Brokolica a špenát sú dve mimoriadne výživné potraviny, ktoré sa dajú skvelo kombinovať v rôznych jedlách. V spojení s cestovinami tvoria chutný a zdravý pokrm, ktorý je vhodný pre celú rodinu. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov, ako si pripraviť penne s kuracím mäsom, brokolicou a špenátom, a zároveň vám priblíži ich výhody a možnosti využitia.
Penne s kuracím mäsom, brokolicou a špenátom - základný recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- 1 balík menších cestovín penne
- 400 g kuracích pŕs
- 1 menší pór (nemusí byť)
- Rozmarín, tymián, soľ, olej
- Mrazený špenát
- Cesnak
- Muškátový orech (môže byť)
Postup:
- Nakrájame si mäso na veľmi malé kocky a chvíľu opražíme na oleji.
- Pridáme rozmarín a tymián.
- Následne pridáme pórik (ak ho používame) nakrájaný na malé kocky a opražíme, kým trošku nezmäkne.
- Pridáme rozmrazený špenát, pretlačený cesnak, osolíme, trošku podlejeme vodou a podusíme. Môžeme pridať aj muškátový orech.
- Cestoviny uvaríme tradičným spôsobom na skus (al dente).
- Zmiešame cestoviny s pripravenou zmesou a môžeme podávať.
Penne s kuracím mäsom, brokolicou, špenátom a nivou
Tento recept obohatí chuť jedla o výrazný syrový nádych.
Ingrediencie:
- Penne cestoviny
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Špenát
- Niva
- Smotana na varenie
- Parmezán
- Cesnak
- Čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej
- Cibuľa
- Vývar
- Kešu orechy (na posypanie)
Postup:
- Cestoviny uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody podľa návodu (cca 8-10 minút).
- Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme v osolenej vode 4-5 minút, potom zlejeme.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky a orestujeme ich na panvici na rozohriatom olivovom oleji.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a pridáme opekať k cibuli. Okoreníme a osolíme.
- Potom mäso podlejeme vývarom a krátko podusíme.
- Priľlejeme smotanu, pridáme na kúsky nalámanú nivu a necháme rozpustiť pri miernom ohni.
- Vmiešame brokolicu a uvarené cestoviny.
- Posypeme strúhaným parmezánom a premiešame.
- Odstavíme z ohňa a necháme krátko odstáť.
- Penne podávame v hlbokom tanieri posypané kešu orechmi, ktoré krátko opečieme na suchej panvici.
Penne s kuracím mäsom, špenátom a smotanovou omáčkou
Tento recept je krémový a jemný, vhodný pre tých, ktorí preferujú menej výrazné chute.
Ingrediencie:
- Cestoviny penne
- Kuracie prsia
- Baby špenát
- Maslo
- Smotana šľahačková
- Soľčanka alebo vegeta bez glutamanu
- Morská soľ
- Čierne korenie mleté
- Cesnak
Postup:
- Špenát si umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
- Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
- Do výpeku nastrúhame, resp. pretlačíme cesnak, necháme prebublať.
- Pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku.
- Zalejeme smotanou, necháme prevrieť.
- Dochutíme solčankou, prípadne ešte pridáme mleté korenie.
- Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo.
- Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
- Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvariť aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávať do omáčky a hneď konzumovať.
Penne s kuracím mäsom, brokolicou, špenátom a syrovou omáčkou
Klasika, ktorá nikdy nesklame.
Prečítajte si tiež: Chutné penne cestoviny pre každého
Ingrediencie:
- Penne cestoviny
- Brokolica
- Suroviny podľa chuti
- Kuracie prsia
- Špenát baby
- Maslo
- Smotana šľahačková
- Korenie čierne mleté
- Soľčanka alebo vegeta bez glutamanu
- Soľ morská
- Cesnak
- Múka
- Horčica
- Mlieko
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Brokolicu opláchneme, rozdelíme na ružičky, odkrojíme hlúbiky a varíme v osolenej vode asi 10 minút.
- Pripravíme syrovú omáčku: V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme múku a horčicu. Za stáleho miešania prilievame mlieko a varíme, kým omáčka nezhustne. Pridáme nastrúhaný syr a miešame, kým sa syr nerozpustí.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Cestoviny zmiešame s brokolicou a syrovou omáčkou.
Ďalšie tipy a triky
- Pesto z brokolice a špenátu: Zdravá a chutná omáčka na cestoviny. Predvarenú brokolicu a mladý špenát vložte do mixéra. Pridajte orechy (napríklad vlašské orechy, mandle alebo píniové oriešky), cesnak, parmezán, soľ a korenie. Všetko spolu rozmixujte na hladkú omáčku. Ak je pesto príliš husté, pridajte trochu olivového oleja.
- Krémová špenátová polievka: Zahreje a zasýti. V hrnci speníme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme 1 PL múky, trocha vody a zamiešame. Vložíme kocku špenátu, zalejeme mliekom a necháme variť, kým sa špenát nerozpustí. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Brokolicová polievka: Krásne farebná a plná vitamínov. Na troche olivového oleja osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku spolu s pretlačeným cesnakom. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vývarom. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Pridáme brokolicu a varíme ešte chvíľu, kým brokolica nezmäkne. Priľlejeme šľahačkovú smotanu a necháme prevrieť. Ochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením a nastrúhaným syrom.
- Rizoto s brokolicou a špenátom: Prekvapte svojich blízkych. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ryžu a krátko orestujeme. Zalejeme vývarom a varíme, kým sa ryža neuvarí. Pridáme brokolicu a špenát a varíme ešte chvíľu, kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou, korením a parmezánom.
- Zapekané cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom: Sýte a chutné jedlo. Cestoviny uvaríme vo vode s trochou olivového oleja. Kuracie rezne opečieme na oleji, osolíme a okoreníme. Opečené ich nakrájame na kocky. Brokolicu chvíľu povaríme vo vode. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme do zapekacej misy. Zalejeme smotanou a posypeme syrom. Pečieme v rúre, kým syr nezozlátne.
Prečítajte si tiež: Zloženie Penne Ravita
Prečítajte si tiež: Recept na penne s kuracím mäsom