Pečené mleté mäso je vďačný základ pre množstvo chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, rýchlu večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, recepty z mletého mäsa vám ponúkajú nespočetné možnosti. Od tradičných slovenských špecialít až po moderné kulinárske experimenty, objavte s nami rozmanitosť a jednoduchosť prípravy jedál z mletého mäsa.
Klasika v novom šate: Sviatočná hus s jablkami a lokšami
Sviatočná hus je tradičný pokrm, ktorý si zaslúži svoje miesto na slávnostnom stole. Pripravte si ju podľa nasledujúceho receptu a prekvapte svojich blízkych dokonalou kombináciou chutí.
Ingrediencie:
- 1 hus (cca 3-4 kg)
- Soľ
- Jablká a hrušky (nakrájané na štvrťky, zbavené jadrincov)
- Rasca/majoránka
- Vetvička levandule
- Horúca voda
- Maslo
Príprava:
- Hus umyte zvonku i zvnútra, nasoľte a odložte do chladničky do druhého dňa.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Na druhý deň položte hus do pekáča prsiami dole a podlejte horúcou vodou asi do ¼ pekáča.
- Hus obložte nakrájanými jablkami a hruškami, zbavenými jadrincov. Ovocie a citrus vložte i do husi.
- Posypte rascou/majoránkou, vložte vetvičku levandule a dajte do rúry.
- Počas pečenia prepichávajte kožu, medzi stehnami a trupom, ale iba kožu, nie až k mäsu.
- Masť, ktorá vyteká, nechajte vyškvariť a počkajte, kým ostane číra a až potom postupne odoberajte naberačkou do čistej nádoby. Dovtedy hus znovu nepodlievajte.
- Počas pečenia dolievajte horúcu vodu a polievajte vyškvarenou masťou.
- Keď je na chrbáte upečená dozlatova, otočte ju a postup opakujte, kým nie je upečená do chrumkava. Pečte 1 - 1,5 hod.
- Z pekáča zozbierajte zvyšok masti, prilejte toľko horúcej vody, aby ste mali dosť šťavy.
- Z dna a stien pekáča oškrabte usadeniny, najlepšie kovovou obracačkou a redukujte varom do požadovanej hustoty.
- Ku koncu pridajte kúsky schladeného masla a nechajte v šťave bez varenia rozpustiť.
- Hus naporciujte, vložte do šťavy a nechajte ju 15-20 min.
- Podávajte s lokšami.
Lokše:
- Z vlažného mlieka, cukru a droždia nechajte na teplom mieste vzísť kvások.
- Ku kvásku pridajte celé vajce, nastrúhané maslo a osolenú múku, vypracujte cesto a bez kysnutia rozdeľte na 8 rovnakých častí.
- Každý dielik vyvaľkajte do kruhu o sile 3 mm a rádielkom rozdeľte na 8 trojuholníkov.
- Na silnejšiu stranu dajte plnku a zrolujte a vytvarujte rohlík.
- Naskladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C na 10-12 min.
Sladké potešenie: Koláčiky s tvarohovou a lekvárovou plnkou
Ak máte radi sladké, určite si zamilujete tieto koláčiky s tvarohovou a lekvárovou plnkou. Sú ideálne ku káve alebo čaju a potešia každého, kto si rád pochutí na tradičných slovenských dobrotách.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Cukor
- Vaječné žĺtky
- Vajce
- Droždie
- Mlieko
- Vlažná rozpustená masť
- Tvaroh
- Hrozienka
- Lekvár/povidla
- Posýpka
Príprava:
- Do väčšej misky preosejte múku so soľou, pridajte cukor, vaječné žĺtky, 1 vajce, rozdrobené droždie, postupne prilejte mlieko a vlažnú rozpustenú masť.
- Spracujte vláčne nelepivé cesto.
- Bochník cesta poprášte múkou a nechajte kysnúť 40-50 minút, prikryté utierkou.
- Vykysnuté cesto prepracujte rukou na doske a rozdeľte na 40 rovnakých bochníkov.
- S každej vytvarujte placku a vytlačte pohárom.
- Do jamky dajte náplň.
- Koláč potrite rozšľahaným vajcom, do stredu dajte tvarohovú náplň s vajíčkom, cukrom a hrozienkami. Na stred dajte lekvár/povidla a nakoniec celé posypte posýpkou.
- Koláčiky dajte na plech ďalej od seba a pečte v predhriatej rúre na 180°C. Pečte do zlatista.
Kreatívne dezerty: Kokosové hady s karamelovou plnkou
Prekvapte svojich blízkych originálnym dezertom v podobe kokosových hadov s karamelovou plnkou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.
Ingrediencie:
- 1 ks zahustené mlieko sladené - SALKO
- 3 bal. kokosová múčka
- Kakao
- Potravinové farbivo (ružové alebo zelené)
Karamelová plnka:
- Cukor
- Salko
- Maslo
- Burizóny
Príprava:
- Salko zmiešajte s práškovým cukrom a zmes zahustite podľa potreby kokosovou múčkou.
- Zmes dobre spracujte rukou a rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Jednu časť nechajte bielu, do druhej pridajte kakao a zapracujte ho ručne do masy.
- Do tretej časti pridajte niekoľko kvapiek potravinového farbiva ružovej, alebo zelenej farby a zapracujte do masy, aby sa zafarbila.
- S každého dielu vyvaľkajte valček, pripravené valčeky spojte v jeden, ktorý obalíte v kokose, ktorý vám zvýšil.
- Hada nakrájajte na menšie valčeky.
- Zabalte ich do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke stuhnúť.
Karamelová plnka:
- Na plyn si dajte kovovú platňu. Rozohrejte ju.
- Do hrnca dajte cukor a skaramelizujte ho.
- Do karamelu vlejte opatrne Salko a hmotu miešajte kým sa nespojí.
- Potom hmotu dajte dole z ohňa a primiešajte postupne zmäknuté maslo a miešajte.
- Nakoniec pridajte burizóny.
- Všetko dobre zmiešajte, kým nevznikne kompaktná hmota.
- Takto pripravenú hmotu nechajte postáť 15 min. aby trošku stuhla.
Rýchle a chutné: Lízanky z piškótového cesta
Ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné pohostenie, lízanky z piškótového cesta sú tou správnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu a chutia deťom aj dospelým.
Prečítajte si tiež: Veľkosti a typy nožov do mlynčeka na mäso
Ingrediencie:
- 2 bal. Piškótový plát (z druhého dňa)
- Džem
- Rumová aróma
- Voda
- Cukor
- Ocot
Príprava:
- Piškótový plát z druhého dňa rozmixujte alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ak nemáme upečené piškótové cesto, zmixujeme/pomelieme detské piškóty.
- Do hmoty pridajte džem podľa chuti, rumovú arómu.
- Všetko dobre prepracujte rukou na hladkú hmotu.
- Kovovú platňu si nechajte rozpáliť na plyne. Na ňu dajte malý hrniec s vodou, cukrom a octom.
- Keď voda začne vrieť, varíme 10 - 12 minút. Hotová hmota je vtedy, keď sa tvoria bublinky a hmota hustne.
- Hotovú masu na lízanky lejeme do vymazaných formičiek maslom, kde prebieha ešte var a do hmoty vložíme špáradla a lízanky necháme stuhnúť.
Oslava chutí: Tortové oblátky s kakaovým krémom
Tortové oblátky s kakaovým krémom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú ideálne na oslavy a párty a ich príprava je jednoduchá a zábavná.
Ingrediencie:
- Tortové oblátky
- Maslo
- Kakao
- Cukor
- Kokosová múčka
Príprava:
- Zmäknuté maslo dajte do väčšej nádoby.
- Pridajte kakao, poprípade cukor a kokosovú múčku.
- Šľahačom dôkladne vyšľahajte na hladký krém.
- Hotový krém prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 15 - 20 min.
- Tortové oblátky rozbaľte.
- Opatrne položte na stôl, tak aby sa nepolámali. A tortovým nožom, alebo stierkou natrite časť krému na oblátku.
- Priložte na krém ďalšiu oblátku a opäť ju natrite. Takto pokračujte dokiaľ sa nám neminie krém a oblátky.
Domáci likér: Vaječný likér s rumom
Pripravte si domáci vaječný likér s rumom a potešte svojich blízkych originálnym darčekom. Jeho príprava je jednoduchá a chuť nezameniteľná.
Ingrediencie:
- Smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Žĺtky
- Kondenzované mlieko
- Rum
Príprava:
- Do hrnca dajte smotanu, práškový a vanilkový cukor.
- Privedieme do varu a cukre v smotane rozpustíme.
- Odstavíme a necháme vychladiť.
- Medzitým si vyšľaháme žĺtky s kondenzovaným mliekom, a rumom.
- Keď smotana vychladne, zamiešame tam vyšľahané žĺtky z mliekom a rumom.
- Podľa potreby ešte dosladíme.
- Nalejeme do čistých fliaš a uchovávame v chladničke.
Zahrejte sa: Horúci punč s ovocím a mandľami
Počas chladných dní vás zahreje horúci punč s ovocím a mandľami. Jeho príprava je jednoduchá a vôňa korenín navodí príjemnú atmosféru.
Ingrediencie:
- Škorica
- Klinčeky
- Šťava z pomaranča
- Med
- Plátky mandlí
- Rum
- Griotka
Príprava:
- Do vriacej vody dáme celú škoricu, klinčeky a cca 5 min. spolu povaríme.
- Pridáme šťavu z pomaranča, med, plátky mandlí a privedieme k varu.
- Nakoniec nalejeme rum a griotku.
Krémový likér: Krémový likér s rumom alebo vodkou
Pripravte si krémový likér s rumom alebo vodkou a potešte svojich blízkych originálnym darčekom. Jeho príprava je jednoduchá a chuť lahodná.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko
- Mlieko
- Žĺtky
- Rum alebo vodka
Príprava:
- Kondenzované mlieko vymiešame spolu z mliekom do peny.
- Pridáme žĺtky a vo vodnom kúpeli ohrievame kým nevznikne krém.
- Zložíme s platne a za občasného miešania necháme vychladiť.
- Do vychladnutého krému za stáleho miešania zamiešame rum, alebo vodku.
- Nalejeme do fliaš, dobre uzavrieme a dáme na chladné miesto.
Vianočná atmosféra: Vianočný punč s kryštálovým cukrom
Navoďte si vianočnú atmosféru s vianočným punčom s kryštálovým cukrom. Jeho príprava je jednoduchá a vôňa korenín vás prenesie do čias detstva.
Prečítajte si tiež: Údržba mlynčeka Sencor
Ingrediencie:
- Punč
- Víno
- Kryštálový cukor
- Sušené ovocie
- Plátky mandlí
Príprava:
- Necháme zovrieť spolu punč, víno s korením.
- Okraje pohárov ozdobíme kryštálovým cukrom.
- Do pohárov dáme mix nakrájaného sušeného ovocia, plátky mandlí a zalejeme horúcim punčom.
- Vrch pokvapkáme rozpusteným maslom, čím ostane dlhšie teplý a nevyprchá alkohol.
Sladké pokušenie: Oblátky s maslom a cukrom
Oblátky s maslom a cukrom sú jednoduché a chutné sladké pokušenie, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek.
Ingrediencie:
- Maslo/Palmarín
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vlažné mlieko
- Vajcia
- Múka
Príprava:
- Maslo/Palmarín roztopíme na miernom ohni (nesmie vrieť), zložíme z ohňa, pridáme cukor, vanilkový cukor, vlažné mlieko, vajcia a múku.
- Dobre vyšľaháme.
- Ak sa nám vytvorili hrudky, cesto precedíme cez sitko.
- Pečieme tenké oblátky vo forme na oblátky.
Rybie pochúťky: Ryba v aspiku s majonézou
Ryba v aspiku s majonézou je elegantný a chutný pokrm, ktorý sa hodí na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Ryba (filety)
- Zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
- Kyslé uhorky
- Vajíčka
- Paprika
- Petržlenová vňať
- Majonéza
- Ocot
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Citrónová kôra
Príprava:
- Zeleninu si nakrájame na väčšie kusy.
- Do kastróla dáme vodu. Kyslé uhorky nakrájame na vejáriky, vajíčka na osminky a papriku na menšie pásiky.
- Z vňate si pripravíme lístky.
- Do dostatočne veľkého kastrólu dáme vodu. Ochutíme octom, soľou, pridáme nakrájanú zeleninu a korenie.
- Necháme zovrieť.
- Vložíme jednotlivé porcie ryby kožou dolu. Zakryjeme a utesníme ho papierom na pečenie a tiahnutím povaríme 5-8 min.
- Potom jednotlivé porcie ryby opatrne vyberieme a dáme do vhodnej nie príliš hlbokej ani plitkej misy (zapekacia/pekáčik) na zalievanie. Rybu vkladáme kožou hore.
- Zdobíme majonézou, ktorú ozdobne vytlačíme s cukrárenského sáčku umiestnenej na kraj rybieho chrbta.
- Dozdobíme pripravenou kyslou uhorkou, paprikou, petržlenovou vňaťou a kúskom vajíčka na tvrdo.
- Lyžicou pomali zalievame aspikom, tak aby sa jednotlivé kúsky zeleniny z ryby nepohli a zafixovali sa.
- Dáme do mrazáku na 30 min. Takto postupne zalievame a chladíme celkovo 3x po 30min.
Chuťovky: Šunkové kornútky s chrenovou šľahačkou
Šunkové kornútky s chrenovou šľahačkou sú štýlové a chutné chuťovky, ktoré zaujmú na každej párty.
Ingrediencie:
- Plátky šunky
- Smotana na šľahanie
- Chren
- Citrónová šťava
- Soľ
- Mandle alebo brusnice
Príprava:
- S plátkov šunky stáčame kornútky, ktoré naplníme chrenovou šľahačkou za pomoci cukrárenského vrecka s ozdobnou koncovkou.
- Pred podávaním náplň v kornútku dozdobíme slanou mandľou, alebo kompótovou brusnicou, ktorú sme nechali odkvapkať.
- Olúpaný chren nastrúhame najemno a ihneď vmiešame do tuhej šľahačky, aby nezošedol.
- Jemne nastrúhaný chren pokvapkáme citrónovou šťavou.
Sladké pečivo: Bobaľky s makom a cukrovým sirupom
Bobaľky s makom a cukrovým sirupom sú tradičné slovenské pečivo, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a lahodnú chuť.
Ingrediencie:
- Múka
- Kvások
- Cukor
- Soľ
- Mlieko
- Olej
- Rum
- Maslo
- Mak
Cukrový sirup:
- Voda
- Cukor
Príprava:
- Múku si preosejeme, aby sa prevzdušnila.
- V múke si urobíme jamku, vlejeme tam vykvasený kvások, 1 PL kryštálový cukor, ½ KL soľ, premiešame.
- Vylejeme zbytok mlieka a dobre rukou premiešame, pridáme olej, rum.
- Z ingrediencii vypracujeme pružné hladké cesto. Cesto nesmie byť ani príliš mäkké, ani príliš tvrdé. Cesto je hotové vtedy, keď miska i ruka s ktorou sme miesili je úplne čistá.
- Vrch hotového cesta pomúčime a necháme prikryté podkysnúť na teplom mieste, kým nezväčší objem cca 20 min.
- Na pomúčenom vále cesto prepracujeme, rozdelíme na cca na 6 -8 častí a z každej časti vyvaľkáme hada.
- Nožom s každého hada odkrajujeme menšie časti.
- Hlboký pekáč si vymastíme tukom a každú odrezanú časť sformujeme rukou do guličky a kladieme na pekáč. Nie príliš blízko, aby sa nezlepili.
- Vrch potrieme rozpusteným maslom s rumom a pečieme v predhriatej rúre na 225°C, cca 15 min. do zlatova.
- Hotové bobaľky môžeme konzumovať hneď, alebo ich necháme preschnúť a dáme do sačkov.
- Pred podávaním bobaľky vysypeme do veľkej misy a zaparíme ich tak, že nalejeme na ne vriacu vodu, prikryjeme a necháme zmäknúť.(POZOR !!! nie rozmočiť).
- Cca 200 ml vody prevaríme z 1,5 PL kryštálového cukru, alebo podľa chuti. Vznikne nám sladký sirup.
- Zmäknuté bobaľky scedíme a necháme odkvapkať. Dáme do misy, nasypeme na bobaľky pomletý mak, zalejeme horúcim cukrovým sirupom/mliekom, zamiešame a podávame.
Polievky: Kapustnica s hubami a slivkami
Kapustnica s hubami a slivkami je tradičná slovenská polievka, ktorá zahreje počas chladných dní.
Prečítajte si tiež: Rozmery a stredová diera nožov do mlynčeka veľkosti 8
Ingrediencie:
- Sušené huby
- Cibuľa
- Hladká múka
- Červená paprika
- Kyslá kapusta
- Sušené slivky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Klobása
Príprava:
- Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme naboptnať cca 30 min.
- Na oleji orestujeme cibuľu najemno do svetlej farby.
- Zaprášime hladkou múkou a urobíme svetlú zápražku.
- Keď je hotová, zasypeme červenou paprikou, 2-3x premiešame a rýchlo zalejeme studenou vodou a múku dobre premiešame.
- Pridáme nasekanú nepremytú kyslú kapustu (ak chceme polievku kyslejšiu, ak ju chceme sladšiu, kapustu premyjeme a necháme na site odkvapkať).
- Pridáme prekrojené huby aj s vodou, nakrájané sušené slivky.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom, novým korením a varíme na miernom ohni do zmäknutia kapusty.
- Nakoniec, cca 20 min. pred dovarením polievky, dáme do polievky surovú i údenú klobásu a varíme.
- V polke varu polievku ochutnáme a v prípade potreby dochutíme.
- Ak je málo kyslá, dolejeme šťavu z kapusty, ak veľmi kyslá, pridáme trochu cukru a povaríme.
Polievky: Rybacia polievka s ikrami a mliečom
Rybacia polievka s ikrami a mliečom je delikátna polievka, ktorá poteší každého milovníka rýb.
Ingrediencie:
- Rybie skelety, hlavy, odrezky
- Nové korenie
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Mrkva
- Zeler
- Petržlen
- Soľ
- Šalotka
- Maslo
- Hladká múka
- Muškátový oriešok
- Ikry
- Mlieč
Príprava:
- Do kastróla vložíme rybie skelety, vyčistené hlavy, odrezky. (žiabre, oči, kosť z dutiny vyberáme preto, aby polievka nebola horká).
- Polievku ochutíme pár guľkami nového korenia, čierneho celého korenia, bobkovým listom, nakrájanou mrkvou, zelerom, petružlenom na väčšie kusy, soľou.
- Keď polievka dosiahne bod varu, zozbierame penu a na miernom ohni pomaly varíme 20 min.
- Potom polievku precedíme cez husté sito a založíme polievku.
- V čistom hrnci na schladenom rozpustenom masle orestujeme šalotku nadrobno.
- Nastrúhame si jednu novú mrkvu a petržlen nahrubo a pridáme k šalotke.
- Chvíľu orestujeme a zasypeme hladkou múkou a urobíme svetlú zápražku.
- Zalejeme čistým rybím vývarom, premiešame a dochutíme muškátovým orieškom.
- Do polievky pridáme ikry a mlieč a povaríme 5 min.
Polievky: Hrachová polievka s rybacím vývarom
Hrachová polievka s rybacím vývarom je originálna kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
Ingrediencie:
- Hrach
- Soľ
- Rasca
- Rybia hlava, chvost a vnútornosti
- Zelenina
- Cibuľa
- Hladká múka
- Maslo
Príprava:
- Umytý hrach namočíme do studenej vody do druhého dňa.
- Pridáme soľ, rascu a uvaríme do mäkka.
- Osobitne uvaríme rybiu hlavu, chvost a vnútornosti, spolu s očistenou zeleninou a cibuľou.
- Vývar nalejeme do hrachu.
- Na oleji osmažíme hladkú múku a pridáme do vriacej polievky.
- Polievku môžeme zjemniť kúskom masla.
Polievky: Šošovicová polievka s údeným kolenom
Šošovicová polievka s údeným kolenom je sýta a chutná polievka, ktorá vás zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
- Údené koleno
- Bobkový list
- Čierne korenie (celé)
- Šošovica
- Zemiaky
- Slanina
- Bravčová masť
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Mlieko
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Príprava:
- Údené koleno varíme vo vode spolu s bobkovým listom, celým čiernym korením do zmäknutia.
- Keď je koleno mäkké, vyberieme ho a pridáme umytú šošovicu.
- Šošovicu varíme do polomäkka a potom pridáme zemiaky pokrájane na menšie kocky.
- Zo slaniny, bravčovej masti, cesnaku a mletej červenej papriky si pripravíme zápražku, ktorú zalejeme vlažným mliekom a vlejeme do polievky.
- Do hotovej polievky pridáme nakrájané uvarené koleno a dochutíme ešte soľou, čiernym mletým korením.
Tip na záver: Poctivé párky bez dusitanu sodného
Pri výbere párkov si dávajte pozor na zloženie. Klasická slovenská receptúra z roku 1953 hovorí nasledovné: hovädzie mäso, bravčové mäso, sladká a štipľavá paprika, jedlá soľ. Celá zmes sa po vymiešaní naplní do baraních čriev. Vyhľadávajte párky, ktoré neobsahujú konzervant dusitan sodný.
Jogurtové marinády pre grilované bravčové mäso: Tajomstvo šťavnatosti a chuti
Grilovacia sezóna je tu a s ňou aj chuť experimentovať. Ak chcete pripraviť bravčové mäso, ktoré bude jemné, šťavnaté a plné chuti, jogurtové marinády sú tou správnou voľbou.
Prečo používať jogurtové marinády?
Jogurtová marináda má niekoľko výhod:
- Zjemnenie mäsa: Kyselina mliečna v jogurte narúša mäsové vlákna, čím zabezpečuje krehkosť mäsa.
- Udržanie šťavnatosti: Jogurt dodáva mäsu vlhkosť a jeho tukový obsah pomáha uchovať šťavu vo vnútri mäsa.
- Vylepšenie chuti: Jogurt absorbuje chute korenín a bylín, čím preniká hlboko do mäsa.
- Zdravšia alternatíva: Jogurt je zdravšia alternatíva k tradičným marinádam na báze oleja.
Základné princípy prípravy jogurtovej marinády
- Výber jogurtu: Používajte biely jogurt, ideálne s vyšším obsahom tuku, ako je grécky jogurt. Vyhnite sa ochuteným jogurtom.
- Kombinácia korenín a bylín: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Medzi obľúbené patria cesnak, paprika, rasca, čierne korenie, tymián, rozmarín, petržlenová vňať, kari korenie a chilli.
- Čas marinovania: Ideálny čas na marinovanie bravčového mäsa v jogurtovej marináde je cez noc. Ak nemáte toľko času, postačia aj minimálne 2 hodiny v chlade.
- Tepelná úprava: Marinované mäso môžete pripraviť na grile, panvici alebo v rúre. Dôležité je dbať na správnu teplotu a čas prípravy, aby bolo mäso prepečené a šťavnaté.
Recepty na jogurtové marinády
1. Klasická jogurtová marináda
- 500 g bieleho jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 lyžica sladkej mletej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
2. Balkánska marináda s koriandrom a paprikou
- 600 g prírodného jogurtu
- 150 g koriandra (veľký zväzok), nasekaného
- 2-3 lyžice červenej papriky
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ podľa chuti
3. Rýchla jogurtová marináda s cibuľou a korením
- 750 ml bieleho jogurtu
- 0,5 kg cibule, nakrájanej na plátky
- 10 guličiek čierneho korenia
- 2 lyžice oleja
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list
- Červená paprika
- Ďalšie korenie podľa chuti (oregano, petržlenová vňať,…)
4. Jogurtová marináda s kari korením a tymiánom
- 200 ml bieleho jogurtu
- 1 lyžica kari korenia
- 2 lyžičky sušeného tymiánu
- 1-2 lyžice horčice
- 2-3 strúčiky cesnaku, prelisované
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 2-3 lyžičky sezamových semienok (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti