Zemiaky a ryža patria medzi základné potraviny, ktoré nájdeme v kuchyniach po celom svete. Ich univerzálnosť umožňuje prípravu nespočetného množstva chutných a sýtych jedál. Hľadáte inšpiráciu na originálne recepty, kde sa tieto dve suroviny spájajú? Ponúkame vám niekoľko tipov a receptov na pečené zemiaky s ryžou, ktoré obohatia váš jedálniček.
Zapekané zemiaky so zeleninou a ryžou: Sýta a zdravá kombinácia
Tento recept je ideálny na využitie sezónnej zeleniny a prípravu plnohodnotného jedla.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 100 g ryže
- Olej
- 3 šálky vývaru
- Soľ, mleté čierne korenie
- Ľubovoľná kombinácia zeleniny (napr. 1 cibuľa, 1 šálka zeleného hrášku, kúsok zeleru, ½ karfiolu, 2 paradajky)
Postup:
- Ryžu uvaríme do polomäkka.
- Zemiaky nakrájame na plátky, zeleninu nakrájame alebo rozdelíme na menšie kúsky (podľa druhu).
- Do pekáča vymasteného olejom dáme vrstvu zemiakov, zeleniny a ryže a takto vrstvy opakujeme - posledná vrstva sú zemiaky.
- Jednotlivé vrstvy pokvapkáme olejom a zalievame vývarom.
- Prikryté dusíme v rúre do mäkka.
Tip: Namiesto zeleniny môžeme použiť hydinové mäso. Nakrájame ho na rezančeky a necháme odležať v marináde z oleja, prelisovaného cesnaku, kečupu, vajca a grilovacieho korenia. Potom na panvici orestujeme cibuľku, pridáme nakrájané šampiňóny, mäsové rezančeky a opražíme. Striedavo vrstvíme so zemiakovými hranolkami z vopred uvarených zemiakov a ryžou. Masu nakoniec zalejeme mliekom, posypeme vločkami masla a necháme 30 minút zapekať.
Prezidentské kura: Klasika s kombináciou zemiakov a ryže
Tento recept kombinuje zemiaky a ryžu s kuracím mäsom a lečom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Ryža
- Kuracie mäso
- Lečo
Postup:
- Očistíme a nakrájame zemiaky na kolieska.
- Uvaríme si ryžu ako prílohu.
- Striedavo vrstvíme: zemiaky, ryža, lečo a kuracie mäso.
- Dáme piecť do rúry.
Kurací Stroganov s pečenými zemiakmi a ryžou: Bohatá chuť pre náročných
Kurací Stroganov je skvelý obed, ktorý kombinuje bohatú chuť Stroganova s pečenými zemiakmi a ryžou.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Kyslá uhorka
- Horčica
- Kečup
- Smotana na varenie
- Hladká múka
- Kukurica
- Sušený cesnak
- Sójová omáčka
- Korenie
- Zemiaky
- Ryža
Postup:
- Na rozohriatom oleji osmažíme cibuľku a kuracie mäso, okoreníme.
- Pridáme na jemno nakrájanú kyslú uhorku, lyžičku horčice, trocha kečupu, podlejeme trochou vody a mäsko podusíme.
- Keď je mäsko hotové, podlejeme ho smotanou, podľa potreby zahustíme (deci studenej vody zmiešať s 1PL hladkej múky a pomaly vlievať za stáleho miešania).
- Pridáme kukuricu, podľa chuti dochutíme korením, sušeným cesnakom, sójovou omáčkou a kečupom.
- Uvaríme ryžu a upečieme zemiaky. Podávame spolu.
Tipy na chutné pečené zemiaky
Najlepšie pečené zemiaky v rúre na papieri
Fantastické pečené zemiaky, to je fantastická príloha zo zemiakov, ktorú sa oplatí vyskúšať. Chrumkavé pečené zemiaky, ktoré rozvoniavajú po celom dome, sú neodolateľné.
Ako na to?
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
- Dáme ich variť do hrnca s osolenou vodou.
- Keď zovrú, vytvorí sa pena, zemiaky odstavíme, vodu zlejeme.
- Pridáme olivový olej a korenie.
- Pripravíme si väčší plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Zemiaky rovnomerne rozvrstvíme a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200 °C.
Tip: Na prípravu pečených zemiakov je vhodné zvoliť taký „mastnejší“ druh, nie zemiaky sypké. Chrumkavé pečené zemiaky sú výbornou prílohou k mäsu, rybe, ale aj grilovanému či vyprážanému syru. Ak milujete pečené zemiaky a chcete ich trochu odľahčiť, zvoľte čerstvý zeleninový šalát.
Patatas bravas: Odvážne zemiaky zo Španielska
Patatas bravas sú do chrumkava vypražené zemiaky poliate pikantnou omáčkou bravas.
Salsa bravas (madridská verzia):
- Pripravíme si majonézu.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na stredne veľké kocky a namočíme ich do ľadovej vody. Niekoľkokrát ich rukou premiešame, aby sa uvoľnil škrob na povrchu. Potom ich dáme do vriacej osolenej vody a predvaríme zhruba 6 minút. Scedíme a necháme v sitku odpariť a vychladnúť.
- Pripravíme si salsa bravas: v nepriľnavej panvici zahrejeme olej, pridáme múku a uvaríme svetlú zápražku. Panvicu stiahneme z ohňa, primiešame údenú aj pálivú papriku a vrátime nad oheň. Pomaly primiešame vývar a varíme do zhustnutia cca minútu až dve. Opäť odstavíme a omáčku dochutíme octom a podľa chuti dosolíme. Necháme v panvici, mimo plameňa.
- Do panvice nalejeme väčšie množstvo oleja (nemusí byť olivový), dobre ho zahrejeme a pridáme zemiaky, ktoré vyprážame do zlato-hneda (8 až 10 minút). Presunieme ich na papierovú utierku, rozložíme do misiek, posolíme a polejeme paprikovou omáčkou a majonézou.
Libanonská zemiaková pochúťka: Batata Harra
Batata Harra znamená „pikantné zemiaky“ a ponúka voňavé, korenisté, osviežujúce zemiaky so stredomorskými chuťami.
Ingrediencie:
- 2 väčšie zemiaky
- 3 lyžice olivového oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku nasekané
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- Šťava z polovice citróna
- Lyžička údenej papriky
- Lyžička čili vločiek (alebo menej, podľa chuti)
- Hrsť čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky, potom ich varte v horúcej vode 10 minút a sceďte. Pokvapkajte ich lyžicou olivového oleja, osoľte a pečte v rúre pri 220°C približne 30 minút, kým nebudú pekne zlatohnedé a chrumkavé.
- Medzitým v panvici rozohrejte zvyšný olej, pridajte cesnak a po pár minútach paradajkový pretlak a nechajte opražiť. Pridajte údenú papriku, čili vločky, pokvapkajte citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte.
- Plameň znížime na minimum, pridáme zemiaky a dobre ich premiešame s korenistou omáčkou. Úplne odstavíme a premiešame nadrobno nasekaný koriander alebo petržlenovú vňať.
Tipy na využitie zvyšných varených zemiakov
Často sa stane, že nám od obeda ostane porcia či dve varených zemiakov. To je perfektná príležitosť, ako zvyšné zemiaky premeniť na chutnú večeru.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
- Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom: Na panvici zahrejte kvapku oleja, pridajte kocky slaniny a varené zemiaky. Obe suroviny opečiete do chrumkava a na poslednú minútku pridajte za pol lyžičky nasekaného rozmarínu.
- Tradičná fučka: Už uvarené zemiaky chvíľku povaríme s trochou vody, pridáme za lyžicu múky a miešame, kým nezískame kašu. Tú dochutíme kvapkou mlieka a soľou a necháme v zakrytom hrnci postáť cca 10 minút. Medzitým si na masti opečieme na plátky naseknú cibuľu do zlato-hneda a fušku podávame posypanú praženou cibuľkou.
- Zemiakovo-syrové fašírky: Uvarené zemiaky roztlačíte s kvapkou mlieka, vajíčkom, trochou múky, štipkou čierneho korenia a pridáte kopec strúhaného syra. Potom už stačí len vytvarovať v dlaniach fašírky, zľahka ich obaliť v múke a opiecť na rozpálenom do zlato-hneda.
- Zemiakové lokše: Lokše omastíme s roztopeným maslom a zľahka osolíme.
- Bubble and squeak: Spojte zvyšné varené zemiaky s kapustou a upečte si tradičné britské jedlo.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?