Pečený čaj je tradičný nápoj, ktorý si naše prababičky pripravovali dávno predtým, ako sme si mohli kúpiť ovocný čaj v obchodoch. Je to výborný spôsob, ako spracovať ovocnú úrodu a zároveň si pripraviť chutný a zdravý nápoj na chladné dni. Domáci pečený čaj zahreje počas chladných večerov, posilní imunitu v chrípkovom období a rozvonia celý dom.
Čo je to pečený čaj?
Pečený čaj je zmes nadrobno nakrájaného ovocia, ktoré sa pečie s cukrom a korením. Po upečení sa zmes zaleje horúcou vodou a lúhuje rovnako ako klasický sypaný čaj. Domáci pečený čaj obsahuje len to, čo do neho dáte, takže máte plnú kontrolu nad jeho zložením.
Ingrediencie
Na prípravu pečeného čaju potrebujete:
- 2 kg ovocia (jablká, hrušky, slivky, marhule, broskyne, bobuľové ovocie, citrusy, exotické ovocie, prípadne mrazené ovocie)
- 750 g trstinového cukru (alebo klasický biely cukor, prípadne med)
- Šťava z 2 citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody)
- 3 ks celej škorice (alebo mletá škorica)
- 3 ks badiánu
- 8 ks klinčekov
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker (alebo citrónová kôra z bio citróna)
- 3 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker (alebo rum)
- Ďalšie koreniny podľa chuti: zázvor, muškátový orech, muškátový kvet, perníkové korenie, chilli, vanilka, borievky, kardamón, kurkuma
Množstvo cukru prispôsobte svojim preferenciám a druhu použitého ovocia. Ak použijete viac kyslého ovocia, pridajte viac cukru. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Pamätajte však, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia a pri pečení jemne karamelizuje, čo dodáva čaju nádych karamelu a krásnu vôňu.
Príprava
- Ovocie umyte, očistite a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte stonky, jadierka a kôstky. Ošúpte len citrusy.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, pridajte cukor a vybrané koreniny. Dobre premiešajte.
- Pripravenú zmes vysypte na hlboký plech v rovnomernej vrstve. Ak ste použili ovocie s menším obsahom vody, podlejte ho trochou vody alebo rumu.
- Rúru predhrejte na 180-200 °C. Vložte plech s ovocím do rúry a pečte približne 30-60 minút, kým ovocie nezmäkne a nepustí šťavu. Počas pečenia ovocie aspoň dvakrát premiešajte, aby neprihorelo.
- Ešte horúci pečený čaj nalejte do pripravených, dôkladne umytých pohárov až po okraj. Dajte pozor, aby boli okraje pohárov čisté a dobre ich uzavrite viečkom.
- Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť pečeného čaju, môžete poháre pre istotu sterilizovať v umývačke riadu alebo v rúre.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Použitie
Na prípravu čaju zalejte 2-3 čajové lyžičky pečeného čaju 250 ml vriacej vody. Nechajte lúhovať a potom si vychutnajte teplý nápoj.
Domáci pečený čaj chutí výborne aj studený. Počas teplých dní môžete ovocie zaliať vychladenou minerálkou a dochutiť čerstvou citrónovou šťavou.
Tipy a triky
- Výber ovocia: Použite sezónne ovocie, ktoré máte k dispozícii. Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavú chuť. Nebojte sa experimentovať s menej tradičným ovocím alebo exotickým ovocím. Vyskúšajte aj mrazené alebo sušené ovocie.
- Koreniny: Použite korenie, ktoré máte radi a ktoré sa hodí k ovociu, ktoré ste vybrali. Škorica, klinčeky, badián a zázvor sú klasické koreniny, ktoré sa často používajú pri príprave pečeného čaju.
- Sladenie: Cukor môžete nahradiť medom alebo iným sladidlom.
- Alkohol: Pridanie rumu alebo koňaku dodá čaju zaujímavú chuť a vôňu. Alkohol sa počas pečenia odparí, takže sa nemusíte obávať, že bude čaj príliš silný.
- Skladovanie: Pečený čaj skladujte v chlade a tme, aby vydržal čo najdlhšie.
- Darček: Pečený čaj je výborný darček pre vašich blízkych.
Varianty pečeného čaju
- Jablkový pečený čaj: Kombinácia jabĺk a škorice je klasika. Môžete pridať aj klinčeky alebo vanilku.
- Hruškový pečený čaj: Hrušky sa výborne hodia so škoricou a klinčekmi.
- Slivkový pečený čaj: Slivky s perníkovým korením pripomínajú jeseň.
- Lesný pečený čaj: Použite lesné ovocie, ako sú čučoriedky, maliny a černice.
- Zázvorový pečený čaj: Pridajte čerstvý zázvor pre posilnenie imunity.
- Vianočný pečený čaj: Kombinácia jabĺk, hrušiek, škorice, klinčekov a badiánu pripomína Vianoce.
Prečo si pripraviť domáci pečený čaj?
- Je chutný a zdravý: Domáci pečený čaj obsahuje len prírodné ingrediencie a je bohatý na vitamíny a antioxidanty.
- Je univerzálny: Môžete ho piť teplý alebo studený, v zime alebo v lete.
- Je ekologický: Ak vám záleží na ekológii, domáci pečený čaj je ekologickejšia alternatíva ako kupovaný.
- Je to skvelý spôsob, ako spracovať ovocnú úrodu.
- Je to originálny darček pre vašich blízkych.
Pečený čaj ako liek
Pečený čaj nie je len chutný nápoj, ale aj účinný pomocník v boji proti prechladnutiu. Vďaka obsahu prírodného ovocia je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Citrusové plody dodávajú potrebný vitamín C, zatiaľ čo škorica a klinčeky majú protizápalové a antibakteriálne účinky, ktoré zmierňujú príznaky nachladnutia. Tento čaj vám pomôže uvoľniť dýchacie cesty, zahriať telo a zároveň prinesie pocit pohody počas chladných dní.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni