Pizza, obľúbené jedlo po celom svete, si vyžaduje špecifické podmienky na prípravu, aby chutila ako z pravej talianskej pizzerie. Kým klasické rúry nedosahujú teploty potrebné na dokonalé upečenie pizze, pece na pizzu, najmä tie na drevené uhlie, ponúkajú ideálne riešenie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty pecí na pizzu, s dôrazom na modely na drevené uhlie, ich výhody a nevýhody, a poskytneme vám komplexný prehľad, ktorý vám pomôže pri výbere tej správnej pece pre vaše potreby.
Prečo si zaobstarať pec na pizzu?
Hlavným dôvodom, prečo investovať do pece na pizzu, je dosiahnutie vysokej teploty potrebnej na prípravu autentickej pizze. Klasické rúry zvyčajne dosahujú maximálnu teplotu okolo 200 °C, zatiaľ čo pizza potrebuje teplotu medzi 350 a 400 °C. Pece na pizzu sú navrhnuté tak, aby dosiahli a udržali tieto vysoké teploty, čo vedie k rýchlejšiemu pečeniu a chrumkavejšiemu výsledku.
Typy pecí na pizzu
Na trhu existuje niekoľko typov pecí na pizzu, z ktorých každý má svoje špecifické vlastnosti:
- Elektrické pece na pizzu: Sú ideálne pre domáce použitie, najmä v bytoch, kde nie je možnosť použiť pece na drevo alebo plyn. Sú jednoduché na obsluhu a rýchlo sa nahrievajú.
- Plynové pece na pizzu: Ponúkajú kompromis medzi pohodlnosťou a výkonom. Dosahujú vysoké teploty a sú vhodné na vonkajšie použitie.
- Pece na drevo: Predstavujú tradičný spôsob prípravy pizze. Drevo dodáva pizze jedinečnú chuť a arómu. Tieto pece sú vhodné pre exteriérové použitie a vyžadujú si viac skúseností s obsluhou.
- Pece na drevené uhlie: Alternatíva k peciam na drevo, ponúkajú podobnú chuť a arómu, ale sú jednoduchšie na reguláciu teploty.
- Prenosné pece na pizzu: Kompaktné a ľahko prenosné, vhodné na použitie na rôznych miestach.
- Pizza boxy na varnú dosku/gril: Cenovo dostupné riešenie pre tých, ktorí už majú gril alebo varnú dosku.
Kritériá výberu pece na pizzu
Pri výbere pece na pizzu by ste mali zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:
- Umiestnenie: Premyslite si, kde budete pec používať - v interiéri alebo exteriéri.
- Typ pece: Vyberte si typ pece, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.
- Príkon a maximálna teplota: Skontrolujte, či pec dosahuje teplotu aspoň 300 °C, ideálne 350 - 400 °C. Pri elektrických peciach je dôležitý aj príkon, ktorý ovplyvňuje rýchlosť nahrievania.
- Materiál dosky na pečenie: Najlepšie sú dosky z prírodného kameňa alebo keramiky, ktoré rovnomerne rozvádzajú teplo a zabezpečujú chrumkavý spodok pizze.
- Veľkosť a dizajn: Zohľadnite svoje priestorové možnosti a vyberte si dizajn, ktorý sa vám páči.
- Ďalšie funkcie a príslušenstvo: Termostat, časovač, lopata na pizzu, teplomer a iné funkcie môžu uľahčiť prípravu pizze.
Pece na drevené uhlie: Špecifický pohľad
Pece na drevené uhlie kombinujú výhody pecí na drevo a plynových pecí. Ponúkajú autentickú chuť a arómu dreva, ale sú jednoduchšie na reguláciu teploty ako pece na drevo. Drevené uhlie horí rovnomernejšie a dlhšie ako drevo, čo uľahčuje udržiavanie konštantnej teploty.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Výhody pecí na drevené uhlie:
- Autentická chuť: Drevené uhlie dodáva pizze charakteristickú dymovú arómu.
- Vysoká teplota: Pece na drevené uhlie dosahujú teploty potrebné na prípravu pravej talianskej pizze.
- Jednoduchá regulácia teploty: V porovnaní s pecami na drevo je regulácia teploty jednoduchšia.
- Všestrannosť: Okrem pizze môžete v peci na drevené uhlie pripravovať aj mäso, zeleninu a iné jedlá.
- Mobilita: Niektoré pece na drevené uhlie sú prenosné, čo umožňuje ich použitie na rôznych miestach.
Nevýhody pecí na drevené uhlie:
- Vyššia cena: V porovnaní s elektrickými pecami sú pece na drevené uhlie zvyčajne drahšie.
- Náročnejšia obsluha: Obsluha pece na drevené uhlie si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.
- Znečistenie: Pri horení dreveného uhlia vzniká dym a popol, čo môže byť prekážkou v niektorých lokalitách.
- Potreba skladovania paliva: Drevené uhlie je potrebné skladovať na suchom mieste.
Recenzie vybraných modelov
V nasledujúcej časti sa pozrieme na konkrétne modely pecí na pizzu, vrátane tých na drevené uhlie, a zhodnotíme ich vlastnosti, výhody a nevýhody.
Keramická pec na pizzu Pro-Tech CHEF
Táto stolová pec kombinuje moderný dizajn s tradičnými prvkami. Oceľová základňa zabezpečuje stabilitu a teplomer na prednej strane umožňuje kontrolu teploty. Keramická doska garantuje rovnomerné rozloženie tepla a chrumkavý spodok pizze. Rozmery 61,5 x 61,5 x 38 cm umožňujú prípravu veľkých pízz.
Výhody:
- Stabilná konštrukcia
- Teplomer pre kontrolu teploty
- Keramická doska pre rovnomerné pečenie
- Priestranná
Nevýhody:
- Produkt nemá žiadne parametre, takže je ťažké posúdiť jeho výkon.
- Informácie sú len orientačné, pred nákupom je potrebné overiť kľúčové vlastnosti.
MODERNO 2
Táto pec je určená pre milovníkov pravej chuti drevom pečenej pizze. Je ideálna pre vonkajšie varenie a dodáva jedlám jedinečnú arómu dreva. Vďaka kompaktným rozmerom a jednoduchej obsluhe je vhodná aj pre menšie priestory. Šamotová tehla Heat Keeper ® absorbuje a ukladá teplo lepšie ako lávový kameň alebo keramika. Priestor medzi stenami z nehrdzavejúcej ocele je vyplnený izoláciou DoubleDown Ceramic Superwool®, ktorá ponúka dvojnásobnú tepelnú odolnosť.
Výhody:
- Kompaktné rozmery
- Jednoduchá obsluha
- Šamotová tehla pre lepšiu akumuláciu tepla
- Dvojitá tepelná izolácia
- Univerzálnosť (možnosť prípravy rôznych jedál)
Nevýhody:
- Žiadne konkrétne informácie o type paliva (drevo, uhlie, plyn).
Ooni Karu 2
Najpokročilejšia prenosná pec na pizzu na svete, ktorá umožňuje použitie dreva, dreveného uhlia alebo plynu (s dokúpením plynového horáka). Dosahuje maximálnu teplotu 500 °C a upečie pizzu za 60 sekúnd. Pizza sa pečie na hrubom 15 mm kameni. Vďaka malým rozmerom a práškovo lakovanému povrchu je vhodná do každej záhrady, balkóna alebo vonkajšej kuchyne.
Výhody:
- Prenosnosť
- Vysoká teplota
- Rýchle pečenie
- Možnosť použitia rôznych palív
- Odolná konštrukcia
Nevýhody:
- Vyššia cena
- Plynový horák je potrebné dokúpiť samostatne
TUMA PIZZAJOL 90
Originálna pec vhodná pre exteriérové použitie na pečenie pizze, mäsa, rýb, chleba, koláčov a ďalších jedál. Je vyrobená z kvalitných žiaruvzdorných a akumulačných materiálov. Technológia pece umožňuje vykurovanie ohniskom v zadnej časti pece, odkiaľ dym temperuje a prehrieva celý obal pece. Pizza pec portál označuje verziu s dekoračným šamotovým portálom.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Výhody:
- Vysoká akumulácia tepla
- Tepelná odolnosť
- Kvalitné materiály
- Univerzálnosť
Nevýhody:
- Náročnejšia obsluha a údržba
- Potreba pravidelného vysúšania pece
- Možnosť vzniku trhlín na povrchu pece
Alternatívne modely a značky
Okrem vyššie uvedených modelov existuje mnoho ďalších kvalitných pecí na pizzu od rôznych značiek, ako napríklad:
- G3 Ferrari: Ponúka široký výber elektrických pecí na domáce použitie s rôznymi funkciami a cenami.
- Domo: Ponúka cenovo dostupné pece na pizzu s jednoduchou obsluhou.
- Ariete: Zameriava sa na elektrické pece na pizzu s dobrým pomerom ceny a výkonu.
- Klarstein: Ponúka elektrické pece a pece na drevené brikety s rôznymi prevedeniami a schopnosťami.
- Cozze: Špecializuje sa na kvalitné plynové pece na pizzu.
Praktické tipy a rady
- Pred prvým použitím si dôkladne prečítajte návod na obsluhu.
- Pri peciach na drevo a drevené uhlie používajte kvalitné a suché palivo.
- Pec pred pečením dobre nahrejte.
- Používajte lopatu na pizzu na manipuláciu s pizzou.
- Pec po každom použití vyčistite.
- Pri peciach na drevo a drevené uhlie dbajte na bezpečnosť a ochranu pred požiarom.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada