Pečené zemiaky s cesnakom sú obľúbenou prílohou, ktorá sa hodí k rôznym jedlám. Ich príprava je jednoduchá a existuje mnoho spôsobov, ako ich dochutiť a pripraviť. Či už hľadáte klasický recept, alebo chcete experimentovať s novými príchuťami, v tomto článku nájdete inšpiráciu.
Klasické pečené zemiaky s cesnakom
Tento recept je základný a jednoduchý, no výsledok je vždy chutný.
Ingrediencie:
- Zemiaky (1,5 - 2 kg)
- Slnečnicový olej (4 PL)
- Cesnak (1 hlávka)
- Soľ
- Rasca
- Pažítka (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky umyte a podľa potreby rozkrájajte na polovice alebo štvrtiny (ak sú väčšie).
- Dajte ich variť do slanej vody na 3 - 4 minúty.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov.
- Zemiaky zlejte, pokvapkajte ich olejom a premiešajte.
- Vysypte ich na plech a na povrchu posypte soľou, trochou celej rasce a lístkami rozmarínu.
- Pridajte pomedzi ne strúčiky cesnaku (v celku alebo nasekané) a pečte približne 45 minút, kým nie sú zemiaky zlatisté a chrumkavé.
- Pred koncom pečenia pridajte nasekanú pažítku (voliteľné).
Tip: Ak chcete zemiaky ešte farebnejšie, posypte ich mletou sladkou alebo pálivou paprikou podľa chuti. Ako dresing výborne poslúži kyslá smotana, do ktorej primiešate na veľmi drobné kocky nasekanú cibuľu, trochu soli a korenia.
Zemiaky pečené v rúre s cesnakom a syrom
Nebaví vás už k mäsu dookola pripravovať pečené, varené, či pučené zemiaky? Hľadáte niečo, čo bude trochu netradičné, no použijete domáce suroviny, ktoré máte hneď po ruke? Tento recept na zapečené zemiaky so syrom a cesnakom to spĺňa.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Parmezán
- Strúhaný syr
- Cesnak
- Olej
- Soľ
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 stupňov.
- Zemiaky si poriadne umyjeme, nešúpeme ich, ale ponecháme v šupke.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Položíme naň uvarené zemiaky a pomocou vidličky ich trochu popučíme.
- Na samí koniec pridáme parmezán a strúhaný syr a celé to dáme zapiecť do rúry na 7-10 minút.
- Podávame s mäsom, prípadne s kyslou smotanou alebo kyslou kapustou.
Roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom
Hľadáte jednoduchý a zároveň chutný recept na prílohu? Vyskúšajte roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom. Ich príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Stačí uvariť zemiaky, roztlačiť ich, pokvapkať cesnakovo-maslovou zmesou a upiecť dozlatista.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Postup:
- Na plech vystlaný papierom na pečenie položte uvarené zemiaky.
- Roztlačte ich a pokvapkajte cesnakovo-maslovou zmesou.
- Upečte dozlatista.
Zemiaky z panvice s cesnakom
Ak nemáte čas na dlhé pečenie v rúre, zemiaky na panvici sú skvelou alternatívou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Kmín
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošistíme, umyjeme a nakrájame na štvrťky.
- Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a necháme rozpáliť.
- Vsypeme zemiaky a dobre ich poobracame v oleji.
- Osolíme a okmínujeme.
- Chvíľu opekáme, kým nezačnú ružovieť.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame, aby sa opiekli z každej strany.
- Hotovo zistíme pichnutím noža.
- Podávame ako prílohu alebo so šalátom a kyslým mliekom.
- Pre ešte výraznejšiu chuť pridajte pretlačený cesnak na konci varenia.
Tip: Pre vyplavenie škrobu, zemiaky na 10 minút odložíme do vody. Vodu vymieňame. Následne ich dáme variť do vody na cca 10 minút, kým sa skoro nezačnú rozpadať. Zlejeme vodu a necháme odtiecť a čiastočne vychladnúť. Potom na panvici s olejom opražíme zo všetkých strán.
Americké zemiaky s cesnakom a koreninami
Tento recept je obľúbený pre svoju výraznú chuť a chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Čili alebo paprika
- Čierne korenie
- Granulovaný cesnak
- Soľ
- Tymian
- Oregano
- Bazalka
- Kukuričný škrob alebo hladká múka
- Olej
Postup:
- Zemiaky namočíme, vydrhneme a opláchneme.
- Nakrájame na mesiačiky a vložíme do misky so studenou vodou.
- V miske zmiešame koreniny: čili alebo papriku, čierne korenie, granulovaný cesnak, soľ, tymian, oregano, bazalku a kukuričný škrob alebo hladkú múku.
- Zemiaky scedíme, vysušíme a premiešame s olejom.
- Posypeme zmesou korenín a škrobu a dobre poobaľujeme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 220ºC 30-35 minút, kým nie sú chrumkavé.
Zdravšia alternatíva: Americké zemiaky môžeme pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze.
Pečené zemiaky s cesnakovým maslom a bylinkami
Chrumkavé zvonka, mäkké vo vnútri a plné chuti cesnaku a byliniek.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Rastlinný tuk
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Oregano (alebo iné bylinky)
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode.
- Scedíme a necháme vychladnúť.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk a pridáme maslo.
- Pridáme soľ, čierne korenie a premiešame.
- Pridáme nasekaný cesnak a oregano.
- Opečieme do zlatista.
Tajný trik: Predvarenie zemiakov (10 minút) zabezpečí dokonalú chrumkavosť.
Mladé zemiaky s petržlenom a cesnakom
Jednoduchý recept s mladými zemiakmi, ktorý vynikne ich prirodzenou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 ½ kg malých mladých zemiakov
- 3 PL olivového oleja
- ½ hlavičky cesnaku
- 1 zväzok sekanej petržlenovej vňate
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a očistíme. Uvaríme v šupke a scedíme.
- Očistíme cesnak a nasekáme. Nasekáme petržlenovú vňať.
- Na oleji opražíme cesnak (dávame pozor, aby nezhorkol).
- Odstavíme, vmiešame vňať, osolíme a okoreníme.
- Pridáme zemiaky a opekáme 1 minútu.
Pečené zemiaky s maslom a cesnakom
Kombinácia masla a olivového oleja zabezpečí výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- Lyžička soli
- Pol lyžičky čierneho korenia
- Hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Cesnak nasekáme.
- Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
- Po upečení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pikantné zemiaky s cesnakom a koreninami
Pre milovníkov pikantnejších chutí.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- ½ lyžičky tymiánu
- Lyžička granulovaného cesnaku
- Štipka korenia
- Štipka kajenského korenia
- Lyžička sladkej mletej papriky
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame.
- Uvaríme ich vo vode (10 minút).
- Zmiešame so soľou, koreninami a olivovým olejom.
- Rozložíme na plech a pečieme pri 180 stupňoch, otáčame počas pečenia.
Kôprový dresing k cesnakovým zemiakom
Svieži kôprový dresing sa skvele hodí k pečeným zemiakom s cesnakom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Ingrediencie:
- 350 ml gréckeho jogurtu
- Zväzok kôpru
- ½ citróna
- Strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, cukor
Postup:
- Kôpor nasekáme.
- Zmiešame jogurt so šťavou z citróna, korením, cesnakom a cukrom.
- Pridáme kôpor a premiešame.
Ďalšie tipy a triky
- Predvarenie zemiakov: Pred pečením zemiaky krátko povarte (5-10 minút). Tým sa zabezpečí, že budú vo vnútri mäkké a na povrchu chrumkavé.
- Namáčanie zemiakov: Nakrájané zemiaky namočte na 30 minút do studenej vody. Tým sa odstráni prebytočný škrob a zemiaky budú chrumkavejšie.
- Neprepĺňajte plech: Zemiaky rozložte na plech v jednej vrstve, aby sa rovnomerne upiekli.
- Otočte zemiaky: Počas pečenia zemiaky občas otočte, aby sa opiekli zo všetkých strán.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné zemiaky, maslo a olivový olej sú základom pre chutné pečené zemiaky.
- Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Cesnakové zemiaky ako hlavné jedlo
Cesnakové zemiaky nemusia byť len prílohou. Môžete ich pripraviť aj ako rýchlu a chutnú večeru.
Ingrediencie:
- 600g zemiakov
- ½ šálky olivového oleja
- 2 PL masla
- 2 strúčiky cesnaku
- Petržlenová vňať
- Oregano
- Bazalka
- 5-6 vetvičiek sušeného alebo čerstvého tymianu
- 1-2 ČL citrónovej šťavy
- Soľ
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky opláchnite.
- Očistite, no šupku dole nedávajte.
- Nakrojte ich na plátky alebo mesiačiky.
- Premiešajte s olivovým olejom.
- Do misky pridajte aj pretlačený cesnak.
- A samozrejme aj bylinky.
- Dobre premiešajte.
- Teraz zemiaky zalejte roztopeným maslom.
- Takto nechajte chvíľku postáť.
- Potom ich naukladajte na plech alebo pekáč.
- Môžete ho vyložiť papierom na pečenie, ak chcete, aby vsal mastnotu z oleja a masla.
- Zemiaky na plechu osoľte a okoreňte.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov zhruba na 1 hodinu (podľa veľkosti zemiakov).
- Podávajte horúce!