Pečená repa s bramborom je jednoduchý, chutný a zdravý pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môže slúžiť ako príloha k mäsu, ale aj ako samostatné vegetariánske jedlo. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na prípravu pečené repy s bramborom, ktoré si zamilujete.
Prečo jesť repu?
Červená repa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, železo, horčík, draslík a vlákninu. Pravidelná konzumácia repy môže pomôcť znížiť krvný tlak, zlepšiť trávenie a posilniť imunitný systém.
Príprava a pečenie repy
Repu je možné piecť v celku alebo nakrájanú na kocky či plátky. Doba pečenia závisí od veľkosti repy a teploty rúry. Vo všeobecnosti platí, že menšie kúsky repy sa upečú rýchlejšie.
Pečenie v celku: Repu dôkladne umyte a zabaľte do alobalu. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-60 minút, alebo kým nie je repa mäkká.
Pečenie nakrájanej repy: Repu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky. Zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a ďalšími obľúbenými bylinkami a koreninami. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie je repa mäkká a mierne karamelizovaná.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Recepty na pečenú repu s bramborom
Základný recept na pečenú repu s bramborom
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 500 g brambor
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymian)
Postup:
- Repu a brambory ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- V mise zmiešajte repu, brambory, pretlačený cesnak, olivový olej, soľ, korenie a bylinky.
- Zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie sú brambory a repa mäkké a mierne opečené.
Pečená repa s bramborom a fetou syrom
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 500 g brambor
- 100 g feta syra
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymian)
Postup:
- Repu a brambory ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- V mise zmiešajte repu, brambory, olivový olej, soľ, korenie a bylinky.
- Zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie sú brambory a repa mäkké a mierne opečené.
- Po upečení posypte rozdrobeným feta syrom a podávajte.
Pečená repa s bramborom a balsamikovou glazúrou
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 500 g brambor
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice balsamico octu
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
- Soľ, korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymian)
Postup:
- Repu a brambory ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- V mise zmiešajte repu, brambory, olivový olej, soľ, korenie a bylinky.
- Zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie sú brambory a repa mäkké a mierne opečené.
- Počas pečenia si pripravte balsamikovú glazúru: v malej miske zmiešajte balsamico ocot a med alebo javorový sirup.
- Keď sú brambory a repa upečené, prelejte ich balsamikovou glazúrou a dajte ešte na pár minút do rúry, aby glazúra zhustla.
Pečená repa s bramborom a cesnakovým dipom
Ingrediencie:
- 500 g červenej repy
- 500 g brambor
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymian)
Na cesnakový dip:
- 1 kelímok kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať
Postup:
- Repu a brambory ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- V mise zmiešajte repu, brambory, olivový olej, soľ, korenie a bylinky.
- Zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie sú brambory a repa mäkké a mierne opečené.
- Počas pečenia si pripravte cesnakový dip: v miske zmiešajte kyslú smotanu alebo grécky jogurt, pretlačený cesnak, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
- Pečenú repu s bramborom podávajte s cesnakovým dipom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete k repe a bramborám pridať aj ďalšiu koreňovú zeleninu, ako je mrkva, petržlen alebo zeler.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zmesi pred pečením štipku čili.
- Pečená repa s bramborom sa skvele hodí aj ako príloha k pečenému mäsu, napríklad ku kuraciemu, bravčovému alebo hovädziemu.
- Ak vám zostane pečená repa s bramborom, môžete ju použiť do šalátov alebo ju rozmixovať na krémovú polievku.
- Pre zaujímavú chuť môžete použiť aj batáty (sladké brambory) namiesto klasických brambor.
- Nezabudnite na kvalitný olivový olej, ktorý dodá jedlu správnu chuť a vôňu.
- Pri pečení môžete použiť aj iné bylinky, napríklad oregano, šalviu alebo majoránku.
- Ak chcete, aby bola repa sladšia, pridajte k nej pred pečením trochu medu alebo javorového sirupu.
- Pečenú repu s bramborom môžete posypať aj nasekanými orechami, napríklad vlašskými alebo pekanovými.
- Pre vegánsku verziu môžete feta syr nahradiť vegánskym syrom alebo ho úplne vynechať.
- Ak máte radi cesnak, môžete pridať viac strúčikov cesnaku, alebo použiť cesnakový prášok.
- Pečená repa s bramborom je skvelá aj studená, takže ju môžete pripraviť vopred a vziať so sebou na piknik alebo do práce.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami korenia a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem základných receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť pečenú repu s bramborom. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zapekaná cvikla so zemiakmi: Repu a zemiaky nakrájajte na plátky a vrstvite do zapekacej misy. Pridajte cesnak, bylinky a zalejte smotanou. Zapečte v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a smotana zhustne.
- Cvikla pečená so sladkými zemiakmi: Kombinácia cvikly a sladkých zemiakov je veľmi chutná a zdravá. Obe zeleniny nakrájajte na hranolky, ochuťte a upečte v rúre.
- Zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi: K zemiakom a cvikle pridajte aj šampiňóny nakrájané na plátky. Zapečte v rúre s bylinkami a cesnakom.
- Pečená červená repa s batati zemiakmi a feta syrom: Batati zemiaky (sladké zemiaky) dodajú jedlu sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí k cvikle a feta syru.
- Pečené zemiaky, batáty a cvikla s cibuľou a pekanovými orechami: Táto kombinácia chutí je veľmi zaujímavá a bohatá na živiny.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Upečenú cviklu a sladké zemiaky zmiešajte s varenou brokolicou a zalejte obľúbeným dresingom.
- Pečené kačacie prsia s marinovovanou medovo tymianovou cviklou: Pečené kačacie prsia sa skvele hodia k sladkej a aromatickej cvikle.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice