Parené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa tradične pripravuje na pare. S moderným parným hrncom je ich príprava ešte jednoduchšia a rýchlejšia. Ak ste majiteľom nového parného hrnca a chcete si pripraviť tieto lahodné buchty, tento článok vám poskytne užitočné rady a overený recept.
Môžem naplniť všetky poschodia parného hrnca?
Áno, pri príprave parených buchiet v parnom hrnci môžete naplniť všetky poschodia. Je však dôležité dbať na to, aby buchty neboli príliš natlačené na seba, aby sa zabezpečilo rovnomerné preniknutie pary a ich dôkladné uvarenie.
Ako dlho pariť buchty?
Doba parenia buchiet sa môže líšiť v závislosti od typu parného hrnca a veľkosti buchiet. Vo všeobecnosti sa odporúča pariť buchty približne 15-20 minút. Je vhodné sledovať, ako buchty vyzerajú, a prispôsobiť čas parenia podľa potreby.
Tip: Ak máte parný hrniec s viacerými poschodiami, môže sa stať, že buchty na spodných poschodiach sa uvaria rýchlejšie ako tie na vrchných. V takom prípade môžete buchty počas parenia prehodiť, alebo ich pripravovať len na jednom poschodí.
Recept na parené buchty
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 40 g čerstvého droždia
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 50 ml oleja
- Lekvár alebo ovocie na plnenie
- Maslo na potretie
- Mak, orechy alebo strúhanka na posypanie
Postup:
- Príprava kvásku: V miske zmiešajte vlažné mlieko, cukor a rozdrobené droždie. Nechajte na teplom mieste vzísť kvások (cca 10 minút).
- Príprava cesta: Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, olej a vlejte kvások. Vypracujte hladké a pružné cesto. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 1 cm a vykrajujte kolieska. Na každé koliesko dajte lyžičku lekváru alebo ovocia a zabaľte do buchty.
- Parenie buchiet: Nádoby parného hrnca vymastite olejom. Buchty poukladajte do nádob tak, aby sa navzájom nedotýkali. Každú buchtu potrite olejom, aby sa nezlepili. Zapnite parný hrniec a parujte buchty 15-20 minút.
- Servírovanie: Hotové parené buchty prepichnite špáradlom, aby sa nezrazili. Polejte ich rozpusteným maslom a posypte makom, orechami alebo strúhankou.
Ďalšie tipy a triky
- Mrazenie buchiet: Hotové parené buchty môžete zamraziť. Po rozmrazení ich stačí krátko napariť alebo ohriať v mikrovlnnej rúre.
- Alternatívne spôsoby parenia: Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť parák alebo panvicu s pokrievkou. Na panvicu nalejte trochu vody, vložte parák alebo sitko, na ktoré poukladáte buchty, prikryte pokrievkou a paríte.
- Vylepšenie cesta: Do cesta môžete pridať trochu strúhanej citrónovej kôry alebo vanilkového extraktu pre lepšiu chuť.
- Plnka: Okrem lekváru a ovocia môžete buchty naplniť tvarohom, orechovou plnkou alebo nutellou.
- Aby sa buchty nelepili: Dôkladne vymastite nádoby parného hrnca olejom a buchty poukladajte s dostatočným odstupom. Každú buchtu potrite olejom. Ak sa vám buchty aj tak prilepia, skúste do cesta pridať trochu viac oleja.
- Parenie bez parného hrnca (alternatívny spôsob): Buchty naukladajte do vymastenej hlbokej teflónovej panvice tak, aby sa navzájom nedotýkali, každú zvlásť dobre pomastite aj zvrchu, podlejte 100 ml vody, prikryte pokrievkou tak, aby neunikalo veľa pary a dajte na sporák poriadne rozovrieť, potom stíšim plyn (nie celkom) a parím cca 10 min. Všetka voda by mala vyvrieť a buchty by mali byť odspodu trochu pripečené (chrumkavé).
Prečítajte si tiež: Chutné parené buchty
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Tipy na nadýchané parené buchty