Pečená tekvica je obľúbenou jesennou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ju máte radi ako prílohu, samostatné jedlo alebo súčasť zložitejších receptov, existuje množstvo možností, ako si ju vychutnať. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalú pečenú tekvicu.
Výber tekvice
Základom úspechu je výber správnej tekvice. Na pečenie sa najviac hodí tekvica hokkaido, ktorá má jemnú šupku, ktorú netreba lúpať. Ďalšou vhodnou voľbou je tekvica pižmová. Dôležité je vybrať si tekvicu od domácich pestovateľov, ktorá je zrelá a nemá žiadne poškodenia.
Príprava tekvice
Pred pečením tekvicu dôkladne umyte a rozkrojte na polovicu. Odstráňte semienka a dužinu zo stredu. Ak používate tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať. Ak používate iný druh tekvice, môžete ju ošúpať alebo nechať šupku, podľa vašich preferencií. Nakrájajte tekvicu na menšie kúsky, napríklad na pásiky alebo štvorčeky.
Pečenie tekvice
Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte obľúbeným korením. Môžete použiť soľ, korenie, oregano, bazalku, kari korenie, rozmarín alebo tymian. Ak máte radi sladšiu chuť, môžete pridať trochu medu. Pečte v predhriatej rúre na 200-220 °C približne 20-40 minút, alebo kým tekvica nezmäkne a nezačne hnednúť.
Recepty na pečenú tekvicu
Pečená tekvica ako príloha
Pečená tekvica je výborná ako príloha k mäsu, rybe alebo zeleninovým jedlám. Môžete ju podávať s ryžou, pohánkou, pečenými zemiakmi alebo so zeleninovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Pečená tekvica s camembertom
Pre gurmánsky zážitok vyskúšajte pečenú tekvicu s camembertom. Nakrájajte tekvicu na hrubšie plátky a uložte ich na plech. Medzi plátky tekvice vložte kúsky camembertu. Pečte v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Hokkaido s medom a škoricou
Pre sladkú verziu pečenej tekvice vyskúšajte hokkaido s medom a škoricou. Nakrájajte tekvicu na menšie kúsky a uložte ich na plech. Pokvapkajte medom a posypte škoricou. Pečte v rúre, kým tekvica nezmäkne a nezačne karamelizovať.
Pečená tekvica s olivami a balkánskym syrom
Pre slanú a aromatickú verziu pečenej tekvice vyskúšajte recept s olivami a balkánskym syrom:
Ingrediencie:
- Menšia tekvica na pečenie (cca 500 g)
- 150 g čiernych olív
- 150 g balkánskeho syra
- 200 g cíceru (uvareného alebo z konzervy)
- 4 lyžice olivového oleja
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
- 20 g bieleho sezamu
- 20 g ľanových semienok
- Bylinky podľa chuti (napríklad bazalka, tymian, petržlenová vňať)
Postup:
- Tekvicu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Olivy prekrojíme na polovice a nakrájame si aj syr balkánskeho typu.
- Uvarený alebo sterilizovaný cícer prepláchneme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Väčší plech na pečenie pokvapkáme trochou olivového oleja, uložíme naň tekvicu, olivy, syr a cícer.
- Zmes osolíme a okoreníme a jemne premiešame rukami. Všetko ešte posypeme sezamom a ľanovými semienkami a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C.
- Pečieme 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Po upečení ešte pridáme nasekané bylinky a podávame.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bola tekvica chrumkavá, môžete ju pred pečením namočiť do studenej vody.
- Ak chcete, aby bola tekvica sladšia, môžete ju pred pečením posypať hnedým cukrom alebo javorovým sirupom.
- Pečenú tekvicu môžete použiť aj do polievok, omáčok, koláčov alebo iných jedál.
- Po upečení môžete tekvicu rozmixovať na hladkú penu a zakonzervovať. Takáto tekvicová pochúťka môže tvoriť základ chutných jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a prísadami. Pečená tekvica je veľmi univerzálna a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Nutričné hodnoty
Tekvica je bohatá na vitamíny a minerály a má málo kalórií. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín E, draslík a vlákninu. Je tiež dobrým zdrojom antioxidantov.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice