Pečené paradajky sú vynikajúci spôsob, ako zvýrazniť ich prirodzenú sladkosť a chuť. Môžu slúžiť ako príloha, súčasť šalátov, omáčok alebo ako samostatné jedlo. Či už hľadáte ľahkú letnú večeru, chutné raňajky alebo originálny recept na pohostenie návštevy, pečené paradajky sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu pečených paradajok, ktoré vás presvedčia o ich všestrannosti a neodolateľnej chuti.
Prečo si dopriať pečené paradajky?
Paradajky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Pravidelná konzumácia paradajok, najmä počas ich sezóny, prináša množstvo benefitov. Pečením sa ich chuť ešte zvýrazní a získajú karamelizovaný nádych, ktorý premení obyčajné jedlo na delikatesu.
Základný recept na pečené paradajky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a poslúži ako základ pre ďalšie experimentovanie s príchuťami a ingredienciami.
Ingrediencie:
- Paradajky (cherry, kríčkové alebo iné)
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak (voliteľné)
- Bylinky (tymián, bazalka, oregano, saturejka)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Paradajky umyte a nakrájajte na polovice alebo hrubšie plátky.
- Plech alebo zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie.
- Paradajky poukladajte na plech rezom nahor.
- Posypte ich soľou, čiernym korením a nasekanými bylinkami.
- Cesnak nakrájajte na tenké plátky a rovnomerne rozložte na paradajky (voliteľné).
- Pokvapkajte olivovým olejom.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.
Pečené paradajky môžete podávať teplé alebo studené. Ak chcete paradajky uchovať na neskôr, môžete ich po upečení naložiť do sterilizovaných pohárov, zaliať olivovým olejom a uskladniť v chladničke.
Recepty s pečenými paradajkami
Pečené paradajky s jogurtom a korením
Tento recept je inšpirovaný letnou dovolenkou pri mori a je prudko návykový.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Paradajky
- Korenie (podľa chuti)
- Bylinky (podľa chuti)
- Olej
- Soľ
- Grécky jogurt
- Citrón (bio kvalita)
- Cesnak
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Citrón v bio kvalite dobre umyte a citrónovú kôru olúpeme.
- Cesnak očistíme a nakrájame.
- Pripravíme si plech, ktorý ja pre istotu vykladám papierom na pečenie.
- Paradajky zmiešame spolu s korením a bylinkami, pridáme olej a soľ.
- Plech s paradajkami dáme do vyhriatej rúry piecť na 200 °C na cca 8 minút.
- Zatiaľ čo sa nám paradajky pečú v rúre grécky jogurt zmiešame s citrónovou kôrou a štvrť lyžičkou soli.
- Paradajky po upečení vyberieme a necháme odpočívať aspoň jednu až 2 min.
- Na väčší tanier rozotrieme grécky jogurt s citrónovou kôrou a soľou a na vrch poukladáme pečené paradajky spolu so šťavou z oleja a paradajok, ktorá nám v pekáči zostala.
Paradajky plnené ryžou
Tento tradičný recept je ideálny na horúce letné dni a je skvelý aj za studena.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Ryža
- Olivový olej
- Bazalka
- Cesnak
- Zemiaky
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Syr (strúhaný)
- Rozmarín
- Oregano
Postup:
- Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
- Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
- Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.
- Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a ryža uvarená.
- Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.
Pečené cherry paradajky s karamelizovanou cibuľou a fetou
Táto chuťová bomba je ideálna na letnú večeru, ľahký obed alebo ako pohostenie pre návštevu.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Feta syr
- Jogurt
- Kyslá smotana
- Koreniny (podľa chuti)
- Cukor
- Olej
- Bazalka
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké pásiky, cesnak nakrájame na plátky.
- Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Feta syr nastrúhame a zmiešame s jogurtom a kyslou smotanou.
- Na rozohriatej panvici zohrejeme olej, krátko orestujeme koreniny a cesnak, kým zavonia.
- Stiahneme plameň a pridáme cibuľu, ktorú občas premiešame.
- Keď zmäkne, posypeme ju cukrom a necháme karamelizovať.
- Pridáme paradajky a necháme piecť bez miešania, aby sa nerozpadli.
- Po 5-6 minútach jemne premiešame - paradajky by mali byť mäkké, ale stále držať tvar.
- Podávame s chlebíkom, smotanovým dipom a čerstvou bazalkou.
Hrianka s bryndzou a pečenými paradajkami
Delikátne raňajky alebo rýchla večera z poctivých surovín.
Suroviny:
- 250 g cherry paradajky
- 2 PL extra panenský olivový olej
- pol lyžičky soľ
- pol lyžičky kryštálový cukor
- ciabatta
- 3 strúčiky cesnak
- 100 g bryndza
- lyžica kyslá smotana
- štipka mleté čierne korenie
- hrsť lístky bazalky
Postup:
- Umyté paradajky rozsypeme na plech, osolíme ich, pridáme cukor a olej a všetko dobre premiešame. Paradajky vložíme do rúry vyhriatej na 220ºC na zhruba 15 až 20 minút. Mali by byť jemne „zvráskavené“ a niektoré aj prasknuté.
- Medzitým si na suchej panvici opečieme z oboch strán do zlato-hneda na plátky pokrájané pečivo. Horúce hrianky potrieme očistenými strúčikmi cesnaku a natrieme bleskovou nátierkou, ktorú sme vymiešali z bryndze, kyslej smotany a štipky čerstvo zomletého čierneho korenia.
- Na vrch chlebíkov poukladáme pečené paradajky a lístky bazalky a môžeme ešte zľahka pokvapkať olivovým olejom.
Cestoviny s pečenými paradajkami
Kým sa upečú paradajky, uvaríme cestoviny a nakoniec oba komponenty premiešame a ešte horúce podávame s obľúbeným syrom. Jednoduchá delikatesa.
Suroviny:
- 250 g cherry paradajky
- 3 PL extra panenský olivový olej
- lyžička tymian
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 100 g syr
- 300 g cestoviny
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 220ºC. Kríčkové alebo cherry paradajky umyjeme, osušíme a rozsypeme na plech alebo do zapekacej misky. Paradajky osolíme, okoreníme, pridáme lístky čerstvého tymianu alebo sušený tymian, pokvapkáme ich olejom a premiešame. Paradajky dáme piecť do rozohriatej rúry (220ºC) na cca 20 minút, kým nezačnú praskať.
- Medzitým si v slanej vode uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
- Cestoviny potom nasypeme k upečeným paradajkám, všetko spolu premiešame, rozdelíme medzi taniere a pridáme nakrájanú mozzarellu alebo strúhaný syr.
Vynikajúci šalát z pečených paradajok a paprík
Teplý šalát ako fantastická príloha k pečenému mäsu či k horúcej hrianke so syrom.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Suroviny:
- Šalát: 250 g cherry paradajky, pol červená paprika, pol žltá paprika, 4 lyžice extra panenský olivový olej, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, lyžička cukor
- Dresing: 2 lyžice extra panenský olivový olej, lyžička horčica, lyžička med, strúčik cesnak, hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 220ºC. Cherry paradajky umyjeme, osušíme, rozsypeme na plech. Polovice paprík pokrájame na tenké plátky a tie ešte pokrájame na menšie kúsky (približne veľkosti cherry paradajok). Papriky rozsypeme k paradajkám, pokvapkáme ich olejom, posolíme okoreníme, pridáme cukor a všetko spolu premiešame a rovnomerne rozložíme na plech. Pečieme pri 220ºC zhruba 20 minút.
- Kým sa zelenina pečie pripravíme si dresing: olivový olej premiešame s horčicou, medom, a pretlačeným cesnakom.
- Upečenú zeleninu nasypeme do keramickej misky, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a dresingom. Ideálne podávame ihneď.
Ďalšie tipy a triky
- Pečené paradajky s cesnakom: Do každej paradajky, ktorú prerežete, vložte strúčik cesnaku.
- Domáca passata: Upečené paradajky môžete použiť na prípravu domácej passaty (paradajkovej šťavy alebo pretlaku).
- Nakladané pečené paradajky: Upečené paradajky naložte do pohárov, zalejte olivovým olejom a sterilizujte.
- Mrazené pečené paradajky: Upečené paradajky môžete zamraziť a mať ich tak k dispozícii po celý rok.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?