Hoci nie každý má možnosť grilovať, s týmto receptom sa k nemu môžete aspoň trochu priblížiť. Dôležitý je alobal, ktorý je úplným základom. Kuracie mäso zabalené v alobale poriadne nasiakne ostatnými surovinami, ktorými ho obložíme. Na konci sa môžeme tešiť na chrumkavé kura s nádychom letnej grilovačky obklopené zeleninou. Jediný problém môže byť, že to potrvá, kým sa mäsko poriadne prepečie cez alobal. Dajte mu šancu a čas a ono sa vám odvďačí chutnou večerou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu lahodnej pečenej kury v alobale, od jednoduchých receptov s kuracími prsiami až po varianty s celým kurčaťom a zeleninou.
Prečo piecť kura v alobale?
Pečenie v alobale má niekoľko výhod:
- Šťavnatosť: Alobal udržuje vlhkosť, takže mäso zostáva šťavnaté a nevysuší sa.
- Intenzívna chuť: Mäso nasiakne chuťou pridaných surovín, ako sú koreniny, bylinky a zelenina.
- Jednoduchá príprava: Recepty sú jednoduché a nenáročné na čas.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy mäsa, zeleniny a korenia, aby ste vytvorili rôzne chute.
- Čistota: Pečenie v alobale minimalizuje neporiadok v rúre.
Ako dlho piecť kuracie mäso v alobale: Dôležité faktory
Doba pečenia kuracieho mäsa v alobale závisí od niekoľkých faktorov:
- Veľkosť a typ mäsa: Celé kura bude potrebovať dlhší čas pečenia ako kuracie prsia alebo stehná.
- Teplota rúry: Vyššia teplota skráti dobu pečenia, ale môže spôsobiť, že mäso bude suché.
- Použité suroviny: Pridanie zeleniny alebo zemiakov predĺži dobu pečenia, pretože aj tie potrebujú čas na zmäknutie.
- Tesnosť zabalenia: Ak je alobal dobre uzavretý, mäso sa bude dusiť vo vlastnej šťave, čo môže ovplyvniť dobu pečenia.
Všeobecné rady a tipy pre pečenie kuracieho mäsa v alobale
- Používajte kvalitný alobal: Tenký alobal sa môže ľahko pretrhnúť, čo spôsobí vytečenie šťavy a vysušenie mäsa.
- Dobre uzavrite alobal: Uistite sa, že je alobal dobre uzavretý, aby šťava nevytiekla.
- Nechajte mäso odpočinúť: Po upečení nechajte mäso v alobale odpočinúť aspoň 10 minút pred rozbalením. Šťava sa vstrebe späť do mäsa, čo ho udrží šťavnaté.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami, bylinkami a zeleninou.
- Dbajte na hygienu: Pred manipuláciou s kuracím mäsom si dôkladne umyte ruky.
Recepty na pečené kura v alobale
1. Kuracie prsia v alobale: Jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre rýchlu a chutnú večeru.
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Kečup
- Cibuľka
- Vňať
- Paradajky
- Syr
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Pripravíme si suroviny. Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky a jemne naklepeme cez igelitový sáčok.
- Zapekaciu misu vystelieme alobalom a pokvapkáme rozpusteným maslom.
- Prsia potrieme z oboch strán kečupom, osolíme, okoreníme a poukladáme do zapekacej misy.
- Nadrobno si pokrájame cibuľku s vňaťou, paradajky na kolieska a spolu so zeleninou zakryjeme prsia.
- Alobalom to celé zakryjeme, aby nevytiekla šťava.
- Dáme piecť na 15 minút na 200 stupňoch.
- Po 15 minútach alobal trošku odokryjeme a dáme piecť ďalších 20 minút.
- Po 20 minútach to celé posypeme syrom a dáme zapiecť cca 8 minút.
- A je to hotové! Prajeme dobrú chuť! Ako prílohu si zvoľte, čo máte radi.
2. Kuracie štvrte so zemiakmi v alobale: Recept pre celú rodinu
Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Suroviny:
- Kuracie štvrte (alebo rozporciované celé kura)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Olej
- Sladká paprika
- Diabolské korenie
- Soľ
Postup:
- Zmiešame si v malej miske olej, sladkú papriku, diabolské korenie a soľ.
- Kurča rozdelíme na štvrte.
- Na kus alobalu dáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, troška posolíme, pridáme cibuľu, tiež nakrájanú na mesiačiky a slaninu.
- Diel kurčaťa potrieme pripravenou marinádou a troška pokvapkáme aj zemiačiky.
- Zabalíme tak, aby šťava nevytekala z balíčka.
- Pečieme asi 1 hodinu pri 220 stupňoch.
- Po hodine opatrne roztvoríme alobal tak, aby sa kurča zapieklo do chrumkava. Necháme dopekať cca 10 minút.
Recept je jednoduchý a asi aj známy, ale nie je zlé si ho pripomenúť aj na grilovaciu sezónu. Prajeme dobrú chuť!
3. Kura v alobale: Recept s cibuľou, slaninou a zemiakmi
Suroviny:
- Kura (celé, rozporciované na 4 kúsky)
- Cibuľa
- Slanina
- Zemiaky
- Zmes korenia podľa chuti
- Alobal
Postup:
- Nakrájame si cibuľku nie na drobno, ale na polmesiačiky, slaninku na plátky, zemiaky na plátky.
- Prichystáme si alobal.
- A ukladáme: slanina, cibuľa, mäsko, ktoré potrieme zmesou, zemiačky.
- Zabalíme. Ale pozor, nie na tesno, bude tam dosť šťavičky.
- Presvedčíme sa, či je alobal dobre uzavretý, aby nám tá šťava nevytiekla.
- Dáme do rúry piecť asi tak hodinu a štvrť.
4. Kuracie prsia s teriyaki omáčkou v alobale
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Teriyaki omáčka
- Čierne korenie
- Soľ
- Zelenina podľa chuti
Postup:
- Nakrájame zeleninu, zalejeme polkou balenia teriyaki omáčky, posolíme a okoreníme.
- Rúru vyhrejeme na 220 stupňov.
- Kuracie prsia umyjeme, usušíme, okoreníme z každej strany čiernym korením a soľou a položíme na alobal.
- Alobal môže byť po vytiahnutí z rúry horúci, a tak ho nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ho rozbalíme, mäso nakrájame a zjeme.
5. Kura na francúzsky spôsob v alobale
Tento recept kombinuje tradičné chute s jednoduchosťou pečenia v alobale.
Suroviny:
- Kuracie štvrte
- Soľ
- Korenie
- Štipka provensálskeho korenia (voliteľné)
- Vajce
- Mlieko
- Strúhanka
- Maslo
- Plátky slaniny
- Plátky rajčiny
- Plátky citróna
- Bobkový list
Postup:
- Kurča rozštvrtíme, posolíme, okoreníme, pridáme štipku provensálskeho korenia (ak používame).
- Obalíme rozšľahaným vajíčkom, do ktorého sme zamiešali mlieko a strúhanku. Ak je obalovanie ťažké, môžeme si pomôcť doriedením mliekom (cca 1 dl) a pridaním ešte jedného vajíčka.
- Alobal, najlepšie v dvojmo a primeranej veľkosti, potrieme maslom.
- Položíme naň porciu obaleného kurčaťa, plátok slaniny, plátok rajčiny, plátok citróna a lístok bobkového listu.
- Alobal dobre zabalíme a pečieme na plechu.
- Pečieme približne 50 minút, ale čas je orientačný a závisí od rúry.
- Potom alobal pootvoríme a necháme zružovieť aspoň 10 minút.
Podávame s celozrnným pečivom, francúzskou bagetkou alebo prílohou podľa vlastného uváženia.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?