Paradajková polievka je obľúbená klasika, ktorú si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete jednoduchú verziu s bazalkou, sýtu polievku s hubami a zemiakmi, alebo krémovú polievku z pečených paradajok a koreňovej zeleniny, existuje recept pre každého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutnej a zdravej paradajkovej polievky z koreňovej zeleniny, ako aj ďalšie zaujímavé varianty.
Paradajková polievka s bazalkou
Táto jednoduchá a osviežujúca polievka je ideálna na letné dni.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Čerstvá bazalka
Postup:
- Paradajky nakrájame a dáme variť do vývaru.
- Varíme, kým paradajky nezmäknú.
- Dochutíme soľou, korením a lístkami čerstvej bazalky.
Zemiaková polievka s pórom
Zemiaková polievka s pórom je krémová a chutná polievka, ktorá zasýti a zahreje.
Suroviny (na 4 porcie):
- 200 g zemiakov
- 200 g póru
- 20 g cesnaku
- 40 ml kyslej smotany
- 600 ml vývaru
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Do hrnca s vývarom dáme pokrájané zemiaky, cesnak a pór a privedieme do varu.
- Varíme, kým zemiaky nie sú uvarené do mäkka.
- Potom všetko rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Nakoniec pridáme kyslú smotanu. Ak sa vám polievka zdá hustá, rozrieďte ju vodou.
Kurací vývar so zeleninou
Kurací vývar so zeleninou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je zdravý, výživný a ľahko stráviteľný.
Suroviny (na 1 porciu):
- 50 g kuracích krídel alebo chrbtov
- 15 g cibule
- 50 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Z kuracích krídel a chrbtov, koreňovej zeleniny a cibule si pripravíme vývar.
- Varíme zhruba dve hodiny, potom vývar scedíme a oberieme mäso z kostí.
Domáca paradajkovo-mrkvová polievka
Tento recept na domácu paradajkovo-mrkvovú polievku je maximálne pohodlné jedlo! Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule. Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená do 30 minút.
Prečítajte si tiež: Tradičná arménska paradajková polievka
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mrkva
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Vývar
- Cesnak
- Šalotka
- Čierne korenie (celé)
- Biele korenie (mleté)
- Sušená bazalka
- Petržlenová vňať
- Paradajkový pretlak
- Parmezán (na servírovanie)
- Balsamico (na servírovanie)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 220 ˚C.
- Nakrájanú zeleninu (paradajky, mrkvu, cibuľu) si dáme na plech, osolíme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a pečieme 20-25 minút alebo kým nie je mrkva upečená.
- Na troche olivového oleja opečiem pokrájanú šalotku do mäkka, pridám celé čierne korenie, mleté biele korenie a sušenú bazalku.
- Zatiaľ si očistím a nakrájam mrkvu a petržlen. Petržlenovú vňať dôkladne umyjem a dám ju do vrecúška, aby som ju potom pred mixovaním nemusela 'loviť' z polievky. Očistený cesnak rozdrvím čepeľou noža a papriku nakrájam na kocky.
- Najprv k šalotke pridáme cesnak, potom ostatnú zeleninu, posolím a podusím. Po chvíli pridám vody toľko, aby zelenina bola ponorená. Cca 15 minút povarím.
- Po povarení zeleninky domäkka pridám ešte paradajkový pretlak, privediem do varu. Následne vyberiem vrecúško s vňaťkou a celé to rozmixujem.
- Upečenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom spolu s vývarom dohladka a necháme prevrieť. Ochutíme soľou, korením. Kto má rád štipľavé, môže pridať čili.
- Servírujem posypané parmezánom. Môže sa pokvapkať aj balsamicom. Podávame s opečeným chlebíkom alebo bylinkami, semiačkami či syrom. Výber je na tebe.
Ďalšie tipy a triky
- Pečenie zeleniny: Pečenie zeleniny pred varením polievky zvýrazní jej chuť a dodá jej sladší nádych.
- Použitie čerstvých surovín: V sezóne paradajok uprednostňujte čerstvé paradajky pred konzervovanými. Rozdiel v chuti je markantný.
- Experimentovanie s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Bazalka, oregano, tymián, rozmarín a čili sú skvelé možnosti.
- Zahustenie polievky: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť rozmixované zemiaky, smotanu, alebo aj malé množstvo múky.
- Servírovanie: Paradajkovú polievku môžete servírovať s krutónmi, syrom, bylinkami, alebo kvapkou olivového oleja.
Ako si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií
Každý má určite vlastnú verziu svojej obľúbenej paradajkovej polievky. Moja je jednoduchá a ľahko sa vyrába. Je chutná čerstvá, no na druhý deň je ešte lepšia.
Nebojte sa prispôsobiť si recept podľa vlastných chutí a preferencií. Môžete pridať viac zeleniny, zmeniť pomer korenia, alebo použiť iný druh vývaru. Fantázii sa medze nekladú!
Záver
Paradajková polievka z koreňovej zeleniny je chutné, zdravé a všestranné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte niektorý z našich receptov a objavte svoju obľúbenú verziu. Dobrú chuť!
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť slávnostnú paradajkovú polievku
Prečítajte si tiež: Paradajková polievka: jednoduché recepty