Pečené kura s ryžou je obľúbené jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť, a tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
Rýchly a jednoduchý recept na pečené kura s ryžou z jedného pekáča
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na chutnom a výživnom jedle. Všetky suroviny sa pripravujú v jednom pekáči, čo ušetrí množstvo riadu a času stráveného v kuchyni.
Ingrediencie:
- Kuracie mäsko (stehienka alebo iné časti)
- Ryža (najlepšie dlhozrnná)
- Voda (na varenie ryže)
- Soľ, korenie, bujón, podravka, kari (podľa chuti)
- Šľahačková smotana (na poliatie)
Postup:
- Ryžu nasypeme do pekáča a zalejeme vodou (na 2 hrnčeky ryže použijeme 3 a 1/2 hrnčeka vody).
- Osolíme, pridáme bujón, podravku, kari alebo iné obľúbené korenie.
- Kuracie mäsko nasolíme, okoreníme a poukladáme na ryžu.
- Polejeme šľahačkovou smotanou.
- Zakryjeme pekáč a pečieme v rúre, kým mäsko nezmäkne.
- Odkryjeme a zapečieme, aby mäsko získalo zlatistú farbu.
Tip: Pre vylepšenie môžete do ryže pridať hrášok alebo inú obľúbenú zeleninu.
Pečené kura s ryžou a zeleninou z jedného pekáča: Lahôdka pre celú rodinu
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Pridaním zeleniny získate nielen bohatšiu chuť, ale aj viac vitamínov a živín.
Ingrediencie:
- 1 celé kura (rozpolené a zbavené kože)
- Na marinádu:
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica octu
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- Tymián (podľa chuti)
- Zelenina:
- 200 g cibule (nakrájaná)
- 150 g papriky (nakrájaná)
- 250 g paradajok (nakrájané)
- 150 g mrkvy (nakrájaná)
- 1 polievková lyžica cesnaku (nasekaného)
- 1/4 šálky petržlenovej vňate (nasekaná)
- Kardamóm (2-3 struky)
- Klinčeky (3-4 ks)
- Škoricové tyčinky (1-2 ks)
- Bobkové listy (2 ks)
- Na ryžu:
- 3 šálky ryže basmati (umytej a namočenej)
- Štipľavé papričky (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička soli
- Zeleninový bujón
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1/2 šálky hrášku
- Voda (podľa potreby)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Príprava marinády a kurčaťa:
- Rozkrojte celé kura na polovice a odstráňte kožu.
- V miske zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, olivový olej, soľ, rascu, mletú papriku, čierne korenie, kurkumu a tymián.
- Kurča polejte pripravenou marinádou a nechajte odstáť aspoň 30 minút, ideálne však 2 hodiny alebo cez noc v chladničke.
- Príprava zeleninového základu:
- Do pekáča pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, paradajky, mrkvu, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, kardamóm, klinčeky, škoricové tyčinky a bobkové listy.
- Prvé pečenie:
- Pridajte marinované kurča na zeleninový základ.
- Prilejte 2 šálky vody.
- Pekáč prikryte pergamenovým papierom a následne hliníkovou fóliou, alebo použite pokrievku.
- Vložte do predhriatej rúry na 200 °C.
- Pečte 40 minút.
- Príprava ryže:
- Po 40 minútach vyberte pekáč z rúry a opatrne vyberte kurča, odložte ho bokom.
- Do pekáča so zeleninou pridajte umytú a namočenú ryžu basmati, štipľavé papričky, soľ, rozmrvenú kocku bujónu, rascu, mletú papriku, čierne korenie a hrášok.
- Prilejte vodu - na každú šálku ryže pridajte 1,5 šálky vody (spolu teda 4,5 šálky vody vrátane tekutiny z predchádzajúceho pečenia; upravte množstvo podľa potreby tak, aby ryža bola dobre zakrytá tekutinou).
- Druhé pečenie:
- Vráťte kurča späť na vrch ryže.
- Pekáč opäť prikryte pergamenovým papierom a hliníkovou fóliou alebo pokrievkou.
- Vložte pekáč späť do rúry na 200 °C.
- Pečte ďalších 30 minút, kým ryža nie je mäkká a kurča dokonale prepečené.
- Dokončenie a podávanie:
- Po upečení vyberte pekáč z rúry.
- Ozdobte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Servírujte teplé, ideálne priamo z pekáča na stôl.
Tipy:
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte svoju obľúbenú zeleninu, bylinky alebo koreniny. Čím viac farieb, tým lepšie!
- Ryža ako od babičky: Namočte ryžu aspoň na 30 minút pred varením, bude krásne nadýchaná.
- Zvyšky? Žiadny problém! Toto jedlo chutí ešte lepšie na druhý deň. Stačí ho ohriať a máte hotový obed alebo večeru.
- Pre mlsné jazýčky: Podávajte s lyžicou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
Ďalšie varianty a tipy pre dokonalé pečené kura s ryžou
- Použite hnedú ryžu: Pre zdravšiu verziu použite naturálnu hnedú ryžu, ktorá je bohatá na vlákninu a mikronutrienty.
- Orestujte kuracie mäso: Pred pečením orestujte kuracie mäso na panvici, aby získalo zlatistú farbu a lepšiu chuť.
- Pridajte huby: Pre bohatšiu chuť môžete do ryže pridať orestované huby.
- Celé kura plnené ryžou: Pre slávnostnejšiu večeru môžete upiecť celé kura plnené ryžou, hubami a petržlenovou vňaťou.
- Lenivé pečené kuracie stehná s ryžou: Ak nemáte čas variť všetky suroviny zvlášť, navrstvite ich do zapekacej formy a upečte.
Zapekaná ryža a kura z jedného pekáča: Krémová a chrumkavá kombinácia
Tento recept kombinuje jemnú ryžu s chrumkavými kuracími stehnami.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- 500 g ryža (ideálne dlhozrnná)
- Stredne veľká cibuľa
- 120 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 1,2 liter kurací vývar
- 200 ml smotana na šľahanie
- Lyžička soľ
- Pol lyžičky čierne korenie
- 6 kuracie stehná (s kožou a kosťou)
- Podľa chuti korenie na pečené kurča alebo zmes soli a korenín
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a kúskom masla vymastíme plech alebo zapekaciu misu (33x22 cm).
- Do pekáča nasypeme ryžu, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, múku, soľ, korenie a cca 60 g rozpusteného masla.
- Ryžu uhladíme po celej ploche a zalejeme vývarom a smotanou.
- Na vrch poukladáme kuracie stehná, ktoré podľa chuti okoreníme zmesou na pečené kurča a pokvapkáme zvyšným maslom.
- Pečieme v rúre približne 90 minút, alebo kým nie je kura prepečené a ryža mäkká.
Kuracie stehná s ryžou a špenátom: Zdravá a chutná alternatíva
Tento recept kombinuje kuracie mäso s ryžou a špenátom, čo je skvelá kombinácia pre zdravý a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Jogurt
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Sušené oregano
- Tymián
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Dijonská horčica
- Cibuľa
- Mrkva
- Špenát
- Ryža
- Vývar
- Bobkové listy
Postup:
- Kuracie stehná rozpolíme a zmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou, nasekaným cesnakom, oreganom, tymianom, olivovým olejom, soľou, korením a horčicou. Marinádu vmasírujeme do mäsa a necháme odležať v chladničke aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
- V rozohriatom hrnci s trochou olivového oleja opečieme kuracie kúsky z oboch strán dozlatista, následne ich vyberieme a odložíme bokom.
- Do výpeku pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme zvyšný nasekaný cesnak, nastrúhanú mrkvu a nahrubo nakrájané listy špenátu. Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Ryžu prepláchneme a pridáme do hrnca k zeleninovému základu, krátko premiešame a zalejeme vývarom.
- Na ryžu položíme opečené kuracie stehná, pridáme zvyšnú marinádu a bobkové listy.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme, kým nie je ryža mäkká a kura prepečené.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?