Pečenie v sklenenej mise: Recepty a tipy pre chutné jedlá

sabor peruano
Rate this post

Sklenená misa je všestranný pomocník v kuchyni, ktorý umožňuje prípravu rôznych pokrmov, od slaných jedál až po sladké dezerty. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, ktoré môžete jednoducho pripraviť v sklenenej mise, ako aj užitočné tipy a triky na dosiahnutie dokonalých výsledkov.

Tipy pre dokonalé zapekané zemiaky

Ak chcete dosiahnuť dokonalé zapekané zemiaky, je dôležité zvoliť správny druh zemiakov a dodržiavať niekoľko základných pravidiel.

  • Výber zemiakov: Používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a dobre držia tvar.
  • Soľ: Soľ je základom pre pečené zemiaky. Niektorí ľudia uprednostňujú vegetu alebo jej zdravšiu verziu, nesoldík.
  • Korenie: Tradičným korením na zemiaky je rasca. Ak nemáte radi zrnká rasce, môžete použiť mletú rascu.
  • Tuk: Na pečenie zemiakov použite rastlinný olej, olivový olej alebo maslo. 2-3 lyžice tuku sú dostatočné na to, aby zemiaky neboli príliš suché.
  • Bylinky: Pečené zemiaky môžete dochutiť bylinkami, najlepšie čerstvými. Rozmarín a tymián sú skvelá kombinácia.
  • Papier na pečenie: Použitie papiera na pečenie uľahčuje čistenie plechu po pečení.
  • Múka alebo strúhanka: Ak chcete, aby boli zemiaky chrumkavejšie, pred pečením ich posypte múkou alebo strúhankou.

Recepty na zemiaky v sklenenej mise

Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom

Tieto gratinované zemiaky sú skvelé ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Špenát sa hodí nielen do polievky, ale aj do zapekaných zemiakov.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Špenát
  • Cesnak
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
  2. Špenát umyjeme a nasekáme.
  3. Cesnak ošúpeme a pretlačíme.
  4. Na zemiaky rozložíme špenát a cesnak.
  5. Osolíme a okoreníme.
  6. Dáme zapiecť do rúry.

Zapekané zemiaky s brokolicou

Zemiaky a brokolica sa k sebe dokonale hodia.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Brokolica
  • Mlieko
  • Smotana
  • Vajce
  • Muškátový oriešok
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
  2. Na dno uložíme vrstvu zemiakov.
  3. V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajíčko a muškátový oriešok.
  4. Zalejeme zemiaky.
  5. Pridáme brokolicu.
  6. Osolíme a okoreníme.
  7. Dáme zapiecť do rúry.

Prekladané syrové zemiaky so slaninou

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Syr čedar
  • Šalotka
  • Slanina
  • Sušené bylinky
  • Petržlenová vňať
  • Cesnak
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zapekaciu misu potrieme cesnakom.
  2. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame čedar a najemno nakrájanú šalotku.
  3. Osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.
  4. Na vrch poukladáme slaninu.
  5. Dáme zapiecť do rúry.

Francúzske zemiaky

Receptov na francúzske zemiaky je veľa a každý má svoj obľúbený. Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím alebo bravčovým mäsom.

Prečítajte si tiež: Tipy pre pečenie v sklenenej mise

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Klobása alebo šunka
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Syr
  • Horčica
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
  2. Klobásu alebo šunku nakrájame na kocky.
  3. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme horčicu, soľ a korenie.
  4. Do vymastenej zapekacej misy vrstvíme zemiaky, klobásu alebo šunku a zalejeme vaječnou zmesou.
  5. Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry.

Zemiaky s kapustou a slaninou pečené v rímskom hrnci

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Kapusta
  • Slanina
  • Rasca
  • Soľ

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame.
  2. Kapustu nakrájame na menšie kocky.
  3. Slaninu nakrájame na menšie kocky.
  4. Všetko spolu zmiešame, osolíme a posypeme rascou.
  5. Dáme do rímskeho hrnca a pečieme v studenej rúre na dve hodiny pri 200 °C.
  6. Potom odkryjeme a dáme zapiecť na pol hodiny.

Ďalšie recepty na zapekané jedlá so zemiakmi

Fit kuracie rezne so zemiakmi a cibuľou

Ingrediencie:

  • 600 g kuracích rezňov (nakrájaných na tenké plátky)
  • 700 g zemiakov (stredná veľkosť)
  • 2 cibule
  • Hladká múka
  • Strúhanka
  • Olivový olej
  • Rozmarín a soľ

Postup:

  1. Zemiaky dáme variť na 15 minút do posolenej vody.
  2. Plátky kuracieho mäsa osolíme, obalíme v múke a potom v strúhanke.
  3. Predvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame, dáme ich do misy a pridáme nakrájanú cibuľu.
  4. Do misky pridáme aj soľ, olej, strúhanku, rozmarín a dobre premiešame.
  5. Kuracie prsia uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pridáme zemiaky a cibuľu, môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 25-30 minút.

Zapekané šunkové rolky

Ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa
  • 7-10 plátkov šunky
  • 150 g syra
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 3-4 lyžice kečupu
  • Bazalka, oregano alebo iné korenie

Postup:

  1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
  2. Na plátok šunky rozotrieme vrstvu mletého mäsa a zvinieme do rolky.
  3. Rolky uložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zalejeme šľahačkou zmiešanou s kečupom a korením.
  4. Dáme do rúry na asi 200 °C a pečieme 30-40 minút.

Prekladaná fašírková misa

Ingrediencie:

  • 800 g mletého mäsa
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 väčšie zemiaky, 1 väčšiu paradajku, 1 červenú cibuľu
  • Soľ, čierne korenie, majoránka, sušená petržlenová vňať
  • 2 lyžice strúhanky
  • 100 ml oleja
  • 50 ml vody

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsu.
  2. Primiešame aj strúhanku, soľ a koreniny.
  3. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska.
  4. Rovnako nakrájame aj paradajku.
  5. Vodu zmiešame s olejom a túto zmes použijeme na podlievanie.
  6. Do misy najskôr ukladáme fašírky, ktoré formujeme z mäsovej zmesi mokrými rukami.
  7. Medzi fašírky ukladáme zemiaky, cibuľu a kolieska paradajky.
  8. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 30 minút.
  9. Potom odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút.

Karfiol zapečený s omáčkou

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiolu (stredne veľký)
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 lyžička horčice
  • 100 g syra
  • 2 vajcia
  • Mleté čierne korenie, soľ
  • Voliteľné: 1-2 strúčiky cesnaku

Postup:

  1. Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a dáme predvariť do vody.
  2. Medzitým si v miske zmiešame prísady na zálievku.
  3. Karfiol navrstvíme do zapekacej misy a zalejeme zálievkou.
  4. Posypeme syrom a pri teplote 180 stupňov dáme zapiecť na 15-20 minút.

Karfiol zapečený so šunkou a syrom

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiolu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 250 g šunky
  • 3 ks vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 100 g taveného syra
  • 100 g gouda syr
  • Korenie, soľ, muškátový oriešok

Postup:

  1. Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
  2. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.
  3. Takto pripravený karfiol si navrstvíme do zapekacej formy.
  4. Šunku si nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr.
  5. Pripravenú zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.
  6. Dáme zapiecť do rúry.

Vrstvený bravčový kastról

Ingrediencie:

  • cca 1,5 kg bravčového mäsa
  • Na marinádu: 100 ml olivového oleja, 50-70 ml svetlého piva, Gyros korenie, Citrónovú šťavu, 1 lyžicu medu
  • Na oblohu: 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky, Korenie na pečené zemiaky, 1 veľkú červenú cibuľu, 1 veľkú žltú cibuľu, 2 veľké paradajky, 100 g slaniny, 1 hlávku cesnaku
  • Na omáčku: 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g), Štvorfarebné korenie, Soľ
  • Ďalej voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka, akékoľvek iné koreniny, bylinky…

Postup:

  1. Mäso trochu naklepeme, ochutíme soľou a gyros korením.
  2. V miske zmiešame olivový olej, pivo, med, citrónovú šťavu a do tejto marinády vložíme mäso.
  3. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
  4. Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky a 1/2 uložíme na spodok plechu.
  5. Posypeme korením na pečenie zemiakov, soľou, prípadne obľúbenými koreninami.
  6. Na zemiaky uložíme plátky žltej a červenej cibule.
  7. Teraz uložíme ½ mäsa.
  8. Na mäso opäť uložíme vrstvu zemiakov, ochutíme a pridáme kúsky slaninky a očistené cesnakové strúčiky.
  9. Pokračujeme zvyškom cibuľky a zvyšnými kúskami mäska.
  10. Plech zakryjeme alobalom.
  11. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50-60 minút.
  12. V miske zmiešame všetky prísady na omáčku a uplynutí tohto času, uložíme plátky paradajky a nanesieme na povrch omáčku.
  13. Vložíme bez alobalu späť do rúry a necháme zapiecť dozlatista.

Výborné cestovinky s mäsom a omáčkou

Ingrediencie:

  • 500 g ľubovoľných cestovín
  • 2 ks kuracích pŕs
  • 2 šálky kyslej smotany
  • 200 g strúhaného syra
  • 6 strúčikov cesnaku
  • Bazalku
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v slanej vode.
  2. Mäso nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na malom množstve oleja.
  3. K mäsu pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme.
  4. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, ½ strúhaného syru a uvarenými cestovinami.
  5. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme posypeme zvyšným syrom.
  6. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom.
  7. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.

Zemiakový kastról s mäsom a smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • 400 g uvarených zemiakov
  • 100 g masla
  • 450 ml kyslej smotany
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
  • 230 g strúhaného syra
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie
  • 200 g vareného kuracieho mäsa

Postup:

  1. Zemiaky nastrúhame a vložíme do pekáča vymasteného trochou masla.
  2. Ochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
  3. V samostatnej mise zmiešame na kúsky nakrájané kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
  4. Na strúhané zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
  5. Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 40-45 minút.

Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom

Ingrediencie:

  • 500-600 g mletého mäsa bravčového
  • 200 g uvarenej ryže
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 vajce
  • Soľ a korenie
  • 1 kg zemiakov
  • 150 g strúhaného syra

Postup:

  1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
  3. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky.
  4. Osolíme podľa chuti.
  5. Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom.
  6. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech.
  7. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
  8. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút.
  9. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
  • 700 kg zemiakov
  • 350 g mletého mäsa
  • 2-3 ks cibule
  • 200 g strúhaného syra
  • 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Rúru nastavíme na 180 stupňov a plech na epčenie s vyššími okrajmi vymastíme olejom.
  2. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a uložíme na dno plechu.
  3. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
  4. Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso.
  5. Na mäso uložíme šampiňóny nakrájané na plátky.
  6. Na vrch navrstvíme strúhaný syr.
  7. Na syr navrstvíme smotanu a majonézu.
  8. Môžeme dochutiť soľou a korením.
  9. Pečieme pri 180 stupňoch zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava!

Pečenie chleba v sklenenej mise

Sklenená misa je vhodná aj na pečenie chleba. Existujú dva spôsoby pečenia chleba, ktoré sa dajú použiť so sklenenou misou:

  • Otvorený systém: Na tento spôsob potrebujete plech alebo prírodný kameň a nádobu na výrobu pary.
  • Zatvorený systém: Na tento spôsob potrebujete sklenenú misu s vrchnákom.

Otvorený systém

  1. Do rúry vložíme plech alebo prírodný kameň a na dno rúry dáme nádobu s vodou.
  2. Rúru vyhrejeme na požadovanú teplotu.
  3. Cesto preklopíme z ošatky na pečiaci papier.
  4. Cesto narežeme žiletkou a vložíme do rúry na plech alebo kameň.
  5. Po 15 minútach vyberieme nádobu s vodou.
  6. Chlieb pečieme, kým nemá dutý zvuk.

Zatvorený systém

  1. Do rúry vložíme sklenenú misu s vrchnákom a vyhrejeme na 230-250 stupňov.
  2. Misu vyberieme a preklopíme do nej cesto z ošatky na pečiaci papier.
  3. Cesto narežeme žiletkou a vložíme do misy.
  4. Misu prikryjeme vrchnákom a pečieme 45 minút pri teplote 220-230 stupňov.
  5. Chlieb pečieme, kým nemá dutý zvuk.

Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu

Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice