Vianočné obdobie je časom radosti, rodinnej pohody a neodmysliteľne k nemu patrí aj vôňa čerstvo upečených koláčov a zákuskov. Pripravte si vianočnú atmosféru s výberom tradičných aj menej tradičných receptov, ktoré potešia celú rodinu. Od obľúbených vianočných koláčikov, cez vianočné zákusky až po vianočné polievky a šaláty.
Vianočné Pečivo
Obľúbené vianočné pečivo ako vanilkové rožky, medvedie labky či linecké kolieska si môžete pripraviť podľa overených receptov.
Vanilkové Rožky
Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Pôvodne pochádzajú z Rakúska. Milujeme ich chuť. Sú sladké, krehké, rozpúšťajú sa na jazyku. Ku káve a čaju si neviem ani nič lepšie predstaviť, najmä v čase hojnosti, keď už všetci majú dosť maslových plniek. Toto je recept mojej maminky, takže odskúšaný a overený.
Medvedie Labky
Obľúbeným vianočným pečivom sú aj medvedie labky. Pomenovanie dostali podľa formičiek v tvare labky, v ktorých sa pôvodne pripravovali. Dnes si môžete vybrať z rôznych tvarov zvieratiek, rožtekov či postavičiek. Vždy, keď som niekoho ponúkla týmito labkami, pýtal si recept.
Plnené Oriešky
Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Linecké Kolieska
Linecké koláčiky sa robia z lineckého cesta, čo je obdoba krehkého cesta. Ďalší z receptov, ktoré sa robia hneď bez čakania a odkladania cesta do chladničky. Neviem, či je aj taká domácnosť, kde by tieto sladučké kúsky nemali odbyt. Odkedy si pamätám, už ako dieťa, vždy bol tento malý koláčik u nás na stole. Tento receptík si ľahko zapamätáte, kvôli pomeru surovín 3:2:1. Jemné linecké koláčiky
Čokoládové Crinkles
Vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Také sú crinkles, koláčiky pôvodom z Minnesoty. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre. Tieto krehké popraskané sušienky mi úplne učarovali a s čokoládou sú chuťovo úžasné, pripomínajú mi kakaové venčeky.
Bábovka
Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme.
Išelské Tortičky
Išelské tortičky sú pôvodom z Rakúska a nesmú chýbať medzi tamojším vianočným pečivom. Recept na ne pochádza z 19. storočia z cukrárne Zauner v Bad Ischli. Za tie roky tortičky prešli viacerými obmenami.
Fúkané Kokosové Rožky
Obmena vanilkových rožkov avšak s tým rozdielom, že fúkané rožky by mali byť duté.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Parížske Rožky
Sušené cesto podobné laskonkám pri parížskych rožkoch pokryjete lahodným kakaovým krémom a polejete čokoládovou polevou. Parížske rožky, ktoré sa vždy vydaria. Sú bez múky, takže sú vhodné aj pre celiatikov.
Kokosové Pusinky | Kokosky
Snehové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky.
Laskonky
Laskonky ako z cukrárne si môžete pripraviť aj na štedrovečerný stôl. Naplníte ich lahodným žĺtkovým krémom.
Makronky
Lahodné francúzske makronky možno nie sú typickým slovenským vianočným pečivom, no ide v podstate o farebné pusinky s mandľovou múčkou. Ak ste ich ešte nikdy nepiekli, odporúčame vyskúšať si recept v predstihu pred vianočným pečením.
Šamrole
Trubičky plnené snehom prezývané šamrole či kremrole si vyžadujú náročnejšiu prípravu, ale odmenou na vianočnom stole vám bude chutná cukrovinka ako z cukrárne.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát
Kokosová Roláda
Ďalší menej tradičný zákusok na vianočnom stole, no o to chutnejší. Kokosová roláda je skvelým vláčnym doplnkom k iným suchším koláčikom.
Dvojfarebné Kocky
Dvojfarebné kocky možno poznáte aj pod názvom domino rezy.
Medovníky
Medovníčky sú pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou Vianoc. Ozdobou z cukrovej polevy im môžete dodať ešte sviatočnejší vzhľad. Perníky ;si môžete upiecť aj čisté, pripravili sme pre vás aj recepty, pri ktorých budú medovníčky mäkké hneď po upečení. Pečiem ich už dlhé roky a vždy každému chutia. Nesklamali ma ani vtedy, keď ich bolo treba piecť deň pred Vianocami. Tieto medovníky vlani piekli v relácii Kamily Magálovej a sľubovali, že sú hneď a ostanú stále mäkké. Tak som ich vyskúšala a je to naozaj tak. Sú mäkké od prvej chvíle až pokým sa nezjedia a to väčšinou netrvá dlho.
Medovníky - Recept na Cesto
Medovníky a Vianoce patria k sebe. Kto pečie medovníky pravidelne, určite má obľúbené medovníkové cesto. Ak sa perníky iba začínate učiť piecť, môžete sa inšpirovať overenými receptmi.
Poleva na Zdobenie Medovníkov
Ak ste sa rozhodli ozdobiť si medovníky, môže byť ťažké vyznač sa v spleti rôznych receptov. Tento recept na polevu na zdobenie medovníkov je odskúšaný. Mnohí si ho pochvaľujú a s touto polevou dokážete robiť na perníkoch aj jemné detaily.
Mäkké Medovníky
Ak pečiete medovníčky na poslednú chvíľu pred sviatkami, nechce sa vám čakať kým zmäknú. Tieto perníky sú vláčne hneď po upečení a zostanú mäkké aj dlho potom.
Špaldové Medovníky
Múka v medovníkoch nemusí byť iba obyčajná biela, môžete použiť aj špaldovú.
Vianočné Koláče aj Nepečené
Niekto nedá dopustiť na žĺtkové rezy a iná na tradičné medové rezy. Do zoznamu vianočných koláčov sme pridali aj niekoľko receptov na tie nepečené ako šuhajdy, grilážové rezy, kokosové guľky či kávové zrná.
Šuhajdy
Tradičné čokoládové šuhajdy môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.
Kokosové Guľky
Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu. Nepečené guľky na vianočnom stole nesmú chýbať.
Punčové Rezy
Ani šťavnaté punčové rezy u niektorých ľudí na sviatočnom stole nemôžu chýbať.
Metrový Koláč
Metrový koláč alebo metrák sa podobá na roládu, ibaže nemá typický slimákový prierez. Názov koláča odkazuje na jeho dĺžku, nemá síce meter ale nemá od toho ďaleko.
Kokosové Ježe
Jednoduchý koláč namáčaný v čokoládovej poleve a posypaný strúhaným kokosom sa skvele hodí k Vianociam. Dobrý, lacný, rýchlo spravený recept. Pošlem ho aj synovi, toto zvládne aj on.
Štedrák
Tradičný a veľmi chutný kysnutý vianočný koláč, ktorý má štyri druhy plniek. Vianoce sú sviatky radosti, rodinnej pohody ale aj hojnosti. A práve v duchu hojnosti sa nesie aj receptúra tohto mimoriadne chutného koláča. Štedrák - najúžasnejší vianočný koláč
Opitý Izidor
Tento tradičný vianočný koláčik je vynikajúcim doplnkom k suchším koláčikom. Má skvelú orechovú plnku aj kakaový krém. Meno dostal vďaka dávke rumu.
Pavlova Torta
Pavlova torta je pôvodom z Austrálie alebo Nového Zélandu a nesie meno po slávnej baleríne Anne Pavlovovej. Po správnosti by sa preto mala volať Pavlovovej torta. V krajinách ide o veľmi sviatočný koláč a podáva sa uprostred leta, počas ktorého sa na južnej pologuli konajú aj Vianoce. Chutná je však aj v zime.
Grilážové Rezy
Obľúbený vianočný koláčik, ktorý netreba piecť. Pri príprave plnky treba dôverovať tomu, že teplo vaše ingrediencie spojí. A potom rýchlo hor sa do natierania oblátok.
Tiramisu
Lahodné a svieže tiramisu si nemusíte užívať iba v lete. Vďaka svojej elegantnosti sa hodí aj na sviatočnú hostinu.
Kávové Zrná
Drobné koláčiky pripomínajúce kávové zrnká si vyžadujú precíznosť a špeciálnu formičku.
Vianočné Polievky (Štedrá Večera)
Kapustnica nie je jediná polievka, ktorá sa objavuje na stoloch počas Štedrej večere. V niektorých rodinách si pripravujú na Vianoce polievku z húb, šošovice či fazule. Všetky sú veľmi chutné a záleží len na vás, ktorá bude vaša tradičná.
Vianočná Kapustnica
Koľko domácností, toľko receptov na kapustnicu. Každý má tu svoju obľúbenú a buď do nej dáva klobásu alebo je úplne bez mäsa, naberá ju s kapustou ale aj bez nej a varí v nej vlastnoručné pozbierané huby či hríby z obchodu.
Vianočná Šošovicová Polievka
Na mnohých vianočných stoloch sa dodnes zachovala šošovicová polievka. Pripraviť si ju môžete na rôzne spôsoby.
Slávnostná Hubová Polievka
Hubová krémová polievka na kyslo môže byť chutnou obmenou kyslej kapustnice.
Vianočná Fazuľová Polievka
Ďalšou obľúbenou strukovinou na štedrovečernom stole je fazuľa.
Vianočná Rybacia Polievka
K Vianociam niektorých ľudí neodmysliteľne patrí aj rybacia polievka. často ju nájdete na stoloch najmä na južnom Slovensku.
Vianočný Šalát (Štedrá Večera)
Tradičný vianočný majonézový šalát, ktorý poznáme zo slovenských domácností, sa v krajine svojho pôvodu - v Rusku - nazýva šalát Olivier. Hovorí sa, že šéfkuchár Lucien Olivier ho vytvoril v 60. rokoch 19. storočia.
Aký Typ Zemiakov Treba Na Šalát
Tradičné zemiaky sa delia na štyri typy - A, B, C a D. Každý je vhodný na prípravu iného druhu jedla. Práve varný typ A je vhodný na prípravu vianočného šalátu. Tieto zemiaky sa nerozvárajú a teda pevne držia aj po uvarení.
Vianočný Majonézový Šalát
Do vianočného majonézového šalátu môžete pridať koreňovú zeleninu, hrášok kyslé uhorky či vajíčko. Základom býva domácky pripravená majonéza, ale môžete použiť aj tú z obchodu. Ak chcete zemiakový šalát odľahčiť, polovicu majonézy nahraďte smotanou.
Zemiakový Šalát Bez Majonézy S Cibuľou
Ľahšia obmena tradičného vianočného šalátu nepoužíva majonézu. Tento zemiakový šalát nakyslo sa skvele hodí k vyprážaným rybám.
Viedenský Zemiakový Šalát
Zemiakový šalát bez majonézy je aj viedenský šalát, do zálievky však pridáte aj horčicu.
Losos, Kapor Či Pstruh na Vianoce (Štedrá Večera)
Losos - Recept
Pripraviť si lososa na Vianoce má mnohé výhody.
Pečený Kapor na Masle
Ak chcete mať na Vianoce zdravšiu verziu kapra, nemusíte ho vyprážať. Chutný je aj pečený na plechu. Takéhoto kapra na masle zvládne pripraviť aj začiatočník.
Vyprážaný Kapor
Tradičný vyprážaný kapor je klasika, ktorou nič nepokazíte.
Pečený Kapor na Víne
V niektorých rodinách si na Vianoce kapra pečú na víne.
Pstruh s Bylinkami
Ak ste sa na Vianoce rozhodli pripraviť pstruha, môžete ho robiť na masle či na víne.
Vianočné Nápoje
Na štedrovečernom stole nesmú chýbať ani obľúbené nápoje.