Kto by odolal dobrej pizzi? Toto obľúbené jedlo nikdy neomrzí a existuje nespočetné množstvo variácií, ako si ju pripraviť. Či už ste vegetarián, milovník mäsa alebo radi experimentujete s exotickými príchuťami, pizza si vás vždy získa. Navyše, príprava domácej pizze nemusí byť vôbec náročná a zvládnete ju aj za 15 minút. Poďme sa teda pozrieť na zaujímavé recepty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Klasika v novom šate: Recept na domáce cesto a omáčku
Základom každej dobrej pizze je kvalitné cesto a chutná paradajková omáčka. Ich príprava je pritom jednoduchšia, než by ste si mysleli.
Ingrediencie na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 30 ml olivového oleja
Ingrediencie na paradajkovú omáčku:
- 400 g drvených paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička cukru
Postup prípravy cesta:
- V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte stáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a zmes nezačne peniť.
- Do veľkej misy preosejte hladkú múku a pridajte soľ.
- Po aktivácii droždia ho pridajte do múky spolu s olivovým olejom.
- Dôkladne zmiešajte a vytvorte hladké cesto.
- Cesto na pizzu hnetieme 10 minút, kým nie je elastické.
- Potom ho vložte do misy, zakryte a nechajte na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
Postup prípravy paradajkovej omáčky:
- Na panvici na strednom ohni osmažte nasekaný cesnak na olivovom oleji.
- Potom pridajte drvené paradajky, bazalku, soľ, korenie a cukor.
- Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.
Pečenie pizze:
- Keď cesto vykysne, predhrejte rúru na 250 °C.
- Cesto prehniette a vyvaľkajte na tenký kruh na pomúčenom stole.
- Preneste na plech s papierom na pečenie.
- Na cesto natrite paradajkovú omáčku a na vrch poukladajte nakrájanú mozzarellu.
- Pečte v predhriatej rúre 10-15 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
- Po upečení pizzu posypte čerstvou bazalkou a pokvapkajte olivovým olejom.
- Podávajte horúce.
Tri recepty na rýchlu pizzu: Quattro Formaggi, Prosciutto a Hawaii
Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť hotový základ na pizzu a pripraviť si chutné a rýchle pizze.
Quattro Formaggi
- Kalórie: 870 kcal
- Sacharidy: 71 g
- Bielkoviny: 48 g
- Tuky: 41 g
Na základ na pizzu naneste kyslú smotanu a rozotrite po celom povrchu. Pridajte čedar, mozzarellu, gorgonzolu, parmezán alebo akýkoľvek iný obľúbený syr. Dajte piecť na 180 °C a po 5 minútach vyberte z rúry von. Nakoniec posypte bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.
Prosciutto
- Kalórie: 835 kcal
- Sacharidy: 85 g
- Bielkoviny: 52 g
- Tuky: 30 g
Pizza base potrite kečupom, posypte oreganom, pridajte šunku, mozarellu a dajte piecť. Opäť 180 °C cca 5 minút. Na upečenú pizzu pridajte plátky prosciutta a lístky bazalky.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Pizza Hawaii
- Kalórie: 814 kcal
- Sacharidy: 79 g
- Bielkoviny: 51 g
- Tuky: 30 g
Na cesto natrite kečup, posypte oreganom. Pridajte plátky šunky, mozzarellu a surovinu, ktorá robí hawaii pizzou hawaii - ananás. Dajte zapiecť na 180 °C a po 5 minútach v rúre môžete začať pochutnávať.
Vegánska alternatíva: Domáca mozzarella bez živočíšnych produktov
Pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu existuje skvelá alternatíva v podobe domácej vegánskej mozzarelly. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí.
Ingrediencie:
- Tofu
- Tapioková múka
- Soľ
- Agar agar
- Lahôdkové droždie
- Cukor
- Kyselina citrónová
- Voda
- Kokosový olej (bez vône)
Postup prípravy:
- Všetky ingrediencie odvážte alebo odmerajte.
- Do mixéra vložte tofu, tapiokovú múku, soľ, agar agar, lahôdkové droždie, cukor a kyselinu citrónovú.
- Všetko zalejte vodou, olejom a rozmixujte do hladka.
- Všetko vlejte do menšieho hrnca a začnite tekutinu zahrievať a miešať.
- Aby sa aktivoval agar, potrebujete dosiahnuť teplotu 80-90 stupňov. Ak nemáte teplomer, tak počkajte, kým začne tekutina bublať a odstopujte si ešte ďalších 4-5 minút.
- Horúci základ nalejte do ľubovoľnej formy.
- Keď mozarella vychladne tak stuhne. Môžete ju krájať rovno na pizzu.
Ak máte alergiu na tofu, nahraďte ho kešu orieškami.
Talianska zemiaková pizza: Netradičná kombinácia chutí
Pre milovníkov experimentov je tu recept na taliansku zemiakovú pizzu, ktorá vás prekvapí svojou netradičnou kombináciou chutí.
Ingrediencie:
- Cesto na pizzu
- 2 zemiaky
- 2 pl olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 100 g syru mozzarella
- 50 g parmezánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky (max. 2 mm), ideálne pomocou krájača, aby mali rovnomernú hrúbku.
- Plátky ponoríme do misy naplnenej studenou vodou, aby sme odstránili prebytočný škrob, a dobre ich osušíme.
- V mise pretrasieme plátky zemiakov s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom a nasekaným rozmarínom. Dochutíme soľou a korením.
- Vyvaľkáme cesto a dáme ho do spotrebiča.
- Zemiakovú zmes rovnomerne rozložíme na cesto a uistíme sa, že pokrýva celý povrch.
- Zemiaky posypeme mozzarellou a parmezánom.
- V polovici pečenia otvoríme rukoväť oboma rukami, aby sme skontrolovali, či je pizza upečená, a v prípade potreby ju kvôli rovnomernému upečeniu otočíme.
- Po upečení pizze rukoväť opäť otvoríme oboma rukami a pizzu opatrne vyberieme.
- Pred krájaním a podávaním necháme pizzu niekoľko minút odpočívať.
Mini pizza: Skvelý snack pre každú príležitosť
Mini pizza je skvelý spôsob, ako si vychutnať pizzu v menšom formáte. Je ideálna ako snack do školy, práce alebo na párty.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Príklady mini pizza:
- Mozzarella & paradajka: Na mini základ na pizzu nanes paradajkové pyré, pridaj nakrájanú mini mozzarellu, paradajku a pizza korenie. Peč na 200 °C 3‑5 minút.
- Double syrová s kukuricou: Na mini základ na pizzu daj smotanu, nastrúhaný parmezán, mozzarellu a kukuricu.
- à la Caprese: Na cesto rozotri bazalkové pesto, pridaj nakrájanú mozzarellu a nakrájanú cherry paradajku.
- Prosciutto: Na základ nanes paradajkové pyré, dva plátky kvalitného prosciutta a mozzarellu.
- Nasladko so slivkou: Pizzu potri smotanou, pridaj nakrájanú slivku, nadrvené mandle a med.
- Nasladko s banánom: Na cesto daj obľúbené orechové maslo (banán skvele dopĺňa čokoládové) a na to polož na kolieska nakrájaný banán. Peč na 200 °C 3‑5 minút.
Tipy a triky pre dokonalú pizzu
- Ak chcete naozaj prvotriedne cesto potrebujete vysokú teplotu.
- Ak vaše rajčiny nebudú úplne top, radšej základ aj krátko uvarte a možno bude potrebovať viac cukru.
- Na pizzu si môže naklásť každý to čo mu chutí…ja mám rada aj keď je tam iba kečup, bazalka a mozzarella.
- Kto chce môže nahradiť polovicu múky za celozrnnú…Pizza je potom chrumkavejšia.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada