Pečené papriky plnené kozím syrom sú vynikajúci a jednoduchý pokrm, ktorý si môžete pripraviť ako chutný obed, večeru alebo pohostenie pre návštevu. Tento recept kombinuje sladkosť pečenej papriky s krémovou textúrou a výraznou chuťou kozieho syra, čo vytvára harmonickú a lákavú kombináciu.
Ingrediencie a ich obmieňanie
Množstvo surovín závisí od veľkosti paprík, takže presné množstvo nie je uvedené. Syra by malo byť asi toľko ako kuskusu. Okrem kozieho syra môžeme použiť aj syr s bielou plesňou na povrchu, čím získame ešte bohatšiu chuť. Dôležité je vybrať kvalitné suroviny, ktoré zaručia dokonalý výsledok.
Zoznam surovín:
- Papriky (ideálne červené alebo žlté)
- Kozí syr (môže byť aj kombinácia s plesňovým syrom)
- Olivový olej
- Píniové oriešky
- Čerstvé bylinky (pažítka, bazalka, tymian, oregano)
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Čili paprička (podľa chuti)
- Soľ a čerstvo namleté korenie
- Voliteľné: strúhaný parmezán, paradajková salsa, cibuľa, uvarený celozrnný kuskus, zeleninový vývar
Príprava paprík
Papriky prekrojíme pozdĺžne a očistíme od jadrincov. Na panvicu s troškou olivového oleja dáme papriky mierne zhnednúť na rezoch. Pečenie paprík v rúre pri 150 °C počas 15 minút je ďalší spôsob, ako ich pripraviť. Očistené papriky nakrájame na pásiky asi 2,5 cm široké, poukladáme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme.
Príprava plnky
Kozí syr roztlačíme vidličkou, pridáme syrokrém, citrónovú šťavu, pažítku, soľ a korenie. Encián rozkrojíme na menšie trojuholníky. Plnkou potrieme opečené papričky, položíme encián a zvinieme.
Alternatívne môžeme pripraviť plnku z kuskusu: Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a chvíľku opražíme. Následne pridáme hríby nakrájané na plátky, dochutíme soľou, korením, bylinkami a taktiež opražíme domäkka. Nakoniec primiešame kukuricu, kuskus a chvíľku pomiešame (cca 2-3 minúty). Na tej istej panvici, kde sa pripravovala zmes, pridáme paradajkovú omáčku s trochou vývaru a prevaríme. Následne naspäť pridáme kuskusovú zmes a premiešame.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Príprava dresingu
Na dresing vňať nasekajte najemno, vytlačte citrónovú šťavu, pretlačte cesnak a všetko zmiešajte aj s nakrájanou čili papričkou zbavenou semienok. Podľa chuti osoľte a okoreňte čerstvo namletou soľou aj korením. Opražené oriešky tiež pridajte do dresingu.
Plnenie a pečenie paprík
Do opečených paprík poukladáme nakrájaný syr, a dáme do rúry na 20 minút na 200 °C. Ak používame kuskusovú plnku, naplníme ňou predpečené papriky a vrch posypeme strúhaným syrom. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a zapekaciu misu potrieme olivovým olejom.
Servírovanie
Podávame poliate dresingom a s čerstvou bagetou. Hrianky s kozím syrom a pečenou paprikou sú tiež skvelou voľbou. Chlieb opečieme na panvici, prípadne použijeme hriankovač. Na takto pripravené hrianky naukladáme zvitky. Ozdobíme hrubou soľou a olivovým olejom. Podávame pri izbovej teplote.
Tipy a triky
- Ak nemáte radi pikantné, vynechajte čili papričku alebo použite len malé množstvo.
- Namiesto kuskusu môžete použiť ryžu, ako alternatívu pre tých, ktorí kuskus nemajú radi.
- Pre vegetariánsku verziu môžete pridať viac zeleniny do plnky, ako napríklad cuketu alebo baklažán.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Zapečené papriky môžete podávať aj studené ako súčasť studeného bufetu.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?