Bravčová krkovička je v našich kuchyniach veľmi obľúbená pre svoju šťavnatosť a všestrannosť. Vďaka prerasteniu vnútrosvalovým tukom zostáva mäso po upečení vždy šťavnaté. Pripravuje sa na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté steaky. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na prípravu pečenej krkovičky s ryžou, ktoré potešia celú rodinu.
Klasika, ktorá nikdy neomrzí: Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi
Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý, nenáročný a vždy má úspech.
Ingrediencie:
- 6 plátkov krkovičky
- 2 ks cibule nakrájané nadrobno
- 3 ks mrkvy nakrájané na menšie kúsky
- 1 zelená paprika nakrájaná nadrobno
- 4 zemiaky ošúpané a nakrájané na kolieska
- 1 šálka ryže
- Soľ a korenie
- Petržlenová vňať nakrájaná nadrobno
Postup:
- Na panvici s trochou oleja osmažíme cibuľku, potom pridáme mrkvu a papriku. Restujeme 2-3 minúty a pridáme ryžu, soľ a korenie.
- Keď ryža zosklovatie, zmes zložíme z plameňa a navrstvíme na vymastenú zapekaciu misu.
- Prikryjeme plátkami krkovičky, ktoré sme si predtým osolili a okorenili.
- Po stranách zapekacej misy uložíme plátky zemiakov a podlejeme 2 šálkami vody alebo vývaru.
- Zakryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov Celzia. Pečieme asi hodinu, prípadne tak dlho, aby krkovička bola dostatočne upečená.
- Potom zložíme alobal a necháme zapiecť ešte 15 minút.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Krkovička na šťave s ryžou: Raj na tanieri
Krkovička na šťave s ryžou je ďalší výborný spôsob, ako si vychutnať túto obľúbenú pochúťku.
Ingrediencie:
- Plátky krkovičky
- Maslo
- Mladá cibuľka
- Cesnak
- Mrkva
- Čierne korenie
- Soľ
- Čerstvá petržlenová vňať
- Sójová omáčka
- Kurací vývar
- Horčica
Postup:
- Na masle orestujeme na plátky pokrájané mäso, ktoré okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
- Mäso vyberieme na bok a pridáme nakrájanú mladú cibuľku s cesnakom a restujeme.
- Neskôr pridáme nastrúhanú mrkvu, čierne korenie, soľ, čerstvú petržlenovú vňať, sójovú omáčku a podlejeme kuracím vývarom.
- Necháme prejsť varom, pridáme mäso a necháme dovariť do mäkka na miernom ohni.
- Podávame s ryžou.
Tip: Ak varíte pre deti alebo pre tých, čo nemajú radi výraznú omáčku, nechajte mäso po pečení chvíľku postáť v rúre pri vypnutom ohreve - šťava sa vsiakne späť do plátkov a bude menej tekutá. A ryžu pripravte v dvoch variantoch: čistú pre deti + s kvapkou sójovej omáčky pre dospelých.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť pečenú krkovičku s ryžou. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
- Pečená krkovička s rozmarínom: Mäso osolíme a na rozohriatom oleji z oboch strán opečieme. Nakoniec potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme rascou. Podlejeme vínom a udusíme.
- Krkovička s tarhoňou a zeleninou: Tarhoňu opečieme na slnečnicovom oleji, osolíme a restujeme na miernom ohni. Tarhoňu zalejeme vodou a varíme cca 12 minút. Krkovičku naklepeme cez fóliu, osolíme a okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a feniklom. Opekáme z obidvoch strán. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľku, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, pridáme maslo a limetkovú šťavu. Tarhoňu precedíme, pridáme olivový olej a premiešame.
- Marinovaná krkovička: Zvyšok z krkovičky si namarinujeme na ďalší recept. Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou. Ak máte radi pikantné, môžete pridať chilli.
Tipy a triky pre dokonalú pečenú krkovičku
- Výber mäsa: Vyberajte krkovičku s primeraným množstvom tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť mäsa.
- Marináda: Nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, ideálne cez noc, aby sa chute dobre prepojili.
- Teplota pečenia: Pečte krkovičku pri nízkej teplote (160-180°C) dlhší čas, aby sa mäso rovnomerne prepieklo a zostalo šťavnaté.
- Podlievanie: Počas pečenia mäso pravidelne podlievajte výpekom alebo vodou, aby nevyschlo.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso 10-15 minút odpočinúť, aby sa šťava v ňom rozložila a mäso bolo ešte šťavnatejšie.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice