Tento článok vám prináša recept na jednoduchý, no neuveriteľne chutný kokosový perník, ktorý je ideálnou kombináciou domácej pohody a malého luxusu. Či už hľadáte rýchly dezert ku káve, alebo chcete potešiť rodinu chutným koláčom, tento recept je pre vás ako stvorený. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
Jednoduchý recept na kokosový perník
Tento vláčny perník je kombináciou domácej pohody a malého luxusu - jednoduchý na prípravu, no neuveriteľne chutný.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Kakao
- Škorica
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kokos
- Štipka soli
Poleva:
- Čokoláda
- Maslo
- Mlieko
- Kokos (na posypanie)
- Práškový cukor (na posypanie, voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
- Postupne pridajte olej a mlieko.
- Prisypte kakao, škoricu, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kokos a štipku soli.
- Všetko premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto vylejte na plech vyložený alobalom, ktorý ste predtým pomastili tukom.
- Pečte približne 30-35 minút, kým sa cesto neodlepí od okrajov, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
- Medzitým si pripravte polevu. V malom hrnci rozpustite čokoládu s maslom a mliekom.
- Upečený perník nechajte mierne vychladnúť, potrite polevou, posypte kokosom a môžete aj práškovým cukrom.
- Pokrájajte na štvorce a podávajte.
Hrnčekový perník s čokoládou a kokosom
Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť v kuchyni dlhé hodiny? Vyskúšajte recept na hrnčekový perník s čokoládou a kokosom. Na prípravu cesta vám bude stačiť jedna väčšia misa, v ktorej zmiešate všetky ingrediencie.
Medový perník od Nigelly Lawson: Zdravšia alternatíva
Recept inšpirovaný Nigellou Lawson dokazuje, že aj "ultra mega čoko kejk" sa dá pripraviť fit a zdravo. Táto ozdravená verzia so špaldou a kokosom, so 70 gramami medu a 1 PL cukru, si vás zamiluje. Perník je nízky, ak chcete vyšší alebo budete piecť vo väčšej forme, treba dať dvojnásobnú dávku.
Ingrediencie:
- 50 gramov čokolády (na paru)
- 1/2 PL kokosového oleja (do čokolády)
- 50 gramov medu (na ohriatie)
- Maslo izbovej teploty
- 1 PL trstinového cukru
- Múka (špaldová alebo iná)
- Kokos
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Vajíčka
- Voda
- Šípkový džem (na potretie)
- 80 gramov čokolády (na glazúru)
- 1 PL kokosového oleja (do glazúry)
- 1 PL medu (do glazúry)
- Kokos, mandle alebo biela čokoláda (na ozdobenie)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 160-170 stupňov.
- Nad paru do misky nalámeme 50 gramov čokolády a pridáme 1/2 PL kokosového oleja. Keď sa čokoláda roztopí, odložíme bokom z pary a necháme chvíľu vychladnúť.
- 50 gramov medu si dáme ohriať.
- Maslo musí mať izbovú teplotu a byť mäkké, aby sa nám pekne našlahalo. Začneme šlahať maslo s 1 PL trstinového cukru a prešlaháme do peny (cca 5-8 minút).
- Medzitým si zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, kokos, prášok do pečiva a kakao. Dáme si zovrieť vodu.
- Znížime trochu otáčky a do našlahaného masla pridáme zohriaty med, vajíčka, suché ingrediencie, čokoládu a nakoniec vodu. Prešlaháme, aby bola hmota vláčna.
- Tortovú formu si vymažeme olejom a vysypeme kokosom. Vlejeme hmotu a dáme do rúry.
- Pečieme cca 20-25 minút. Kontrola špajlou a čuchom.
- Na vychladnutý korpus natrieme šípkový džem a pripravíme si čokoládovo-medovú glazúru.
- Nad parou do misky si nalámeme 80 gramov čokolády, a pridáme 1 PL kokosového oleja. Čokoládu úplne rozpustíme a pridáme 1 PL medu.
- Nalejeme na korpus, kde tu špachtličkou necháme stiecť cez okraj.
- Ozdobíme dokola kokosom, alebo nalámanými mandľami, alebo bielou čokoládou.
Tip: Ak máte radi originál ech perníky, kľudne šupsnite perníkové korenie. Ak použijete 24- 26 cm tortovú formu použite dvojnásobok, ak na plech, 4 násobok ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičný perník
Perník s kokosom a rumovou arómou
Ingrediencie:
- Práškový cukor
- Škoricový cukor
- Vajcia
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok do perníka
- Kakao
- Strúhaný kokos
- Rumová aróma
- Mlieko
- Džem (na potretie)
- Čokoládová poleva
Postup:
- Ako prvé vymiešame oba cukry - práškový aj škoricový - s vajciami.
- Potom pridáme olej, múku rozmiešanú s kypriacim práškom do perníka a kakaom.
- Teraz pridáme strúhaný kokos a rumovú arómu a zamiešame.
- Nakoniec prilejeme mlieko a všetko poriadne vymiešame.
- Plech som vyložila alobalom a trošku som ho pomastila tukom. Cesto som vyliala do plechu.
- Pečieme na 180 stupňov v predhriatej rúre 35 minút.
- Ešte horúci koláčik potrieme džemom.
- Po vychládnutí ho polejeme čokoládovou polevou.
- Pokrájame na štvorce.
Tinkin tip: Zdravo žiť a cítiť sa fit
Autor receptu, Tinka Karmažín, zdieľa svoju vášeň pre varenie a pečenie a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Jej blog je o životnom štýle, kde jedlo nie je nepriateľ.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Nostalgické Perníkové Rezy