút vykysnúť.
- Na 1 veľký plech si rozložíme papier na pečenie.
- Nakysnuté cesto si rozdelíme na 10 - 12 častí, urobíme z nich dlhé paličky (ktoré zatočíme) a položíme vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie.
- Dobre potrieme olejom a pečieme v rozohriatej horkovzdušnej rúre pri 175°C asi 15 minút.
- Potom prepneme na gril na 3 stupeň a urobíme si chrumkavú kôrku - cca 3 minúty.
- Olivový olej zmiešame s roztlačeným cesnakom, osolíme a upečené horúce pizza štangle potrieme cesnakovým olejom. Cesnak necháme na povrchu, je to lahôdka…
Pizza štangle s cesnakovým dresingom: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento recept kombinuje chutné pizza štangle s lahodným cesnakovým dresingom. Je to kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- Vlažná voda
- Štipka cukru
- Droždie Dr.Oetker
- Múka
- Olej
- Soľ
Postup:
- Kvások si pripravíme z vlažnej vody, štipky cukru a droždia Dr.Oetker.
- Múku dáme do misky a spravíme do stredu jamku, kam vylejeme kvások, olej a soľ.
- Cesto musí byť vláčne, nie tuhé. Necháme cca 40 minúť postáť na teplom mieste.
- Keď je cesto vykysnuté, vyvaľkáme ho na pomúčenej doske cca na 0,7 cm hrúbku.
- Krájame dlhé pásiky, široké asi 2 cm. Preložíme napoly a jemne zatočíme.
- Poukladáme na plech, potrieme olejom, do ktorého sme pretlačili 2-3 strúčiky cesnaku a osolíme.
Cesnakový dresing:
- 1 tavený syr v črievku
- 3 strúčiky cesnaku
- 100g nastrúhaného syru na jemno strúhadle
- 1 biely jogurt
Postup:
- Vymiešame, aby nám vznikol hladký dressing.
Pizza štangle ako z pizzerie: Recept na mäkké a chrumkavé potešenie
Ak túžite po pizza štangliach, ktoré chutia ako z vašej obľúbenej pizzerie, tento recept je pre vás. Sú mäkké a zároveň chrumkavé, presne také, ako ich máte radi.
Ingrediencie:
- 300 ml teplej vody
- Droždie
- Cukor
- Múka
- Soľ
- Olej
Postup:
- Najskôr si v hrnčeku s cca 300 ml teplej vody rozmiešame droždie s cukrom. Urobíme tak drevenou vareškou, alebo kľudne aj habarkou alebo rukou.
- Necháme vzísť kvások, čo potrvá približne 5 až 10 minút. Stačí, keď kvások na povrchu jemne perlí.
- Múku preosejeme do misy, premiešame so soľou a pridáme kvások a olej.
- V kuchynskom robote s nástavcami na cesto vymiesime hladké, nelepivé cesto. Ak nemáme robot, cesto premiešame najskôr varechou a potom ručne.
- Misu s cestom prikryjeme a na teplom mieste ho necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu, približne 45 minút až hodinu.
- Rúru predhrejeme na 250 °C.
- Cesto rozdelíme na menšie kúsky a z každého ručne, šúľaním a naťahovaním vyformujeme dlhé valčeky.
- Prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Ponecháme im rozostupy, aby sa pri pečení nezlepili.
- Zakryjeme utierkou a necháme ešte 10-15 minút podkysnúť.
- Pred pečením ich zľahka potrieme olivovým olejom a posolíme.
- Pečieme sprudka a na silno asi 8-10 minút, do zlata. Nenechávame ich v rúre príliš dlho, inak stvrdnú.
- Necháme trochu vychladnúť na mriežke.
Cesnakový dresing:
- Kyslá smotana
- Majonéza
- Horčica
- Pretlačený cesnak podľa chuti
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Nasekaná pažítka
Paradajkový dresing:
- Kvalitný paradajkový pretlak, alebo tzv. passata
- Olivový olej
- Soľ
- Bylinky
Rýchle pizza štangle z lístkového cesta: Keď nemáte čas
Ak potrebujete rýchly snack a nemáte čas na prípravu kysnutého cesta, pizza štangle z lístkového cesta sú ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Kečup
- Roztlačený cesnak
- Oregano
- Najemno nakrájaná cibuľka
- Šunka
- Rozšľahané vajce
- Pizza korenie
Postup:
- Lístkové cesto si rozdelíme na dve časti.
- Prvú časť si rozvalkáme na obdĺžnik, natrieme kečupom, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme oreganom, najemno nakrájanou cibuľkou a šunkou.
- Dvakrát ich stočíme, uložíme na plech, ktorý sme vymastili palmarínom.
- Natrieme ich rozšľahaným vajcom a posypeme pizza korením.
- Dáme upiecť na cca 180 stupňov podľa typu rúry na cca 15 minút.
Pizza štangle so sezamom a sušenými paradajkami: Pre fajnšmekrov
Tento recept je pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami. Kombinácia sezamových semienok a sušených paradajok dodáva pizza štangliam jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej špaldovej múky
- 1 bal. sušeného droždia
- Teplá voda
- Kryštálový cukor
- Sezamové semienka
- Sušené paradajky
- Čerstvý rozmarín (voliteľné)
Postup:
- Do misky vylejeme teplú vodu, nasypeme kryštálový cukor, rozdrobíme droždie, posypeme hladkou múkou, prikryjeme a na teplom mieste počkáme 10 minút, kým vzíde kvások.
- Polovicu cesta preložíme na pomúčenú dosku.
- Do druhej polovice cesta jemne zamiesime na kúsky nakrájané sušené paradajky.
- Naukladáme ich na 2 plechy vystlané papierom na pečenie.
- Do vykysnutého cesta môžeme pridať aj najemno nasekané lístky čerstvého rozmarínu.
Tipy a triky pre dokonalé pizza štangle
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú múku, olivový olej a čerstvé droždie pre najlepšiu chuť.
- Správna teplota: Uistite sa, že voda na prípravu kvásku je vlažná, nie horúca, aby ste nezničili kvasnice.
- Doba kysnutia: Nechajte cesto dostatočne dlho kysnúť, aby bolo nadýchané a ľahké.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú cesnak, bylinky, syr alebo sušené paradajky.
- Chrumkavosť: Pre extra chrumkavé pizza štangle ich pečte na vyššej teplote a kratšiu dobu.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada