Špenát je právom považovaný za superpotravinu. Je bohatý na živiny, má nízky obsah kalórií a je prospešný pre pleť, vlasy a zdravie kostí. Či už ho konzumujete tepelne upravený alebo čerstvý, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. V tomto článku sa pozrieme na jeden z výborných spôsobov, ako si vychutnať špenát - pizzu. Okrem receptu na pizzu s mladým špenátom vám prinášame aj ďalšie inšpirácie na využitie špenátu v smoothie, raňajkách, polievkach, hlavných jedlách, prílohách a snackoch.
Pizza s mladým špenátom - recept
Vyskúšajte si pripraviť doma pizzu s mladým špenátom podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie:
- Cesto na pizzu
- Droždie
- Múka
- Soľ
- Olivový olej
- Kyslá smotana
- Mladý špenát
- Cesnak
- Parmezán
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Príprava cesta: Droždie zamiešajte do vlažnej vody a nechajte pár minút postáť, aby sa aktivovalo. V miske zmiešajte múku a soľ, zalejte vodou s droždím a spracujte varechou. Cesto premiestnite na pracovnú dosku (ak treba, prisypte múku) a začnite miesiť, aby ste dostali elastické cesto. Vložte ho naspäť do misky vymastenej olivovým olejom, zakryte utierkou a nechajte kysnúť minimálne 1 hodinu.
- Príprava špenátovej zmesi: Na oleji rozpáľte prelisovaný cesnak. Pridajte špenát a restujte, kým sa objem špenátu nezmenší o 2/3. Zložte z ohňa, osoľte a okoreňte.
- Pečenie pizze: Rúru rozohrejte na 220 °C. Cesto vypracujte na požadovaný tvar a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite kyslou smotanou, dusený špenát rovnomerne rozložte po povrchu a nakoniec zasypte parmezánom. Pečte zhruba 7 minút.
Špenát - nutričné hodnoty a benefity
Špenát je bohatým zdrojom bielkovín (2,9 g v 100 g surového špenátu), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Obsahuje tiež vysoké množstvo vitamínu C - až 28,1 g v 100 g špenátu, čo predstavuje 34 % dennej odporúčanej dávky. Vďaka týmto vlastnostiam je špenát prospešný pre:
- Pleť: Antioxidanty v špenáte pomáhajú chrániť pleť pred poškodením voľnými radikálmi a prispievajú k jej zdravému vzhľadu.
- Vlasy: Vitamíny a minerály v špenáte posilňujú vlasové folikuly a podporujú rast zdravých a silných vlasov.
- Zdravie kostí: Vápnik a vitamín K v špenáte sú dôležité pre udržanie zdravých a silných kostí.
Špenát v smoothie - recepty pre zdravie a krásu
Špenát je vynikajúcou prísadou do smoothie. Dodá mu nielen živiny, ale aj krásnu zelenú farbu. Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne kombinácie.
- Smoothie na rozžiarenie pleti: Čučoriedky, ovsené vločky, kokosové mlieko a hrsť čerstvého špenátu.
- Trojfarebné smoothie: Vytvorte si smoothie s tromi vrstvami rôznych farieb a chutí.
- Zelené smoothie 3x inak:
- Jablko, mango, škorica a špenát.
- Banán, kokos a špenát.
- Slivky, mango a špenát.
- Jahodovo-špenátové smoothie: Kombinácia sezónnych jahôd a špenátu.
- Kivovo-špenátové smoothie: Kivi, špenát, voda, avokádo a vanilka.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Elixír zdravia plný vitamínov.
- Mangovo-špenátové smoothie: Mango, banán a špenát pre sladkú chuť a zdravie.
Raňajky so špenátom - zdravý štart do dňa
Špenát sa dá využiť aj pri príprave raňajok. Okrem smoothie si môžete pripraviť napríklad nátierky alebo vaječné jedlá.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
- Špenátová nátierka: Uvarený cícer, hrášok a špenát ochutené korením. Ideálna na kváskový chlieb.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: Cottage cheese a špenát orestujte na panvici, pridajte vajíčka a pripravte praženicu.
- Vajíčková frittata so zeleninou: Frittata so špenátom a inou zeleninou je skvelá na raňajky aj večeru.
- Vajíčkové mafiny: Do silikónových košíčkov poukladajte zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
- Volské oko v rúre: Vajíčko upečené v rúre so špenátom.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Omeleta plnená šampiňónmi a špenátom.
Polievky so špenátom - chutné a výživné
Špenát je skvelým doplnkom do zeleninových polievok. Dodá im vitamíny a minerály.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá a sýta polievka plná vitamínov.
- Cuketovo-špenátová polievka: Polievka ochutená kari, kurkumou a kokosovým mliekom.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Polievka, ktorú môžete obohatiť o jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
- Protizápalová polievka: Polievka bohatá na množstvo surovín a korenín.
Hlavné jedlá so špenátom - inšpirácie pre každý deň
Špenát sa dá použiť pri príprave rôznych hlavných jedál, od placiek a fašíriek až po cestoviny a palacinky.
- Špenátový prívarok: Jednoduché jedlo zo základných surovín.
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavá kombinácia chutí.
- Pohánkové fašírky: Pridajte špenát do pohánkových fašíriek.
- Šošovicové placky: Namiesto medvedieho cesnaku použite iné bylinky.
- Jarný superkoláčik: Koláčik so špenátom, žihľavou a medvedím cesnakom.
- Quiche so špenátom a kurkumou: Do plnky môžete pridať aj paradajky, papriku alebo cibuľku.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: Výživné a efektné jedlo.
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Palacinky nemusia byť len sladké.
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Vyskúšajte rôzne druhy palaciniek.
- Zapekané plnené palacinky: Palacinky s ricottovo-špenátovou plnkou zaliate paradajkovou omáčkou.
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Vyskúšajte niečo nové namiesto klasickej omáčky.
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla a ľahká večera.
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Špenát sa hodí aj do talianskeho rizota.
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Namiesto bulguru môžete použiť kuskus, quinou alebo ryžu.
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: Podávajte so zeleninovým šalátom.
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Namiesto klobásy použite šampiňóny, tvrdý syr a špenát.
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Zdravé a sýte jedlo.
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip na večeru.
- Pizza z ovsených vločiek: Špenát poslúži ako obloženie fit pizze.
Prílohy so špenátom - obohaťte svoj tanier
Špenát sa dá použiť aj pri príprave príloh k rôznym jedlám.
- Špenátová omáčka: Rozmixujte špenát so smotanou a korením a varte 10 minút. Podávajte s pečenou rybou alebo mäsom.
- Špenátové pyré: Pyré sa hodí k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
- Opekané zemiaky so špenátom: Skvelá príloha, ktorú si zamilujete.
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Môžete ich použiť ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Super kombinácia napríklad k lososovi.
Snack so špenátom - zdravé maškrtenie
Špenát sa dá využiť aj pri príprave snackov, ktoré si môžete vziať so sebou na cesty alebo nimi pohostiť návštevy.
- Špenátové cookies: Pripravte si slané cookies so špenátom.
- Plnené ciabatty: Naplňte ciabatty zmesou balkánskeho syra a špenátu.
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: Na focaccii hneď vidíte, čo sa na nej nachádza.
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: Vhodné na oslavu alebo na dlhšiu cestu.
- Špenátové tortilly: Naplňte tortilly čím len chcete.
- Karfiolová roláda: Roláda, ktorou ohúrite svojich hostí.
Recepty s čerstvým špenátom - pre milovníkov surovej stravy
Na záver sme si nechali recepty, kde sa špenát tepelne nespracováva, ale používa sa čerstvý.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: Špenát môžete použiť v surovom stave, alebo ho najprv podusiť na panvičke s cesnakom.
- Domáce špaldové tortilly so šalátom: Špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu v šaláte, ktorým naplníte tortillu.
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku: Jednoduché raňajky, ktoré máte raz dva pripravené.
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom: Použite všetku sezónnu zeleninku a ochuťte jogurtovým dresingom.
- Zeleninový šalát s vajíčkom: Namiesto jogurtového dresingu použite zálievku z olivového oleja a ume octu.
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom: Šalát nemusí byť len zo surovej zeleniny.
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom: Exotická kombinácia, ktorá je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: Jednoduché jedlo zo základných surovín ochutené tahini pastou a ozdobené čiernym sezamom.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada