Pečené zemiaky sú stálicou v našich kuchyniach, obľúbené pre svoju jednoduchosť, variabilitu a lahodnú chuť. Či už hľadáte prílohu k mäsu, vegetariánsky hlavný chod alebo len rýchle a chutné jedlo, pečené zemiaky sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé pečené zemiaky, ktoré ulahodia každému.
Prečo si Zamilovať Pečené Zemiaky?
Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám aj samostatným jedlám, ktoré si získali srdcia milovníkov jednoduchej, no poctivej kuchyne. Ich vôňa, chrumkavý povrch a mäkký vnútrajšok sú dôvodom, prečo sa pečené zemiaky tešia takej veľkej obľube v každej domácnosti. Vďaka svojej variabilite sú ideálne ako príloha k mäsu, ale rovnako dobre poslúžia aj ako ľahká vegetariánska večera.
Ako Pripraviť Dokonalé Pečené Zemiaky: Základné Tipy
Nejestvuje hádam jeden univerzálny dokonalý recept, ktorý ulahodí každému. Existuje však pár tipov, za pomoci ktorých sa dajú vykúzliť pečené zemiaky podľa vlastného gusta.
Výber Zemiakov: Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar. Na prípravu chrumkavých pečených zemiakov je vhodný mastnejší druh zemiakov, nie zemiaky, ktoré sú po uvarení/upečení sypké.
Príprava Zemiakov: Zemiaky stačí očistiť a nakrájať na požadované kúsky. Zemiaky pred pečením krájame na kocky, mesiačiky. Menšie kusy upečieme skôr, potrebujeme menej času na ich tepelnú prípravu. Máme mladé - nové zemiaky so šupkou? Nové zemiaky som namočila asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Predvarenie: Zemiaky stačí očistiť a nakrájať na požadované kúsky. Dať ich variť do osolenej vody a až začne voda vrieť, nechaáme ich variť len 5 minút. Následne zemiaky precedíme, pridáme tuk a dochutíme podľa ľubovôle.
Dochutenie: Základom pre pečené zemiaky je soľ. Mnohí nedajú dopustiť na vegetu - v zdravšej verzii nesoldík. Tradičným korením na zemiaky je rasca. Kto neľúbi zrnká rasce medzi zubami, môže pokojne použiť mletú verziu. Cibuľa narezaná na mesiačiky dodá zemiakom špecifickú chuť a skvelú vôňu. Ak sa obávate štípania, tak pečením získa cibuľa mäkkosť a sladkosť. Pečené zemiaky možno dochucovať aj bylinkami - najideálnejšie tými čerstvými. No aj sušená verzia im dodá šmrnc. Rozmarín a tymián je skvelá kombinácia. Postačí naozaj troška.
Tuk: Rastlinný olej, olivový olej, alebo maslo. 2-3 lyžice tuku sú jednoducho základ pre pečené zemiaky. Tuk sa postará o to, aby neboli zemiaky príliš suché. Skúšala som verziu s maslom aj olejom - či už slnečnicovým, alebo olivovým.
Chrumkavosť: Múka alebo strúhanka sa postarajú o chrumkavosť. Stačí zemiaky pred vložením do rúry osoliť, okoreniť, pofŕkať tukom a poprášiť strúhankou, alebo múkou. Ako je možné, že takto upečené zemiaky sú chrumkavejšie? Údajne to bude tým, že múka, alebo strúhanka vytiahnu prebytočnú vlhkosť.
Papier na Pečenie: Na papier na pečenie nedám dopustiť. Od pečených zemiakov ma pred rokmi odrádzalo práve následné namáčanie a drhnutie plechu so zvyškami pripečených zemiakov. Odkedy dávam na spodok plechu papier na pečenie, námaha s čistením je minimálna.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Narušenie Povrchu: Teraz prichádza na rad mimoriadne dôležitý krok. V prikrytom hrnci zemiakmi zatrasieme. Doslova ich mierne obúchame, následne nasypeme na plech vystlaný papierom napečenie a dáme piecť. Dôvodom je narušenie povrchovej štruktúry, čo je ďalší spôsob ako sa dopracovať k lahodne chrumkavým zemiakom.
Soľ do zemiakov pridáme počas ich varenia, na pečenie soľ vynecháme.
TIP: ak pridávame čerstvý cesnak, pridáme celé strúčiky aj so šupkou. Tá ochráni cesnak pred spálením a neskôr ho môžeme na zemiaky roztlačiť.
Recepty na Pečené Zemiaky s Prílohou
1. Gratinované Zemiaky
Gratinované zemiaky ako jednoduchý hlavný chod ale zároveň luxusná príloha k akémukoľvek mäsu. Začíname skvelými gratinovanými zemiakmi, ktoré sa väčšinou podávajú ako príloha, ale poslúžia aj ako hlavný chod.
2. Dokonalé Kráľovské Zemiaky
Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
3. Zemiaky so Slaninkou a Hubami
Celé zemiačiky zapečené v smotanovo - hubovej omáčke, zasypané kopcom syra sú skrátka absolútnou nevyhnutnosťou pre studené jesenne večery. A vďaka rozmarínu prevoňajú celú kuchyňu.
4. Kuracinka na Víne, Zapečená so Zemiakmi, Pórom a Čedarom
Kuracinka na víne, zapečená so zemiakmi, pórom a silným čedarom. S jemnou arómou majoránu a vína vás skrátka opantajú a nepustia, kým nebude zapekacia miska prázdna. Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým…
5. Bryndzové Zemiaky Prekladané Slaninou
Bryndzové zemiaky prekladané slaninou: chrumkavé a zároveň pekne šťavnaté zemiaky poprekladané slaninou a zjemnené bryndzou. Toto je láska na prvé zahryznutie.
6. Jednoduché Francúzske Zemiaky
V našom výbere nesmie chýbať ani recept na tieto úžasné zemiaky, ktoré všetci poznajú. Francúzske zemiaky nemajú s Francúzskom nič spoločné, ale nám to nevadí, milujeme ich. Receptov na francúzske zemiaky je neúrekom a každý má ten svoj obľúbený, preto sa rada…
7. Zapekané Zemiaky s Hubami
Zapekané zemiaky s hubami: lacné a rýchle jedlo, ktoré prevonia celý doma. V sezóne húb u nás nesmie chýbať.
8. Prekladané Syrové Zemiaky so Slaninou
- Zapekaciu misu potrieme cesnakom.
- Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku.
- Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a petržlenovou vňaťou.
9. Zemiaky s Feniklom a Šunkou
- Na panvicu speníme cibuľku a pridáme na drobno nakrájanú slaninu.
- Do misy striedavo ukladáme zamiaky, nakrájaný fenikel a nakrájanú šunku.
10. Zemiaky s Klobásou
Na dno uložíme vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásku.
11. Chrumkavé Zemiaky na Portugalský Spôsob
Potrebujeme:
- 8 zemiakov približne rovnakej veľkosti
- 4 strúčiky cesnaku
- Maslo
- Olivový olej
- Rozmarín
- Hrubozrnnú soľ
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme - nešúpeme a uvaríme v šupke, v slanej vode.
- Cesnak očistíme, nasekáme najemno.
- Zapekaciu misu vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom a uložíme do nej uvarené zemiaky. Na povrchu zemiakov spravíme zárezy.
- Z miske zmiešame rozpustené maslo s nakrájaným cesnakom, soľou, rozmarínom a touto zmesou potrieme povrch zemiakov.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.
12. Najchutnejšie Zemiaky s Cesnakom
Potrebujeme:
- 1 kg malých zemiakov
- 5 lyžíc hladkej múky
- Sladkú červenú papriku
- Soľ
- Zväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno
- 4 strúčiky cesnaku
- Olej, maslo alebo bravčovú masť
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode domäkka - pozor aby sa zemiaky príliš nerozvarili.
- Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť.
- Múku zmiešame s paprikou a zemiaky vložíme do tejto zmesi tak, aby sa múka dostala na povrch každého zemiaku.
- Na panvici zahrejeme trochu oleja alebo masla a zemiaky opražíme dozlatista - vďaka múke získajú už po chvíli na povrchu chrumkavú kôrku. Ja zvyknem na zemiaky ešte počas smaženia trochu múky s paprikou prisypať.
- Približne 2 minúty pred koncom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a nadrobno nasekaný alebo nastrúhaný cesnak. Podľa potreby osolíme.
13. Jemne Pikantné Zemiaky s Maslom a Cesnakom
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov približne rovnakej veľkosti
- Rozmarín, kajenské korenie, soľ a čierne mleté korenie
- 3 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 3 lyžice zmäknutého, ideálne rozpusteného masla
Postup:
- Zemiaky očistíme a rozdelíme na polovice. Potom na povrchu každého kúska urobíme hlbšie zárezy tak, aby sme zemiaky celkom nerozrezali.
- V miske zmiešame maslo s cesnakom a koreninami. Do tejto zmesi pridáme zemiaky a dobre premiešame, aby sa maslo a koreniny dostali na povrch každého zemiaku.
- Zemiaky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, narezanou časťou nahor.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút - alebo kým povrch zemiakov nie je zlatistý. Po 20 minútach pečenia uložíme na zemiaky plátky masla a necháme dopiecť.
14. Pečené Zemiaky s Omáčkou na Francúzsky Spôsob
Potrebujeme:
- 750 g menších nových zemiakov
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Omáčka:
- 1 väčší strúčik cesnaku
- 70 ml rastliného oleja
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice petržlenovej vňaťe najemno nasekanej
- 1 lyžicu kryštálového cukru
Postup:
- Umyté zemiaky prekrojíme na polovice a vložíme do väčšej misky. K zemiakom pridáme olivový olej, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
- Potom zemiaky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 minút pri teplote 220 stupňov.
- Zatiaľ, čo sú zemiaky v rúre, pripravíme si omáčku. Pretlačený censka zmiešame s octom, cukrom, horčicou a olejom.
- Hotvé zemiaky preložíme do misky, zmiešame s omáčkou, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať.
15. Zemiaky so Syrom a Cesnakom
Potrebujeme:
- 8 približne rovnako veľkých zemiakov
- 30 g masla
- 60 g nadrobno nastrúhaného syra
- 1 lyžičku nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžicu majonézy alebo kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Maslo, alebo olej na potretie
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme, nešúpeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme maslom alebo olejom zmiešaným so soľou a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri funkcii grill na 180 stupňoch približne 40 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké.
- Medzitým zmiešame všetky prísady na náplň. Náplň rozdelíme na 8 približne rovnakých guličiek.
- Upečené zemiaky vyberieme z rúry a v strede urobíme hlbšie zárezy v tvare kríža. Potom okolo rezu vyberieme vnútro tak, aby sa doň vošla náplň. Náplň vložíme do vnútra zemiakov a dáme do rúry ešte na niekoľko minút zapiecť (približne 10 minút).
16. Chrumkavé Zemiaky z Rúry, ktoré Chutia ako Hranolky
Potrebujeme:
- 1,5 kg zemiakov - umytých a nakrájaných
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička vegety
- 3 lyžice hrubej kukuričnej múky
- 3 lyžice oleja
Postup:
- Rúru zahrejeme na 200 stupňov. Na plech na pečenie nalejem olej (takmer všetky 3 lyžice- trochu odložíme na zemiaky) a plech vložíme do zapnutej rúry.
- Zemiaky prekrojíme na osminky. Preložíme do misy, pridáme trochu oleja a zmiešame so soľou, vegetou a kukuričnou múkou.
- Dobre premiešame a preložíme na horúci plech s rozpáleným olejom. Vložíme späť do rúry a pečieme približne 30-40 minút.
- Pečieme na veľko plechu, aby sa zemiaky mohli pekne zapiecť zo všetkých strán. Počas pečenia môžeme 2-3 krát premiešať.
- Podávame s obľúbeným dressingom, tatárskou omáčkou, alebo len tak! :-)
17. Úžasne Chutné Jogurtové Zemiaky
Potrebujeme:
- 4-5 väčších zemiakov
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice krémového jogurtu ideálne gréckeho
- 1 lyžičku soli
- ¼ lyžičky mletých feferónov alebo pálivej papriky
- ½ lyžičky sušenej mäty
- ½ lyžičky sušeného tymianu
Postup:
- Rúru nastavíme na 200 stupňov Celzia.
- V miske zmiešame ingrediencie na omáčku - olej, jogurt, soľ, mätu a všetky koreniny. Koreniny pridávajte podľa vlastnej chuti, výsledný chuť omáčky by mala byť dostatočne slaná.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké mesiačiky. Zemiaky zmiešame s marinádou tak, aby sa dostala na povrch každého kúska.
- Zemiaky rozložíme rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 30 minút, alebo kým povrch zemiakov nie je zlatistý a chrumkavý.
18. Zemiaky so Syrom Pečené v Rúre
Potrebujeme:
- 600-650 g zemiakov
- ¾ - 1 šálku tvrdého strúhaného syra
- 2 jarné cibuľky nasekané nadrobno
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke domäkka.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
- Strúhané zemiaky zmiešame so syrom, cibuľkou, korením a soľou.
- Z hmoty rukami tvarujeme valčeky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zemiakové valčeky pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 210 stupňov 15 minút, potom obrátime na druhú stranu a pečieme ďalších 15 minút.
- Podávame s obľúbeným dressingom alebo ako chutnú prílohu.
19. Mexické Pečené Zemiaky
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 5-8 zrniečok koriandru
- Červenú papriku pálivú - podľa chuti
- Zväzok zelenej cibuľky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 lyžice oleja
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na kúsky. Uvaríme v slanej vode dommäka.
- Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Následne zmiešame s nasekaným cesnakom, soľou, korením a koriandrom. Pridáme aj 3 lyžice rastlinného oleja a premiešame.
- Zemiaky preložíme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 - 25 minút, kým povrch zemiakov nie je zlatistý. Nakoniec posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.
20. Pečené Zemiaky so Sezamom
Potrebujeme:
- 1 kg menších zemiakov
- Soľ a korenie podľa chuti
- Trochu oleja
- 2 lyžice masla
- Sezamové semienka
- 2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate (môžeme nahradiť čerstvou vňaťou)
Postup:
- Zemiaky umyjeme, čistíme a dáme variť do osolenej vody. Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potretý olejom.
- Posypeme sezamom, korením, soľou a na zemiaky uložíme plátky masla. Pečieme pri teplote 220 stupňov, kým zemiaky nie sú na povrchu zlatisté (počas pečenia môžeme zemiaky premiešať).
- Upečené zemiaky posypeme petržnenovou vňaťou a môžeme servírovať.
21. Strapaté Zemiaky
Potrebujeme:
- 4 väčšie zemiaky
- Olivový olej
- 3 lyžice masla
- 1 lyžicu zelenej cibuľky najemno nakrájanej
- Soľ, čierne mleté korenie
- ½ šálky strúhaného syra
- ½ šálky mlieka alebo sladkej smotany
- 1 žĺtok
- Roztopené maslo na potretie
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme a vysušíme. Preložíme na plech vystlaný fóliou, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 60 minút.
- Keď sú zemiaky upečené, odrežeme hornú časť a vnútro každého zemiaku vyberieme lyžicou - tak aby sme nepoškodili šupu. V miske zmiešame vnútro zemiakov s maslom, cibuľkou, okoreníme a osolíme. Nakoniec vmiešame syr, mlieko a žĺtok.
- Do vnútra zemiakov najskôr vložíme vrchnú odrezanú časť a zatlačíme vidličkou (viď video návod) a do každého zemiaku navrstvíme náplň. Nakoniec upravíme vzhľad zemiakov vidličkou - dodáme im tak hravú - strapatú podobu.
- Potrieme roztopeným maslom a môžeme posypať obľúbeným korením. Vložíme späť do rúry a pečieme ešte 20-30 minút, alebo kým nebude povrch zlatistý.
22. Roztlačené Zemiaky Prečené so Syrom a Bylinkami
Potrebujeme:
- 4 väčšie zemiaky
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžicu zelenej cibuľky nasekanej najemno
- Hrsť tvrdého strúhaného syra (napr. Gouda)
- 1 lyžicu strúhaného parmezánu
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v slanej vode v šupke.
- Cesnak pretlačíme a v miske zmiešame s olejom.
- Uvarené zemiaky scedíme a necháme chvíľu vychladnúť.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom. Na plech preložíme zemiaky a čiastočne ich roztlačíme (roztláčadlom na zemiaky, prípadne iným kuchynským nástrojom).
- Na roztlačené zemiaky navrstvíme cesnakovo-olivovú zmes a podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Nakoniec posypeme oboma druhmi syra, cibuľkou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 7-10 minút (aby sa syr roztopil a zemiaky boli na povrchu chrumkavé).
23. Krémové Pečené Zemiaky
Potrebujeme:
- 5 lyžíc masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kg zemiakov
- 400 ml sladkej smotany na varenie (10%)
- Soľ, mleté čierne korenie a štipku muškátového orieška
Postup:
- Zemiaky očistíme a umyjeme. Nakrájame na tenké plátky (cca 3 mm).
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme cesnak nasekaný nadrobno. Na cesnak uložíme plátky zemiakov (zemiaky by sa mali čiastočne prekrývať) a posypeme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zalejeme trochou smotany a pokračujeme vrstvou zemiakou, ktorú opäť osolíme, okoreníme a zalejeme smotanou. Na vrch rozložíme plátky zvyšného masla.
- Prikryjeme fóliou a vložíme do vyhriatej rúry na 30-40 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov.
- Po uplynutí tohto času odstránime fóliu a pečieme ešte 15-20 minút.
24. Pečené Zemiaky s Cesnakom, Maslom a Bylinkami
Potrebujeme:
- 7 ks väčších zemiakov
- 125 g masla
- 5 lyžíc strúhaného syra (ideálne parmezánu)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate (príp. zelenej cibuľky alebo kôpru)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky. Strúčiky cesnaku pretlačíme a zmiešame s maslom.
- Pridáme syr, petržlenovú vňať a smotanu. Zmes dochutíme soľou a korením.
- Keď sú zemiaky mäkké, scedíme ich a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý plátok potrieme pripravenou omáčkou. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 220 stupňov 10-15 minút.
25. Pečené Zemiaky Podľa Jamieho Olivera
Potrebujeme:
- 8 stredne veľkých nových zemiakov
- 2 vetvičky rozmarínu
- 1 téglik kyslej smotany (príp. gréckeho jogurtu)
- Olivový olej, soľ a korenie podľa chuti
- ½ lyžice nasekanej pažítky
- ½ lyžičky nasekaného petržlenu
- 1 strúčik cesnaku
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme, vložíme do slanej vody a varíme 15 minút. Potom zemiaky premiestnime do misky spolu s olivovým olejom, rozmarínom, soľou a korením. Dôkladne premiešame, aby sa zmes korenín a oleja dostala na všetky zemiaky.
- Potom zemiaky preložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry nastavenej na 200 stupňov, kde necháme zapiecť tak, aby bol povrch zemiakov chrumkavý.
- Vyberieme z rúry, prekrojíme a do stredu každého zemiaka navrstvíme lyžicu kyslej smotany zmiešanej s trochou soli a pretlačeným cesnakom. Posypeme zelenými bylinkami a môžeme servírovať.
Roztlačené Pečené Zemiaky s Cesnakom a Maslom: Recept
Hľadáte jednoduchý a zároveň chutný recept na prílohu, ktorá oživí vaše jedlá? Alebo vás láka predstava sýteho a uspokojivého jedla, ktorého príprava nezaberie veľa času? Vyskúšajte roztlačené pečené zemiaky s cesnakom a maslom! Ich príprava je nenáročná a zvládne ju aj kuchársky začiatočník. Stačí uvariť zemiaky, roztlačiť ich, pokvapkať cesnakovo-maslovou zmesou a upiecť dozlatista. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy zaručený.
Ingrediencie:
- 6 ks stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
- 40 g masla (roztopeného)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
- 1-2 lyžice rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžička sušeného oregana
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (nasekaná nadrobno)
- Voliteľné: mleté čierne korenie podľa chuti
Postup Prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, ideálne kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Varte ich v osolenej vode 15 - 20 minút, kým nie sú mäkké, ale stále držia tvar.
- Tajný trik pre dokonalé chrumkavé zemiaky: spočíva v ich predvarení. Zemiaky po umytí varte v osolenej vode 10 minút, kým nie sú mierne mäkké.
- Príprava maslovej zmesi: V malej miske zmiešajte roztopené maslo, nasekaný cesnak a rastlinný olej. Dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
- Rozpučenie a príprava na pečenie: Predhrejte rúru na 200°C. Na plech vystlaný papierom na pečenie položte uvarené zemiaky. Každý zemiak jemne roztlačte spodkom pohára, vidličkou alebo roztláčadlom na zemiaky.
- Dochutenie: Roztlačené zemiaky osoľte, posypte oreganom a prípadne aj mletým čiernym korením. Každý zemiak polejte pripravenou cesnakovo-maslovou zmesou.
- Pečenie: Zemiaky vložte do predhriatej rúry a pečte 25 - 30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Počas pečenia ich môžete raz alebo dvakrát poprehadzovať, aby sa opiekli rovnomerne.
- Servírovanie: Pred podávaním posypte zemiaky nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé ako prílohu alebo hlavné jedlo.