Pekinská kapusta, známa aj ako kapusta čínska, je v našich končinách čoraz obľúbenejšia. Hoci sa viac kupuje ako pestuje, jej pestovanie nie je náročné a môže byť obohacujúce pre každého záhradkára. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na pestovanie pekinskej kapusty, od výsevu až po zber a skladovanie, s cieľom dosiahnuť bohatú a kvalitnú úrodu.
Pôvod a charakteristika pekinskej kapusty
Pekinská kapusta má bohatú históriu, pestuje sa v okolí Pekingu už viac ako 3 000 rokov a patrí k základným čínskym zeleninám. Do Európy sa dostala až v roku 1790, ale na Slovensku sa začala vo väčšom pestovať až okolo roku 1990. Na rozdiel od našich tradičných kapust je jemnejšia a krehkejšia. Konzumuje sa celá hlávka, čím sa minimalizuje odpad.
Hlávka pekinskej kapusty je valcovitá, pevná, dlhá 25 - 40 cm a má priemer 10 - 15 cm. Listová čepeľ je široká, svetlozelená a po celej dĺžke spojená s dužinatou stonkou. Ide o jednoročnú rastlinu, ktorá kvitne v čase dlhých dní, preto je dôležité zvoliť správny termín výsevu.
Rozdiely medzi pekinskou a čínskou kapustou
Mnohí ľudia si mýlia pekinskú a čínsku kapustu. Čínska kapusta má tmavozelené lyžicové listy s bielou mäsitou stopkou. Listy nerastú tesne pri sebe, ale vytvárajú voľné hlávky. Pekinská kapusta má svetlozelené až žltkasté listy, ktoré vyrastajú z malého hlúbika a pripomína skôr hlávkový šalát.
Ideálny čas na výsev
Optimálny čas na výsev pekinskej kapusty je júl až začiatok augusta. Jarná výsadba sa neodporúča, pretože pri rýchlom oteplení je rastlina náchylná na vybiehanie do kvetu. Ak sa rozhodnete pre jarný výsev, minimalizujte riziko vykvitnutia predpestovaním sadby pri vyššej teplote (okolo 20 °C) až do štádia 8 - 10 pravých listov a sadbu neotužujte. V skleníku je možné pestovať pekinskú kapustu z januárových výsevov na jarný zber.
Prečítajte si tiež: Pekinská kapusta: všetko, čo potrebujete vedieť
Príprava pôdy a výsev semien
Pekinská kapusta vyžaduje humózne pôdy s dobrou vodnou kapacitou a pH 6-6,5. Kyslé pôdy nie sú vhodné. Pôda by mala byť dobre pripravená a odburinená. Hriadky je vhodné vyhnojiť maštaľným hnojom, pretože kapusta je náročná na množstvo živín a dusíka v pôde.
Semená vysievajte priamo do pripraveného záhona, do hĺbky 1 až 2 centimetre. Riadky by mali byť široké aspoň 40 cm. Na jeden meter štvorcový pôdy budete potrebovať približne 2 g semena. Semená môžete siať po viacerých kusoch do hniezd, ktoré usporiadate do riadkov. Medzi hniezdami nechajte priestor asi 30 cm. Po vzídení semien a vyrastení mladých rastliniek je potrebné porast vyjednotiť. Nechajte vždy len jednu, najsilnejšiu, rastlinu zo skupiny.
Starostlivosť počas rastu
Počas rastu je dôležité zabezpečiť kapuste dostatok vlahy. Pravidelná závlaha je nevyhnutná pre správny vývoj listov a zabránenie horkej chuti. Dostatok vlahy je dôležitý, aby mali listy dobrú štruktúru.
Približne 14 dní pred plánovaným výsevom a neskôr aj v období rastu hlávok, kedy má rastlina najvyššie nároky na živiny, pôdu výdatne pohnojte. Na hnojenie môžete použiť maštaľný hnoj, dusíkaté vápno, liadok vápenatý alebo NPK hnojivo. Dávajte pozor, aby ste to s dusíkom neprehnali.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Pekinskú kapustu napádajú rôzni škodcovia, ako napríklad skočky a húsenice mlynárika kapustového. Proti skočkám môžete záhon po výseve prikryť bielou netkanou textíliou, ktorá udrží vlhko a zamedzí chrobáčikom v prístupe. Prirodzenými predátormi skočiek sú ucholaky, preto sa o ne v záhrade starajte. Ak predsa len dôjde k napadnutiu úrody, môžete rastliny a zem medzi nimi postriekať odvarom z rebarbory.
Prečítajte si tiež: Podrobný postup chovu kačíc
Proti húseniciam mlynárika kapustového pomáha vôňa paradajok a zeleru, ktoré pestujete v blízkosti kapusty. Rastliny by mala chrániť aj vôňa mäty, tymiánu alebo yzopu.
Mladé rastlinky chutia slimákom, preto okraje záhonov a cestičky k rastlinám proti nim zabezpečte.
Pekinská kapusta je tiež náchylná na niektoré choroby, ako napríklad alternáriová škvrnitosť listov a nádorovitosť hľúz. Pri výbere odrody sa zamerajte na tie, ktoré sú voči týmto chorobám odolné.
Zber a skladovanie
Hlávky pekinskej kapusty by mali byť plne vyrastené a pripravené na zber v októbri až novembri, v závislosti od dátumu výsadby. Vytvorené pevné hlávky postačí odrezať tesne pod listami vyrastajúcimi z koreňa. Tento rez dá priestor rastu nových menších hlávok.
Zozbieranú úrodu skladujte v čerstvom stave na tmavom a chladnom mieste, v pivnici alebo v chladničke. Ideálne podmienky sú teplota medzi 0 - 2 °C a vlhkosť okolo 95 %. V pivnici by sa zároveň nemali nachádzať jablká a mala by byť uzavretá pred slnečným žiarením. Pri dodržaní vhodných podmienok vydrží pekinská kapusta v pivnici čerstvá až tri mesiace. V chladničke ju skladujte zabalenú v celofáne alebo igelite, uloženú v priehradke na zeleninu.
Prečítajte si tiež: Tradičná príprava kyslej kapusty
Využitie v kuchyni
Pekinská kapusta je všestranná zelenina, ktorú je možné použiť na prípravu rôznych pokrmov. Podávať sa môže čerstvá alebo tepelne upravená. V čerstvom stave je vynikajúcim doplnením akéhokoľvek šalátu a chutí výborne aj ako samostatná príloha k jedlu. Je vhodná aj na prípravu ázijských jedál, ako kimchi alebo stir-fry.
Odroda Manoko F1: Celoročná kapusta pre každého záhradkára
Kapusta pekinská Manoko F1 je vynikajúcou voľbou pre všetkých záhradkárov, ktorí túžia po bohatej a kvalitnej úrode po celý rok. Táto hybridná odroda sa vyznačuje rýchlym rastom, vysokou výnosnosťou a odolnosťou voči chorobám a škodcom. Je vhodná nielen pre domáce záhrady, ale aj pre komerčné pestovanie.
Listy kapusty Manoko F1 sú svieže, svetlozelené, jemné a chutné, čo ju robí ideálnou na prípravu rôznych pokrmov. Kapusta je bohatá na vitamíny a minerály, čo podporuje zdravý životný štýl a posilňuje imunitu.
Pestovanie tejto pekinskej kapusty je jednoduché a nenáročné. Odporúča sa vysievať na slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou. Kapusta Manoko F1 je prispôsobená na pestovanie v rôznych klimatických podmienkach a má vynikajúcu odolnosť voči bežným chorobám a škodcom.
Dobrí a zlí susedia na záhone
Pri pestovaní pekinskej kapusty je dôležité zvážiť, ktoré rastliny sú pre ňu dobrými a ktoré zlými susedmi. Ak vysadíte kapustu v blízkosti paradajok, odpudzuje mlynáriky. Novozélandský špenát a trebuľka odpudzujú skočky a slimáky. Medzi rastliny môžete vysiať valeriánku, ktorá slúži ako prirodzený pokryv pôdy a s pekinskou kapustou sa dobre znáša.
Naopak, pekinskú kapustu by ste nemali pestovať na záhone s ostatnou hlúbovou zeleninou (kapusta, kel, kaleráb, karfiol, brokolica, ružičkový kel), pretože ich napádajú tí istí škodcovia a pri väčšej ploche je vyššie riziko nákazy. Nevhodným susedom je cesnak, cibuľa a cvikla, ktoré potrebujú menej zálievky. Nepestujte ju ani s jahodami, malinami a ostružinami, pretože neznášajú kyslé pôdy.