Pri príprave jedál sa zameriavame hlavne na ich kvalitu. A keď sa povie Spiš, mnohým sa vybaví chutné a chrumkavé pečené prasiatko. Táto špecialita je obľúbená najmä na väčších oslavách a posedeniach. Ako si však pripraviť dokonalé pečené prasiatko v Spišskej Novej Vsi? A aké ďalšie kulinárske poklady tento región ponúka?
Tajomstvo prípravy: Marináda a správny čas
Naša špecialita, chrumkavé prasiatko, je vhodná na väčšie oslavy a posedenia. Prasiatka sú marinované minimálne 48 hodín predtým, ako ich dáme piecť. Dôležité je, aby sa mäso dostatočne premarinovalo, vďaka čomu získa nezameniteľnú chuť a vôňu. Kvalitná marináda je základom úspechu.
Spišská kuchyňa: Viac než len prasiatko
Spišská kuchyňa je bohatá a rozmanitá. Okrem pečeného prasiatka ponúka aj ďalšie tradičné jedlá, ktoré stoja za ochutnanie.
Spišské pirohy: Pod termínom spišské pirohy si každý predstaví pirohy z bielej múky a plnené bryndzou, ale skutočnosť je taká, že skutočné spišské pirohy sa v minulosti robili zo zemiakového cesta. Od dediny k dedine sa to menilo, ale nie všade ich plnili čistou bryndzou. Často vyrábali plnku, v ktorej okrem bryndze boli aj zemiaky. Takáto plnka bola hustejšia a sýtejšia.
Ďalšie tradičné jedlá: V minulosti sa na Spiši varila aj cibuľová omáčka, ktorá bývala prílohou najmä k varenému mäsu. Ak nebolo mäso, cibuľová omáčka sa robila aj k zemiakovej kaši ako hlavný chod. V čase zabíjačiek sa varila posilňovacia polievka, hustý mäsový vývar, ktorý sa robil troma spôsobmi.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Chrumkaveprasiatko.sk: Záruka spokojnosti
Vyjadrujem absolútnu spokojnosť so službami chrumkaveprasiatko.sk. Mali sme bavorské hody a vrelo odporúčame. Nechali sme si odporučiť niečo na dámsku jazdu a namixovali nám úžasné dobroty. Veľmi si ceníme ústretový prístup a zachránili nám rodinnú oslavu nakoľko na poslednú hvíľu nám dokázali spraviť pečené prasa, ktoré bolo famózne. Ak teda nemáte čas alebo chuť piecť prasiatko sami, môžete sa obrátiť na profesionálov.
Pivné slávnosti vo Viedni: Spišská inšpirácia
RAKÚSKO - Vo Viedni sa po druhý raz konajú pivné slávnosti Wiener Wiesn. Priatelia piva a ľudovej zábavy si prídu na svoje v zábavnom parku až do 7. októbra. V troch stanoch - Kaiserzelt, Gösser-Zelt a Wiesbauer-Zelt sa okrem zlatistého moku podáva aj rakúske víno a kulinárske špeciality v podobe pokrmov z pečeného prasiatka, viedenského "šnicla“, cisárskeho trhanca či tradičných praclíkov. Hlavný Gösser-Zelt s plochou 2 700 metrov štvorcových ponúka posedenie až pre 2 500 hostí. Jedenásť dní plných posedenia pri pive a dobrom jedle spestrí aj hudobný program, ktorý sa tentoraz bude začínať už v dopoludňajších hodinách. Samotný areál slávnosti otvoria každý deň už od 11.00. K novinkám patrí dedinka Wiesn-Dorf, ktorá ponúkne v stánkoch regionálne rakúske špeciality a výrobky umeleckých remesiel, ako aj ďalšie prekvapenia. Vstupenka z pivných slávností platí tento rok aj ako lístok na verejnú hromadnú dopravu vo Viedni a to dve hodiny pred začiatkom a koncom otváracej doby. Festivalový areál bude voľne prístupný, vstupy na zábavu do jednotlivých stanov sú spoplatnené. Práve tu, na pivných slávnostiach, môžete nájsť inšpiráciu v podobe kombinácie pečeného prasiatka s rakúskymi špecialitami.
Spiš a environmentálna záťaž: Súvislosť s potravinami?
Je dôležité spomenúť aj environmentálnu záťaž, ktorá Spiš sužuje. Ako prvé ich v Rudňanoch upútali krásne lesklé guľôčky na listoch rastlín. Rosa? Nie, zdesili sa, keď sa im prizreli bližšie. To sa vyzrážala ortuť! „Pri teplom počasí sa vyparovala z neďalekého odkaliska a takto sa dostávala do sféry rastlín. A do prostredia ľudí,“ hovorí Ondrej Hronec. V okolí skúmal rozsah zamorenia po ťažbe ortuti. Hoci bol závod už dávno zatvorený, ortuť sa z odkaliska šírila a naďalej sa šíri do prostredia. A ďalšie toxické ťažké kovy. Keď prichádzame, Spiš sa ešte neprebudil z hmly. Je očitým svedkom, ako ortuť na strednom Spiši ničila ľudí. Ako chemický inžinier sa dlhé roky v teréne venoval hygiene práce. Neskôr bol prednostom bývalého Okresného úradu životného prostredia v Spišskej Novej Vsi. „Spiš dal civilizácii a pokroku dosť. Konečne by sa mu to mohlo vrátiť. Aby tu mohli ľudia normálne žiť. Práve teraz je šanca, keď Európska únia chystá plán obnovy po kríze. Naskytla sa príležitosť za pomoci fondov EÚ naprávať resty z minulosti. „Ortuť nesmrdí. Nie je vidieť. Prejavuje sa nenápadne, zákerne. Ukladá sa v ľudskom tele a prejavuje sa pomalými zmenami,“ prízvukuje Dušan Bevilaqua.
Hory plné rúd. Baníctvo a hutníctvo sa na Spiši rozvíjali už za čias Keltov. V stredoveku región zmocnel vďaka podnikavosti nemeckých kolonistov, ktorých do Uhorska pozval kráľ Belo IV. po tatárskom vpáde, no najmä vďaka - Slovenskému rudohoriu. Spišská meď sa za Kolumba vyvážala do Ameriky, Indie. Zlato, striebro plnili kráľovské pokladnice. Práve vďaka bohatým náleziskám ďalších kovov si mohol Spiš dovoliť nádheru ako oltár Majstra Pavla v Levoči či Madonu v Ľubici. „Odhaduje sa, že za uplynulých 700 rokov, počas celej doby montánnych aktivít, uniklo na Spiši do životného prostredia 30-tisíc ton pár ortuti. A s nimi ďalšie sprievodné znečisťujúce látky. Ortuť však prúdila do okolitej krajiny veľmi výrazne v 20. storočí počas činnosti bývalej ortuťovne v Rudňanoch, ktorá predstavovala monopol v celom Československu.
Je dôležité, aby sa pri výbere surovín na prípravu tradičných jedál, vrátane pečeného prasiatka, dbalo na ich pôvod a kvalitu. Lokálne a ekologické produkty sú vždy lepšou voľbou.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Online kasína: Zábava pre dospelých
Ak chcete hrať hracie automaty o skutočné peniaze a vyhrať v slovenských online kasínach, je dôležité dodržiavať niekoľko základných krokov. Najprv si vyberte dôveryhodné online kasíno so širokou ponukou hracích automatov a atraktívnymi bonusmi. Potom sa zaregistrujte a vytvorte si hráčsky účet. Ďalej si vyberte hrací automat, na ktorom chcete hrať, a nastavte svoje stávky podľa svojich preferencií a rozpočtu. Počas hrania si udržujte disciplínu a dodržiavajte svoje limity stávok, aby ste sa vyhli prehre a mohli si dlhodobo užívať hru. Nezabudnite tiež vyhľadať výhodné bonusové ponuky a promoakcie, ktoré môžu zvýšiť vaše šance na výhru. Samozrejme, dôležitou súčasťou hrania hracích automatov o skutočné peniaze je aj pochopenie ich pravidiel a funkcií. Pred začatím hry sa preto oboznámte s konkrétnymi pravidlami každého automatu, ako aj s rôznymi bonusovými funkciami a symbolmi, ktoré môžu ovplyvniť vaše výhry. Je tiež užitočné si vybrať hry s vyššou návratnosťou, čo znamená väčšiu šancu na získanie výhry. Ak máte možnosť, vyskúšajte hry v demo režime, kde si môžete vyskúšať ich mechaniku a zistiť, či vám vyhovujú. Nezabúdajte tiež na zodpovedné hranie a dodržiavanie pravidiel zodpovedného hrania, aby ste si udržali kontrolu nad svojím hráčskym správaním a zabránili prípadným problémom s hraním. When it comes to online casino gaming in Canada, several mobile platforms stand out due to their exceptional user experience, variety of games, and credibility. One of these, famous for its vast array of games and generous bonuses. On the other hand, is known for its robust security measures and excellent customer service.
Zimný festival jedla: Inšpirácia a nové chute
Zimný festival jedla 2020 si môžete prísť užiť takmer do 40 TOP reštaurácií na Slovensku v období od 15.1. do 23.2. Do festivalu sa zapojili reštaurácie z každého kraja, počtom opäť vyhráva Bratislava. Vychutnajte si domáce i exotické chute v tom najlepšom, čo na Slovensku nájdete. Každoročne sa Zimného festivalu jedla zúčastňujú tisícky návštevníkov. Rok 2020 priniesol už 8. ročník festivalu, počas ktorého môžete cestovať a degustovať rôzne chute naprieč celým Slovenskom. Reštaurácie ponúkajú gastronomickým nadšencom festivalové menu, ktoré pozostáva z troch jedál: Naše ikonické jedlo, Kuchárová voľba a Chute regiónov. Vzhľadom na skladbu menu a prepojenosť jednotlivých jedál si v reštauráciách ocenených zlatou vidličkou od Gurmána na Slovensku môžete objednať iba celé štvorchodové menu.
„Garantujeme vám dokonalú symbiózu chutí a úžasný zážitok za rozumnú cenu,“ pozýva na festivalové menu riaditeľ festivalu a vydavateľ gastronomického sprievodcu Gurmán na Slovensku Radoslav Nackin. To, že je to tak, sa naozaj presvedčíte vlastnými zmyslami. Zimný festival jedla prebieha priamo vo vybraných reštauráciách, vďaka čomu ponúkne návštevníkom nielen zážitok a blažený pocit z lahodného jedla, ale aj výnimočný pocit z atmosféry reštaurácie a profesionality celého personálu. Festivalové menu má naozaj tak priaznivé skvelé ceny, že aj cenovo náročnejšie reštaurácie sa stávajú dostupnými. Medzi najlepšie festivalové reštaurácie každoročne patria Afrodita Chateau Čereňany, Villa Rosa v Dunajskej Strede, UFOwatch.taste.groove., či Fou Zoo v Bratislave, ktoré získali Zlaté vidličky a ich kuchári patria medzi gastronomickú špičku. Tento rok sa k nim pripojili aj vidličkové reštaurácie Slávia Košice a Albrecht Bratislava.Veríme, že ani jedna zo zaradených reštaurácií nikoho nesklame, pretože zaujímavo zložené menu nájdete v ponuke každej z nich.„Máte radi dobré, kreatívne a zdravo pripravené jedlo, chcete s jedlom spájať správne nápoje, potrpíte si na pekné a správne stolovanie, zaujíma vás, ako vyzerajú priestory reštaurácie, kde najlepší kuchári na Slovensku pôsobia? Nezabudnite, že ak sa chcete nejakej degustácie zúčastniť, je potrebné si zakúpiť daný voucher na degustačné menu a rezervovať si konkrétny termín v danej reštaurácii.
Zimný festival jedla je skvelou príležitosťou na objavovanie nových chutí a inšpirácií. Možno práve tu nájdete nové nápady na prípravu pečeného prasiatka alebo iných tradičných spišských jedál.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?