Divina, mäso ulovené vo voľnej prírode a nie zo zvierat chovaných v zajatí, patrí k najkvalitnejším druhom mäsa, ktoré si môžete dopriať. Vyznačuje sa nízkym obsahom tuku a bohatstvom vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre chutné a zaujímavé jedlá z diviny.
Hlavné jedlá z diviny: Od tradičných po moderné recepty
Guláš z diviny z kotlíka
Vynikajúci kotlíkový divinový guláš je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak máte možnosť pripraviť ho v kotlíku nad ohňom, získate nezameniteľnú chuť. Guláš z diviny je ideálny na chladnejšie dni a prekvapí svojou sýtosťou a bohatou chuťou.
Jelenie mäso s omáčkou
Ak máte radi mäso s omáčkou, jelenie mäso je skvelou voľbou. Nakrájajte mäso na väčšie kocky a pripravte si chutnú omáčku podľa vlastnej preferencie. Výsledkom bude lahodný a sýty obed.
Rýchla príprava pečene z diviny
Ak ste dostali pečeň z diviny a hľadáte rýchly recept, tento je pre vás. Pečeň z diviny je špecialita, ktorú nemáte možnosť pripravovať často, preto si ju vychutnajte.
Stroganov z diviny
Čítali ste, že stroganov je pôvodom ruské jedlo, pomenované po šľachtickom rode Stroganovcov? Skúste si pripraviť stroganov z diviny a objavte nové chute.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Jednoduchý recept z diviny
Hľadáte veľmi jednoduchý recept na jedlo z diviny? Inšpirujte sa týmto receptom a pripravte si chutné jedlo bez zbytočných komplikácií.
Srnčia lopatka od kamaráta poľovníka
Dostali ste kus srnčej lopatky a neviete, čo s ňou? Nechajte sa inšpirovať radou kamaráta poľovníka a pripravte si chutné jedlo.
Sviečková na smotane z diviny s žemľovou knedľou
Delikátna sviečková na smotane pripravená z diviny je skutočná lahôdka. Nezabudnite na žemľovú knedľu, ktorá sa k nej skvele hodí.
Divinový fastfood
Aj z diviny sa dá pripraviť fastfoodová klasika. Skúste si pripraviť burger alebo wrap s divinou a prekvapte svoje chuťové poháriky.
Dusená divina na zelenine a červenom víne
Dusená divina na zelenine a červenom víne je skvelá voľba pre slávnostnejšie príležitosti. Vychutnajte si kombináciu chutí diviny, zeleniny a červeného vína.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Divina podľa šéfkuchára z Hotela Kaštieľ Mojmírovce
Nechajte sa inšpirovať receptom od šéfkuchára z exkluzívnej reštaurácie Hotela Kaštieľ Mojmírovce a pripravte si jedlo ako od profesionála.
Pikantné chilli zo srnčieho stehna
Pripravte si pikantné chilli zo srnčieho stehna podľa receptu od poľovníčky Martiny Hustinovej. Toto jedlo vás zahreje a poteší pikantnou chuťou.
Pečená divina s mrkvovými haluškami
Hoci ste neplánovali pridať tento recept, pečená divina s mrkvovými haluškami sa vám tak vydarila, že ju jednoducho musíte odporučiť.
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky (hrubé 1-1,5 cm), osolíme a okoreníme.
- Opečieme na olivovom oleji z oboch strán a uložíme do pekáča.
- Do panvice dolejeme trochu oleja, pridáme na plátky nakrájanú cibuľu, necháme zmäknúť.
- Prilejeme víno, necháme pár minút zredukovať.
- Pridáme domáci džem, nakoniec prilejeme trochu vývaru, omáčku necháme zovrieť a zalejeme ňou mäso v pekáči.
- Pečieme pri 130 st.C cca 2,5 hodiny, ku koncu môžete pekáč zakryť.
- Hotové mäso vyberieme, šťavu s cibuľou zlejeme a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame a uvaríme v 200 ml vody domäkka.
- Po uvarení nám ostane asi 100 ml vody, v ktorých rozmixujeme mrkvu.
- Pridáme k nej múku, soľ, vajíčka a podľa konzistencie prilejeme ešte cca 50 ml vody, vznikne lepivé cesto.
- Halušky pretlačíme cez haluškovač do vriacej osolenej vody a varíme 10 minút.
Divina pečená na pive
Doma ste zvykli pripravovať divinu na víne? Tentokrát skúste divinu na pive.
Postup:
- Divinu namočte do piva a pridajte koreniny a cesnak.
- Takto odležané mäso osoľte a dajte do rúry.
- Približne polovicu piva odlejte a vrch diviny polejte cca 1 dcl olivového oleja.
- Nastavte pomalé pečenie - 160 stupňov a prikryté v jánskom skle nechajte piecť 5 hodín.
- V polovici pečenia pridajte zeleninu a jablko.
- Poslednú hodinu pečenia pridajte na teplote - 180 stupňov.
- Mäso rozmixujte so zeleninou, jablkom a výpekom.
Tipy a triky pre prípravu diviny
- Nakupujte divinu od overených dodávateľov: Divina je mäso ulovené vo voľnej prírode, preto je dôležité nakupovať ju od overených dodávateľov, ktorí zaručujú jej kvalitu a pôvod.
- Kombinujte divinu so sušeným ovocím: Divina veľmi dobre chutí v kombinácii so sušeným ovocím, najmä brusnicami. Pridajte ich do omáčok alebo ako prílohu.
- Špikovacia ihla: Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na tenké hranolčeky, ktoré sa dajú pripevniť do špikovacej ihly.
- Hubová chuť: Hubovú chuť v jedlách máte rada, ale nikdy nekupujete žiadne hubové korenie v obchode? Skúste použiť sušené huby alebo hubový vývar.
Príprava diviny vopred
Divinu pripravujete viac-menej na mimoriadne príležitosti a vtedy ju zamrazíte? Je to skvelý spôsob, ako mať divinu vždy po ruke.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Príprava mäsa vopred:
- Mäso si večer naložte do pácu.
- Mäso si dajte do nádoby, v ktorej ho aj budete piecť.
- Do liatinového hrnca pridajte drobnú cibuľu, celú hlavičku cesnaku, vetvičku tymiánu a všetky koreniny.
- V pohári vo vode si rozpustite trochu cukru, dolejte červeným vínom a tým zalejte mäso.
- Vína aj vody dolejte podľa potreby.
- Mäso pred tým, než idete spať, ešte pootáčajte.
- Ráno prilejte asi deci oleja a tak ako je celý pekáč strčte do rúry, samozrejme zakrytý a pečte asi 4 hodiny na 180°C, poslednú hodinku na 220°C.
Príprava zemiakov:
- Zemiaky si uvarte v šupke.
- Na panvici si speníme cibuľku nakrájanú na štvrťky.
- Pridajte uvarené zemiaky, tymián a ak treba osoľte.
- Pridajte malú lyžičku medu a 1-2 veľké lyžice balsamica a dobre v panvici opečte.
Prílohy k divine
K divine sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad:
- Glazované zemiaky
- Slivkové čatní
- Nakladaná červená repa
- Čalamáda
- Šalát z čerstvej zeleniny
- Pyré z batátov alebo tekvice