Úvod
Článok sa zameriava na dva odlišné, no zaujímavé aspekty - prípravu hovädzieho mäsa naloženého v špajzi a inšpirácie pre štýlové bývanie od slovenských blogeriek a influenceriek. Okrem toho, preskúmame aj recepty na domáci zemiakový chlieb, ktorý je slovenskou klasikou. Cieľom je poskytnúť čitateľom komplexný pohľad na tieto témy a ponúknuť praktické rady a inšpirácie.
Hovädzie mäso naložené v špajzi: Recept
Ingrediencie
- 1,5 kg hovädzieho stehna
- 7,5 dl červeného vína
- 3 strúčiky cesnaku
- 70 g masla
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 20 dkg údenej slaniny
- 1 biela cibuľa
- 200 g drobnejších šampiňónov
- 2 PL hladkej múky
- 1 viazanička francúzskej petržlenovej vňate
- 1 viazanička tymianu
- 1 viazanička čerstvej zelerovej vňate
- 2 ks bobkového listu
- Biely chlieb
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Hovädzie stehno očistíme a rozkrájame na veľké kocky, ktoré vložíme do rozmernejšej misy.
- Do tylovej látky zabalíme zelerovú vňať, francúzsku petržlenovú vňať, čerstvý tymian, strúčiky cesnaku a bobkové listy. Tento balíček korenín potom položíme do misy na mäso a zalejeme červeným vínom. Celé to necháme v chlade odstáť aspoň 3 až 4 hodiny.
- Po uplynutí tohto časového intervalu odstránime z misy vrecúško s koreninami a z naloženého mäsa poriadne vytlačíme nálev.
- Na panvici rozpustíme maslo a predpečieme na ňom kúsky mäsa. Nálev vlejeme do inej panvice a uvedieme ho do varu.
- Do hrnca vložíme maslo, rozpustíme ho a dusíme na ňom cibuľu nakrájanú na väčšie kusy. Keď je už sklovitá, pridáme k nej vrecúško s koreninami, nahrubo nakrájanú mrkvu a nakoniec i predpečené hovädzie mäso. Všetko osolíme, zaprášime múkou a zalejeme zvareným nálevom. Varíme niekoľko minút pod pokrievkou, a potom vložíme do rúry predhriatej na 160 °C. Pečieme 2 - 2,5 hodiny.
- Jemne nakrájanú bielu cibuľu mierne osmažíme na masle, pridáme údenú slaninu nakrájanú na kocky, primiešame šampiňóny a premiešame ich s ostatnými ingredienciami i soľou.
- Keď bude hovädzie ragú hotové, vyberieme vrecúško s koreninami. Hríby opečené na slanine primiešame do ragú a spolu ešte raz povaríme. Ak treba, môžeme ragú prikoreniť.
Štýlové bývanie: Inšpirácie od slovenských blogeriek a influenceriek
Trendy v interiérovom dizajne
Žijeme v dobe, kedy je dovolené ísť proti prúdu, porušovať pravidlá, miešať štýly a otvoriť myseľ i dvere kreativite. Inšpiráciu môžeme nájsť v magazínoch, reláciách o bývaní alebo na internete, napríklad na Pintereste. Dnešné bary, reštaurácie či hotely doslova vyrážajú dych svojím interiérovým dizajnom.
Návšteva u slovenských žien
Sedem slovenských žien (blogeriek, influenceriek i matiek) pootvorilo dvere svojich príbytkov a prezradilo svoj interiérový „know how“.
NATINSTABLOG.HOME (Natália Homolová)
Natália je zasnúbená žena 90.-tych rokov, matka piatim mačkám, pracuje ako social media content creator a žije v prenajatom dome v Londýne, ktorý sa snažila zútulniť najviac ako sa dalo, až kým sa z neho stal ich jungalow.
- Tipy a triky: Pinterest je prvá vec, ktorá sa stane každého najlepším priateľom pri zariaďovani domu či bytu. Každý by mal mať doma nejakú rastlinku.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Kúpiť len základné veci a potom po nasťahovaní postupne dozariaďovavala podľa toho, čo by sa mi kde hodilo.
- Obľúbený kúsok: Rastliny a DIY kúsky.
- Čo by nechcela doma: Tmavé a chladné odtiene.
LIVING.WITH.MARY (Mária Mináriková)
Mária je šťastne vydatá a momentálne si užíva materskú dovolenku s 19- mesačným synom. Je milovníčka mačiek, architekt, fotograf amatér, miluje farby, život, spoločnosť ľudí a považuje sa za optimistu.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
- Tipy a triky: Riešiť väčšie či vstavané kúsky nadčasovo a dbať predovšetkým na funkčnosť. Urobiť si návrh interiéru dopredu, prípadne osloviť architekta.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Neriadiť sa radami okolia, ale staviť na vlastný vkus, štýl a pocit.
- Obľúbený kúsok: Renovované škrupinové kreslo, rastliny a knižnica.
(Meno blogerky neuvedené)
- Tipy a triky: Nadčasovosť a farebná neutrálnosť. Pri neutrálnom interéri potom nie je problém meniť doplnky podľa nálady alebo ročného obdobia.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Veľmi sýtym a nápadným farbám na stenách. Zbytočným veľkým kusom nábytku a hromade lacných doplnkov.
- Obľúbený kúsok: Presvetlený interér ako je obývačka a kuchyňa.
- Čo by nechcela doma: Vekú masívnu obývaciu stenu a veľa poličiek ako lapačov prachu a najmä už spomínané sýte farebné steny.
THEINSPIRASSION (Alžbeta Bartová)
Alžbeta je manželka a mama. Miluje spoločné stolovanie a snaží sa prinavrátiť punc výnimočnosti stolovaniu doma.
- Tipy a triky: Ujasniť si štýl bývania, pochopiť podstatu a až potom sa pustiť do kombinovania.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Neponáhľať sa a byť presvedčený o tom, čo sa mi páči a netúžiť po dome z katalógu, ale v bývaní zanechať svoj rukopis.
- Obľúbený kúsok: Kreslo a jedálenský stôl obklopený Thonet stoličkami.
- Čo by nechcela doma: Inú farbu ako bielu na stene a výrazne farebné odtiene.
LENKAGIEC (Lenka Giecová)
Lenka býva so svojou rodinou v malom meste, v panelákovom byte. Pracuje v ekonomickej oblasti a v súkromnom živote ma najviac baví bytový dizajn a všetko čo s ním súvisí.
- Tipy a triky: Urobiť si moodboard.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Bezcieľne chodenie po obchodoch.
- Obľúbený kúsok: Stolička na chodbe.
- Čo by nechcela doma: Žiaden kus nábytku ani doplnok v modrej farbe.
OLINOCKA (Oľga Hujčáková)
Oľga je vyštudovaná žurnalistka, aktuálne mama na plný uväzok, milovníčka interiérového dizajnu, fotky, zdravého životného štýlu a kávy!
- Tipy a triky: Rozumný výber nielen nábytku, ale aj doplnkov. Masívny, kvalitný nábytok, prípadne repasovaný starší nábytok. Pri doplnkoch sa treba zamerať na kvalitu a nie kvantitu.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Prílišnemu preplneniu a zahlteniu interiéru, takisto výrazným, krikľavým farbám napríklad na stenách.
- Obľúbený kúsok: Vázy, dizajnové kvetináče a porcelán a taburetka.
- Čo by nechcela doma: Žiadny kúsok vo výraznej krikľavej farbe.
LAUREN_VERON (Mária Jurčová)
Mária vytvára originálne kúsky z nepotrebného a ošumelého.
- Tipy a triky: Nehrnúť sa do úplného zariaďovania domu / bytu. Chce to čas spoznať priestor a svoje potreby.
- Chyby, ktorým sa vyvarovať: Kopírovanie.
- Obľúbený kúsok: Príborník a skrinka v jedálni a gauč z v…
Zemiakový chlieb: Slovenská klasika
Výhody zemiakového chleba
Zemiakový chlieb je slovenská klasika, ktorá je chutná, sýta a vláčna. Zemiak mu dodáva vláčnosť a pomáha, aby chlieb ostal čerstvý aj celé tri dni. Vďaka zemiakom je úžasne mäkký, vláčny a má úžasnú kôrku. Je vláčnejší, mäkší, s plnšou chuťou a netvrdne tak rýchlo.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Recept na tradičný zemiakový chlieb
Ingrediencie
- Múka
- Soľ
- Droždie
- Cukor
- Rasca
- Sóda
- Olej
- Uvarené zemiaky
Postup
- Do misy preosejeme múku. Ak máme čerstvé droždie, soľ treba dať po strane misy, aby nebola v kontakte s kváskom.
- Pridáme 1 PL cukru, rascu, sódu, olej, do stredu prelisované alebo najemno nastrúhané uvarené zemiaky, rozdrobené kvasnice, 1 ČL cukru, zaliať kvasnice asi 2 dcl vlažnej vody.
- Keď začnú bublinkovať, doliať zvyšok vody a vypracovať cesto.
- Prikryté cesto dáme kysnúť na 1 hodinu.
- Po vykysnutí cesto preložíme na pomúčenú dosku a sformujeme tvar.
- Uložíme do formy, alebo pekáč vyložený papierom na pečenie.
- Medzitým zapneme rúru na 220 °C.
- Cesto potrieme slanou vodou a urobíme zárezy.
- Vložíme do vyhriatej rúry, do spodnej časti.
- Pečieme na 220 °C 15 minút, potom teplotu znížime na 180°C a pečieme ešte 45 min.
- Po upečení ho opäť potrieme slanou vodou.
- Necháme na mriežke vychladnúť.
Recept na bezlepkový zemiakový chlieb
Ingrediencie
- Zmes na bezlepkové Halušky
- Ostatné prísady (neuvedené v recepte)
Postup
- Zmes na bezlepkové Halušky a všetky ostatné prísady dáme do misy a pomocou hnetača miesime aspoň 10 minút, kým nám nevznikne hladké kompaktné cesto.
- Potom opatrne vyberieme misu s vekom, vnútro misy zľahka vysypeme bezlepkovou múkou a namočenými rukami do nej prenesieme vykysnuté cesto.
- Cesto prikryjeme vekom a misu dáme späť do rúry.
- Chlieb pečieme najprv 25 minút zatvorený, potom odoberieme veko a zemiakový chlieb dopekáme ešte asi 10-15 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Po dopečení vyberieme chlieb z formy a necháme ho na mriežke úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre zemiakový chlieb
- Na cesto je dobrá 1,2 kg ošatka.
- Suroviny pridáme k správne vykvasenému štartéru a vymiesime tuhšie, ale mäkké cesto.
- Vymiesené cesto sa odliepa od stien misy aj od rúk.
- Prekryjeme v mise neprievzdušným materiálom a necháme kvasiť pri izbovej teplote 2 - 3 hodiny.
- Počas tejto doby kvasenia cesto raz za hodinu preložíme.
- Ošatku vysypeme zemiakovým škrobom.
- Následne cesto vyklopíme na mierne pomúčenú dosku, rukami premiesime a vytvarujeme podľa tvaru ošatky- všetky spoje cesta sústredíme na jedno miesto.
- Rúru vyhrejeme na 250’C.
- Až keď je rúra rozohriata, cesto vyklopíme opatrne z ošatky na papier na pečenie a prenesieme do rúry.
- Tesne pred zatvorením dvierok rúry vylejeme do spodnej nádoby hrnček teplej vody a rýchlo zatvoríme.
Varianty zemiakového chleba
- Žihľavový chlieb: Do cesta môžete pridať na drobno nakrájanú mladú žihľavu.
- Cviklový chlieb: Namiesto zemiakov použijeme cviklu.
Zemiaky v kuchyni
Nie je dôvod vyradiť zemiaky z jedálnička, ak ich nejeme denne a nenakladáme si veľké porcie. Ak zjeme zemiaky spolu s vlákninou, rozložené jednoduché cukry sa vstrebávajú do tela pomalšie. Keď sú pripravené v pare, sú výborné. Zasýtia na dlhšiu dobu a vitamíny a minerály z nich budú v oveľa vyššej miere.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát