Tvarohová torta je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Je ideálna na rôzne oslavy, ale aj ako príjemné spestrenie ku káve. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku v pohodlí vašej kuchyne.
Klasická pečená tvarohová torta
Ingrediencie:
- Suché suroviny na korpus (napr. múka, cukor, mleté orechy)
- Maslo
- Vajce
- Tvaroh
- Smotana
- Cukor
- Citrónová kôra
- Vanilkový extrakt
- Nemletý mak
- Drobné ovocie na ozdobenie
- Cukrárenské želé
Postup:
- Suché suroviny na korpus zmiešame s maslom, pridáme vajce a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinku do chladničky.
- Potom cesto uložíme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia približne 25 minút.
- Na náplň zmiešame tvaroh, smotanu, cukor a vajcia, po chvíli pridáme citrónovú kôru aj vanilkový extrakt a na záver nemletý mak.
- Náplň vylejeme na ešte teplý korpus a spolu pečieme ešte asi hodinu.
- Po upečení ozdobíme drobným ovocím podľa chuti a polejeme cukrárenským želé, pripraveným podľa návodu na obale.
Dvojfarebná tvarohová torta
Ingrediencie:
- 500 g tvarohu polotučného
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 3 ks vajec
- 150 g jogurtu bieleho plnotučného
- 4 PL medu (tekutý)
- 2 PL Holandského kakaa Dr. Oetker prosáté
- 200 g zmesi lesného ovocia (maliny, čučoriedky, ríbezle)
Postup:
- Na prípravu torty v mise metličkou vymiešame tvaroh s krémovým práškom, vajcami, jogurtom a medom.
- Polovicu zmesi odlejeme do inej misy, zafarbíme ju kakaom a dôkladne premiešame.
- Do stredu tortovej formy opatrne striedavo nalievame cesto na seba tak, aby vznikol zebrovaný vzor.
- Na povrch torty rozložíme ovocie.
Tvarohová torta s ovocím a želé
Tento recept je jednoduchý a osviežujúci, ideálny na letné dni. Kombinácia tvarohu, ovocia a želé vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Med
- Práškový cukor
- Banány
- Kiwi
- Čučoriedky
- 1 balíček tortového želé číre
Postup:
- Vymiešame tvaroh s jogurtom a ochutíme medom.
- Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom dotuha.
- Želatínu necháme napučať v studenej vode, rozpustíme vo vodnom kúpeli, primiešame k jogurtovo-tvarohovému krému a pridáme aj sneh z bielkov.
- Banány a kiwi očistíme a nakrájame na kolieska.
- Tretinu tvarohovej zmesi dáme do tortovej formy a poukladáme na ne kiwi.
- Potom opäť vylejeme tretinu tvarohovej zmesi, na ňu poukladáme banány s čučoriedkami a na záver poslednú tretinu tvarohovej zmesi.
- Tortu odložíme do chladu stuhnúť, najlepšie cez noc.
- Po stuhnutí tortu ozdobíme ovocím a zalejeme tortovým želé pripraveným podľa návodu na obale.
Tvarohová torta s citrónovou kôrou a levanduľou
Pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne, je tu recept na tvarohovú tortu s citrónovou kôrou a levanduľou. Táto kombinácia dodáva torte jedinečnú arómu a chuť.
Ingrediencie:
- Múka
- Nastrúhaná kôra z citrónov
- Kvety levandule
- Práškový cukor
- Čerstvé maliny alebo nakrájané jahody
- Šľahačka
- Maslo
- Cukor
- Stonky čerstvej levandule s kvetmi
- Šťava z limetiek a citrónov
Postup:
- Vypracujeme cesto z múky, nastrúhanej kôry z citrónov a kvetov levandule. Cesto vypracúvame krátko a jemne, čím menej, tým lepšie.
- Natlačíme do vymastenej nízkej okrúhlej formy (priemer 20 cm) a poprášime práškovým cukrom.
- Ešte teplé cesto popicháme vidličkou a naznačíme 12 trojuholníkových dielov, aby sa ľahšie krájalo.
- Necháme vychladnúť vo forme a nakrájame.
- Podávame s čerstvými malinami alebo nakrájanými jahodami a šľahačkou.
- Vodu a cukor privedieme k varu, odstavíme, pridáme stonky čerstvej levandule s kvetmi, šťavu z limetiek a citrónov a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Z masla, cukru a levandule vyšľaháme krém.
Tvarohová torta s jablkami a piškótami
Táto torta je kombináciou jemného tvarohu, sladkých jabĺk a mäkkých piškót.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Zmäknuté maslo
- Jablká
- Cukor (kryštálový, vanilkový)
- Pudingový prášok
- Piškóty
- Rum (voliteľné)
- Kakao
- Smotana
- Nátierka (napr. Mascarpone)
Postup:
- Sušienky rozmixujeme alebo v igelitovom vrecku nadrobno rozdrvíme, spojíme so zmäknutým maslom a vytvoríme (najlepšie rukami) mastnú drobenku.
- Hmotu rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy (priemer 28 cm) a dáme do chladničky vychladnúť.
- Ošúpané jablká nakrájame na kocky, zalejeme do polovice vodou, zasypeme všetkými cukrami a varíme. Občas premiešame.
- V pohári asi v 100 ml studenej vody rozmiešame puding, pridáme ho do vriacich jabĺk a ešte chvíľku povaríme. Necháme chladiť a občas premiešame.
- Keď sú jablká skoro vychladnuté, ale nie ešte stuhnuté, natrieme plnku na korpus a zarovnáme.
- Na jablká navrstvíme piškóty, ktoré môžeme pokvapkať rumom a takto pripravené vložíme do chladničky.
- V 100 ml vody uvaríme kakao na kašu a dáme vychladnúť.
- Zmiešame tvaroh, smotanu, nátierku a cukry. Vyšľaháme do pevnejšej hmoty, ktorá nesteká.
- Oddelíme 1/3 krému a primiešame do nej kakaovú zmes.
- Na korpus s jablkami a piškótami navrstvíme tvarohovú zmes, potom znova piškóty a na záver tvaroh spolu s kakaovým tvarohom, tak aby nám vznikol mramorový efekt.
Pečená tvarohová torta s ovocím a posýpkou
Táto torta je kombináciou krehkého základu, bohatej tvarohovej plnky a šťavnatého ovocia. Posýpka dodáva torte chrumkavý kontrast.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Práškový cukor
- Rozdrobené maslo
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Smotanová nátierka
- Kyslá smotana
- Vanilkový puding (prášok)
- Žĺtky
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Zmes lesného ovocia
Postup:
- Do misky nasypeme múku s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor a rozdrobené maslo. Zamiešame a spracujeme, aby nám nevzniklo cesto, ale drobenka.
- Časť tejto hmoty natlačíme do tortovej formy.
- Na plnku zmiešame tvaroh, vanilkový cukor, 2 PL smotanovej nátierky a kyslú smotanu. Ďalej pridáme práškový cukor, vanilkový puding (prášok), 2 žĺtky, mlieko a dobre prešľaháme.
- Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na tuhý sneh a zľahka vmiešame do zmesi.
- Plnku vylejeme na cesto, vrch posypeme zmesou lesného ovocia a zvyškom drobenky.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 40 minút.
Míša torta - tvarohová torta s ovocím
Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Je jednoduchý na prípravu a hodí sa na rodinné oslavy, či víkendové posedenia.
Ingrediencie:
- Mäkučký kakaový korpus
- Vrstva domáceho marhuľového džemu
- Tvarohový krém
- Čokoládová poleva, ktorá nepraská
- Marhule, jahody, ríbezle, maliny či čerešne (podľa sezóny)
Postup:
- Kakaový korpus: Pripravíme si kakaový korpus.
- Marhuľový džem: Korpus natrieme vrstvou domáceho marhuľového džemu.
- Tvarohový krém: Pripravíme si tvarohový krém a navrstvíme ho na džem.
- Čokoládová poleva: Pripravíme čokoládovú polevu a rozotrieme ju na vrch torty.
- Ovocie: Ozdobíme kúskami ovocia.
- Tvarohovú tortu odložíme na chladné miesto dobre stuhnúť. Krájame nožom namočeným v horúcej vode, aby poleva nepopraskala.
Tvarohová torta s tajberami a čokoládovou polevou (bez použitia presného receptu)
Táto verzia tvarohovej torty kombinuje kakaový korpus, tajberi (malinočernice) a čokoládovú polevu.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 5 vajec (alebo 6 menších)
- Kryštálový cukor
- Olej
- Múka
- Kakao
- Instantná káva
- Sirup:
- Tajberi (malinočernice)
- Cukor
- Tvarohový krém:
- Maslo
- Práškový cukor
- Tvaroh (vo vedierku)
- Čokoládová poleva:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
- Olej
Postup:
- Korpus:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Bielky vyšľaháme do tuha.
- Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny.
- Pridáme olej.
- K múke primiešame kakao a instantnú kávu a preosejeme do žĺtkovej peny.
- Premiešame a na koniec vmiešame bielkový sneh.
- Do okrúhlej formy s priemerom 18 cm dáme na spodok papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 25-30 minút.
- Necháme vychladnúť.
- Sirup:
- Tajberi rozvaríme s cukrom, prepasírujeme a necháme vychladnúť.
- Korpus potrieme sirupom.
- Tvarohový krém:
- Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a po častiach pridávame tvaroh.
- Krém nanesieme na korpus a dáme do chladničky stuhnúť.
- Čokoládová poleva:
- Smotanu zohrejeme, pridáme nalámanú čokoládu.
- Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí.
- Pridáme olej, premiešame a polevu vylejeme na stuhnutý tvarohový krém.
- Dáme do chladničky, najlepšie z večera do rána, aby tvarohová plnka dobre stuhla.
- Ozdobíme tajberami a polejeme sirupom.
Ďalšie tipy a triky
- Pri pečení tvarohovej torty je dôležité, aby ste ju nepiekli príliš dlho, inak bude suchá.
- Ak chcete, aby bola torta vláčnejšia, môžete do tvarohovej plnky pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Na ozdobenie tvarohovej torty môžete použiť rôzne druhy ovocia, čokoládu, orechy alebo šľahačku.
- Tvarohovú tortu môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii, ak použijete bezlepkovú múku a sušienky.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Ak máte radi sladšie dezerty, môžete do plnky pridať viac cukru alebo medu.
- Pre osviežujúci efekt môžete do plnky pridať trochu limetkovej alebo citrónovej šťavy.
Alternatívne tipy
- Ananásová torta: Plnka sa pripraví z mlieka, cukru a pudingového prášku, ktoré sa uvaria na tuhý puding. Potom sa primieša vaječný likér.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice