Kváskový chlieb, tradičná pochúťka s hlbokými koreňmi, zažíva v súčasnosti renesanciu. Jeho jedinečná chuť, textúra a zdravotné benefity lákajú čoraz viac ľudí, ktorí sa chcú vrátiť k poctivým remeselným postupom. Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou na lepok, sa však otvára otázka, či si môžu túto delikatesu dopriať. Odpoveď je áno! Bezlepkový kváskový chlieb je nielen možný, ale aj chutný a zdravý.
Čo je kváskovanie a prečo je kváskový chlieb taký obľúbený?
Kváskovanie je starodávny spôsob kvasenia cesta pomocou kvásku - zmesi múky a vody, v ktorej sa prirodzene vyskytujú kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia. Tieto mikroorganizmy premieňajú cukry v múke na oxid uhličitý a organické kyseliny, čím cesto nakyprujú a dodávajú mu charakteristickú kyslastú chuť.
Výhody kváskového chleba:
- Lepšia stráviteľnosť: Kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia rozkladajú zložité sacharidy v múke, čím uľahčujú trávenie.
- Vyššia nutričná hodnota: Kváskovanie zvyšuje dostupnosť minerálov a vitamínov v chlebe.
- Nižší glykemický index: Vďaka kyselinám organickým má kváskový chlieb nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Dlhšia trvanlivosť: Kváskový chlieb vydrží dlhšie čerstvý vďaka kyselinám, ktoré pôsobia ako prirodzené konzervanty.
- Jedinečná chuť a textúra: Kváskový chlieb má komplexnú, kyslastú chuť a chrumkavú kôrku.
Bezlepkový kváskový chlieb: Výzva a riešenie
Pečenie bezlepkového kváskového chleba predstavuje špecifické výzvy, pretože bezlepkové múky neobsahujú lepok - proteín, ktorý dodáva cestu pružnosť a štruktúru. Na dosiahnutie dobrej konzistencie a chuti je potrebné použiť správnu kombináciu bezlepkových múk, škrobov a ďalších prísad.
Kľúčové aspekty pečenia bezlepkového kváskového chleba:
- Výber múky: Používajte zmes rôznych bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, pohánková, kukuričná, ciroková, zemiaková alebo tapioková múka. Každá múka má iné vlastnosti a kombináciou dosiahnete lepšiu štruktúru a chuť chleba.
- Škroby: Pridanie škrobu, ako napríklad zemiakového, kukuričného alebo tapiokového škrobu, pomáha zlepšiť textúru a vlhkosť chleba.
- Psyllium: Psyllium je vláknina, ktorá absorbuje vodu a vytvára gél, ktorý nahrádza funkciu lepku. Pridanie psyllia do cesta zlepší jeho pružnosť a štruktúru.
- Xantánová guma: Xantánová guma je ďalšia prísada, ktorá pomáha zlepšiť štruktúru a textúru bezlepkového chleba.
- Hydratácia: Bezlepkové múky absorbujú viac vody ako pšeničná múka, preto je potrebné pridať viac tekutiny do cesta.
- Kysnutie: Bezlepkové cesto kysne pomalšie ako pšeničné cesto, preto je potrebné nechať ho kysnúť dlhšie.
- Pečenie: Bezlepkový chlieb sa pečie pri vyššej teplote ako pšeničný chlieb, aby sa zabezpečilo jeho dôkladné prepečenie.
Recept na piestansky bezlepkový kváskový chlieb
Tento recept je inšpirovaný tradičným kváskovým chlebom a prispôsobený pre bezlepkové pečenie. Používa zmes bezlepkových múk, psyllium a xantánovú gumu na dosiahnutie dobrej štruktúry a chuti.
Ingrediencie:
- 150 g bezlepkovej múky (zmes ryžovej, pohánkovej a kukuričnej múky)
- 50 g zemiakového škrobu
- 10 g psyllia
- 5 g xantánovej gumy
- 10 g soli
- 200 ml vody
- 50 g bezlepkového kvásku (aktívny)
Postup:
- Príprava kvásku: Ak nemáte aktívny kvások, je potrebné ho najprv oživiť. Zmiešajte 50 g bezlepkovej múky s 50 ml vody a nechajte kvasiť pri izbovej teplote 24 hodín. Potom pridajte ďalších 50 g múky a 50 ml vody a nechajte kvasiť ďalších 24 hodín. Kvások by mal byť aktívny a plný bubliniek.
- Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte bezlepkovú múku, zemiakový škrob, psyllium, xantánovú gumu a soľ.
- Pridanie kvásku a vody: Pridajte aktívny kvások a vodu do suchých ingrediencií a dobre premiešajte. Cesto by malo byť lepkavé a husté.
- Kysnutie: Prikryte misku s cestom a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, alebo v chladničke cez noc.
- Tvarovanie: Cesto preložte na pomúčenú dosku a jemne ho vytvarujte do bochníka.
- Druhé kysnutie: Vložte bochník do ošatky alebo misky vystlanej papierom na pečenie a nechajte kysnúť ďalšiu 1-2 hodiny.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 250°C aj s pekáčom alebo kameňom na pečenie.
- Narezanie: Bochník narežte ostrým nožom alebo žiletkou.
- Pečenie s parou: Vložte bochník na horúci pekáč alebo kameň a vlejte do rúry pohár vody, aby sa vytvorila para. Pečte 15 minút pri 250°C, potom znížte teplotu na 200°C a pečte ďalších 30-40 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodok znie duto.
- Chladenie: Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Tipy a triky pre dokonalý bezlepkový kváskový chlieb
- Experimentujte s múkami: Vyskúšajte rôzne kombinácie bezlepkových múk, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné múky a kvások sú základom dobrého chleba.
- Nezabudnite na soľ: Soľ je dôležitá pre chuť a štruktúru chleba.
- Sledujte teplotu: Teplota vody a prostredia ovplyvňuje kysnutie cesta.
- Buďte trpezliví: Pečenie kváskového chleba vyžaduje čas a trpezlivosť.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte pridať do cesta semienka, orechy, bylinky alebo sušené ovocie.
- Využite kurzy kváskovania: Ak sa chcete naučiť kváskovať od základov, zvážte účasť na kurze kváskovania.
Kde nájsť kvalitné suroviny a inšpiráciu?
- Farmárske trhy: Na farmárskych trhoch môžete nájsť kvalitné lokálne suroviny, ako napríklad múky, kvások a čerstvú zeleninu. Debnička so zeleninou poteší všetkých, ktorí milujú zeleninu. V debničke na vás čaká mix BIO zeleniny, ktorá môže byť základom ako pre studenú kuchyňu, tak i tepelnú úpravu alebo chutný vývar.
- Špecializované obchody: V špecializovaných obchodoch s bezlepkovými potravinami nájdete široký výber bezlepkových múk a ďalších ingrediencií. Darčekový poukaz na nákup vo FARMOVE, je skvelý darček pre milovníkov jedla.
- Online obchody: Mnoho online obchodov ponúka kvalitné bezlepkové suroviny a doručenie až domov.
- Kuchárske knihy: Inšpiráciu môžete nájsť aj v kuchárskych knihách zameraných na bezlepkové pečenie. Ľudia na celom svete dnes znovu objavujú radosť z domáceho pečenia chleba. Kniha renomovaného pekára Emmanuela Hadjiandreoua ponúka viac ako 60 jednoduchých a zrozumiteľných receptov, vďaka ktorým zistíte, aká neuveriteľne ľahká je vlastnoručná príprava chleba. Obsahuje podrobné návody na chlieb s droždím, kváskom, so sódou bikarbónou, ako aj recepty na drobné pečivo či sladké dobroty. Vyskúšajte viaczrnný chlieb so semienkami, syrovo-bylinkový kváskový chlieb, focacciu, pita chlieb, bezlepkový kukuričný chlieb, croissanty či osie hniezda! Domácí tvoření od jara do zimy Alena Thomas do obchodu moc nechodí. Jen máloco si neumí vyrobit sama. Zatímco v první knize se soustředila na domácí kosmetiku, drogerii a léčivé přípravky, v druhé rozšiřuje svůj záběr i na základní potraviny, které dennodenně nakupujeme. Odteď už nemusíme. Kniha je koncipována cyklicky od jara do zimy, takže si výrobu budete moci lépe plánovat v souladu s přírodou. Na podzim například vyrobíte léčivé sirupy, abyste zimu přežili ve zdraví, a na jaře zase využijete vše, co právě vyraší, abyste dobili baterie.
Bezlepková diéta a ďalšie intolerancie
Dodržiavate bezlepkovú diétu a aj napriek tomu máte stále ťažkosti? Príčin môže byť viacero, napr. Príčin prečo Vaše ťažkosti aj na prísnej bezlepkovej diéte pretrvávajú môže byť hneď niekoľko. Veľmi častou je laktózová intolerancia u pacientov s celiakiou, kedy je úplný, alebo čiastočný deficit laktázy, enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor. Pokiaľ máte ťažkosti napr. po jablkách, alebo mede, je vhodné myslieť tiež na fruktózovú intoleranciu. Jedná sa o intoleranciu ovocného cukru, kedy je potrebné dodržiavať nízko - fruktózovú diétu. Príčinou ťažkostí býva tiež SIBO - Syndróm bakteriálneho prerastania, kedy sa v tenkom čreve nachádza zvýšený počet a/alebo abnormálny typ baktérií. Nadmerné a nefyziologické osídlenie tenkého čreva baktériami môže do určitej miery poškodiť črevnú stenu a teda aj jeho funkciu (baktérie napr. môžu spotrebovávať vit. Častou a zložitou komplikáciou u pacientov s celiakiou býva aj histamínová intolerancia. Pri histamínovej into-lerancii hovoríme o poruche nášho organizmu, kedy organizmus nie je schopný odbúravať histamín v dostatočnom množstve. Metabolizmus histamínu je narušený, čo sa môže prejaviť v podobe rôznych akútnych, alebo chro-nických symptómov. Diagnostika je možná klasickým odberom krvi, kedy sa stanovuje aktivita a koncentrácia DAO (diamínoxidáza), enzýmu ktorý reguluje hladinu histamínu (degradačný produkt bielkovín) v tele, alebo podobne ako pri laktózovej intolerancii tiež histologicky. U celiatikov sa môžu objaviť tiež, a to často až po nastavení sa na bezlepkovú diétu, rôzne iné potravinové alergie ako napr. alergia na sóju. Je potrebné si však uvedomiť, že na to, aby sme mohli hovoriť o potravinovej alergii nám nestačí vyšetrenie IgA a IgG protilátok. Je potrebné aby boli vyšetrené tzv. ,,špecifické IgE proti-látky,, na danú potravinu. V prípade ich pozitivity sa skutočne jedná o alergiu a pacient je nútený úplne vylúčiť danú potravinu z jedálničku. Nielen u celiatikov ale hlavne u pacientov s neceliakálnou gluténovou intoleranciou (NCGS) sa často skloňuje tzv. IBS (Syndróm dráždivého čreva) a to najmä pre príznaky asociované s IBS (tráviace ťažkosti bez patológie). Jedná sa o funkčnú - motorickú poruchu „správania sa“ hrubého čreva. Tento chronický stav postihuje približne 10 - 15 % populácie, predovšetkým bielej rasy. Najväčší výskyt je v období od 30 do 50 r. života a v dospelosti sa častejšie vyskytuje u žien. U detí je pomer výskytu u dievčat a chlapcov 1 : 1. Príznakmi IBS trpí 10 - 20 % novorodencov a batoliat a približne 6 - 14 % školopovinných detí. Ako už bolo vyššie uvedené, príznaky IBS sú asociované s príznakmi pri NCGS ale aj s inými potravinovými alergiami a intoleranciami. Príznaky IBS môžu byť u každého iné a aj u jedného človeka sa môžu po nejakom čase zmeniť. Časté je striedanie lepších a horších období s obdobiami úplnej remisie, čiže vymiznutia ťažkostí. • bolesť brucha, lokalizovaná najčastejšie v oblasti podbruška, ktorá trvá aj niekoľko hodín. Nakoľko sa v prípade IBS bavíme o chronickom stave, ku klasickým prejavom sa môžu pridružiť aj iné ťažkosti, komplikácie, ktoré s tým súvisia. Zo strachu z ťažkostí (akútna hnačka, kŕče, nafukovanie… a s tým spojené časté návštevy toalety, prípadne až pošpineného spodného prádla…) sa často pacienti obmedzujú na príjem potravy, majú strach jesť pred odchodom do práce, na stretnutie s priateľmi. S tým môže súvisieť chudnutie, ale tiež psychické ťažkosti (smútok, depresia, zmeny nálad, poruchy spánku…) a celkové zníženie kvality života. Je dokázané, že ľudia s IBS chýbajú 3 x viac v práci, majú horší spoločenský a osobný život. So zhoršením psychického stavu môže súvisieť porucha spánku, únava, alebo bolesti svalov a kĺbov. Príznakov a komplikácií je naozaj veľké množstvo a je ich široká škála. Presná príčina vzniku IBS nie je známa ale predpokladá sa, že je za to zodpovedná ,,nefunkčná os”, medzi črevom a mozgom, alebo jednoducho povedané - trvalý stres. Tiež abnormality nervov alebo kontrakcií svalových vlákien v črevách. Črevá sú lemované vrstvami svalstva, ktoré sa zmršťujú pri presune potravy cez tráviaci trakt. Pokiaľ dochádza k silnejším a dlho trvajúcim kontrakciám, než je normálne, môže to vyvolať hnačku, zvýšenú plynatosť, alebo kŕče. Naopak, pokiaľ sú kontrakcie slabšie než je norma, môže to zase viezť k suchej a tvrdej stolici a teda aj k zápche. Príčinou vzniku IBS však môže dôjsť tiež pri zápalových zmenách na sliznici čreva, po prekonaní vírusových, alebo bakteriálnych infekcií a aj zmene mikroflóry v tráviacom trakte. Hlavnými spúšťačmi IBS sú teda predovšetkým stres, kedy v období zvýšeného stresu sa u týchto pacientov IBS objavil a dochádza pri ňom aj k zhoršeniu klinického stavu. Tiež životospráva, dietetické návyky (spôsob stravovania a štruktúra stravy) môžu byť spúšťačom. Fakt, že sa IBS vyskytuje častejšie u žien súvisí predovšetkým s hormonálnymi zmenami, ktoré sú pre ženské pohlavie typické. S tým súvisí tiež časté zhoršenie stavu počas alebo v čase okolo menštruácie, alebo výrazné zhoršenie stavu na estrogénovej terapii u žien v období menopauzy. V niektorých literatúrach sa popisuje aj genetická predispozícia, resp. častý je výskyt IBS u ľudí, ktorí majú pozitívnu rodinnú anamnézu, čo sa ale môže spájať aj s rovnakými stravovacími a režijnými zvyklosťami v rámci rodiny. Aj z toho dôvodu je najvhodnejšou prevenciou pravideľný stravovací a diétny režim a predovšetkým psychohygiena, resp. Diagnostika IBS je náročná a zdĺhavá najmä preto, že neexistuje žiadne jednoduché vyšetrenie, špecifické markery, ktoré by dokázali jednoznačne IBS stanoviť, prípadne vylúčiť. V priemere diagnostika trvá až 6 rokov a to aj z dôvodu trvalého zanedbávania príznakov. Samotní pacienti to často popisujú ako stav adaptácie na to, že ,,sú stále nafučaní,,, alebo že ,,stolica nemá formu,,, či to, že ,,chodia na veľkú každý 3. - 4. deň,,. Jedná sa teda skôr o diagnózu vylúčenia, tzn. Tak ako neexistuje špecifická diagnostika, neexistuje ani špecifická liečba. • Prvá z nich je farmakologická. • Tou druhou a veľmi účinnou je FODMAP diéta, ktorá predstavuje najúčinnejšie diétne opatrenie pri IBS a vedie k odstráneniu všetkých jeho prejavov týkajúcich sa trávia-ceho traktu aj mimo neho. 1. 2. • Oligosaccharides (oligosacharidy) - „oligo“ znamená „málo“ a „sacharid“ je cukor. Jedná sa o molekuly jednoduchých cukrov pospájaných do reťazcov. Potraviny bohaté na oligosacharidy: napr. • Disaccharides - (disacharidy) - „di“ znamená dva. Jedná sa o dvojité molekuly cukru - molekula zložená z dvoch jednoduchých cukrov. Potraviny bohaté na laktózu: napr. kravské, kozie, ovčie mlieko a výrobky z nich - maslo, smotana, tvaroh, cottage syr, tavené syry, čokoláda, šľahačka, zmrzlina. Treba dávať pozor na polotovary, koreniny, mäsové výrobky… v kt. zložení sa môže nachádzať sušené mlieko. Na trhu je široká škála bezlaktózových mliek a mliečnych výrobkov, ktoré majú rovnakú nutričnú hodnotu ako klasické, len je v nich mliečny cukor - laktóza už rozložený. Dobrou správou je, že väčšina bezlepkových výrobkov je súčasne aj bez laktózy. • Monosaccharides (monosacharidy) - „mono“ znamená jediná. Jedná sa o jednu molekulu cukru. Potraviny bohaté na fruktózu: napr. • Polyols (polyoly) - alkoholy sacharidov. • ako náhrady cukru v cukrovinkách, žuvačkách ale aj napr. Ak by sme to teda chceli zhrnúť, byť na FODMAP diéte znamená byť na bezlepkovej, bezlaktózovej, nízko - fruktózovej diéte a potrebné je tiež vylúčiť vyššie uvedené polyoly (alkoholy sacharidov). Treba však zdôrazniť, že aj napriek tomu, že súčasťou FODMAP je laktóza, fruktóza, oligosacharidy a polyoly ako napríklad sorbitol, pacient môže trpieť intoleranciou na jednotlivé z nich a súčasne trpieť aj IBS a naopak, pacient s celiakiou a napr. dychovým testom diagnostikovanou laktózovou intoleranciou, nemusí súčasne trpieť aj IBS. Diéta FODMAP ma dve základné fázy. V prvej eliminačnej sa z jedálničku vylúčia na dobu 1 - 3 mesiacov všetky potraviny obsahujúce FODMAP.
Prečítajte si tiež: Piešťany raňajky donáška
Kurzy kváskovania: Naučte sa piecť kváskový chlieb od profesionálov
Ak vás kváskovanie zaujíma a chcete sa naučiť piecť kváskový chlieb od profesionálov, zvážte účasť na kurze kváskovania. Naty má rôzne druhy kurzov kváskovania. Pre začiatočníkov, i pre pokročilých kváskovačov, na pečenie kváskových chlebíkov i kurz na pečenie rožkov z kvásku. Čo jednotlivé kurzy obsahujú, ako prebiehajú? Ktorý z nich si vybrať? Ktorý by bol pre vás ten najtrefnejší? Tento kurz je vhodný pre začiatočníkov, ktorí nemajú žiadne skúsenosti s kváskovaním. „Kváskovanie od A po Z“ je zamerané na pochopenie podstaty kváskovania ako takého. Na kurze si ukazujeme spoločne CELÝ priebeh prípravy cesta. Zároveň sa rozprávame a veľa si píšeme, pretože teória má svoje opodstatnenie v kváskovaní. Degustujeme chlieb. Analyzujeme kvások. Zakladáme si vlastný kvások. Keďže kváskovanie je aj o vzťahu ku kvásku a k pečeniu, je iné kváskovať s darovaným kváskom, ako kváskovať s tým svojím, ktorý som si sám/sama vypestoval/-a. V období demotivácie (nechce sa nám, máme veľa povinností, nedarí sa nám a podobne) nás práva vzťah k nemu zachráni od možného pokušenia dať si pauzu od kváskovania. Rozoberáme možné chyby chleba a kvásku. Účastníci sú aj po skončení kurzu v spojení s lektorkou Naty. „Ahoj Naty, musím ti napísať, ako sa mi začalo dariť od kurzu. Je to totálna zmena, samozrejme k lepšiemu, nieže by neboli predtým moje chleby jedlé, no teraz waw, som totálne unesená a tá nadýchanosť? To bolo to, čo mi chýbalo. Som rada, že som na kurz išla, fakt je lepšie to raz vidieť a cítiť cesto v rukách. Naty, prosím ťa, rob naďalej to, čo robíš, si v to dobrá, šialene dobrá? A šír naďalej osvetu kváskovania. Mňa okrem kurzu samotného očarila aj tvoja živelná energia, zapálenie a nadšenie pre kváskovanie. Ja som nedávno odišla z práce a hľadám sama v sebe, čomu by som sa mohla venovať. Kurzy sú veľmi obľúbené po celom Slovensku, kapacitne sa rýchlo napĺňajú. Som veľmi veľmi rada, že som mohla ísť na tvoj kurz. Dalo mi to viac než som čakala. vedela som že sa dozviem nové veci, ale až toľko poznámok že si zapíšem som si nemyslela.Najkrajší chlebík, aký sa mi kedy podaril. Kváskujem s prestávkami už skoro štyri roky, ale aj tak som si odniesla kopec nových informácií, dobrú náladu a super pocit z pekne stráveného dňa v "babinci" 🙂 Doma som vytiahla z rúry peceň ako zo žurnálu 🙂 Ak budeš robiť kurz na iné druhy pečiva, určite sa ešte uvidíme. Kurz sa mi extrémne páčil. Štrúdľa je proste úžasná. Je jemnulinká a vôbec nie je cesto tvrdšie, vysušené. Je jemnučké ako z hodvábu.Ďakujeme krásne za kurz boli sme obe veľmi spokojne za príjemnú atmosféru velmi super pristup “Kvaskulienky “ rady a triky odniesli sme si skúsenosť a veľmi vela úsmevou a dobrej nalady 😇♥️ určite odporúčame každemu kto o takomto kurze uvažuje.Tento kurz mi jednoznačne rozšíril obzory nielen čo sa týka pečiva, ale aj fungovania kvasu, a to je základ. P.S.kurzy majú zmysel 🙂Ďakujem za individuálny kurz, ktorý prebiehal u mňa doma vo veľmipríjemnej atmosfére. sa mi venovala naplno, všetko mi vysvetlila aj viackrát 🙂dala kopec praktických rád.Ďakujem za dnešný kurz. Dal mi presne to po čom som túžila. Neskutočne veľa vedomostí, možnosť vyskúšat si pripraviť chlebík a vianočku v každej ich fáze až po samotné ochutnanie. Si úžasný človek s neskutočnou energiou a snahou naučiť všetko do detailu. Keby som sa mala znova rozhodnúť kde sa mám ísť naučiť kváskovať jednoznačne by to bolo znova k tebe. Ešte raz veľké Ďakujem.Kurz Kvaskulienky jednoznačne odporúčam!Aj pre úplbých začiatočníkov ako som ja.Odpovie na všetko, čo vám nie je jasné, príprava excelentná!Normálne som motivovaná aj ja čo nerada trávim čas v kuchyni.Odporúčam kurz bezlepkova jednotka. Mne sa až po tomto kurze konečne podarilo upiecť chutné bezlepkové pečivo, ktoré nám chutilo aj na 3.deň. Všetko bolo podrobne vysvetlené a ukázané, vôbec nevadilo, že to bolo online. Získala som od teba veľa informácií a aj elán do ďalšieho pečenia. Ak by si ešte robila nejaké kurzy pečenia rada sa pridám.Ďakujem za krásny deň a množstvo praktických rád a poučení. Kurzy s Lenkou sú parádne …už som bola na druhom a ešte sa na nejaký chystám…možno vianočka ?Už teraz sa teším, pridajte sa - ručím Vám za to, že budete nadšení ako ja 🙂Odniesla som si veľa cenných informácií a verím že svoje kváskovanie aj vďaka tebe posuniem o level vyššie. Včerajší chlebík sa upiekol na 1čku a myslím že aj na pohľad bol krásny a samozrejme chutil 🥰Ďakujem za príjemne strávenú sobotu. Kváskovaniu som podlahla celou svojou dušou. Veľmi ma to baví, skúšam, učím sa. Je to skôr pokus omyl. Prihlásila som sa na kurz ku Kváskulienke. Cestovala som naň až 2 hodiny a neľutujem.Kváskulienka je milá, usmiata a hlavne úplne normálna baba. Ďakujem za cenné rady. Dúfam, že raz dosiahnem tie oká v ceste a riadne ucho na kôrke. Po kurze sa to začíma podobať na chlebík. Kvaskovanie je láska.Na chlebíkový kurz som išla, aj keď som už chlieb piekla a mala s kváskovaním aké-také skúsenosti. Vôbec neľutujem, že som išla.😊 Atmosféra bola super, mohli sme si vyskúšať úplne každý krok prípravy chlebíka a určite získať veľa poznatkov, ktoré nám pomôžu aj ďalej.❤️Kurz od kvaskulienky vrelo odporúčam. Lenka je veľmi milá ochotná žienka. Všetko vysvetli a ukáže. Bola som spokojná. Príjemná atmosféra k tomu ako bonus. Kurz velmi odporucam. Lenka nas celym kurzom pecenia chleba previedla profesionalne, laskavo a odborne. Ochotne odpovedala na vsetky otazky. Po kurze su moje chleby krasne, nadychane a chutne. Pisem s odstupom casu a velmi sa ti chcem podakovat za tvoj kurz na ktorom som sa zucastnila. Prisla som ako uplny zaciatocnik. A odvtedy peciem chliem 2 az 3x tyzdenne a uplne som sa do toho zamilovala.
Pečenie chleba v remoske
Predám grand remosku,priemer misy 32 cm / menší model remoska original má priemer 24 cm /.Príkon tejto je 650 w a stačí hravo na upečenie chleba,koláča,ideálna je na pizzu ,rôznych druhov mäsa,hydiny a ďaľšie desiatky receptov sú aj na internete v porovnaní s klasickou elektrickou trúbou /príkon 3000 w/ je vysoko úsporná a rýchla..Priebeh pečenia je možno sledovať cez teplovzdorné okienko.Vzhľadom na rozmery je vhodná napr. Na chatu.Ubytovňu,internát a pod.Remoska je zachovalá.Používaná veľmi sporadicky a len na chate. Je vyskúšaná a aj s káblom.Týchto modelov grand remoska bolo vyrobených menej a boli drahšie a sú aj vzácnejšie ako menšie modely remosiek..
Prečítajte si tiež: Inšpirácie z menu Pizza Klokan Piešťany
Prečítajte si tiež: Recenzie donášky pizze Piešťany