Pečené hrušky sú vynikajúci dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne na jeseň a zimu, keď chcete niečo teplé a sladké. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na pečené hrušky, od tradičných receptov po moderné variácie.
Tradičný recept na pečené hrušky
Tento recept pochádza z československého Receptára okolo roku 1990 a bol zaslaný pani, ktorá ho získala od svojej babičky. Je to jednoduchý, ale veľmi chutný spôsob, ako si pripraviť pečené hrušky.
Ingrediencie:
- Zrelé hrušky
- Škoricový cukor
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- Hrušky umyjeme, ošúpeme, vyberieme stred a pokrájame na štvrťky (alebo menšie kúsky, ak sú veľmi veľké).
- Očistené hrušky dáme do suchého hlbokého plechu a rovnomerne posypeme škoricovým cukrom.
- Hrušky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20-25 minút.
- Hrušky pustia veľa šťavy, takmer plávajú. Keď zmäknú, tlačidlom na zemiaky ich roztlačíme nahrubo a znížime teplotu na 160 stupňov.
- Pečieme ďalej, sledujeme ich a zároveň premiešavame od krajov smerom do stredu, potom stred rovnomerne roztlačíme a urovnáme.
- Hrušky postupne karamelizujú, preto ich sledujeme, aby sa nepripálili, a miešame týmto spôsobom.
- Šťava sa odparuje, hrušky tmavnú a získavajú karamelovú farbu a vôňu. Masa zostáva hrudkovitá a taká má aj zostať.
- Keď je masa hustá podľa našej predstavy, ochutnáme ju. Ak chceme, aby bola pikantnejšia, dochutíme citrónovou šťavou.
- Takto pripravenú masu naložíme do čistých predhriatych pohárov a zaviečkujeme. Uložíme do tzv. suchého dunstu a necháme vychladnúť. Nesterilizujeme.
- Naplníme cca 3-4 trojdecové poháre, podľa druhu hrušiek.
Týmto istým spôsobom si môžeme pripraviť aj jablká, chutia rovnako dobre. Ovocie môže byť aj padané.
Pečené hrušky s balzamikovým octom a vanilkou
Táto variácia tradičného receptu pridáva hruškám sofistikovanú chuť.
Ingrediencie:
- Hrušky
- Škorica
- Balzamikový ocot
- Cukor
- Citrónová šťava
- Vnútorná časť vanilkového lusku
- Vanilkové lusky (prázdne)
- Vetvičky tymianu
- Rezančeky citrónovej kôry
- Plátky masla
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 220 stupňov Celzia.
- Hrušky rozpolíme, poukladáme na plech a pridáme škoricu.
- Balzamikový ocot zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a vnútrom vanilkového lusku.
- Zmesou polejeme hrušky.
- Prázdne vanilkové lusky, vetvičky tymianu a rezančeky citrónovej kôry poukladáme na vrch hrušiek.
- Na záver ešte pridáme plátky masla.
- Pečieme 30 minút alebo podľa potreby a zrelosti hrušiek.
Pečené hrušky s medom, orechmi a tvarohom
Tento recept je zdravšia alternatíva tradičných dezertov, ktorá je bohatá na chuť a živiny.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Hrušky
- Med
- Voda
- Škorica
- Citrónová šťava
- Orechy
- Tvaroh
- Vanilkový proteín (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešame med, vodu, škoricu a citrónovú šťavu, kým sa všetko nespojí.
- Do zapekacej misy alebo na plech naukladáme očistené hrušky a zalejeme ich medovým sirupom.
- Nasekáme orechy a nasucho ich opečieme na rozpálenej panvici.
- Upečené hrušky podávame poliate šťavou z pekáča.
- Na každú porciu pridáme tvaroh ochutený vanilkovým proteínom a zasypeme ju restovanými orieškami.
Pečené hrušky plnené džemom, syrom a orechmi
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre nečakané návštevy alebo keď máte chuť na niečo sladké a slané.
Ingrediencie:
- Hrušky
- Džem
- Syr
- Orechy
- Med
Postup:
- Hrušky očistíme, rozkrojíme na polovicu a vyberieme jadierka. Urobíme v strede dierku, aby sa dali naplniť.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie a poukladáme naň hrušky.
- Do každej hrušky dáme lyžičku džemu, kúsok syra, orech a pokvapkáme medom.
- Pečieme cca na 170-180 ˚C asi 15 - 18 minút.
Pečené hrušky s mozzarellou a bylinkami
Tento recept je hrejivé, delikátne a šťavnaté jesenné malé jedlo, ktoré oceníte pre jeho jednoduchosť a chuť.
Ingrediencie:
- 2 zrelšie hrušky (nie úplne mäkké)
- 1 balenie mini mozzarelly
- Bylinky podľa chuti
Postup:
- Hrušky umyjeme a pozdĺžne prerežeme na polovičky.
- Nenaplnené hrušky poukladáme na panvičku rezom dolu a opečieme ich na masle.
- Keď jemne zhnednú, otočíme ich, naplníme syrom, posypeme bylinkami a prikryjeme.
- Na panvičke roztopíme trochu masla a pridáme med.
- Hrušky môžete pripravovať aj s inými syrmi.
Tipy a triky
- Výber hrušiek: Pre pečenie sú najvhodnejšie zrelé, ale nie príliš mäkké hrušky. Ideálne sú odrody ako Williams, Conference alebo Bosc.
- Dochucovanie: Okrem škorice a vanilky môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad klinčeky, muškátový oriešok alebo zázvor.
- Servírovanie: Pečené hrušky môžete podávať teplé alebo studené. Skvele sa hodia s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo jogurtom.
- Príprava vopred: Pečené hrušky si môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním ich len zohriať.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?