Tartaletky sú výborný a na pohľad milý dezert, ktorý si môžete pripraviť s množstvom obmien. Ich cesto si môžete pripraviť z múky, orechov aj kokosu a náplň môže byť tvorená napríklad rôzne ochuteným jogurtom, tvarohom, avokádom, ricottou alebo aj pudingom. Možností je nekonečne veľa, inšpirujte sa napríklad týmto receptom na kokosové tartaletky.
Vegánske kokosové tartaletky s čokoládou a makadamovými orechmi
Hľadáte recept na vegánske a dokonale chutné tartaletky? Tu je recept! Základ tvoria bezlepkové vločky, vláčnosť dodáva kokosový olej, punc hriechu čokoláda a hore sa smeje guľatučký makadam spolu s lyo malinami.
Čo budete potrebovať?## Na korpus:
- Neuvedené v zozname, ale z receptu vyplýva: mandľová múka, kokos, bezlepkové vločky, kokosový olej, datľový sirup, vanilkový extrakt.
Na náplň:
- Neuvedené v zozname, ale z receptu vyplýva: kokosové mlieko, kokosový cukor, čokoláda, makadamové orechy.
Postup
- Najprv si pripravíme základ pre košíčky. Mandľovú múku, kokos a bezlepkové vločky nasypeme do mixéru a rozomelieme ich na hladkú sypkú zmes.
- Tú potom premiestnime do misy, pridáme kokosový olej, datľový sirup a vanilkový extrakt.
- Vytvoríme tak lepkavé cesto, ktoré zabalíme do sáčku a necháme odležať v chladničke asi 20 minút.
- Keď si cesto odpočinie, natlačíme ho do formičiek na tartaletky a vložíme do predhriatej trúby.
- Pečieme na 180 °C asi 10-15 minút.
- A čo by to bolo za tartaletky bez čokolády? Kokosové mlieko privedieme k varu, rozpustíme v ňom kokosový cukor a stiahneme z ohňa.
- Do teplého mlieka nasypeme čokokúsky a metličkou vyšľaháme lesklú ganache. Čokoláda má v podobe malých kúskov tú výhodu, že sa rozpúšťa rýchlo a rovnomerne!
- Nakoniec nastrúhame makadamové orechy a primiešame ich do čokoládovej polevy.
- Vychladnuté tartaletky opatrne vyklopíme, naplníme ich čokoládovým krémom a ozdobíme. Úžasne ich rozveselíte kokosom, makadamovými orechmi alebo lyofilizovaným ovocím.
Zdravé kokosové tartaletky s jogurtovou náplňou a ovocím
Môžete si ich vychutnať napríklad ako sladké raňajky. Obsahujú len kokos, vajcia, kakao a med. K tejto bezlepkovej verzii sa skvelo hodí grécky jogurt ochutený medom a vanilkou. Môžete však na tartaletky napríklad poukladať ovocie a zaliať ho pudingom či rozpustenou horkou čokoládou. Jednoducho si tak vytvoríte dezert aj bez mlieka pre návštevu s laktózovou intoleranciou.
Kokosové tartaletky s krémom z bielej čokolády
Hľadáte recept na dezert, ktorý je doslova nebíčko v papuľke? Tieto kokosové tartaletky s krémom z bielej čokolády sú presne také! Krehký a vláčny kokosový košíček je plnený zamatovým krémom. Sú prirodzene bezlepkové a príprava je prekvapivo jednoduchá. Kombinácia chrumkavého kokosu a jemného vanilkového krému s bielou čokoládou je jednoducho dokonalá. Tento elegantný dezert vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no zvládnete ho hravo doma.
Ako sa robia najlepšie kokosové tartaletky? Zmiešajte kokos s cukrom a vajíčkami. Hmotu vtlačte do košíčkov v muffinovej forme a upečte dozlatista. Medzitým uvarte krém z mlieka, žĺtka a škrobu, v ktorom rozpustite bielu čokoládu. Vychladnuté košíčky naplňte krémom.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 12-15 minút
- Počet porcií: 12 tartaletiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kus
- Trend: Bezlepkové, Elegantný dezert
Potrebujeme
Kokosové košíčky (korpusy)
- 160 g strúhaného kokosu
- 80 g kryštálového cukru
- 2 veľké vajcia
Krém z bielej čokolády
- 270 ml plnotučného mlieka
- 80 g kvalitnej bielej čokolády
- 30 g kryštálového cukru
- 1 vaječný žĺtok
- 15 g kukuričného škrobu
Na zdobenie
- strúhaný kokos
- kokosové pralinky (napr. Raffaello), prekrojené napoly
Postup prípravy
Príprava kokosových košíčkov
- Rúru si predhrejte na 170 °C. Do 12 jamiek na muffinovej forme vložte papierové košíčky.
- Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia s cukrom do ľahkej peny.
- Prisypte strúhaný kokos a stierkou všetko dôkladne premiešajte, aby sa vytvorila jednotná, lepivá hmota.
- Hmotu rovnomerne rozdeľte do 12 košíčkov. Pomocou prstov alebo malej lyžičky ju utlačte na dno a po stenách, aby ste vytvorili tvar hniezda s priehlbinou v strede.
- Pečte v predhriatej rúre 12-15 minút, kým okraje nebudú krásne zlatisté.
- Upečené košíčky nechajte úplne vychladnúť priamo v plechu.
Príprava krému
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
- Kým sa košíčky pečú a chladnú, pripravte si krém. V malom hrnci metličkou rozmiešajte žĺtok, cukor, kukuričný škrob a asi 50 ml mlieka na hladkú kašičku bez hrudiek.
- Prilejte zvyšné mlieko, premiešajte a preneste na stredný oheň.
- Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu (trvá to asi 3-4 minúty).
- Hrniec odstavte z ohňa a do horúceho krému ihneď nalámte bielu čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a krém nie je hladký.
- Nechajte krém mierne vychladnúť, potom ho prelejte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
Dokončenie
- Vychladnuté kokosové košíčky naplňte krémom z bielej čokolády.
- Ozdobte strúhaným kokosom a prekrojenými kokosovými pralinkami Raffaello.
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete kokos na korpusy vopred nasucho opiecť na panvici.
- Ak chcete krém ešte jemnejší, môžete ho prikryť fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka.
- Tieto tartaletky sú prirodzene bezlepkové, takže sú skvelým dezertom pre celiatikov.
Variácie
- Malinový krém: Namiesto bielej čokolády vmiešajte do horúceho pudingu 2-3 lyžice malinového pyré.
- Tmavá čokoláda: Použite tmavú čokoládu pre menej sladkú, kontrastnejšiu chuť.
- Limetkový nádych: Pridajte do krému nastrúhanú kôru z jednej limetky pre sviežu chuť.
Bezlepkové tartaletky: Nebo v papuľke
Tieto elegantné tartaletky sú skvelým dôkazom, že aj bez múky sa dá upiecť dezert, ktorý je naozajstným nebom v papuľke. Objavte svet lahodných bezlepkových tartaletiek, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly dezert alebo chcete oslniť hostí na slávnostnom stole, tieto malé koláčiky sú tou správnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu a ponúkajú nekonečné možnosti obmien náplní a zdobenia.
Prečo si zamilujete bezlepkové tartaletky?
- Bezlepkové: Ideálne pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Jednoduché: Príprava cesta aj plnky je pomerne nenáročná a rýchla.
- Variabilné: Môžete ich naplniť rôznymi druhmi ovocia, krémov, čokolády alebo karamelu.
- Efektné: Vďaka svojmu vzhľadu sú tartaletky skvelou voľbou na oslavy a špeciálne príležitosti.
- Chutné: Kombinácia krehkého cesta a lahodnej plnky je neodolateľná.
Ak premýšľate, čo napiecť na slávnostný stôl, alebo si len chcete dopriať sladkú pochúťku bez lepku, inšpirujte sa receptami na bezlepkové tartaletky. Tieto malé koláčiky sú pomerne jednoduché na prípravu a dajú sa naplniť rôznymi plnkami, od tvarohovej až po karamelovo-čokoládovú.
Základné Cesto na Bezlepkové Tartaletky
Ako pripraviť bezlepkové pop tarty
Existuje niekoľko receptov na bezlepkové tartaletkové cesto. Tu je jeden z nich, ktorý je pomerne jednoduchý a spoľahlivý:
Ingrediencie:
- 150g mandlí
- 100g kokosovej múky
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- 1/2 lyžičky škorice
- 2 vajíčka
- 80g medu
- 60g kokosového oleja
Postup:
- Pomleté mandle zmiešame s preosiatou kokosovou múkou, práškom do pečiva, štipkou soli a škoricou.
- Pridáme dve celé vajcia, med a rozpustený kokosový olej.
- Vypracujeme tuhé cesto, ktoré vložíme do formičiek na tartaletky, ktoré pred tým vytrieme kokosovým olejom.
- Pečieme na 180°C približne 8 minút.
Alternatívne:
Pre klasickú verziu s pšeničnou múkou, môžete zameniť 300 g Universal mix Liana za 300 g hladkej múky. Universal mix Liana, cukor, maslo a žĺtky spolu zmiesime. Zabalíme do fólie a necháme aspoň 30 minút v chladničke. Formičky na tartaletky vymastíme maslom (ak nemáme silikónové), povtláčame cesto na hrúbku 3-4 mm a popicháme vidličkou. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 minút. Vychladnuté opatrne vyklopíme.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?
Tip: Ak používate chladené linecké cesto, vyberte ho z chladničky a nechajte ho asi pol hodinu pri izbovej teplote trochu zmäknúť. Potom ho ručne dobre premiesime na pracovnej doske. Zmäknuté cesto potom dáme do misy, pridáme kakao a trochu vody (ideálne najprv len 1-2 lyžice a v prípade potreby aj trochu viac). Z vychladnutého cesta potom vyvaľkáme na pracovnej doske pomúčenej bezlepkovou múkou plát o hrúbke asi 5 mm. Povrch cesta popicháme vidličkou.
Príprava Cesta: Krok za Krokom
Na prípravu bezlepkového cesta na tartaletky budete potrebovať:
- Bezlepkovú múku (napr. Universal mix Liana)
- Prášok do pečiva (trochu)
- Cukor
- Kakao (voliteľné, pre čokoládové tartaletky)
- Soľ
- Zmäknuté maslo
- Žĺtky
- Voda (prípadne, ak používate chladené linecké cesto)
Postup:
- Príprava cesta: Všetky ingrediencie (múku s trochou prášku do pečiva, cukor, kakao, soľ, zmäknuté maslo a žĺtky) dajte spolu do kuchynského robota a zapracujte, alebo vypracujte ručne. Ak používate chladené linecké cesto, vyberte ho z chladničky a nechajte ho asi pol hodinu pri izbovej teplote zmäknúť. Potom ho ručne dobre premiesime na pracovnej doske. Ak chcete kakaové cesto, pridajte ku zmäknutému cestu kakao a trochu vody (ideálne najprv len 1-2 lyžice a v prípade potreby aj trochu viac).
- Chladenie cesta: Keď je cesto kompaktné, trochu ho ešte ručne premiesime a dáme ho zachladiť do chladničky aspoň na 30 minút.
- Vaľkanie cesta: Po vychladnutí cesto vyberieme a vyvaľkáme na tenko, cca 0,3 - 0,5 cm. Pracovnú dosku pomúčime bezlepkovou múkou. Povrch cesta popicháme vidličkou.
- Vykrajovanie a vkladanie do formičiek: Z vyvaľkaného cesta pomocou kruhovej formičky alebo pohára vykrajujeme krúžky, ktoré sú o niečo väčšie ako pripravené košíčky (formičky na tartaletky). Formičky na tartaletky vymastíme maslom (ak nemáme silikónové). Krúžky vložíme do košíčkov a dobre popritláčame. Pretŕčajúce cesto zrežeme nožíkom. Prstami povtláčame cesto na hrúbku 3 - 4 mm. Dno poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo.
- Pečenie: Pripravené tartaletky dáme piecť do rúry predhriatej na 175-180°C približne na 12-30 minút, alebo dozlatista.
- Vyberanie z formičiek: Upečené bezlepkové tartaletky po vychladnutí opatrne vyberieme z košíčkov.
Plnky pre Bezlepkové Tartaletky: Fantázii sa Medze Nekladú
Možností náplní do tartaletiek je nepreberné množstvo.
- Malinová: Malinové bezlepkové tartaletky sú jednoduché na prípravu a hodia sa na každú príležitosť. Jemné a krehké cesto dopĺňajú maliny s osviežujúcou chuťou, ktoré vás okúzlia už na prvé zahryznutie.
- Kokosová: Pre milovníkov kokosu je ideálna kokosová plnka.
- Čokoládová: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Tvarohová: Osviežujúca a ľahká plnka, ktorá je ideálna na letné dni.
- Karamelová: Sladká a lepkavá plnka, ktorá sa skvele hodí k orechom alebo čokoláde.
- Pudingová: Jednoduchá a rýchla plnka, ktorú pripravíte z vanilkového alebo čokoládového pudingu.
Recepty na plnky
Malinová ganache:
- 125g malín
- 50ml smotany na šľahanie
- 1/2 lyžičky kokosového oleja
- 80g bielej čokolády
Postup: Bielu čokoládu roztopíme v hrnci nad parou, pridáme kokosový olej a vymiešame čokoládu, pridáme zohriatu smotanu a prepasírujeme zohriate pomačkané maliny. Vymiešame náplň, ktorú nalejeme do košíčkov.
Kokosová plnka:
- 50g bielej čokolády
- 1/2 lyžičky kokosového oleja
- 50ml smotany na šľahanie
- 3 lyžice kokosu
Postup: Rozpustíme bielu čokoládu, pridáme kokosový olej, zohriatu smotanu a primiešame kokos.
Čokoládová plnka:
- 80g horkej čokolády
- 1/2 lyžičky kokosového oleja
- 100ml smotany na šľahanie
Postup: Rozpustíme horkú čokoládu, ku ktorej pridáme kokosový olej a po rozpustením čokolády vmiešame rozohriatu smotanu, dokiaľ čokoláda nie je hustá a zároveň mierne tekutá.
Tvarohová plnka: Vyšľaháme v miske tvaroh, cukor, vanilku, citrónovú kôru a žĺtky do krémova. Tú potom rovnomerne rozlejeme do pripravených formičiek a dáme ich piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.
Karamelovo čokoládový krém: Cukor skaramelizujeme, pridáme maslo, rozmiešame a nakoniec pridáme smotanu na šľahanie a privedieme k varu. Pridáme nalámanú čokoládu, ktorá sa v zmesi rozpustí. Hotový krém nalievame do tartaletiek. Ešte teplé tartaletky zdobíme nasekanými nesolenými pistáciami a hoblinami bielej čokolády a necháme vychladnúť.
Zlatý krém: Cukor a polovicu mlieka dáme variť. V druhej polovici mlieka rozmiešame Zlatý krém. Do vriaceho mlieka prilejeme rozmiešaný Zlatý krém a uvaríme hustý krém. Vychladnutý krém zmiešame s kyslou smotanou (jogurtom) a naplníme tartaletky.
Ako na to: Krok za Krokom
- Pripravte si cesto: Podľa zvoleného receptu si pripravte bezlepkové cesto.
- Vytvarujte tartaletky: Cesto vtlačte do formičiek na tartaletky a dno poprepichujte vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo.
- Upečte korpusy: Pečte v predhriatej rúre dozlatista (zhruba 12-15 minút pri 180 °C). Nechajte ich poriadne vychladnúť.
- Pripravte si plnku: Počas chladnutia korpusov si pripravte zvolenú plnku. Uistite sa, že aj plnka je dostatočne vychladená.
- Naplňte tartaletky: Opatrne vyberte vychladnuté korpusy z formičiek a naplňte ich pripravenou plnkou. Puding si vložíme ideálne do zdobiaceho vrecka, ale ak nemáme pokojne plníme lyžičkou.
- Ozdobte: Tartaletky môžete ozdobiť ovocím, čokoládou, orechmi, kokosom alebo inými obľúbenými prísadami.
- Nechajte vychladnúť: Pred podávaním nechajte tartaletky v chladničke aspoň 30 minút, aby plnka stuhla.
Tipy a Triky pre Dokonalé Bezlepkové Tartaletky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu každého receptu.
- Nezabudnite na chladenie: Cesto aj plnka by mali byť pred pečením, respektíve plnením, dobre vychladené.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať a vyskúšať rôzne kombinácie chutí.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Zdobenie je skvelý spôsob, ako dodať tartaletkám osobitý vzhľad.
- Skladujte v chladničke: Tartaletky skladujte v chladničke, aby si zachovali svoju čerstvosť.
Ďalšie Tipy a Triky
- Ak sa cesto pri vaľkaní lepí, podsypte ho bezlepkovou múkou.
- Ak nemáte formičky na tartaletky, môžete použiť aj silikónové formičky na muffiny.
- Pre kakaové cesto zamiesime kakao zriedené mliekom do jednej polovice cesta.
- Hotové tartaletky skladujte v chladničke.
Bezlepkové Tartaletky pre Každú Príležitosť
Bezlepkové tartaletky sú skvelou voľbou pre rôzne príležitosti. Môžete ich pripraviť na slávnostný stôl, na oslavu, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Vďaka rôznym plnkám si môžete vytvoriť tartaletky presne podľa vašej chuti.
Bezlepkové tartaletky sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Sú ideálne na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak pre radosť. Vďaka ich variabilite si každý nájde tú svoju obľúbenú kombináciu chutí.
Ak premýšľate nad tým, čo napiecť na slávnostný stôl, inšpirujte sa našim receptom na bezlepkové tartaletky. Pomerne jednoduchý recept, ktorý si môžete ešte zľahčiť s našim chladeným lineckým cestom. Tartaletky sme naplnili osviežujúcou tvarohovou plnkou.
Tento pomerne jednoduchý recept na tartaletky ste zvládli! Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie.
Kokosovo-pomarančové tartaletky
Tentoraz som experimentovala s chuťou kokosu a pomaranču. Výsledok je výborný, pripomína karibské chute a navodzuje trochu dovolenkovú náladu.
Suroviny na cesto:
- Na jemno zomleté ľanové semiačka zmiešame s vodou a necháme 5 minút postáť.
- Kokosový tuk zmiešame s cukrom, potom pridáme mandle, ľanovú zmes, múku a soľ.
- Vypracujeme elastické cesto.
- Cesto necháme pol hodinu oddychovať v mrazničke. Potom ho vygúľame na tenko a vykrojíme vo veľkosti naších tartaletkových formičiek.
- Vložíme do vymastených formičiek, stred zaťažíme hrachom na pečenie a potom necháme piecť pri 180°C ca. 25 minút do zlatista.
Na plnku:
- Odoberieme z kokosovej dózy hustú časť (tekutú časť, ktorá sa zvykne udadiť na spodku dózy nepoužijeme).
- Túto dáme do misky spolu s cukrom a stužovačom san apart a šľaháme do tuha.
- Plnku nanesieme do vychladnutých tartaletiek.
- Potom si pomaranč umyjeme a aj so šupkou odkrojíme tenké kruhy. Keďže používame aj kôru je dobré použiť bio pomaranče.
- Kolieska pomaranča potom položíme na kokosovú plnku.
- Na záver vytlačíme šťavu z 2 pomarančov.
Pečieme na 165 stupňov najskôr 15 minút..vyberieme, necháme päť minút vychladnúť, opatrne dáme obruč dole a potrieme dookola a zvnútra rozšľahaným vajcom, alebo len žĺtkom s vodou..vložíme zase do rúry a necháme piecť ďalších 10 minút.. Cesto ostane jednak dlhšie chrumkavé a jednak peknú farbu a lesk bude mať.
Kokosové tartaletky s kokosovým krémom, citrónovým gélom a daquoise
Kokosový krém (príprava deň vopred):
- 100 g smotany privedieme spolu s 18 g kokosu k varu, stiahneme z pece a necháme 10 minút “lúhovať”.
- Medzitým si namočíme 1,5 plátku želatíny do studenej vody a nadrobno nasekáme 110 g bielej čokolády (kuvertúry).
- Smotanu vytlačíme cez sitko do hrnca a dolejeme ju čerstvou do 90 g váhy.
- Znovu privedieme k varu, stiahneme a vmiešame nabobtnanú želatínu.
- Hneď vylejeme na čokoládu, počkáme zo dve minútky a vymiešame dohladka, potom ešte premixujeme tyčovým mixérom.
- Prilejeme 120 g studenej smotany a 30 g limoncella (alebo kokosového likéru,či rumu)-všetko ešte premixujeme, navrch položíme fóliu a dáme do druhého dňa do chladničky. Musí vychladnúť aspoň na 4-6 stupňov.
Citrónový gél:
- 50 g citr. šťavy a 50 g vody privedieme k varu a vmiešame 40 g cukru zmiešaného s 2 g agaru.
- Povaríme minútku, odstavíme a pridáme nastrúhanú kôru z použitých citrónov.
- Necháme stuhnúť a premixujeme do gélu.
Kokosový daquoise:
- 25 g kokosu, 25 g mletých blanš. mandlí, 40 g prášk. cukru zmiešame dokopy.
- 2 bielka (60g) spolu s 20 g cukru vyšľaháme do hustého snehu, opatrne vmiešame kokosovú zmes a natrieme na papier na pečenie do kruhu.
- Pečieme na 180 stupňov cca 15 minút. Po vychladnutí vykrojíme kruh pasujúci do tartu.
Kokosové tartaletky s krémom Rafaello
Začíname kokosovými tartaletkami. Viem, že variácie tartaletiek sa tu objavujú pomerne často, ale mám na to argumenty. Sú chutné, meniace sa s každým krémom a vyzerajú úžasne pri akejkoľvek príležitosti. Tieto boli pripravované na objednávku na narodeninovú oslavu. Klasické krehké cesto doplnené o krém, ktorý mne osobne pripomína Rafaello a plátky sušeného kokosu navrchu. Kto má rád kokos odporúčam, je to top.
cesto:
- 340 g hladkej/celozrnnej múky
- 150 g masla
- 90 g práškový cukor
- 2 vajcia
- štipka soli
Zmiešame maslo, trošku múky, vajcia a cukor. Do tejto hmoty postupne pridávame múku až kým ju vypracujeme na hladké cesto. Hotové cesto necháme aspoň hodinu odstáť v chladničke, aby sa s ním dobre pracovalo. Odležané cesto vtláčame do košíčkov a pečieme podľa potreby a rúry cca 10-15 minút na 170 stupňov.
krém:
- 1 zlatý klas
- 1 žĺtok
- 1/2 litra mlieka
- 1 vanilkový cukor
- práškový cukor podľa chuti
- 200 g masla
- 50-100 g sušeného strúhaného kokosu, podľa chuti
- 20g plátky sušeného kokosu
4 dcl vody a vanilkový cukor necháme zovrieť na malom ohni. V mlieku, ktoré nám zostalo vymiešame zlatý klas a žĺtok a pomaly za stáleho miešania prilievame do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding, do ktorého pridáme trošku masla, zakryjeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pudingu v robote vymiešame maslo s práškovým cukrom do hladkej hmoty a pomaly po lyžiciach za stáleho miešania pridávame hotový puding. Pozor, maslo aj puding by mali mať rovnakú teplotu, inak hrozí, že krém zhrudkovatie a to už veru nieje ono. Do hotového nadýchaného krému pridáme sušený kokos podľa chuti, naplníme ním cukrárenský sáčok a naplníme upečené košíčky. Navrch posypeme plátkami kokosu a luxusné sladké pohostenie je hotové. Ja odporúčam pod krém pridať malý kopček nutelly, alebo malinového džemu, každému ako chutí.
Kokosové tartaletky s bielou čokoládou a malinami
- Pomleté mandle zmiešame s preosiatou kokosovou múkou, s práškom do pečiva, so štipkou soli a so škoricou.
- Pridáme strúhaný kokos, celé vajcia, med a zmäknuté maslo izbovej teploty.
- Vypracujeme tuhé cesto.
- Formičky na tartaletky s priemerom 7 cm vymastíme olejom a vystelieme cestom tak, aby vznikli hlbšie košíčky.
- 180 °C asi 8 minút.
- Na plnku zohrejeme smotanu a kokosové pyré do bodu varu.
- Nalejeme na nahrubo nasekanú bielu čokoládu.
- Necháme 5 minút postáť a vymiešame na hladkú hmotu.
- Pridáme strúhaný kokos a opäť premiešame.
- Upečené tartaletky vyklopíme z formičiek a zalejeme ich kokosovou čokoládou.
- Dáme stuhnúť do chladničky, ozdobíme kokosovými čipsami, lyofilizovanými malinami a čerstvými malinami.