Pečený losos so zemiakmi je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje zdravé a chutné suroviny. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a v tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, od klasických až po tie modernejšie, s použitím teplovzdušnej fritézy. Či už hľadáte rýchly obed počas týždňa alebo slávnostnejšiu večeru, pečený losos so zemiakmi je vždy skvelou voľbou.
Klasický pečený losos so zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár základných ingrediencií. Je ideálny pre tých, ktorí s varením lososa ešte len začínajú.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Losos (filety bez kože)
- Maslo
- Soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- Kyslá smotana
- Pór
- Kapary
- Petržlenová vňať
Postup:
- Očistené zemiaky nastrúhame na tenké plátky do zapekacej misy.
- Pridáme lyžicu masla, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a dôkladne premiešame.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C asi 30 minút.
- Pór umyjeme a nakrájame na kolieska, opečieme na lyžici olivového oleja, dochutíme soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, pretlačenými strúčikmi cesnaku a chvíľu restujeme.
- Pridáme kyslú smotanu, premiešame a podľa potreby prilejeme vriacu vodu. Pór primiešame k predpečeným zemiakom, posypeme lyžicou kapár a vložíme do vyhriatej rúry ešte na 10 minút.
- Upečené zemiaky vyberieme z rúry a poukladáme na ne porcie lososa bez kože, ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Pečieme pri 220 °C ešte asi 15 - 20 minút.
- Upečeného lososa na zemiakoch vyberieme z rúry, posypeme zvyšnými kaparami, nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.
Krémový losos so zemiakmi a pórikom
Táto verzia receptu je bohatšia a krémovejšia vďaka pridaniu smotany a póru. Je to skvelá voľba pre slávnostnejšie príležitosti. Toto výnimočné šťavnaté a zdravé jedlo, to je krémový losos so zemiakmi, pórikom a smotanou. Doprajte si lososa, túto chutnú a zdravú rybu aj počas týždňa.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Losos (filety bez kože)
- Maslo
- Soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- Smotana na varenie
- Pór
- Cesnak
- Olivový olej
- Listový šalát (na podávanie)
Postup:
- Zemiaky nastrúhame na tenké plátky.
- Priáme lyžicu masla, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a dôkladne premiešame.
- Pór umyjeme a nakrájame na kolieska, opečieme na lyžici olivového oleja, dochutíme soľou, čerstvo zomletým čiernym korením, pretlačenými strúčikmi cesnaku a chvíľu restujeme.
- Pridáme smotanu premiešame a podľa potreby prilejeme viracu vodu.
- Upečené zemiaky vyberieme z rúry a poukladáme na ne porcie lososa bez kože, ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Krémový losos s pečenými zemiakmi najlepšie chutí s čerstvým listovým šalátom.
Losos so zemiakmi a zeleninou z teplovzdušnej fritézy
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, je tu recept s použitím teplovzdušnej fritézy. Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze sú skvelou voľbou. Zemiaky sú zvonku chrumkavé a vnútri mäkučké, vôbec nie sú mastné a losos je šťavnatý a zvonku jemne chrumkavý.
Ingrediencie:
- Baby zemiaky
- Losos (filety)
- Zelenina podľa vlastného výberu (napr. paprika, cuketa, cibuľa)
- Olivový olej
- Soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- Tzatziki (na podávanie)
Postup:
- Zemiaky a zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
- Zmiešame ich s olivovým olejom, soľou a korením.
- Lososa narežeme na porcie a ochutíme soľou a korením.
- Vložíme zemiaky, zeleninu a lososa do teplovzdušnej fritézy.
- Pečieme pri teplote 200 °C po dobu 15-20 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a losos upečený.
- Podávame s tzatziki omáčkou.
Losos pečený so zemiakmi, harissou a pomarančom
Tento recept kombinuje pikantné a citrusové chute, čím vytvára jedinečný a lahodný pokrm.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Losos (filety)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Pasta harissa
- Zázvor
- Cesnak
- Pomarančová šťava
- Cibuľa
- Olivový olej
- Citrón
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 °C.
- Lososa dáme na tanier a ochutíme ho polovičným množstvom soli a mletého čierneho korenia.
- V miske zmiešame pastu harissa, zázvor, pretlačený cesnak a pomarančovú šťavu.
- Medzitým umyjeme zemiaky, osušíme ich a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na štvrtky.
- Vo veľkej mise zmiešame zemiaky a cibuľu s olivovým olejom a ochutíme zostávajúcou soľou a mletým čiernym korením.
- Poukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie, pričom ponecháme 4 miesta na lososa, ktorého pridáme neskôr.
- Plech vyberieme, pridáme lososa kožou nadol, navrch položíme plátky citróna a znovu dáme piecť, kým ryba nebude matná a uvarená a zemiaky chrumkavé (ešte asi 8 minút).
Losos s marinovanými zemiakmi
Tento recept zdôrazňuje chuť lososa marinádou a kombinuje ho s opekanými zemiakmi.
Ingrediencie:
- Losos (filety)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak
- Bylinky (podľa chuti)
- Citrónová šťava
- Olej
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Petržlenová vňať
Postup:
- Lososa narežeme na porcie, osolíme a okoreníme.
- Cesnak nakrájame a opečieme na oleji.
- Bylinky nakrájame a zmiešame s opečeným cesnakom a šťavou z citróna.
- Filety v tejto marináde obalíme a necháme chvíľu postáť.
- Medzitým si olúpeme zemiaky uvarené v šupke a nakrájame ich na kolieska.
- Dáme ich opekať na troške oleja. Na záver pridáme petržlenovú vňať.
- Lososa dáme na panvicu kožou dole (kožu trochu utrieme servítkou) a opekáme z každej strany asi 2 minútky. Spolu 8 minút.
- Po upečení vlejeme do výpeku (ak by tam bolo veľa oleja, tak treba zliať) zvyšnú marinádu a necháme prehriať.
- Lososa dáme na tanier a prelejeme marinádou.
Tipy a triky pre dokonalý pečený losos so zemiakmi
- Výber surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Losos by mal mať jasnú farbu a pevnú štruktúru. Zemiaky vyberajte pevné a bez klíčkov.
- Príprava zemiakov: Pre dosiahnutie chrumkavých zemiakov ich pred pečením namočte do studenej vody.
- Pečenie lososa: Lososa pečte pri vysokej teplote, aby zostal šťavnatý. Doba pečenia závisí od hrúbky filetu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K lososu sa hodí kôpor, tymián, rozmarín, ale aj citrónová kôra.
- Servírovanie: Pečeného lososa so zemiakmi môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad zeleninový šalát, grilovaná zelenina, alebo omáčky (tzatziki, holandská omáčka, jogurtový dip).
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?