Tofu, často terč vtipov, je v skutočnosti veľmi variabilná potravina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a sýty recept, pečená zelenina s tofu je skvelá voľba. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si túto zdravú pochúťku pripraviť doma.
Prečo si vybrať pečenú zeleninu s tofu?
Pečená zelenina s tofu je ideálna pre tých, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac zeleniny a bielkovín. Je to tiež skvelý spôsob, ako začať s prípravou tofu, ak ste s ním doteraz nemali skúsenosti. Pečenie zeleniny zvýrazňuje jej prirodzenú chuť a tofu dodáva jedlu potrebnú bielkovinovú zložku. Navyše, tento pokrm je veľmi jednoduchý na prípravu a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám.
Recept č. 1: Rýchle tofu so zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Je to rýchlovka, ktorú si môžete pripraviť takmer s akoukoľvek zeleninou, ktorú nájdete doma.
Suroviny:
- Tofu (prírodné alebo ochutené)
- Cibuľa
- Mrkva
- Pór
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Oregano
- Bazalka
- Červená paprika
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Tofu nakrájame na kocky.
- Cibuľu opečieme dosklovita na oleji.
- Pridáme mrkvu, oregano a bazalku. Chvíľu restujeme.
- Pridáme tofu a minútu opečieme.
- Posypeme červenou paprikou, premiešame a podlejeme trochou vody.
- Keď je mrkva takmer mäkká, pridáme pór a hrášok.
- Povaríme ešte pár minút a podávame s prílohou podľa vlastného výberu (napr. ryža, quinoa, bulgur).
Tip: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a strukovín. Môžete pridať napríklad červenú šošovicu alebo varený cícer.
Recept č. 2: Pečená zelenina s marinovaným tofu
Tento recept je trochu sofistikovanejší a vyžaduje si prípravu marinády, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Suroviny:
- Tofu (prírodné)
- Mrkva
- Brokolica
- Sójová omáčka
- Šťava z mandarínky
- Med
- Soľ
- Škorica
- Olivový olej
Postup:
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Mrkvu a brokolicu necháme zmäknúť v pare nad horúcou vodou asi 30 minút.
- Medzitým si pripravíme marinádu: v miske zmiešame sójovú omáčku, šťavu z mandarínky, med, soľ a škoricu.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Zmäknutú zeleninu vyberieme a poukladáme na plech.
- Polejeme olivovým olejom a osolíme.
- Tofu nakrájame na plátky a vložíme do marinády.
- Marinované tofu poukladáme do stredu plechu a zvyškom marinády polejeme tofu i zeleninu.
- Pečieme 15 minút.
- Pred podávaním tofu nakrájame.
Tip: Namiesto mandarínky môžete použiť citrón alebo limetku.
Recept č. 3: Pečená koreňová zelenina s údeným tofu
Tento recept je ideálny pre milovníkov výraznejších chutí. Údené tofu dodáva jedlu špecifickú arómu.
Suroviny:
- Červená repa
- Zemiaky
- Mrkva
- Petržlen
- Tekvica
- Údené tofu
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Rozmarín (čerstvý alebo sušený)
Postup:
- Ošúpeme červenú repu, zemiaky, mrkvu, petržlen a tekvicu a pokrájame na cca 2 cm veľké kocky.
- Každú surovinu zmiešame v osobitnej miske s olejom, soľou, korením, najemno nasekaným (alebo rozpučeným) cesnakom a čerstvým alebo sušeným rozmarínom.
- Každú misku vysypeme na osobitný plech alebo na jeden spoločný plech, pričom dávame pozor, aby sa suroviny nezmiešali a nezostalo všetko červené od repy.
- Dáme piecť na 200 °C cca 15 - 20 minút.
- Po upečení môžeme všetko jemne spolu zmiešať tak, aby sa upečené suroviny nerozpadli.
- Pridáme údené tofu nakrájané na cca 2 cm veľké kocky. Toto tofu môžeme predtým krátko opražiť na oleji, alebo pridať len chladené. Pri zmiešaní s horúcou pečenou zeleninou sa zohreje.
Tip: Ak nemáte údené tofu, môžete použiť aj prírodné tofu, ktoré si pred pečením krátko opečiete na panvici s údenou paprikou.
Recept č. 4: Stir-fry s tofu a zeleninou
Stir-fry je rýchla a zdravá metóda prípravy jedla, pri ktorej sa suroviny restujú na rozpálenej panvici.
Suroviny:
- Tofu (prírodné)
- Cuketa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Mrkva
- Hráškové struky
- Kokosový cukor
- Olej
- Ryža (na podávanie)
- Sezamové semienka (na podávanie)
- Koriander (na podávanie)
- Limetka (na podávanie)
Postup:
- Tofu zbavíme prebytočnej vody pomocou papierových obrúskov a rozkrájame na menšie kocky.
- Cuketu, šampiňóny a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Mrkvu olúpeme a rozkrájame na tenké kolieska.
- Rozohrejeme panvicu s olejom a sprudka na nej opražíme šampiňóny, tofu, cibuľu i mrkvu.
- Po chvíli pridáme cuketu, hráškové struky a kokosový cukor.
- Spoločne necháme ešte 2 minútky restovať a potom odstavíme z plameňa. Zelenina by mala byť ešte chrumkavá.
- Podávame s ryžou, posypané sezamovými semienkami a koriandrom, s plátkom limetky.
Tip: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a omáčok. Môžete pridať napríklad sójovú omáčku, teriyaki omáčku alebo čili omáčku.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Všeobecné tipy pre prípravu pečenej zeleniny s tofu
- Výber zeleniny: Vyberte si zeleninu, ktorú máte najradšej. Ideálne je kombinovať koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zemiaky) s listovou zeleninou (brokolica, špenát) a plodovou zeleninou (paprika, cuketa).
- Príprava zeleniny: Zeleninu očistite, umyte a osušte. Nakrájajte ju na rovnako veľké kúsky, aby sa piekla rovnomerne.
- Dochucovanie: Zeleninu pokvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a pridajte čerstvé alebo sušené bylinky. Môžete použiť napríklad rozmarín, tymián, oregano alebo bazalku.
- Pečenie: Zeleninu rozložte na plechu a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180-200 stupňov Celzia, kým nie je mäkká a zlatistá.
- Výber tofu: Môžete použiť prírodné tofu, údené tofu, marinované tofu alebo tofu s bylinkami. Výber závisí od vašich preferencií a od receptu, ktorý pripravujete.
- Príprava tofu: Tofu pred pečením osušte papierovými obrúskami, aby sa zbavilo prebytočnej vody. Môžete ho nakrájať na kocky, plátky alebo ho nechať vcelku. Pred pečením ho môžete marinovať, aby získalo lepšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice