Karfiol patrí medzi zeleninu, ktorá by nemala chýbať v žiadnom zdravom jedálničku. Je bohatý na vitamíny C, K, E a vitamíny skupiny B. Má nízky obsah kalórií, tukov a sacharidov. Existuje viacero druhov karfiolu, okrem tradičného bieleho aj oranžový a fialový. V tomto článku vám predstavíme rôzne spôsoby prípravy pečeného karfiolu, od jednoduchých receptov až po exotické variácie.
Ako vybrať a skladovať karfiol
Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Vyberajte karfiol bez škvŕn a so sviežimi listami. Skladujte ho v chladničke. Ak máte viac karfiolu, ako stihnete spotrebovať, rozdeľte ho na menšie kúsky, krátko povarte a zamrazte.
Jednoduchý pečený karfiol
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný karfiol.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu
- olivový olej
- soľ
- korenie
- cesnak (voliteľné)
- parmezán (voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Karfiol rozoberte na menšie ružičky.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie a pretlačený cesnak (ak používate).
- Karfiol dôkladne premiešajte s omáčkou, aby boli všetky ružičky obalené.
- Karfiol rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte 20-30 minút, alebo kým karfiol nie je mäkký a zlatistý.
- Pred podávaním môžete posypať strúhaným parmezánom.
Pečený karfiol v celku
Pre tých, ktorí hľadajú efektný spôsob servírovania karfiolu, je tu recept na pečený karfiol v celku.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu
- maslo
- olivový olej
- cesnak
- oregano
- bazalka
- soľ
- parmezán
Postup:
- Z karfiolu odstráňte listy a vyrežte hlúb tak, aby ružičky ostali na hlavičke.
- Maslo rozpustite a zmiešajte s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, bazalkou, soľou a strúhaným parmezánom.
- Karfiol položte na plech alebo do zapekacej misky a potrite pripravenou zálievkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým karfiol nie je mäkký a zlatistý.
"Buffalo" pečený karfiol
Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte recept na pečený karfiol na štýl "buffalo wings".
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu, rozobratá na ružičky
- kukuričná múka
- voda
- sladká paprika
- sušený cesnak
- sweet chili omáčka
- sójová omáčka
- ocot
- olej
Postup:
- Zmiešajte kukuričnú múku s vodou (pomer 1:1), pridajte papriku a sušený cesnak.
- V cestíčku obaľte karfiolové ružičky.
- Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie potretým olejom.
- Pečte na 200°C asi 15 minút.
- Zmiešajte sweet chili omáčku, olej, sójovú omáčku a ocot.
- Upečený karfiol polejte omáčkou a pečte ďalšie 3 minúty.
Zdravý "vysmážaný" pečený karfiol
Táto zdravá verzia obľúbeného jedla vás prekvapí svojou chrumkavosťou a lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu, rozobratá na ružičky
- múka (hladká alebo bezlepková)
- strúhanka (alebo bezlepková strúhanka)
- vajce
- soľ
- korenie
- cesnakový dressing (na podávanie)
Postup:
- Pripravte si 3 misky na trojobal: múka, rozšľahané vajce, strúhanka.
- Karfiolové ružičky obaľte v múke, vajci a strúhanke.
- Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečte v rúre na 180°C, kým karfiol nie je zlatistý a chrumkavý.
- Podávajte s cesnakovým dressingom, kečupom alebo tatárskou omáčkou.
Pečený karfiol na indický spôsob
Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na pečený karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkou.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu, rozobratá na ružičky
- olivový olej
- soľ
- korenie
- kurkuma
- mletá červená paprika
- rasca
- oregano
- cibuľa
- cesnak
- paradajky
- paradajkový pretlak
- chilli
- kari
- zázvor
- zeleninový vývar
- kokosové mlieko
- limetková šťava
- koriander
- čierny sezam
Postup:
- Karfiolové ružičky pokvapkajte olivovým olejom a obaľte v zmesi korenia.
- Pečte v rúre predhriatej na 200°C asi 40 minút.
- Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, chilli, kari, oregano a nastrúhaný zázvor.
- Poduste 10 minút.
- Prilejte zeleninový vývar a kokosové mlieko, povarte ďalších 10 minút.
- Omáčku dochuťte soľou, korením, limetkovou šťavou a rozmixujte.
- Upečený karfiol vložte do omáčky a nechajte prepojiť chute.
- Podávajte s koriandrom a čiernym sezamom.
Sladko-pikantný pečený karfiol
Tento recept kombinuje sladké a pikantné chute pre jedinečný zážitok.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu, rozobratá na ružičky
- olivový olej
- voda
- med
- korenie
Postup:
- Zmiešajte olivový olej, vodu, med a korenie.
- Karfiolové ružičky obaľte v omáčke.
- Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečte 25-30 minút.
- Posypte strúhaným parmezánom (voliteľné).
Pečený karfiol s medom a korením
Tento jednoduchý recept zdôrazňuje prirodzenú chuť karfiolu s jemným dotykom sladkosti a korenia.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu, nakrájaná na 2 cm plátky
- olivový olej
- med
- soľ
- korenie
Postup:
- Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
- Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
- V miske zmiešajte olivový olej s medom a korením.
- S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
- Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete karfiol pred pečením predvariť.
- Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami.
- Pečený karfiol je skvelou prílohou k mäsu, rybám alebo ako súčasť vegetariánskeho jedla.
- Zvyšky pečeného karfiolu môžete použiť do polievok, šalátov alebo ako náplň do wrapov.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni