Sladkosti sú obľúbenou odmenou pre deti a koniec školského roka je ideálnou príležitosťou na sladké prekvapenie. Pripravenie oslavnej torty na koniec školského roka je skvelý spôsob, ako osláviť úspechy a zakončiť školský rok. Či už ide o koniec materskej školy, úspešné zavŕšenie základnej školy, maturitu alebo promócie, sladká odmena v podobe torty je vždy vítaná. Zabudnite na balíčky plné čokolád a pripravte oslavnú tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne zaujímavá. Druhý polrok je za nami a nastal čas myslieť na oslavy konca roka, promócie či darčeky pre učiteľov.
Inšpirácie na torty pre školákov
Ak hľadáte nápady na originálnu tortu, tu je niekoľko inšpirácií, ktoré môžete použiť:
- Pastelková torta: Ideálna pre deti končiace materskú školu alebo pre žiakov prvého stupňa základnej školy. Táto torta je ideálna najmä pre malé deti končiace posledný ročník materskej školy alebo pre prvákov, druhákov či tretiakov základnej školy. Vyrobiť pastelkové farby naozaj nie je problém. Stačí farebný marcipán alebo akákoľvek tuhá smotanová poleva zafarbená pár kvapkami potravinárskeho farbiva.
- Torta v tvare knihy: Perfektná pre učiteľov alebo "knihomoľov". Je to perfektná torta aj pre staršie deti. Môže byť ozdobená malým marcipánovým červíkom a prispôsobená veku detí a druhu oslavy. Je úžasným tipom aj na koncoročnú triednu tortu, tortu na promócie, tortu pre najlepšieho učiteľa alebo tortu s vďakou pre učiteľov.
- Torta s témou školy: V tvare školskej tašky, tabule alebo budovy školy. Torta v tvare školskej tašky, školskej tabule či budovy školy je veľmi vhodná na oslavu konca školského roka. Môžete pridať detaily ako ceruzky, knihy, čísla alebo iné školské symboly.
- Tématická torta s rozdelením školy: Rozdelená torta symbolizuje cestu študentov od začiatku až po koniec školského roka. Rozdelená torta, ktorá má na jednej strane začiatok školského roka a na druhej strane koniec školského roka, môže symbolizovať cestu študentov od začiatku až po koniec školského roka.
- Torta s mapou sveta: Ak je koniec školského roka spojený s cestovaním, môžete označiť miesta, ktoré chcete navštíviť. Ak je koniec školského roka spojený so skončením štúdia alebo plánovaním letného výletu, môžeme pripraviť tortu s mapou sveta a označiť miesta, ktoré chceme navštíviť, alebo ktoré majú pre oslávenca osobitný význam.
- Tropická torta: S motívmi pláží, paliem a slnka, ideálna pre letnú oslavu. Školský rok zvyčajne končí v lete, preto môžeme pripraviť tropickú tortu s motívmi pláží, palmových stromov a slnka.
- Torta s témou obláčikov: Zdobená modro-bielymi obláčikmi a farebnými dáždnikmi. Koniec školského roka môžeme osláviť aj s tortou zdobenou modro-bielymi obláčikmi a farebnými dáždnikmi.
- Farebná a veselá torta: S balónmi a konfetami, plná radosti a oslavy. Aj farebná torta s veselými vzormi a symbolmi radosti a oslavy, ako sú balóny a konfety, môže byť jednou z alternatív, ktorú tortu pripraviť na koniec školského roka.
- Torta so symbolmi diplomov: S malými modelmi diplomov alebo indexom. Torta s malými modelmi diplomov alebo indexom môže symbolizovať úspešné dokončenie školského roka.
- Torta s fotkami: Použite fotografie zo školského roka na vytvorenie personalizovanej fototorty. Ak máme fotografie zo školského roka, môžeme ich použiť na vytvorenie personalizovanej fototorty.
- Emoji torta: Zdobená emoji symbolmi, ktoré vyjadrujú radosť a úspech. Koniec či začiatok školského roka môžeme osláviť s tortou zdobenou emoji symbolmi, ktoré vyjadria radosť a úspech.
Nezabudnite pridať osobné prvky, ako sú mená študentov alebo učiteľov a ich úspechy. Každý kúsok torty môže byť zdobený symbolmi, ktoré reprezentujú jednotlivých študentov alebo ich záujmy.
Recepty na lahodné torty
Recept na "Škaredú" Tortu s Ovocím a Slaným Karamelom
Tento recept poteší vaše ratolesti a je vhodný aj pre bezlepkáčov. Kakaovo-kokosový korpus v kombinácii s tvarohom, ricottou, ovocím a slaným karamelom je jednoducho neodolateľný. A prečo škaredá? Pretože jej rustikálny vzhľad je súčasťou jej čara.
Ingrediencie:
Korpus: (na 1 korpus, potrebujeme 3)
Prečítajte si tiež: Tradičná polievka s pečeňovými haluškami
- Vajíčko
- Štipka soli
- Cukor
- Kakao
- Kokos
Krém:
- Ricotta
- Tvaroh
- Vanilka
- Cukor podľa chuti
Ovocie:
- Jahody
- Banány
- Čučoriedky
- Višne
- Hrozno
Slaný karamel:
- Cukor
- Maslo
- Teplé mlieko
- Soľ
Postup:## Korpusy:
- Na každý korpus pripravujeme cesto zvlášť.
- Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie, ktorý ešte potrieme maslom, aby sa dal upečený korpus ľahšie odstrániť.
- Vajíčka rozbijeme a rozdelíme do dvoch nádob. K bielkam pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh.
- K žĺtkom pridáme cukor, kakao, kokos a vymiešame.
- Potom k tejto zmesi pridáme sneh a zľahka premiešame.
- Cesto nalejeme do korpusu a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na asi 4-5 minút.
- Kým sa korpus pečie, pripravíme si ďalšie - rovnaké cesto.
- Po upečení vnútro formy opatrne prejdeme neostrým predmetom, aby sme nepoškodili formu, ale aby sa okraje koláča od nej odlepili.
- Obruč uvoľníme a korpus necháme na papieri vychladnúť.
- Formu umyjeme, znova vystelieme papierom, pretrieme maslom a rovnakým spôsobom v nej upečieme ďalšie korpusy.
Krém:
- Kým korpusy chladnú, pripravíme si krém.
- Ricottu, tvaroh, vanilku a cukor podľa chuti vymiešame vareškou alebo lyžicou, nie však mixérom, pretože by mohol zrednúť.
Vrstvenie:
- Potrieme prvý korpus krémom a posypeme ho ovocím (jahodami).
- Navrstvíme druhý korpus a ten taktiež potrieme tvarohovo-ricottovou zmesou a posypeme ovocím (banán).
- Priložíme tretí korpus, potrieme krémom a ozdobíme ovocím (jahody, čučoriedky, višne, hrozno).
- Dáme vychladnúť.
Slaný karamel:
- Do kastrólika nasypeme odvážené množstvo cukru a zahrievame ho, kým sa nerozpustí. Treba miešať veľmi opatrne, cukor má veľmi vysokú teplotu, mohol by nás popáliť.
- Potom k rozpustenému cukru pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí.
- Na záver pridáme teplé mlieko a soľ.
Recept na gaštanovú tortu
Gaštanová torta je lahodná voľba pre oslavu.
Ingrediencie:## Cesto:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Olej
- Prášok do pečiva
- Múka
- Voda
Plnka:
- Mlieko
- Cukor
- Zlatý klas (alebo iný vanilkový puding)
- Maslo
- Gaštanové pyré
Ostatné:
- Džem (podľa chuti)
- Šľahačka
- Nastrúhaná čokoláda alebo Granko na posypanie
Postup:## Cesto:
- Vajcia dôkladne vyšľaháme s práškovým cukrom a potom do nich pomaly zašľaháme olej.
- Prášok do pečiva zmiešame s múkou.
- Metličkou alebo mixérom na najnižších otáčkach vmiešame múku striedavo s vodou do cesta.
- Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme cca 15 minút na 200°C v teplovzdušnej trúbe. Vždy je potrebné rešpektovať skúsenosti s vlastnou trúbou. Ak sa korpus po upečení príliš zdvihol, zrežem ho do roviny, prípadne otočím hore nohami.
- Tento recept je stavaný na tortovú formu s priemerom 26 cm.
Plnka:
- Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
- Zvlášť vymiešame maslo a gaštanové pyré.
- Pomaly spojíme s pudingom a premiešame.
Vrstvenie:
- Cesto natrieme hrubšou vrstvou džemu.
- Na džem navrstvíme plnku a nakoniec vyšľahanú šľahačku.
Ozdobenie: Dezert pred podávaním posypeme nastrúhanou čokoládou alebo posypeme grankom.
Mramorová torta od Martiny Hankerovej
Majiteľka Cupcake Roses Martina Hankerová z bratislavskej mestskej časti Vajnory sa podelila o recept na mramorovú tortu.
Ingrediencie:
- 4 vajíčka
- 240g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150ml oleja
- 100ml vlažnej vody alebo mlieka
- 250g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 2 polievkové lyžice kakaa
Postup:
- Zo 4 bielkov a štipky soli si urobíme tuhý sneh.
- 4 žĺtka vymiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom - miešame 2 minutky.
- Pridáme olej a vodu - 1 minútu.
- Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do hmoty.
- Potom zľahka už len metličkou!!!
- Na spodok tortovnice si dáme papier na pečenie.
- Trúbu vyhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- 1/3 hmoty dáme do druhej misky a zľahka primiešame kakao.
- Lyžicou naberáme z vanilkovej bledej hmoty, dáme vždy do stredu tortovnice a nato zas lyžicu kakaovej hmoty - vždy do stredu - hmota sa bude rozlievať pekne ku okraju.
- Celú vanilkovú bledú hmotu vylejeme do stredu tortovnice a nato celú čokoládovú - samozrejme vždy do stredu!!
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Plánovanie: Premyslite si dizajn torty vopred a pripravte si všetky potrebné ingrediencie a pomôcky.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby bola torta chutná a dobre vyzerala.
- Trpezlivosť: Pečenie a zdobenie torty si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať a pridať do torty vlastné nápady a detaily.
- Jednoduché zdobenie tort pre deti a začiatočníkov
Príbeh Cupcake Roses: Od advokátskej kancelárie k úspešnej cukrárni
Martina Hankerová vyštudovala masmediálnu komunikáciu a pracovala v advokátskej kancelárii, no rozhodla sa ísť iným smerom. Dnes vyrába torty a zákusky, ktoré vyrážajú dych nielen naživo, ale aj na fotografiách. Pred rokom a pol si trúfla aj na najťažšiu skúšku - makrónky. Priznáva, že začiatky boli ťažké a byrokratické patálie jej dali zabrať. Okrem toho sa všetko musela učiť sama.
Hankerová najskôr ani len netušila, kam ju vietor v jej profesijnej budúcnosti zaveje. Prax ju však neoslovila natoľko, aby sa svojmu odboru venovala naplno. Už počas štúdia pracovala v nemenovanej advokátskej kancelárii. Organizovala firemné marketingové akcie na Slovensku a vždy ju bavila komunikácia s klientami, zabezpečovanie, aby bolo všetko v správny čas na mieste, aby vedel každý, akú má úlohu a čo má zabezpečiť. V tejto časti svojej práce sa našla.
Prečítajte si tiež: Vymastenie plechu na koláč
Následne ale prišiel zlom. Hľadala si prácu v oblasti marketing, ponuky ju ale neoslovili. Medzičasom upiekla aj svoju prvú tortu, ktorá bola pre ňu „odrazovým mostíkom“. Pridala ju na internet a začali pribúdať pozitívne komentáre a dopyty, že by si radi objednali. Keďže jej rodičia sú súkromní podnikatelia, hneď ju v tom podporili. A začala cesta oprávneniami.
Následne vznikla značka Cupcake Roses, ktorú jej majiteľka pomenovala najmä pre krémové ružičky na vrchu sladkých výtvorov. Ako prvé si musela urobiť rekvalifikačný cukrársky kurz akreditovaný ministerstvom školstva. Po jeho absolvovaní nasledovala odborná skúška, ktorú úspešne zvládla a získala oficiálne vzdelanie v oblasti cukrárstva. So vzdelaním cukrára sa mohla zamestnať vo výrobni, ale keďže chcela svoju vlastnú a otvoriť si živnosť, čakala ju ešte skúška na Živnostenskej komore, ktorú úspešne zvládla.
Priznáva, že začiatky boli mimoriadne náročné, najmä pre „papierovačky“ a byrokraciu. Na všetko sa muselo čakať, musela si odkrútiť vzdelanie, aby sa stala reálnou cukrárkou a podobne. Keďže v tejto oblasti nebol nik z okolia, kto by jej poradil, učila sa na vlastných “chybách”.
Začiatky však neboli ľahké ani z pohľadu financií. Keďže si potrebovala nakúpiť celú výrobňu „od piky“, prvotné investície sa vyšplhali zhruba na 5-tisíc eur. Avšak, základné zariadenie jej časom už nepostačovalo a tak sa ho časom rozhodla vymeniť. Náklady sa jej tak navýšili o ďalších zhruba 9-tisíc eur. Ako ale priznáva, radšej ako do drahých kabeliek investuje peniaze do profesionálnych cukrárenských strojov a nádob, kde nezvykne pozerať na cenu. Pečenie síce Hankerovej zaberá vačšinu dňa, nie je to však jej jediná činnosť. Jej pracovný čas nekončí po ôsmich hodinách vo výrobni. Dôvodom je, že musí aj objednávať tovar, komunikovať so zákazníkmi, či pripravovať plány.
Popri samotnom pečení zvykne natáčať príbehy a fotiť produkty na sociálne siete a na náš web. Natáčanie príbehov a fotenie zaberá z celkového dňa veľakrát takmer štvrtinu úloh. Je to veľmi kreatívna práca, ktorá ju osobne taktiež veľmi baví.
Prečítajte si tiež: Talianska klasika: Domáce lasagne
Podľa Hankerovej je cukrárstvo mimoriadne náročné na čas, čo už pociťuje aj na sebe. Aj keď ide naplno, objednávky sa kopia a v súčasnosti už musí aj niektoré odmietať, čo ju veľmi mrzí. Ak by však brala aj zákazky nad svoje sily, podľa jej slov by sa to odrazilo na výslednom produkte. Okrem toho, cukrársky trh je preexponovaný a každá cukrárka či každý cukrár má svoj vlastný rukopis. V jej ponuke by ste však klasiku hľadali len ťažko. Každý kúsok sa cukrárka snaží robiť jedinečne a originálne. Spočiatku sa preslávili krémovými kvetinami, najmä ružičkami a tulipánmi, ktoré používala pri zdobení. Z toho vznikol aj názov jej firmy - Cupcake Roses, po slovensky ružičkové cupcake. Asi rok po založení živnosti sa vrhla aj na najťažšiu skúšku, ktorou sú makronky. Podľa Hankerovej trvalo zhruba rok a pol, kým zistila, čo tieto francúzske dezerty potrebujú. Nie je to len o pečení, ale aj o spôsobe miešania, dĺžke pečenia.
Mesiacmi a rokmi pečenia si Hankerová vybudovala stálu klientelu, pre ktorú sa stala „osobnou cukrárkou“ na rôzne oslavy. Pečenie však nefunguje len v oficiálnych kruhoch. Na internete sa dá stretnúť s ponukami od domácich gazdiniek, ktoré tvoria na čierno, teda bez riadnych oprávnení. Tento problém však nie je len v cukrárstve, ale aj v iných oblastiach, kde funguje ako akceptovateľné zlo, ktorým dochádza k skresľovaniu pohľadu zákazníka o hodnote produktov.
Aj Martinu ovplyvnila súčasná pandémia koronavírusu. Pre nariadenia vlády, podľa ktorých sa nesmú konať žiadne hromadné podujatia, sa zrušili všetky svadby a oslavy, na ktoré piekla veľmi často. Súčasnú situáciu však využila vo svoj prospech. Vznikol tak priestor sa prispôsobiť a najmä zefektívniť prácu, čím vznikol eshop pre vybrané produkty.
Sacherova torta: legenda z Viedne
Tento slávny múčnik, typický pre hlavné mesto Rakúska, znamená pre Viedeň to, čím je pre Salzburg Mozartova guľka. Sacherova torta (hovorovo aj sacher) je druh čokoládovej torty s marhuľovou marmeládou. Treba však povedať, že pre niekoho je to príliš obyčajná, pre iného legendárna lahôdka. Cesto, džem a čokoládová poleva. Čo už len na tejto najjednoduchšej kombinácii môže priťahovať toľkú pozornosť? Žeby pomer surovín alebo šikovný marketing?
História tejto pochúťky sa začala písať v roku 1832, keď dal knieža Metternich svojím dvorným kuchárom za úlohu vyrobiť niečo špeciálne pre jeho výnimočných hostí. Torta sa však stala slávnou až o niekoľko desaťročí neskôr. Jej konečnú verziu pripravil až Franzov najstarší syn Eduard, ktorý sa mimochodom narodil na Slovensku - v Želiezovciach, manželom Franzovi a Rozálii Sacherovcom. Práve on vylepšil túto znamenitú pochúťku čokoládovou polevou a marhuľovou marmeládou.
Skoro tak známe, ako samotná torta, sú aj spory medzi Sacherom a cisárskym a kráľovským cukrárom Demelom, u ktorého sa Eduard Sacher učil cukrárskemu remeslu. Nedorozumenie sa začalo v roku 1930, keď sa začal sa dlhý proces „tortovej vojny”, ktorý pretrvával až do roku 1965. Bol to celý rad súdnych procesov týkajúcich sa druhej vrstvy natretého džemu, ktorú zaviedol Sacher , a tiež toho, či sa na pečenie namiesto masla môže použiť margarín. Podstatné však bolo to, komu sa podarí získať práva na predávanie „originálnej” Sacherovej torty - Original Sacher - Torte.
Pracovný postup:
- Čokoládu roztopíme nad parou a pridáme olej.
- Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Žĺtky vymiešame s maslom a práškovým cukrom.
- Postupne primiešame aj vlažnú čokoládu.
- Bielky vyšľaháme vanilkovým cukrom do peny a pridáme k čokoládovej hmote.
- Pripravíme si formu na pečenie. Na spodok formy dáme papier a boky vymastíme, a vysypeme hrubou múkou.
- Cesto dáme do formy, zarovnáme a upečieme. Pečieme pri 160 ° C asi 60-90 minút. Do cesta treba pichnúť špajdlu a ak sa cesto nelepí, tak je upečené.
- Upečený a vychladnutý korpus prerežeme na polovicu (môžeme prerezať aj 2x), potrieme marhuľovým džemom, popicháme vidličkou a prikryjeme druhou časťou korpusu (vrch ošúpeme, aby tam neostala tá kôrka, len mäkké cesto).
- Čokoládu nad parou roztopíme. Vodu s kryštálovým cukrom povaríme (musí vrieť, aby sa cukor rozpustil). Vlažný sirup zmiešame s roztopenou čokoládou a zamiešame. ( Nemusí sa dať celý sirup. Záleží od hustoty a chuti.)
- Čokoládovú polevu vylejeme na tortu a boky zarovnáme.