Pečená krkovička s klobásou a zemiakmi je tradičné a obľúbené jedlo, ktoré poteší celú rodinu. V tomto článku nájdete komplexný pohľad na prípravu tohto chutného pokrmu, vrátane rôznych variácií a tipov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento skvelý obed na sobotu alebo nedeľu.
Úvod
Zemiaky sú v slovenskej kuchyni veľmi populárne a dajú sa použiť nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo. Stačí ich zapiecť s obľúbenými ingredienciami a chutné jedlo je hotové. Receptov na pečené zemiaky je naozaj veľa a každý má ten svoj obľúbený. Vyskúšali ste už tento recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
Minulý týždeň som v sobotu robila skvelý obed a myslím, že tento víkend to zopakujem. Môj manžel si na tomto obede veľmi pochutnal. Pečená krkovička bola mäkká, šťavnatá, no proste veľmi chutná. Ako prílohu som tentoraz podávala pečené zemiaky a ešte aby som nezabudla, tak k mäsu som prihodila pár kolečiek cibule a na drobno pokrájaný cesnak.
Klasické pečené zemiaky s klobásou, syrom a smotanou
Zapekané zemiaky s klobásou, syrom a smotanou sú skvelým príkladom toho, ako sa dajú spojiť jednoduché ingrediencie do lahodného a sýteho jedla. Tento recept je vhodný pre každého, kto má rád tradičné jedlá s trochou kreativity.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Klobása
- Cibuľa
- Syr (napr. eidam, gouda)
- Smotana
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Majoránka
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji spolu so soľou, čiernym korením, sladkou paprikou a majoránkou.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Do zapekacej misy vrstvíme zemiaky, orestovanú cibuľu s klobásou a strúhaný syr.
- Zalejeme smotanou a pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
Bravčové mäso pečené so zemiakmi
Neradi trávite dlhé hodiny pri varení a uprednostňujete jednoduché a klasické jedlá? Potom vás možno inšpirujeme receptom na bravčové mäso pečené so zemiakmi, ktorý môže byť chutnou alternatívou k bežným rezňom. Výhodou je, že nebudete musieť nič obaľovať ani dávať pozor pri smažení.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko, karé, krkovička)
- Zemiaky (varný typ A)
- Cibuľa
- Slanina (voliteľné)
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Korenie na gril
- Mletá rasca
- Rastlinný olej
- Sušený medvedí cesnak (voliteľné)
Postup:
- Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. V miske dôkladne osolíme a ochutíme čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridáme rastlinný olej a dôkladne premiešame, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umyjeme a vložíme do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a dochutíme soľou a nesoldíkom. Dobre premiešame.
- K zemiakom pridáme na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracame. Podlejeme trochou vody a vrch posypeme sušeným medvedím cesnakom.
- Na záver slaninku nakrájame na drobné kúsky a poukladáme po vrchu. Plech nakoniec prikryjeme alobalom a utesníme po bokoch.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a necháme takto utesnené piecť približne hodinu.
- Po upečení podávame s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeme posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.
Francúzske zemiaky s kuracím mäsom a klobásou
Francúzske zemiaky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne.
Ingrediencie:
- 8 ks kuracie stehno alebo kuracie prsia (z jedného kuraťa)
- 500 g zemiaky (varný typ A)
- 2 ks klobása (rôzne druhy)
- 2 ks cibuľa
- 5 ks vajcia
- Slanina (voliteľné)
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Syr (strúhaný)
- Soľ, korenie, rasca, majoránka, paprika, cesnak (podľa chuti)
- Olej alebo masť na vymastenie pekáča
Príprava:
- Príprava zemiakov: Zemiaky rovnakej veľkosti dobre umyte, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, osoľte a uvarte v šupke. Je lepšie, ak sú trocha nedovarené, aby nepopraskali. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Môžete použiť aj pomôcku na krájanie zemiakov na hranolky, ale plátky sú lepšie.
- Príprava vajec: Vajcia vyberte z chladničky, aby získali izbovú teplotu, a vložte do vriacej vody. Varíme ich natvrdo, približne 9-10 minút, podľa veľkosti. Po uvarení ich ihneď ochlaďte studenou vodou, aby ste zastavili var. Ošúpte ich a nakrájajte na kolieska.
- Príprava mäsa: Kuracie prsia môžete dať na 30 minút do mrazničky, aby sa ľahšie krájali na tenké rezančeky. Rezančeky dajte do misy, pridajte soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak a sladkú papriku. Dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 30 minút odležať.
- Príprava klobásy a slaniny: Klobásu nakrájajte na kolieska. Ak používate slaninu, nakrájajte ju na kocky a opečte na panvici.
- Príprava smotanovej zmesi: V miske zmiešajte kyslú smotanu s mliekom a zvyšnými 2 surovými vajíčkami. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.
- Vrstvenie a pečenie:
- Vymastenie pekáča: Vyberte si vyšší plech, pekáč alebo jenské sklo. Vymastite ho olejom alebo masťou.
- Vrstvenie: Na dno pekáča poukladajte polovicu nakrájaných zemiakov. Mierne ich osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Na zemiaky ukladajte nakrájanú údeninu a na plátky nakrájané vajíčka. Doporučuje sa použiť dva druhy údeniny, pričom klobása by nemala chýbať. Ak používate kuracie mäso, poukladajte časť kuracích rezančekov na zemiaky. Údeninu, vajíčka a kuracie mäso prekryte ďalšou vrstvou nakrájaných zemiakov.
- Zaliatie smotanovou zmesou: Na záver všetko zľahka premiešajte, najlepšie dvomi lyžicami. Poukladajte na vrch plátky masla (voliteľné) a zalejte rozmiešanou smotanou s rozšľahanými vajíčkami.
- Pečenie: Pokrm prekryte alobalom (lesklou stranou smerom k zemiakom) a zapekajte v rúre predhriatej na 200 °C približne 20 minút. Potom alobal odstráňte a dopekajte ďalších 25 minút, kým zemiaky nebudú mäkké a povrch zlatistý. Ku koncu pečenia posypte strúhaným syrom a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezafarbí.
Ďalšie varianty pečených zemiakov
- Použitie kyslej kapusty: Pre zaujímavú chuť môžete do francúzskych zemiakov pridať kyslú kapustu. V tomto prípade kapustu prepláchnite a nechajte odkvapkať. Pri vrstvení ukladajte na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Potom pridajte zemiaky, slaninu a klobásu. Ukladajte to tak, aby ste urobili viac vrstiev. Osolíme, okoreníme a pridáme rascu. Opäť kapustu, klobásu a slaninu, cesnak na plátky a korenie. Znovu uložíme zemiaky a takto postupujeme až naplníme hrniec. Na vrch dáme zvyšok kapusty, klobásy a slaniny. Podlejeme vodou z kapusty a pečieme v rúre pri 180 °C približne 90 minút.
- Použitie špenátu a brokolice: Pre zdravšiu verziu môžete pridať špenát a brokolicu. Na zemiaky rozložte hrsť nasekaného špenátu a cesnaku. Brokolicu uvarte v pare a pridajte do vrstiev.
- Použitie predvarených zemiakov: Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov v šupke. Nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Gratinované zemiaky: Pripravte si gratinované zemiaky ako prílohu alebo hlavné jedlo. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a varte v smotane s cesnakom a muškátovým orieškom. Potom ich preložte do zapekacej misy, posypte syrom a zapečte.
Tipy a triky
- Na to, aby sa vám zemiaky skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
- Kombinujte rôzne druhy klobás pre bohatšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
- Ak nemáte kyslú smotanu, môžete použiť smotanu na varenie.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte chilli papričku.
- Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.
Servírovanie
Pečené zemiaky s mäsom a klobásou podávajte teplé, napríklad s kyslými uhorkami alebo s cviklovým šalátom.
10 výborných receptov s bravčovou krkovičkou
Chutná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na famózne spôsoby. Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.
Pomaly pečená krkovička na pomarančoch: Krehké, rozpadávajúce sa mäsko, ktorého delikátnosť podtrhávajú pomerne netradičné špécie a veľmi pomalý spôsob pečenia.
Bravčová krkovička pečená v celku: Aj celý rez bravčovej krkovičky môžete upiecť napríklad na koreňovej zelenine s cesnakom a šťavnaté mäso podávať s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
- Suroviny: 1 kg bravčová krkovička, 1 strúčik cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín, olej alebo bravčová masť, cibuľa, koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
- Postup:
- Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
- Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu. Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
- Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút.
Bravčová krkovička na zemiakoch: Dve muchy jednou ranou! Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch. Delikatesa!
- Suroviny: bravčová masť, cibuľa, zemiaky, plátky bravčovej krkovičky, soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak
- Postup:
- Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na koleiska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín. Opäť kde tu pridáme trochu masti.
- Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.
Bravčové rolky
Krkovička na paprike
Pomaly pečená krkovička
Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Bravčová krkovička s kapustou a knedľou
Opekaná krkovička so zemiakmi na cesnaku z jednej panvice
Viete, ako chutí dokonalá harmónia chutí? Táto jednoduchá opekaná krkovička so zemiakmi na cesnaku, pripravená na jednej panvici, vás o tom presvedčí. Voňavé mäso, zlatisté zemiaky a jemný cesnakový nádych sa spoja do symfónie, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. A čo je najlepšie? Pripravíte ju raz-dva! Zabudnite na zložité recepty a hory špinavého riadu. Tento recept je ako stvorený pre všetkých, ktorí milujú dobré jedlo, ale nemajú veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (krkovička)
- 2 ks cibule
- 600 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej a opečte mäso do zlatista.
- Pridanie cibule: K opečenému mäsu pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a opekajte ju spolu s mäsom, kým nebude cibuľa jemná a zlatistá.
- Zemiaky: Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky. Po opečení mäsa a cibule ich vyberte z panvice. Do tej istej panvice vložte zemiaky a opekajte ich pod pokrievkou, kým nebudú zlatisté.
- Spojenie: Keď sú zemiaky zlaté, vráťte do panvice mäso s cibuľou. Pridajte soľ, čierne korenie a koriander podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
- Dokončenie: Nakoniec pridajte na drobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Krátko ešte spolu opekajte, aby sa chute prepojili.
- Podávanie: Pokrm podávajte horúci.
Pečená krkovička so zemiakmi v jednom pekáči
Ak existuje dokonalé nedeľné jedlo, je to práve toto. Zaručujem vám tú najšťavnatejšiu krkovičku, ktorá sa bude doslova rozpadať pod vidličkou. Tajomstvo nie je zložité, stačí dodržať pár krokov. Výsledkom bude božské mäso a zemiaky plné chuti z výpeku. Všetko sa pečie spolu v jednom pekáči, takže si ušetríte kopec práce s umývaním riadu. Pripravte sa na vôňu, ktorá priláka k stolu celú rodinu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (+ min. 2 hodiny marinovanie)
- Čas pečenia: cca 135 min
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 950 kcal/porcia
- Trend: Nedeľný obed
Potrebujeme
- Marináda:
- 3 ČL mletej sladkej papriky
- 3 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL chilli vločiek (voliteľné)
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL soli
- 2 ČL plnotučnej horčice
- 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 4 PL olivového oleja
- Mäso a zemiaky:
- 1,5 kg bravčovej krkovičky (bez kosti, vcelku alebo v hrubých plátkoch)
- 1,2 kg zemiakov (varný typ B)
- 350 g cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku (v šupke)
- 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2-3 vetvičky čerstvej majoránky
- 150 ml horúceho vývaru (alebo vody)
- soľ a mletá rasca na zemiaky
- olivový olej na zemiaky a pekáč
Postup prípravy
- Príprava marinády a mäsa: V miske zmiešajte všetky suroviny na marinádu: oba druhy papriky, rascu, chilli, korenie, soľ, horčicu, prelisovaný cesnak a olej. Pripravenou marinádou ho potrite zo všetkých strán. Mäso vložte do nádoby, zakryte a nechajte v chladničke marinovať ideálne cez noc, minimálne však 2 hodiny.
- Fázované pečenie:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si zemiaky - ošúpte ich a nakrájajte na väčšie mesiačiky alebo kocky. V miske ich zmiešajte s trochou oleja, soľou a mletou rascou.
- Veľký pekáč zľahka vymažte olejom. Cibuľu nakrájajte na hrubšie pásiky a rovnomerne ju rozložte na dno. Na cibuľu položte vetvičky byliniek a na ne umiestnite namarinované mäso.
- Všetko podlejte horúcim vývarom. Pekáč pevne zakryte papierom na pečenie a alobalom. Vložte do rúry a pečte 60 minút.
- Po hodine pekáč opatrne vyberte. K mäsu pridajte pripravené zemiaky a celé strúčiky cesnaku v šupke. Zľahka ich premiešajte s výpekom na dne pekáča.
- Pekáč opäť pevne zakryte a vráťte do rúry. Pečte ďalších 50-60 minút, kým zemiaky aj mäso úplne nezmäknú.
- Dokončenie:
- Z pekáča odstráňte alobal aj papier na pečenie. Teplotu v rúre zvýšte na 200 °C.
- Pečte odokryté ešte 20-25 minút, kým mäso a zemiaky nechytia na povrchu krásnu zlatohnedú a chrumkavú kôrku.
- Pred podávaním nechajte mäso pár minút odpočinúť.
2 praktické tipy na záver
- Marinovanie je kľúč: Naozaj tomu venujte čas. Ak necháte krkovičku v marináde v chladničke celú noc, mäso bude neuveriteľne krehké a prejde doň všetka chuť korenia.
- Ak chcete viac šťavy: Ak máte radi veľa výpeku na polievanie zemiakov, podlejte mäso na začiatku o 100 ml tekutiny viac. Po upečení môžete výpek zliať a zľahka zahustiť lyžičkou škrobu.
Jednoduché variácie
- Krkovička na pive: Namiesto vývaru alebo vody podlejte mäso 150 ml tmavého piva. Dodá výpeku fantastickú, jemne karamelovú a horkastú chuť.
- S koreňovou zeleninou: Spolu so zemiakmi môžete do pekáča pridať aj inú koreňovú zeleninu - mrkvu, petržlen alebo kúsky zeleru. Pečením krásne zosladnú.
Sedliacka krkovička
Sedliacka krkovička je tradičné slovenské jedlo, ktoré poteší každého milovníka poctivého mäsa. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo, ktoré sa takmer urobí samo. Základom je kvalitná bravčová krkovička, doplnená o aromatickú cibuľu, pečený cesnak, slaninu a klobásu. Všetko sa podleje pivom a pomaly pečie, čím sa dosiahne dokonalá šťavnatosť a bohatá chuť. Ide o taký slovenský Eintopf / všetko v jednom hrnci/. Na Liptove sa varievala vždy…Stačí všetko naložiť do pekáča a ostatné už sa urobí samo. Cibuľka skaramelizuje, krkovička bude mäkká a šťavnatá a ten výpek! Prílohu môžete zvoliť zemiaky na cibuľke s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie a Príprava
Na sedliacku krkovičku potrebujeme:
- Bravčovú krkovičku (ideálne 300g na porciu)
- Veľké množstvo cibule
- Pečený cesnak
- Slaninu
- Klobásu
- Pivo
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: Zemiaky, petržlenová vňať
Príprava je jednoduchá. Mäso osolíme a okoreníme. Do pekáča vložíme nakrájanú cibuľu, pridáme krkovičku, slaninu, klobásu a pečený cesnak. Všetko zalejeme pivom a pečieme pomaly v rúre, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava mäsa: Krkovičku umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky (cca 300g na porciu). Mäso z oboch strán osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť čierne korenie, mletú papriku, rascu alebo iné obľúbené korenie.
- Príprava zeleniny a ostatných ingrediencií: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubšie plátky alebo mesiačiky. Slaninu nakrájame na kocky a klobásu na kolieska. Pečený cesnak pripravíme vopred (môžeme ho upiecť spolu s krkovičkou).
- Ukladanie do pekáča: Na dno pekáča rozložíme nakrájanú cibuľu. Na cibuľu poukladáme plátky krkovičky, medzi ktoré vložíme kocky slaniny a kolieska klobásy. Pridáme pečený cesnak.
- Podliatie pivom: Všetko zalejeme pivom. Množstvo piva závisí od veľkosti pekáča a množstva mäsa. Pivo by malo siahať približne do polovice výšky mäsa.
- Pečenie: Pekáč prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 160-180°C približne 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Počas pečenia mäso občas prelejeme výpekom.
- Záverečná fáza: Keď je mäso mäkké, pekáč odkryjeme a pečieme ešte približne 15-20 minút, aby sa mäso a cibuľa pekne zapiekli a získali zlatistú farbu.
- Servírovanie: Sedliacku krkovičku podávame horúcu s prílohou podľa vlastného výberu.
Prílohy k Sedliackej Krkovičke
Ako prílohu môžeme zvoliť napríklad:
- Zemiaky na cibuľke s čerstvou petržlenovou vňaťou
- Zemiaková kaša
- Pečené zemiaky
- Dusená ryža
- Kyslá kapusta
- Šalát
Variácie na Sedliacku Krkovičku
Recept na sedliacku krkovičku sa dá obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko tipov na variácie:
- Pridanie zeleniny: Okrem cibule môžeme do pekáča pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, paradajky, mrkvu alebo huby.
- Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto krkovičky môžeme použiť aj iné druhy bravčového mäsa, napríklad pliecko alebo karé.
- Marináda: Pred pečením môžeme mäso naložiť do marinády z piva, horčice, korenia a byliniek.
- Pečenie s kapustou: Krkovičku môžeme piecť spolu s kyslou alebo sladkou kapustou.
- Použitie rôznych druhov klobás: Namiesto klasickej klobásy môžeme použiť aj pikantnú klobásu, čabajku alebo inú obľúbenú klobásu.
- Pridanie sliviek: Pre zaujímavú chuť môžeme do pekáča pridať sušené slivky.
Tipy a Triky
- Kvalitné mäso: Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité použiť kvalitné bravčové mäso.
- Pomalé pečenie: Pomalé pečenie pri nízkej teplote zabezpečí, že mäso bude mäkké a šťavnaté.
- Dostatočné množstvo tekutiny: Počas pečenia je dôležité, aby v pekáči bolo dostatok tekutiny. Ak sa tekutina vyparí, môžeme priliať pivo alebo vývar.
- Odpočinutie mäsa: Po upečení necháme mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila a mäso bolo ešte šťavnatejšie.
- Pečený cesnak: Ak nemáme pečený cesnak, môžeme použiť aj surový cesnak, ktorý nakrájame na plátky a pridáme do pekáča.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
Okrem sedliackej krkovičky existuje mnoho ďalších chutných receptov z bravčového mäsa:
- Bravčový guláš
- Pečená bravčová panenka
- Bravčové rezne
- Plnená bravčová roláda
- Cigánska pečienka
- Domáca sekaná
- Bravčové výpečky
- Bravčové karé na smotane
- Bravčové mäso s hubami
- Bravčové mäso na divoko
Sedliacka Krkovička a Zdravie
Hoci je sedliacka krkovička chutné a sýte jedlo, treba si uvedomiť, že obsahuje pomerne veľa tuku. Preto by sme ju mali konzumovať s mierou a dopriať si ju len občas. Ak chceme znížiť obsah tuku, môžeme použiť chudšie mäso, napríklad pliecko, a obmedziť množstvo slaniny a klobásy.
Pečená krkovička so zemiakmi, slaninou a cibuľou
Ingrediencie
- bravčová krkovička
- zemiaky
- slanina
- cibuľa
Postup
- Marináda: všetky suroviny na marinádu vymiešame.
- Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy.
- Pripravíme si nádobu do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke.
- Zemiaky očistíme a nakrájame. Rozložime ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
- Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.