Tvarohovo-pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly recept bez pečenia, alebo tradičný koláč z nemeckej kuchyne, existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja vaše chute. Tento článok vám predstaví rôzne recepty a tipy na prípravu tvarohovo-pudingového koláča, od klasických verzií až po moderné a bezlepkové alternatívy.
Recept z nemeckej kuchyne
Tento recept pochádza z nemeckej kuchyne a kombinuje tvarohové a pudingové cesto pre bohatú chuť.
Ingrediencie
- Tortová forma (26 cm)
- Papier na pečenie
- Maslo
Tvarohové cesto:
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Vajcia
Pudingové cesto:
- Pudingový prášok
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
Postup
- Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom.
- Na tvarohové cesto spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, vanilkový puding a vajcia. Vzniknutú hmotu zarovnáme do tortovej formy.
- Na pudingové cesto uvaríme hustý puding z prášku, mlieka a cukru. Do horúceho pudingu primiešame maslo a necháme ho vychladnúť.
- Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky metličkou primiešame do vychladnutého pudingu a z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý následne zľahka zapracujeme do pudingovej hmoty.
- Pudingové cesto nanášame postupne (po žufankách) na tvarohové cesto, pomaly a postupne, aby ostali oddelené.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190ºC, ihneď stiahneme teplotu na 160ºC a pečieme zhruba hodinu.
Maľovaný tvarohovo-pudingový koláč
Maľovaný koláč je vizuálne zaujímavý a prekvapivo jednoduchý na prípravu. Základom je kakaové piškótové cesto a krém z pudingu a tvarohu, ktorý sa do cesta vytláča pomocou cukrárskeho vrecka.
Ingrediencie
- Kakaové piškótové cesto (podľa vlastného receptu alebo zmesi)
- Pudingový prášok
- Mlieko
- Tvaroh
- Cukrárske vrecko
Postup
- Pripravte si kakaové piškótové cesto zmiešaním všetkých zložiek a dobre vyšľahajte.
- Uvarte puding s mliekom a nechajte ho vychladnúť.
- Zmiešajte tvaroh s vychladnutým pudingom a dobre premiešajte.
- Krém dajte do cukrárskeho vrecka a vytlačte ho do cesta na plechu, vytvárajúc mriežky alebo iné vzory.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov približne 40-45 minút. Koláč je hotový, keď sa na špáradlo nebude cesto lepiť.
- Podávajte so šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
Rýchly tvarohovo-pudingový koláč bez pečenia
Ak nemáte čas na pečenie, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
- Sušienky
- Rozpustené maslo
- Vanilínový cukor
- Tvaroh
- Cukor
- Smotana na šľahanie (250ml)
- Stužovač šľahačky
- Mlieko
- Vanilkový puding bez varenia (3 bal.)
- Rastlinná šľahačka
Postup
- Sušienky rozdrvíme na jemno, pridáme rozpustené maslo a vanilínový cukor. Vypracujeme si cesto a rukami ho vtlačíme do formy s vysokým okrajom a odložíme do chladničky.
- V miske si zmiešame tvaroh s cukrom. Smotanu si vyšľaháme so stužovačom a primiešame k tvarohu. Tvarohový krém natrieme na sušienkový korpus.
- Mlieko s pudingovými práškami vyšľaháme na hustý krém.
- Rastlinnú šľahačku vyšľaháme mixérom a natrieme na vrch koláča.
Tvarohovo-pudingové kocky
Tento koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Ingrediencie
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Maslo
- Práškový cukor
- Citrónová kôra
- Vanilka
Postup
- Vajcia s cukrom vyšľaháme, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Plech (22x38) vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme polovicu cesta a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20-25 minút.
- Pripravíme krém. Z mlieka a pudingu si uvaríme krém, necháme vychladnúť.
- Maslo s práškovým cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou vymiešame do peny, vmiešame do vychladnutého pudingu.
- Na vychladnutý plát natrieme tvarohový krém, priložíme druhým plátom a necháme aspoň hodinu v chlade.
Tipy a triky
- Histamínová a bezlepková diéta: Recepty je možné prispôsobiť pre histamínovú a bezlepkovú diétu. Použite bezlepkovú múku a ingrediencie s nízkym obsahom histamínu.
- Krém: Základný postup na krém je uvariť vanilkový puding, pridať trochu masla a ešte do horúceho zamiešať tvaroh, prípadne kyslú smotanu.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, makom, alebo celozrnnou špaldovou múkou pre rôzne variácie koláča.
- Sladkosť: Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Tvarohovo-pudingový krém je prirodzene menej sladký, čo ocenia tí, ktorí preferujú menej sladké dezerty.
- Nepečený krémeš z BB keksov: Pre tradičnú verziu nepečeného krémešu môžete použiť BB keksy a maslo nahradiť kyslou smotanou.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím