Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú v súčasnosti veľmi populárne. Nielenže skvele chutia, ale sú aj bohaté na živiny, ktoré sú prospešné pre naše telo. Tento článok vám predstaví rôzne recepty na pečené batáty, od jednoduchých príloh až po plnohodnotné jedlá.
Prečo si vybrať batáty?
Batáty sú hľuzy povojnice batátovej a s našimi bežnými zemiakmi nemajú veľa spoločného. Sú cenené pre svoju sladkú chuť a vysoký obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov. Okrem toho sú prirodzene bezlepkové, čo ocenia ľudia s intoleranciou na lepok.
Pečené batáty s bylinkami a jogurtovým dipom
Tento recept je skvelý ako chutná a zdravá večera.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (rozmarín, tymián, oregano)
- Jogurt
- Cesnak
Postup:
- Batáty ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 3 cm, ktoré rozkrojíme na polovicu.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a ochutené batáty naň preložíme. Uložíme ich tak, aby neboli na sebe a každý kúsok sa mohol zapiecť.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým batáty nezmäknú a nebudú mať zlatistú farbu.
- Medzitým si pripravíme dip zmiešaním jogurtu, pretlačeného cesnaku a nasekaných byliniek.
- Dip podávame k upečeným sladkým zemiakom, ktoré ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu.
Pečené batátové hranolky
Hranolky zo sladkých zemiakov sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolkom. Tu je recept, ako ich upiecť dochrumkava.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olivový olej
- Korenie (soľ, korenie, paprika)
Postup:
- Batáty olúpeme a nakrájame na hranolky.
- Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, polejeme olivovým olejom a posypeme korením.
- Pečieme v predhriatej rúre 25 - 30 minút, alebo kým batáty nezmäknú a okraje nebudú chrumkavé.
- Dôležité je osoliť hranolky až na záver.
Pečené batáty s cibuľou a rímskym kmínom
Jednoduchý a chutný recept, ktorý si vyžaduje len pár ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Batáty
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Rímsky kmín
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Olúpte batáty a nakrájajte ich na cca 1 cm hrubé plátky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na osminky.
- Plátky batátov rozprestrite do zapekacej nádoby, kúsky červenej cibule poskladajte na ne, posypte rímskym kmínom, osoľte a okoreňte.
- Potom poriadne pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým batáty a cibuľa nezmäknú a nezačnú karamelizovať.
Pečené batáty s avokádom a granátovým jablkom
Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Recept je bezlepkový a dá sa pripraviť aj vo verzii bez laktózy.
Ingrediencie:
- Batáty
- Avokádo
- Krémový syr (bezlaktózový)
- Červená cibuľa
- Jalapeño paprička
- Granátové jablko
- Tymián
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Bataty umyjeme, prekrojíme pozdĺžne napoly a poukladáme vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie.
- Z každej strany ich potrieme olivovým olejom, jemne osolíme a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme približne 40 minút až do zmäknutia.
- Medzitým si pripravíme náplň - avokáda prekrojíme na polovicu a lyžičkou vydlabeme mäkkú časť, ktorú preložíme do misky.
- K avokádu pridáme čerstvý krémový syr, nadrobno nakrájanú cibuľu a jalapeño papričku a vidličkou dobre premiešame.
- Upečené bataty vytiahneme z rúry a v strede opatrne postláčame vidličkou, aby sme vytvorili priestor na náplň.
- Bataty naplníme pripravenou avokádovou náplňou, posypeme semienkami granátového jablka a ozdobíme lístkami tymianu.
Pečené batáty plnené mexickou zmesou
Tento recept je ideálny pre milovníkov mexickej kuchyne.
Ingrediencie:
- Batáty
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Krájané paradajky
- Kukurica
- Fazuľa
- Koreniny (podľa chuti)
- Olivový olej
- Kyslá smotana
- Koriander
- Limetková šťava
Postup:
- Batáty si dôkladne umyjeme, vysušíme, popicháme vidličkou a následne pečieme pri 180°C domäkka.
- Medzitým si pripravíme náplň. Panvicu si vystriekame olivovým olejom v spreji, opečieme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, a následne k nej pridáme mleté mäso, ktoré krátko opečieme.
- Ku mäsu pridáme paradajkový pretlak, krájané paradajky a necháme to spolu podusiť asi 15 minút. Podľa potreby môžeme prilievať vodu/vývar.
- Napokon ku zmesi pridáme kukuricu, fazuľu a všetky koreniny podľa chuti. Túto chilli náplň ešte chvíľu podusíme, aby sa nám chute pekne prepojili, a potom odstavíme z plameňa.
- Upečené batáty pozdĺžne prekrojíme a vnútro vidličkou jemne pozatláčame a osolíme.
- Batáty môžeme následne plniť pripravenou chilli zmesou, dozdobíme lyžicou kyslej smotany, koriandrom, dochutíme limetkovou šťavou a podávame!
Pečené batáty s kurkumou, zelenou fazuľkou a cícerom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý.
Ingrediencie:
- Batáty
- Zelená fazuľka
- Cícer
- Olivový olej
- Kurkuma
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Predhrej rúru na 200 stupňov.
- Rovnomerne rozlož batáty na plech na pečenie, polej ich 2 lyžicami olivového oleja, pridaj kurkumu, soľ a korenie.
- Zakry alobalom.
- Pečieme asi 20 - 25 minút, potom k batátom pridaj zelené fazuľky a cícer, zvyšný olivový olej, kurkumu, soľ a korenie.
- Pečieme, kým batáty a zelenina nezmäknú.
Tipy a triky
- Ako dosiahnuť chrumkavé hranolky: Hranolky pred pečením namočte do studenej vody a dôkladne osušte. Osolte ich až na záver.
- Ako skladovať pečené batáty: Pečené batáty môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
- Ako zohriať pečené batáty: Pečené batáty môžete zohriať v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?