Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed, snack na párty alebo ľahkú večeru? Grilovaný hermelín s brusnicami je ideálnou voľbou. Táto kombinácia jemného syra a sladkých brusníc je overená a vždy poteší. Navyše, príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Či už preferujete grilovanie v prírode alebo prípravu na panvici doma, tento recept si určite obľúbite. Vyskúšajte rôzne varianty s orechmi, bylinkami alebo zeleninou a objavte svoju obľúbenú kombináciu.
Ingrediencie
Pre prípravu grilovaného hermelínu s brusnicami budete potrebovať:
- Hermelín (prípadne camembert alebo encián)
- Brusnicový kompót alebo džem
- Olivový olej
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Alobal (na grilovanie)
Na šalát (voliteľné):
- Listový šalát (mix rôznych druhov)
- Šalátová uhorka
- Červená kápia
- Kremžská horčica
- Umeocot
- Olivový olej
Na brusnicovú omáčku (voliteľné):
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Klinčeky
- Korenie
- Pomarančový džús
- Hnedý cukor
- Čili korenie
Príprava
Príprava grilovaného hermelínu s brusnicami je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je postup krok za krokom:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Príprava hermelínu: Syr vyberte z obalu a mierne narežte na povrchu do mriežky. V miske zmiešajte olivový olej s grilovacím korením, soľou a korením. Hermelín dôkladne potrite touto marinádou. Ak používate alobal, zabaľte hermelín do neho.
Grilovanie/Pečenie:
- Gril: Gril rozohrejte na strednú teplotu. Hermelín grilujte v alobale (alebo priamo na grilovacej panvici) približne 5-7 minút z každej strany, kým nie je mäkký a vo vnútri jemne roztopený.
- Panvica: Hermelín opečte na grilovacej panvici z každej strany asi 4 minúty, kým nie je zlatistý.
- Rúra: Syr zabalený v alobale pečte v rúre predhriatej na 200°C približne 8 minút. Potom ho posypte nasekanými orechmi, brusnicami a tymiánom a pečte ďalších 8-10 minút.
Príprava brusníc: Po ugrilovaní/upečení vyberte hermelín z alobalu (ak ste ho používali) a na vrch dajte brusnicový kompót alebo džem.
Voliteľné doplnky: Podávajte s čerstvým šalátom, opečeným chlebom alebo brusnicovou omáčkou.
Tipy a Triky
- Výber syra: Okrem hermelínu môžete použiť aj camembert alebo encián. Dôležité je, aby mal syr pevnú kôrku a krémový vnútrajšok.
- Marináda: Experimentujte s rôznymi druhmi marinád. Okrem grilovacieho korenia môžete použiť aj cesnak, bylinky (tymián, rozmarín) alebo čili.
- Brusnicová omáčka: Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pripravte si domácu brusnicovú omáčku. Na panvici orestujte cibuľu a cesnak, pridajte brusnice, pomarančový džús, hnedý cukor a korenie. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Obohatenie receptu:
- Orechy: Pridajte nasekané vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy. Orechy môžete opražiť na panvici pre intenzívnejšiu chuť.
- Bylinky: Posypte hermelín čerstvým tymiánom, rozmarínom alebo oreganom.
- Zelenina: Podávajte s grilovanou zeleninou, ako je paprika, cuketa alebo kukurica.
- Lístkové cesto: Zabaľte hermelín do lístkového cesta s brusnicami, figami a orechmi a upečte v rúre.
- Prílohy: Grilovaný hermelín s brusnicami sa skvele hodí s rôznymi prílohami. Môžete ho podávať s čerstvým šalátom, opečeným chlebom, varenými zemiakmi alebo hranolkami.
Variácie Receptu
- Hermelín zapekaný v šunke: Hermelín zabaľte do plátkov parmskej šunky a opečte na panvici. Podávajte so šalátom a opečeným pečivom.
- Pečený hermelín s orechmi a brusnicami: Hermelín posypte nasekanými orechmi, sušenými brusnicami a tymiánom a zapečte v rúre.
- Hermelín s jablkami a zázvorom: K nakrájaným jablkám pridajte zázvor a kúsok rozmarínu. Každý hermelín spolu s nakrájanými jablkami, zázvorom a kúskom rozmarínu starostlivo zabaľte do alobalu a dejte na rozpálený gril. Grilujte ich asi 8 minút. Keď hermelíny vyberiete z grilu, rozbaľte ich a každý prelejte zmesou brusnicovej omáčky s kúskami rozmarínu a zázvoru, ktorú ste si pripravili na začiatku.
Grilovaný Hermelín s Brusnicami a Zeleninovým Šalátom
Ingrediencie:
- 4 hermelíny
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- Čerstvý tymian alebo rozmarín
- Čierne korenie
- Alobal
Zeleninový šalát:
- 150 g šalátových listov
- 1 uhorka
- 2 paradajky
- 1 červená paprika
- 1 červená cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie
Brusnicová omáčka:
- 100 g brusnicového džemu
- 2 lyžice vody alebo červeného vína
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup:
- Hermelín: Narežte povrch hermelínov. Zmiešajte olivový olej, cesnak a tymian/rozmarín. Potrite hermelíny a posypte korením. Zabaľte do alobalu a nechajte odležať.
- Grilovanie: Grilujte hermelíny v alobale 5-7 minút z každej strany.
- Šalát: Zmiešajte šalátové listy, uhorku, paradajky, papriku a cibuľu. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pridajte zálievku do šalátu pred podávaním.
- Omáčka: Rozohrejte brusnicový džem s vodou/vínom a citrónovou šťavou. Miešajte do hladka.
- Servírovanie: Naservírujte grilovaný hermelín so šalátom. Polejte brusnicovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni