Grilovaná makrela predstavuje vynikajúcu voľbu pre letné grilovanie. Je rýchlo pripravená, bohatá na omega-3 mastné kyseliny a má skvelú chuť. Zabudnite na chvíľu na tradičné grilované klobásy a krkovičku a vyskúšajte tento recept, ktorý vám ukáže, ako si pripraviť dokonalú grilovanú makrelu s pečenými zemiakmi ako prílohou. Ak nemáte možnosť grilovať, makrelu si môžete upiecť aj v rúre.
Prečo zaradiť makrelu do jedálnička?
Makrela je chutná a zdravá ryba, ktorá by nemala byť opomínaná v našej strave. Tuk, ktorý táto ryba obsahuje, patrí k tým najkvalitnejším a mali by sme ho konzumovať často. Obsahuje vysoké množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce, mozog a pokožku. Ak sa snažíte schudnúť, nemusíte sa obávať, že ide o tučnú rybu. Práve tento tuk je pre telo prospešný. Cenovo sa mrazená makrela zvyčajne pohybuje na úrovni kuracieho stehna, niekedy dokonca aj menej.
Príprava makrely na grilovanie
Pred grilovaním je dôležité makrelu správne pripraviť.
- Makrely dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- Odpitvanú rybu zbavte vnútorností.
- Môžete ju jemne posoliť zvnútra aj zvonka.
- Posypte bylinkami podľa chuti, z obidvoch strán. Výborne sa hodí napríklad rozmarín.
- V malej miske si pripravte jednoduchú, ale výrazne aromatickú marinádu: nadrobno nasekajte cesnak a rozmarín, pridajte olivový olej, soľ a korenie.
- Ryby potrite touto zmesou a makrely dôkladne premasírujte z vonkajšej aj vnútornej strany.
Grilovanie makrely
Samotné grilovanie je pomerne rýchle a jednoduché.
- Makrely ukladajte na gril najskôr kožou nahor, aby sa nezačali prichytávať.
- Grilujte ich na stredne vysokom žiari približne 5 minút, potom ich opatrne otočte.
- Pri otáčaní buďte opatrní - rybie mäso je krehké a ľahko sa rozpadne.
Pečená makrela v rúre
Ak nemáte možnosť grilovať, môžete si makrelu upiecť aj v rúre. Postup je veľmi jednoduchý:
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
- Položte makrelu na papier na pečenie.
- Nastavte elektrický gril na niečo cez 200 stupňov.
- Pečte z každej strany približne 20 minút. Doba pečenia závisí od konkrétnej rúry, preto rybu radšej kontrolujte.
Recept na alobale s paprikou a rajčinami
- Na alobal dajte vrstvu nakrájaných paprík, rajčín a cibule, osoľte.
- Rybu okoreňte korením na ryby, do brušnej dutiny dajte čerstvé bylinky - petržlenovú vňať, kmín.
- Na rybu poukladajte plátky masla, alobal uzavrite a dajte na pekáč.
- Očistené, nakrájané zemiaky osoľte, okmínujte, dajte kúsky masla, uzavrite alobal a spolu s rybkou dajte piecť.
- Keď sú zemiaky mäkké, alobal otvorte a zapečte zemiaky aj rybu.
Pečené zemiaky ako príloha
Pečené zemiaky sú ideálnou prílohou ku grilovanej makrele. Tu je jednoduchý recept:
- Očistené a nakrájané zemiaky osoľte a okmínujte.
- Pridajte kúsky masla.
- Uzavrite do alobalu a dajte piecť spolu s rybou.
- Keď sú zemiaky mäkké, alobal otvorte a zemiaky aj rybu zapečte.
Ďalšie tipy na prílohy
Grilovaná makrela sa skvele hodí k rôznym prílohám. Môžete vyskúšať:
- Grilovanú zeleninu
- Ľahký zemiakový šalát s cesnakovým dipom
- Dusenú brokolicu (vhodná pri chudnutí)
- Ryžu
Servírovanie a konzumácia
Na pohľad makrela možno nepatrí medzi najefektnejšie jedlá, ale chuťovo je to lahôdka. Tieto ryby majú zaujímavú konzistenciu mäsa. Je pevné, pružné a pritom pomerne mäkké. Pri jedení makrely sa osvedčil postup, že rybu opatrne rozpolíte a odstránite chrbticu. Potom povyťahujte všetky väčšie kosti, ktoré sa dajú rozpoznať. Z kože je dobré odstrániť oblasť okolo všetkých plutiev. Tým je ryba prakticky úplne zbavená kostí a môžete sa pustiť do jedla.
Údená makrela ako alternatíva
Makrely sú u nás známe prevažne v údenej verzii. Údená makrela je síce lahôdka, ktorá chutí, má však jednu nepríjemnú vlastnosť. Ak kupujete údené makrely, nikdy vopred neviete, či ryba nebude presolená.
Makrela pečená so zeleninou
Ingrediencie:
- Makrela
- Maslo
- Cesnak
- Bylinky (podľa chuti)
- Tekvica
- Cukety
- Cibuľa
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Spolu zmiešajte maslo, cesnak a bylinky.
- S ostrým nožom narežte makrelu v rovnakých intervaloch z obidvoch strán.
- Rozdeľte maslo medzi tieto rezy.
- Vo väčšej ohňuvzdornej panvici roztopte maslo.
- Pridajte tekvicu a dajte piecť do rúry na 20 minút.
- Pridajte cukety a cibuľu a pečieme ďalších 15 minút.
- Na to naukladajte makrely a dajte piecť na 20 minút, pokiaľ makrela nie je uvarená.
- Podávajte rybu so zeleninou.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice