Vianoce bez perníčkov si mnohí z nás nevedia predstaviť. Ak sa však vyhýbate lepku, nemusíte sa tejto tradície vzdať. Bezlepková perníková múka je skvelou alternatívou, ktorá vám umožní pripraviť chutné a voňavé vianočné dezerty. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako využiť bezlepkovú perníkovú múku na pečenie lahodných perníčkov, tort, koláčov, palaciniek, báboviek a ďalších dobrôt.
Bezlepkové Perníčky: Vôňa Vianoc bez Kompromisov
Čo môže byť lepšie v adventnom období, ako si vďaka vôni perníkového korenia navodiť vianočnú atmosféru? S bezlepkovou perníkovou múkou si môžete vychutnať tradičnú chuť perníčkov bez obáv z nežiaducich reakcií.
Recept na Bezlepkové Medovníčky:
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- Bezlepkovú múku (napr. Promix UNI, Mix B, Mantler alebo Fine mix Liana)
- Práškový cukor
- Rozpustené maslo alebo Hera
- Vajce
Tieto medovníčky sú pripravené z bezlepkovej zmesi Fine mix. Čo je lepší nápad v tomto adventnom období ako si vďaka vôni perníkového korenia privolať Vianoce?
Bezlepkové perníčky s náplňou v čokoládovej poleve:
- Fine mix Liana - bezlepková múčna zmes na perníky a medovníky
- Vajce
- Med
- Cukor práškový
- Mäkké maslo
Sladko-kyslá kombinácia v bezlepkových perníčkoch vás znovu prenesie do detstva. Odporúčam vyskúšať tento recept, ktorý je veľmi podobný, vonia rovnako, chutí inak. Nie sú to síce perníčky, ale tento recept im šliape na päty.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
Bezlepkové pardubické perníky zo Salajky
Bezlepkové Torty a Koláče: Sladké Potešenie pre Každého
Bezlepková perníková múka sa dá využiť aj na prípravu lahodných tort a koláčov. Vyskúšajte napríklad:
Bezlepková Perníková Torta s Jablkami a Mascarpone Šľahačkou:
Korpus pripravíme z bielkov vyšľahaných na tuhý sneh, do ktorého postupne prišľaháme cukor, žĺtky a olej. Nakoniec ručne vmiešame Fine mix Liana.
Bezlepková Torta s Termixovou Plnkou:
Maslo vyšľaháme spolu s cukrom, pridáme vajce, Cake mix Liana a Fine mix Liana. V prípade, že je cesto príliš tuhé môžeme pridať 1-2 PL mlieka.
Bezlepkový Prekladaný Perník:
Na prípravu tohto perníka budete potrebovať: Fine mix Liana, Universal mix Liana, cukor práškový, med, maslo, vajcia a kyslú smotanu.
Bezlepkové Palacinky: Raňajky s Vôňou Perníka
Chladné ráno je ideálne na prípravu nadýchaných palaciniek s perníkovým korením. Bezlepková perníková múka im dodá jedinečnú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Kúzelná perníková chalúpka krok za krokom
Bezlepkové Perníkové Palacinky:
- Fine mix Liana (bezlepková múčna zmes na perníky a medovníky)
- Cukor trstinový
- Olej
- Vajce
Bezlepková Bábovka a Perník: Klasika v Bezlepkovej Verzii
Bábovka a perník patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si môžete vychutnať aj v bezlepkovej verzii.
Bezlepková Perníková Bábovka:
Vajcia, olej, práškový cukor, slivkový lekvár, mlieko a Fine mix vyšľaháme. Podľa chuti pridáme čokoládu, sušené ovocie, rozdrvené orechy, kokos, mak.
Rýchly Bezlepkový Perník s Acidkom:
Zmiešame vajíčka, cukor, olej, acidofilné mlieko, ľubovoľný džem a Fine mix. Všetko spolu prešľaháme a cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Bezlepkový Cuketový Perník:
Potrebujeme: Fine mix Liana, vajcia, cukor kryštálový, olej, mlieko a Kakao tmavé Liana.
Tak vláčny perník ste ešte nejedli. Že nemáte doma cuketu?
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Perníkovú Čokoládu
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete bezlepkovú perníkovú múku použiť aj na prípravu:
- Bezlepkový Čokoládový Chlieb: Použite Fine mix Liana a Bread mix white Liana. Na posypanie dosky: ryžová múka Liana.
- Perníkové Bezlepkové Muffiny s Čokoládou: Tieto muffiny sú tak lahodné, že ich môžete povýšiť z desiatového muffinu na čokoládový.
Tipy a Triky pre Bezlepkové Pečenie
Pri bezlepkovom pečení je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok:
- Používajte kvalitné bezlepkové múčne zmesi: Napríklad Fine mix Liana alebo Universal mix Liana.
- Pre lepšiu konzistenciu cesta môžete pridať xantánovú gumu alebo psyllium. Tieto prísady pomáhajú zlepšiť štruktúru cesta a zabraňujú jeho rozpadávaniu.
- Nezabudnite na dostatok tekutín: Bezlepková múka absorbuje viac tekutín ako klasická múka, preto je dôležité pridať do cesta dostatok vody, mlieka alebo inej tekutiny.
Tabuľka s prehľadom bezlepkových múk a ich využitia:
| Typ múky | Použitie | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Fine mix Liana | Perníčky, medovníky, torty, koláče | Zmes na sladké pečenie |
| Universal mix Liana | Perník, koláče | Univerzálna zmes |
| Promix UNI, Mix B, Mantler | Medovníčky | Alternatívne zmesi na pečenie |
| Bread mix white Liana | Chlieb | Zmes na pečenie chleba |
Jablkový perník s pohánkovou múkou - vláčny, voňavý a bezlepkový!
Tento perník je dôkazom, že tradičné recepty môžu byť zdravšie a stále neskutočne chutné. Kombinácia pohánkovej múky, šťavnatých jabĺk a kvalitnej horkej čokolády vytvára dezert, ktorý si zamilujete. Navyše je jednoduchý na prípravu a ideálny na víkendové pečenie.
- V mise vyšľaháme vajíčko s cukrom do peny. Pridáme obe múky, kypriaci prášok, kakao a mlieko. Dobre premiešame a vmiešame nastrúhané jablká.
- V hrnci ohrejeme šľahačku (nesmie vrieť) a rozpustíme v nej horkú čokoládu.
- Podávajte s lyžičkou gréckeho jogurtu alebo posypte drvenými orechmi pre ešte lepší zážitok!
Maslo, med a cukor dáme do hrnca roztopiť, potom pridáme škoricu, kakao, sódu, dobre rozmiešame a nakoniec vmiešame vajcia. Vlažnú zmes vlejeme do múky (môže byť aj klasická hladká). Ja som si cesto zarobila najskôr len z 500 g múky, ale bolo ho málo , takže som potom zarobila ešte jednu dávku. Vypracujeme cesto a podľa potreby dosypeme múku, cesto nesmie byť tuhé. Kým cesto odpočíva, nájdeme si nejaké kuchynské potreby, ktoré môžu ísť do rúry a ktoré nám pomôžu urobiť kopec. V pôvodnom recepte bolo, že pokrčíme papier a polepíme ho páskou a nakoniec zakryjeme alobalom, ale to sa mi zdalo dosť zložité, tak som to vyriešila takto. Zakryla som to ešte papierom na pečenie, aby sa mi misky neprilepili. Z polovice cesta vyvaľkáme kruh o hrúbke 4 - 5 mm. Pomocou valčeka ho prenesieme na papier. A už podľa fantázie vymodelujeme záhyby, ak sa cesto pretrhne, zalepíme ho cestom. cca 10 minút, treba pozrieť a nespáliť ho. Nepotierala som ho ničím. Necháme vychladnúť, nehýbeme s ním, inak sa môže zlomiť. A z ostatného cesta povykrajujeme domčeky, stromčeky, autíčka, zvieratká a podobne, kým všetko neminieme. Domčeky som robila rôzne veľkosti pomocou štvorcovej formičky, strechu z trojuholníkovej. Cesto tiež vyvaľkáme na 4 - 5 mm. Upečieme na tej istej teplote ako kopec cca 10 minút. Urobila som aj vláčik. Upečené. Medovníky, ktoré budú tvoriť krajinku, obohatíme špáradlami a pripravíme na zdobenie. Vychladnutý kopec som opatrne preniesla na tácku pokrytú ozdobným papierom. Do kopca som schovala neozdobené medovníky, ktoré nebudú na kopci, ako prekvapenie. Polevu som si pripravila vymiešaním bielok a preosiateho cukru s troškou citrónovej šťavy. A ozdobíme podľa fantázie, viem, že sa mi to nepodarilo podľa mojich predstáv, tak snáď nabudúce. Medovníky som nezdobila už veľmi veľmi dlho. Kopec zasnežíme práškovým cukrom cez sitko. A vpichujeme domčeky, stromy, zvieratká a pod. podľa fantázie. Na obrázku pohľad zozadu. Vláčik. Pohľad zboku. Aby kopec prežil presun, obalila som ho do fólie, ale aj tak trošku praskol, ale myslím, že vnúčikovi to nevadilo. Na mieste som do neho zapichla ešte dve sviečky. Myslím, že fotka hovorí za všetko. Vláčik, ktorý robila maminka Ondríka. Tu je krajinka, ktorou som sa inšpirovala.
Bezlepková Štóla
TIP2: Štólu môžeme naplniť aj marcipánom. Do misy preosejeme múku. V nej vytvoríme jamku nalejeme mlieko, vsypeme droždie, zľahka premiešame. Pridáme maslo, med, (prípadne cukor), soľ, vanilku, nastrúhanú kôru z pomaranča, škoricu a zázvor. Vykysnuté cesto zľahka rozvaľkáme a zavinieme do rolády, koniec necháme vykukovať.
Bezlepkové syrové pagáčiky
Do misky dáme mlieko, cukor, droždie a necháme 15-20 minút odpočívať. Potom pridáme vajíčko, olej a maslo a nakoniec múku a soľ. Cesto položíme na dosku posypanú múkou. Z cesta vytvoríme nohavicu, ako keď robíme štrúdľu. Každý roh štvorca prehneme smerom do stredu (ako keby sme skladali obálku) - vznikne nám tak menší štvorec. Ten otočíme. Opäť otočíme (syrom dole) a prekryté rohy „vyklopíme“ do strán a konce stlačíme k sebe. Dáme do rúry rozohriatej na 170 °C a pečieme asi 17-20 minút.
Bezlepkové sušienky
Vyvaľkáme cesto hrubé asi 3 mm. Časť sušienok môžeme po vychladnutí namáčať v čokoládovej poleve. Tú pripravíme tak, že najskôr rozohrejeme čokoládu a každú sušienku sčasti ponoríme do čokolády. Cesto dáme do striekacej pištole na sušienky alebo do vrecka s rezanou trubičkou.
Bezlepková bábovka
Bábovku môžete ozdobiť citrónovou polevou, ktorú pripravíte z čerstvej citrónovej šťavy a práškového cukru. Do misy nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva, sódu, soľ, vanilku a pomarančovú kôru. Maslo necháme povoliť, pridáme doň cukor a prešľaháme, aby sa všetko prepojilo do krémovej konzistencie. Potom pridáme žĺtky a zašľaháme ich. Prilejeme mlieko a smotanu, prisypeme suché suroviny a vymiešame cesto. Formu na bábovku poriadne vymastíme a vysypeme múkou. Hotové cesto nalejeme do formy a bábovku pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 50 minút. Či je bábovka upečená skontrolujeme zapichnutím špajdle - cesto sa na špajdľu nesmie lepiť.
Tekvicové muffiny s polevou z bielej čokolády
250 g smotanového syra (napr. Tekvicu najskôr rozkrájame na kúsky a upečieme v rúre na 180 °C asi 35-40 minút, kým nezmäkne. Pripravíme zmes č. Pripravíme zmes č. Košíčky plníme asi do ²⁄₃, do každého košíčka vtlačíme kúsok bielej čokolády. Vyšľaháme smotanu na šľahanie so smotanovým syrom, pridáme rozpustenú bielu čokoládu a tekvicové pyré (asi 3-5 lyžíc). Polevou ozdobíme vychladnuté muffiny.
Bezlepkové cuketové halušky s bazalkou a cottage syrom
Cukinu nakrájame na kocky a vložíme do mixéra. Pridáme cottage syr, soľ, čierne korenie a čerstvú bazalku. Vytvarujeme halušky - cesto vyvaľkáme na dlhšie pramene a nakrájame na menšie kúsky (halušky).
Slivkové guľky s makovou posýpkou
V jednej mise zmiešajte suché suroviny na cesto: múku, soľ, kypriaci prášok, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridáme maslo, kyslú smotanu a vajíčko. V inej miske pripravíme makovú zmes: zmiešame makovú náplň s mliekom, cukrom a škoricou. Mlieko pridávame postupne, kým nezískame hustú, roztierateľnú konzistenciu. Ďalej si pripravíme posýpku (mrveničku): v miske zmiešame múku, cukor, studené maslo a mandle. Hotové cesto rozdelíme na 12 guľôčok, ktoré vyskladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Každú guľôčku rukou alebo pohárom stlačíme na placku. Rozpolené slivky narežeme na vejáriky a kladieme na makovú zmes. Všetko zasypeme pripravenou posýpkou.
Bezlepková torta s ovocím
Medzitým si pripravíme rumové maslo zmiešaním zmäknutého masla s rumom. Žĺtky s práškovým cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou vyšľaháme do hustej peny, do peny pomaly zašľaháme olej a mlieko. Do hladkej zmesi domiešame zvyšný sneh a dáme do tortovej formy. Po vychladnutí korpus rozrežeme na dvakrát a premažeme slivkovým lekvárom s rumom. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou. Korpusy pomažeme smotanovou plnkou a navrch torty ju ešte nastriekame. asi 2-3 hrsti ovocia (čerstvé alebo mrazené - napr.
Bezlepkový koláč s tvarohom
V mise pripravíme sypké cesto - zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a maslo. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 45 minút dozlatista.
Dvojfarebný bezlepkový koláč
V mise zmiešame všetky suché ingrediencie. Na plech vyložený papierom na pečenie nalejeme svetlú časť cesta. Navrch rovnomerne rozprestrieme kakaové cesto. Keď koláč vychladne, rovnomerne naň nanesieme pripravenú polevu.
Bezlepkový veniec s vanilkovým krémom
Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s 80 g cukru - do vyšľahaných žĺtkov vmiešame citrónovú kôru, vanilku a rozpustené maslo. Do žĺtkovej zmesi potom vmiešame kukuričný škrob (maizenu). Hmotu dáme do formy na veniec alebo použijeme formu na bábovku. 2/3 mlieka spolu s vanilkou privedieme do varu. V 1/3 mlieka rozmiešame pudingový prášok, cukor a žĺtky. Zvarené mlieko vmiešame do zmesi a prevaríme. Puding potrieme maslom a zakryjeme potravinárskou fóliou. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Upečený korpus (veniec) rozkrojíme na tri tretiny. Prvú vrstvu potrieme džemom a krémom. Položíme druhú časť, ktorú husto pokvapkáme cukrovým rozvarom s čerešňovicou. Opäť potrieme džemom a krémom a husto pokvapkáme rozvarom. Poslednú časť ľahko pritlačíme. Celý veniec dôkladne potrieme krémom a obsypeme praženými lieskovými orieškami. Na dokončenie môžete použiť čerstvé ovocie alebo kompót.
Makový koláč s krémom
V menšej mise zmiešame všetky suroviny na cesto. V druhej mise zmiešame suroviny na krém. Ten potom nalejeme na makový základ.
Bezlepkový ananásový koláč
Najrýchlejšie je robiť cesto priamo v multifunkčnom mixéri. Potom pridáme ostatné suroviny. Najprv si pripravíme „ananásové želé“ - puding uvaríme spolu s jedným hrnčekom džúsu (asi 250 ml - tým docielime, že želé bude naozaj husté). Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Z bielkov vyšľaháme sneh. V ďalšej mise vymiešame tvaroh, žĺtky, práškový aj vanilkový cukor. Do zmesi pridáme sneh. Rúru rozohrejeme na 180 °C. Väčšiu „polovicu“ cesta nastrúhame na dno pekáča, na nastrúhané cesto dáme plnku. Na ňu potom nastrúhame zvyšok cesta.
Bezlepkový koláč s tvarohom a bielou čokoládou
Tvaroh dáme cez noc vykvapkať. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom a vyšľaháme so smotanou na šľahanie. Vmiešame nahrubo nastrúhanú bielu čokoládu.
Bezlepkové šamrole
Do misy preosejeme múku, cukor, soľ a kakaový prášok. Pridáme masť, vajíčko, víno a ocot. Zmes ručne vymiešame, kým sa suroviny nespoja. Cesto dáme na posypanú dosku a miesime 10-15 minút. Potom cesto vyberieme, položíme na dosku posypanú múkou a rozvaľkáme na asi 3 mm plát. Vykrajujeme kolieska s priemerom 8 cm. Budeme mať asi 23-25 koliesok. V miske rozšľaháme bielok na potieranie. Každé vyvaľkané koliesko potrieme na kraji rozšľahaným bielkom a koliesko obtočíme okolo kovovej trubičky na šamrole. Trubičky vyprážame v oleji na 175 ° C do zhnednutia. Necháme odkvapkať. Hneď ako vychladnú, stiahneme trubičky z kovovej formy. Naplníme ich pripraveným krémom a posypeme drvenými pistáciami. Namiesto tvarohovej náplne môžeme cannoli naplniť čokoládovým krémom.
Bezlepkový kefírový chlieb so sušeným ovocím
Premiešame suché zložky. Potom k nim pridáme kefír (môžeme dať aj kozí, ak chceme), olej, vajíčko, nasekané sušené ovocie. Pečieme v rúre rozohriatej na 170 °C 25-30 minút. Potom rozohrejeme horkú čokoládu a pridáme kyslú smotanu (prípadne jogurt).
Tvarohové placky so sušenými slivkami
Do misy vložíme tvaroh a roztlačíme ho vidličkou. Do tvarohu rozklepneme vajíčka a vymiešame dohladka. Pomocou polievkovej lyžice tvoríme z cesta kopčeky a z nich potom na pomúčenej doske placky vysoké približne 1 cm. Vynikajúce sú so sušenou slivkou namočenou v rume, ktorú dáme medzi dve kolieska cesta.
Oškvarkové pagáče
Sušené droždie rozmiešame v 1/3 vlažného mlieka s cukrom. Do misy preosejeme múku, pridáme 2/3 mlieka s vajíčkami a namočené droždie. Zarobíme cesto. Môžeme ho prípadne okoreniť čiernym korením (drveným zeleným či čiernym) alebo pridať rascu. Vykysnuté cesto rozvaľkáme a potrieme mletými oškvarkami s masťou na asi dvoch tretinách cesta (jeden koniec cesta zostane nepotretý). Najprv preložíme nenatretú stranu a cez ňu natretú. Potom znovu rozvaľkáme a rovnakým spôsobom cesto potrieme a zložíme. Prevaľkané cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu, potom znova rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré rozložíme na plech. Znovu necháme vykysnúť.
Bezlepkový korpus
Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne ho vmiešame do cesta. Formu (v recepte sme použili tortovú otváraciu, v priemere 26 cm) vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou. Pečieme na 170 stupňov asi 40-45 minút. ľubovoľné semienka alebo korenie na posypanie (napr. Do žemlí môžete pridať ľubovoľné korenie na dochutenie (napr.
Bezlepkové žemle
Múku preosejeme a zmiešame s kypriacim práškom do pečiva a sódou. Do sypkej zmesi vlejeme rozpustené maslo, 50 ml mlieka. Do misy preosejeme múku. Pridáme soľ, cukor a sušené droždie. Tekutú zmes pridáme do zmesi s múkou. Kým cesto kysne, pripravíme si náplň - v mise zmiešame zmäknuté maslo, rozotrený cesnak, nastrúhaný parmezán a nasekanú petržlenovú vňať. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika s rozmermi asi 50 x 35 cm. Formu na hriankový chlieb vyložíme papierom na pečenie a štvorčeky do nej nastojato vyskladáme. Hotový chlieb necháme chvíľku vychladnúť a podávame.
Bezlepkové čokoládové rezy s orechmi
Maslo s práškovým cukrom vymiešame do peny. Do maslovej hmoty pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Nasekáme si orechy a čokoládu. Pripravené cesto rozdelíme na tri časti. Prvú časť dáme do formy a posypeme časťou nasekaných orechov. Na ne dáme druhú časť cesta a tú posypeme nasekanou čokoládou a zvyšnými orechami. 150 g horkej čokolády (min.
Bezlepkové brownies z datlí
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, do ktorej vmiešame datľovú pastu. V ďalšej miske vyšľaháme vajíčka so štipkou soli, až vznikne ľahká pena. V inej miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Túto suchú zmes primiešame do čokoládovej zmesi, kým nezískame hladké cesto.
Bezlepkové pistáciové sušienky
Hladkú múku preosejeme do misy. K múke vsypeme aj preosiaty práškový cukor. Ďalej pridáme vanilku, citrónovú kôru, mleté pistácie, zmäknuté maslo a žĺtky. Z odpočinutého cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary alebo oddeľujeme z cesta malé kúsky, ktoré vtlačíme do formičiek/košíčkov. Medzitým si pripravíme krém - do misy dáme maslo, pistáciový krém, cukor a prešľaháme.
Bezlepkové linecké koláčiky
Múku, kakaový prášok, práškový cukor, soľ, nastrúhanú kôru a škoricu premiešame a pridáme masť. Vypracujeme cesto. Do guľôčok urobíme jamky a dáme piecť do rozohriatej rúry na 150 °C asi 20 minút.
Bezlepkové tyčinky
Maslo vyšľaháme s cukrom, vanilkou, soľou a žĺtkom. preosiatu hladkú múku a maizenu. Cesto dáme do cukrárskeho vrecka s rezanou špičkou. Na plech nastriekame malé rovné kúsky (vrúbkované tyčinky), ktoré pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 10 minút. Maslo s cukrom, žĺtkom, vanilkou a rumom vyšľaháme do peny. cukrárskeho vrecka a nanesieme na polovicu tyčiniek. Druhou polovicou priklopíme.
Bezlepkové hruškové pité
Hrušky ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Všetky zvyšné ingrediencie zmiešame v mise tak, aby vzniklo hladké cesto. Lístkové cesto je možné aj zamraziť, takže ho môžeme mať stále poruke. Maslo (250 g) rozvaľkáme na nízku kocku v múke (25 g). Odpočinuté vodové cesto roztiahneme do štvorca, ale tak, aby bol stred vyšší. Na stred položíme maslovú kocku a zabalíme ju. Rozvaľkáme do obdĺžnika a zložíme zo strán do polovice a ešte raz prehneme. Cesto opäť rozvaľkáme a zložíme na štyrikrát. Prevaľovanie zopakujeme celkom štyrikrát.
Bezlepkový závin s hubami a pórom
Pór nakrájame na tenké plátky, dáme do panvice na rozpustené maslo a restujeme 8-10 minút, až zmäkne a jemne skaramelizuje. Do panvice potom pridáme všetky huby, nakrájanú červenú papriku a dochutíme soľou a čiernym korením. Huby s pórom dáme do misy, vmiešame parmezán, cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Lístkové cesto rozvaľkáme do obdĺžnika v rozmere 45 × 35 cm. Na stred nanesieme vychladnutú náplň. Jednu stranu cesta prehneme cez náplň a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Druhú stranu prekrájame na pásiky (ale nedokrojíme ich) a preložíme cez závin. Celý závin potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 185 °C asi 25 minút.
Bezlepkový banánový chlieb
Rúru predhrejeme na 180 °C. Rozmixujeme 5 banánov a dáme ich do väčšej misy. V menšej mise zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom a preosejeme do väčšej misy s nachystanou zmesou. Opäť premiešame.
Bezlepkový pórkový koláč
Do misy nasypeme obe múky, soľ a prášok do pečiva. Do cesta potom pridáme jogurt a olivový olej. Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto. Pór nakrájame, dáme do sitka a dôkladne prepláchneme, aby v ňom nezostali zvyšky hliny. V panvici rozohrejeme hrubší plátok masla, pridáme nakrájanú slaninu a začneme opekať. Po chvíli pridáme aj pór, dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Cesto vyvaľkáme (alebo ho roztiahneme prstami) do požadovaného tvaru, dáme na plech vyložený papierom na pečenie a vytvoríme okraje. Na cesto nanesieme náplň a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
Bezlepková holandská palacinka
Rozohrejeme rúru na 210 stupňov vrátane panvice (hrnca) s nepriľnavým dnom, v ktorej palacinku budeme robiť. Teraz všetky ingrediencie vyšľaháme (ideálne v mixéri), až vznikne nadýchané cesto. Cesto necháme odležať, kým sa nezohreje rúra. Do rozohriatej panvice nalejeme cesto, rúru zatvoríme a pečieme 10-12 minút na 210 °C. Upečenú palacinku je najlepšie podávať ešte horúcu, jemne pocukrovanú práškovým cukrom a ozdobenú ovocím, prípadne aj kyslou smotanou.
Bezlepkový hruškový koláč s tvarohovým krémom
Do hrnca nalejeme vodu, vsypeme ryžovú múku a povaríme. Potom prilejeme smotanu, žĺtky, kardamóm, nastrúhanú kôru z citróna a 1/3 hnedého cukru. Bielky vyšľaháme so soľou a 2/3 cukru do pevného snehu. Cesto nalejeme do koláčovej formy, ktorú máme vymastenú a vysypanú pohánkovou múkou. Na cesto vyskladáme skaramelizované hrušky. Z tvarohu s cukrom, vanilkou a šľahačkou vyšľaháme krém, ktorý nastriekame na vychladnutý koláč.
#