Pizza Rožky: Recepty, Nutričné Hodnoty a Zdravšie Alternatívy

sabor peruano
Rate this post

Pizza, obľúbené jedlo po celom svete, existuje v nespočetných variáciách. Od klasickej margherity až po extravagantné kombinácie, pizza si získala srdcia miliónov ľudí. Ak hľadáte recept na pizzu, v Google nájdete státisíce, možno milióny výsledkov. Nie vždy je však výsledok ideálny. Niekedy je pizzové cesto príliš mäkké, hrubé, alebo jednoducho nechutí "pizzovo". Tento článok vám ponúkne rôzne recepty na pizzu, zameria sa na ich nutričné hodnoty a predstaví zdravšie alternatívy, ako si túto taliansku dobrotu vychutnať bez výčitiek.

Tenká Domáca Pizza: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Tento recept je určený pre milovníkov tenkého, chrumkavého cesta. Na cesto stačí niekoľko surovín a hlavne správne nakysnutie cesta.

Ingrediencie:

  • Vlažná voda
  • Cukor
  • Soľ
  • Droždie
  • Múka
  • Olivový olej
  • Pretlak
  • Prísady podľa chuti (šunka, syr, kukurica atď.)

Postup:

  1. Vo vlažnej vode rozpustite cukor, pridajte soľ, droždie a nechajte 10 minút na teplom mieste.
  2. Potom zmes pridajte k múke a olivovému oleju. Dobre premiešajte - môžete ručne, ale pokojne aj metličkovým mixérom.
  3. Keď cesto pekne vykysne a znásobí svoju veľkosť, rozdeľte ho na 4 až 5 častí.
  4. Cesto vyvaľkajte na doske poprášenej múkou na čo najtenšie, ako sa bude dať.
  5. Zmiešajte pretlak s vodou tak, aby bola zmes riedka (nie však úplne vodová).
  6. Plech natrite olejom a na to preneste vyvaľkané cesto.
  7. Pretlakovú zmes natrite na cesto a pridajte prísady podľa chuti, napríklad šunka, potom nastrúhaný syr, kukurica atď.
  8. Takto pripravenú pizzu vložte do rúry vyhriatej na 300 stupňov Celzia a pečieme cca 6 až 8 minút.
  9. Po upečení vyberte pizzu a posypte ju jemne oreganom a kraje potrite zmesou, ktorú si urobíte z trošky teplej vody, olivového oleja, cesnaku a soli.

Časť cesta môžete dať aj zamraziť, aby ste mali nabudúce.

Karfiolová Pizza: Zdravá Alternatíva pre Náročných

Ak hľadáte pizzu s nižším obsahom kalórií a sacharidov, karfiolová pizza je skvelou voľbou. Chutí to trochu odlišne od normálnej pizze, ale myslím, že to chutí skvele!

Ingrediencie:

  • 640g Karfiol (1 čistá hlavka karfiolu, bez listov a stoniek)
  • 1 vajce
  • 1 lyžička olivový olej
  • 1/2 Mozzarella light (cca 62g)
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 ČL lyžička sušené Oregano

Postup:

  1. Rozohrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pripravte plech buď omastením, alebo dajte na plech papier na pečenie.
  2. Z karfiólu odstráňte listy a stonky (ak používate mrazený karfiol, tak ho najskôr rozmrazte a zjete vodu) a rozšľahajte mixérom (ak nemáte mixér, môžete ho aj nastrúhať).
  3. Uvarte rozmiešaný karfiól v mikrovlnke po dobu 5-6 minút a nechajte vychladnúť.
  4. Ak je zmes vodnatá, odstráňte vodu pomocou gázy alebo tenšej utierky a vyžmýkajte ju, čo najviac, ako je možné.
  5. Nastrúhajte mozzarellu a zmiešajte ju s karfiólom, spolu s vajíčkom, oreganom, soľou a korením (soľ a korenie podľa vašej chuti).
  6. Umiestnite karfiolovú zmes do stred plechu a vytvorte tvar pizzového cesta (uistite sa, že je o niečo hrubšie, ako pizzové cesto z múky).
  7. Po vrchu ho natrite olivovým olejom a dajte do rúry na 18-20 minút.

Pizza Rožky z Kvášku: Pre Skúsených Pekárov

Tento recept je o čosi náročnejší, no ver, že stojí za tú námahu. A ak si rozložíš čas tak, aby ťa to pri príprave nezaťažilo, tak je vlastne recept veľmi jednoduchý.

Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja

Ingrediencie:

  • Na rozkvas:
    • 2 lyžice kvásku
    • 150 g hladkej špaldovej múky
    • 150 ml vlažnej vody
  • Na cesto:
    • 300 g rozkvaseného kvásku
    • 300 g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie dosky
    • 200 g bieleho jogurtu
    • 80 ml olivového oleja
    • 1 lyžičku trstinového cukru
  • Na náplň:
    • 150 g bio kečupu (príp. paradajkového pretlaku)
    • Morskú/himalájsku soľ
    • Sušené bylinky (tymian, oregano, bazalka)
    • 200 g strúhaného kvalitného tvrdého syra
  • Na potretie:
    • 1 vajíčko
  • Na posypanie:
    • Slnečnicové semienka

Postup:

  1. Najprv v miske zmiešame kvások, múku, a vlažnú vodu. Dobre spolu premiešame a necháme pri izbovej teplote kvasiť 10-12 hodín. Ja som si rozkvas pripravila večer, aby som ráno mohla zarobiť cesto.
  2. Po 12-tich pridáme k rozkvasu múku, jogurt, olej a cukor. Všetko spolu dobre vymiesime.
  3. Miesime dovtedy, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od misky. Vtedy vieme, že je cesto dobre vymiesené a necháme pri izbovej teplote kvasiť 4 hodiny.
  4. Po vykysnutí cesta pomúčime dosku múkou tak, aby sa nelepilo.
  5. Cesto vyberieme na dosku, premiesime a rozdelíme na tri časti.
  6. Každú časť rozvaľkáme do kruhu tak, aby malo cesto hrúbku cca 5 mm.
  7. Cesto potrieme kečupom, osolíme, posypeme sušenými bylinkami a strúhaným syrom. Trochu syru odložíme bokom, použijeme ho na posypanie vrch rožkov.
  8. Kruh rozkrájame na osem dielov ako keď krájate tortu.
  9. Každý diel stočíme od najširšej časti do stredu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  10. Rovnako postupujeme aj u zvyšných dvoch častí cesta.
  11. Takto pripravené rožteky necháme na plechu kysnúť ešte 1,5 hodiny.
  12. Pred pečením ich natrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami.
  13. Vložíme do vyhriatej rúry na 250°C a pečieme 10 minút. Potom znížime teplotu na 180°C a dopekáme ešte 40 minút.
  14. Nakoniec pred dopečením posypeme rožky syrom a dopekáme 5 minút.

TIP: Rožky môžeme pripraviť aj v sladkej verzii. Stačí z cesta vynechať soľ a na náplň použiť napríklad domáci džem.

Nutričné hodnoty pizza rožkov z kvásku

Priemerné nutričné hodnoty na 1 ks:

  • Kalorická hodnota: 657 kJ / 156 kcal
  • Tuky: 7 g
  • Sacharidy: 15 g
  • Bielkoviny: 6 g
  • Vláknina: 2 g

Cottage Pizza: Rýchla, Zdravá a Plná Bielkovín

Cottage pizza je skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať obľúbené jedlo v zdravšej verzii. Táto pizza je bohatá na bielkoviny a má nižší obsah sacharidov. Je ľahká, no zároveň výživná a zasýti na dlhší čas. Pasírované paradajky poslúžia ako skvelý základ, ktorý si môžeš dochutiť cesnakom a bylinkami pre ešte intenzívnejšiu chuť. Cottage pizza je rýchla na prípravu a ideálna na ľahký obed alebo zdravú večeru, ktorú si môžeš prispôsobiť podľa vlastných chutí.

Postup:

  1. Predhrej rúru na 200 °C.
  2. V miske zmiešaj cottage cheese, vajce a múku.
  3. Na plech vystlaný papierom na pečenie rozotri vzniknutú zmes do tvaru kruhu. Hrúbka cesta by mala byť maximálne 0,5 cm.
  4. Peč v predhriatej rúre približne 10-12 minút.
  5. Medzitým si nakrájaj cherry paradajky, šampiňóny a nastrúhaj mozzarellu.
  6. Upečený základ potri pasírovanými paradajkami, poukladaj šampiňóny, olivy, paradajky a posyp mozzarellou.
  7. Vlož späť do rúry a peč ďalších 12-15 minút, kým sa syr nerozpustí a pizza nezíska krásnu zlatistú farbu.

Tipy:

  • Ak chceš mať cesto dokonale hladké bez hrudiek, môžeš cottage cheese rozmixovať tyčovým mixérom pred použitím.
  • Pre výraznejšiu chuť môžeš do pasírovaných paradajok pridať pretlačený cesnak, nasekanú bazalku, mleté čierne korenie alebo bylinkovú soľ.

Fitness Pizza z Tvarohu a Celozrnnej Múky

Ak si strážite líniu, ale nechcete sa vzdať pizze, táto fitness verzia je pre vás ideálna. Základ tvorí vláčne cesto z tvarohu a celozrnnej múky, obložené nízkotučným syrom, vysokopercentnou šunkou a zdravým ananásom.

Ingrediencie a Postup:

  1. Zmiešajte všetky suroviny na cesto a dobre prepracuj.
  2. Cesto zabaľ do potravinovej fólie a nechaj odležať v chladničke.
  3. Zmiešaj suroviny na základ podľa toho, ktorý chceš použiť.
  4. Prenes cesto na plech vystlaný papierom na pečenie, pomocou lyžice rozotri základ, potom posypaj bazalkou, pokiaľ si ju nedala do základu, a naskladaj postupne plátky paradajok, strúhaný syr, šunku a ananás.
  5. Peč cca 10 minút na 180 ° C a stráž, aby sa cesto nespálilo.
  6. Po upečení rozrež pomocou noža na pizzu na 8 dielov. Jeden diel je 100 g.

Celozrnná Pizza: Zdravšia a Výživnejšia Alternatíva

S rastúcim povedomím o zdravom stravovaní, celozrnná múka získava na popularite ako zdravšia a výživnejšia alternatíva k tradičnej pizzi z bielej múky.

Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna

Čo je Celozrnná Múka?

Celozrnná múka sa vyrába zomletím celého zrna, vrátane otrúb, klíčka a endospermu. Na rozdiel od bielej múky, ktorá obsahuje iba endosperm, celozrnná múka si zachováva všetky nutričné hodnoty pôvodného zrna.

Nutričné Výhody Celozrnnej Múky:

  • Vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.
  • Vitamíny a minerály: Celozrnná múka je bohatá na vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
  • Antioxidanty: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
  • Nižší glykemický index: Celozrnná múka má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Prečo si Vybrať Pizzu z Celozrnnej Múky?

Pizza z celozrnnej múky ponúka niekoľko výhod oproti tradičnej pizzi z bielej múky:

  • Vyššia nutričná hodnota
  • Lepšie trávenie
  • Stabilnejšia hladina cukru v krvi
  • Sýtejšia
  • Chutný a orieškový profil

Recept na Cesto z Celozrnnej Múky:

Ingrediencie:

  • 250g celozrnnej múky
  • 150ml teplej vody
  • 7g sušeného droždia (alebo 21g čerstvého droždia)
  • 1 lyžička medu alebo cukru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1/2 lyžičky soli

Postup:

  1. Aktivácia droždia: V malej miske zmiešajte teplú vodu, droždie a med (alebo cukor). Nechajte postáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a vytvorí penu.
  2. Príprava cesta: V miske zmiešajte celozrnnú múku a soľ. Pridajte aktivované droždie a olivový olej.
  3. Miesenie cesta: Ručne alebo pomocou kuchynského robota mieste cesto 8-10 minút, kým nie je hladké a elastické. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo múky.
  4. Kysnutie cesta: Cesto vložte do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1-1,5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
  5. Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú plochu a jemne ho rozvaľkajte alebo roztiahnite do požadovaného tvaru.
  6. Príprava pizze: Cesto preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite ho paradajkovou omáčkou a pridajte obľúbené ingrediencie.
  7. Pečenie pizze: Pečte v predhriatej rúre na 220°C približne 12-15 minút, alebo kým nie je pizza zlatistá a okraje chrumkavé.

Tipy a Triky pre Dokonalú Pizzu z Celozrnnej Múky:

  • Používajte kvalitnú múku.
  • Nemiešajte cesto príliš dlho.
  • Nechajte cesto dobre vykysnúť.
  • Predhrejte rúru.
  • Experimentujte s ingredienciami.

Varianty Celozrnnej Múky a Ich Využitie:

  • Pšeničná celozrnná múka
  • Špaldová celozrnná múka
  • Ražná celozrnná múka
  • Ovsená celozrnná múka

Ingrediencie a Obloha pre Zdravú Pizzu:

  • Paradajková omáčka bez pridaného cukru
  • Nízkotučné syry (mozzarella, ricotta, cottage cheese)
  • Množstvo čerstvej zeleniny
  • Chudé mäso (kuracie, morčacie) alebo rastlinné bielkoviny
  • Bylinky a korenie

Pizza z Celozrnnej Múky pre Rôzne Diéty:

  • Vegetariánska pizza
  • Vegánska pizza
  • Bezlepková pizza
  • Nízkokalorická pizza

Nutričné hodnoty celozrnnej pizze s mozzarellou

Priemerné nutričné hodnoty na 1 porciu:

  • Energetická hodnota: 214 kcal (896 kJ)
  • Bielkoviny: 8,9 g
  • Sacharidy: 28,7 g
  • Tuky: 7,1 g

Pizza z Červenej Repy a Celozrnnej Múky

Ak ťa zaujalo naše celozrnné cesto na pizzu a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá, vyskúšaj tento recept.

Ingrediencie:

  • Sušené droždie
  • Trstinový cukor
  • Mlieko
  • Obe múky (celozrnná a hladká)
  • Soľ
  • Oregano
  • Bazalku
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Šťava z cvikle
  • Paradajkový pretlak
  • Paradajky z konzervy
  • Lahôdkové droždie
  • Feta
  • Orechy
  • Čerstvé lístky bazalky

Postup:

  1. Sušené droždie, trstinový cukor a mlieko zmiešajte v hrnčeku a nechajte vzísť kvások (zaberie to zhruba 15 minút).
  2. Vo veľkej miske zmiešajte obe múky, soľ, oregano, bazalku, cesnak a 2 lyžičky olivového oleja a prilejte trocha šťavy z cvikle. Ak cviklu kúpite už predvarenú, môžete využiť aj zvyšnú šťavu z vrecúška.
  3. Primiešajte kvások a zapracujte ho do cesta. Cesto mieste aspoň 10 minút.
  4. Prikryte ho utierkou a nechajte kysnúť aspoň 1,5 hodiny na teplom mieste.
  5. Medzitým si pripravte omáčku: Rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a na miernom stupni na ňom opražte cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak a paradajky z konzervy, osoľte a okoreňte. Zmes na miernom stupni prehrievajte cca 10 minút, potom dochuťte lahôdkovým droždím a odstavte.
  6. Rúru vyhrejte na 250 °C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.
  7. Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 časti. Cesto postupne rozvaľkajte do kruhu, presuňte na plech, potrite pripravenou omáčkou a poukladajte naň nakrájanú cviklu. Pri ďalších častiach cesta postupujte rovnako.
  8. Pečte 10 - 15 minút pri teplote 190 - 200 °C, potom posypte fetou, orechmi a čerstvými lístkami bazalky a podávajte.

BioTech USA Protein Pizza

Celozrnná verzia prípravku BioTech USA Protein Pizza so svojím 27% obsahom bielkovín* môže byť vynikajúcim doplnkom pre denný príjem bielkovín a vďaka obsahu celozrnnej múky prispejete aj k príjmu vlákniny. Akú oblohu si dáte na cesto na pizzu Protein Pizza, závisí len od Vašej fantázie! Samozrejme dávajte pozor na to, že všetky prísady sa pripočítajú k obsahu kalórií prášku na prípravu cesta na pizzu. Preto si namiesto omáčok na pizzu z obchodu pripravte radšej chutnú domácu paradajkovú omáčku, ktorú môžete dochucovať podľa gusta zeleným korením, ale ak ste naozaj odvážny, ako základ si môžete zvoliť domáce pesto alebo guacamole. Keď ide o oblohu, zamierajte sa radšej na zeleninu a ak ste milovníkom mäsa, dajte si na pizzu zopár tenkých plátkov kuracej šunky.

Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada

Namiesto celozrnného by ste si zvolili radšej klasické cesto na pizzu? Zmiešajte 1 dávku (50 g) prášku s 60 ml vlažnej vody. Nechajte cesto oddychovať, kým vykysne (30 - 45 minút), potom z neho vyformujte pizzu a poukladajte naň oblohu podľa chuti. Preložte pizzu na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ju pri teplote 230 °C približne 10 - 12 minút.

Pizza Rožok z Obchodu: Zloženie a Nutričné Hodnoty

Pizza rožok je obľúbená pochúťka, ktorá sa teší popularite pre svoju praktickosť a chuť.

Zloženie

Zloženie pizza rožka sa môže mierne líšiť v závislosti od výrobcu, ale medzi základné ingrediencie patria:

  • Pšeničná múka
  • Pitná voda
  • Pizza zmes (paradajkový pretlak, cibuľa, cukor, rastlinný olej, modifikovaný škrob, soľ, oregano, cesnak, zahusťovadlo, kyselina citrónová, farbivo, konzervačná látka, korenie, aróma)
  • Margarín (rastlinné oleje, voda, soľ, emulgátory, konzervačná látka, maslová aróma, regulátor kyslosti, farbivo)
  • Droždie
  • Jódovaná jedlá soľ
  • Enzymatický prípravok
  • Pšeničný kvas
  • Cukor

Môže obsahovať aj glutén a mlieko. Ďalšie zložky zahŕňajú kečup (paradajkový pretlak, cukor, prírodný kvasný ocot, rastlinný olej repkový, modifikovaný škrob E1422, cibuľa, soľ jedlá, horčica, konzervačná látka E202) a pizza mix (rastlinný olej palmový, čiastočne hydrogenovaný rastlinný tuk palmový, škrob, mliečne bielkoviny, ovsená vláknina, emulgátory E452, E450, regulátory kyslosti E330, E331, zahusťovadlá E407, E414 sušené mlieko, syr, konzervačná látka E202, aróma mliečna, farbivo karotény).

Nutričné Hodnoty

Priemerné nutričné hodnoty na 100g pizza rožka:

  • Energia: 1107 kJ / 263 kcal
  • Tuky: 6,8 g
    • z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,8 g
  • Sacharidy: 45,0 g
    • z toho cukry: 12,0 g
  • Vláknina: 2,2 g
  • Bielkoviny: 6,5 g
  • Soľ: neuvedené

Druhy Cesta v Pekárenských Výrobkoch

  • Dlhozrejúce Cesto: len múka, veľa vody, soľ a trošku droždia a kopec času.
  • Grahamové Cesto: z múky a pridávame do nej zmes pšeničných otrúb, pšeničnej drte a pšeničných klíčkov.
  • Svetlé Cesto: Kyprené tekutým droždím pre dokonale jemnú konzistenciu, ktorá neobsahuje ani kvapku palmového oleja.
  • Proteínové Cesto: Je to kombinácia múk a surovín, ktoré sú zdrojom bielkovín, ako aj slnečnicových a ľanových semien.
  • Cereálne Cesto: Spojenie múk, ako sú pšeničná, kukuričná, zemiaková, či sójová vytvárajú spolu so slnečnicovými semiačkami cesto, ktoré si po upečení vychutnávate na raňajky.
  • Sladké Cesto: z jemného kysnutého cesta, do ktorého zapracúvame sušenú syrovátku, sušený žĺtok, sušený bielok a sušený pšeničný kvások.