Tento článok je inšpirovaný skúsenosťami človeka, ktorý sa rozhodol variť podľa vegetariánskej kuchárky "Kuchařka ze Svatojánu". Aj keď primárne nejde o recept na bravčovú panenku na prírodno, ponúka pohľad na rôzne recepty a inšpirácie, ktoré môžu obohatiť váš jedálniček. Okrem toho, článok obsahuje aj relevantné informácie a recepty na prípravu bravčovej panenky, ktoré nájdete nižšie.
Inšpirácia z kuchárky "Kuchařka ze Svatojánu"
Autorka článku sa rozhodla mesiac variť podľa tejto knihy, ktorá ju oslovila množstvom strukovinových receptov, používaním cibule, cesnaku a zeleniny. Kniha ponúka aj recepty na domáci jogurt, syry, rastlinné mlieka a bylinnú kozmetiku. Autorka priznáva, že varí pestro a zo všetkého, no v knihe našla inšpiráciu na nové jedlá.
Pohánka so zeleninou
Prvý recept, ktorý autorka vyskúšala, bola pohánka so zeleninou. Aj keď mala predsudky voči pohánke, výsledok bol výborný. Kombinácia pohánky, paradajok, papriky, kukurice a cesnaku bola chutná.
Koule s bejlím (bylinkové knedle)
Ďalší recept boli bylinkové knedle zo zemiakov. Autorka použila bylinky zo záhrady, ako kôpor, bazalku, tymian, ligurček a petržlen. Knedle chutili výborne čerstvé, posypané syrom a opečenou cibuľkou.
Hradecký mandlový koláč
Koláč bol chuťovo výborný, aj keď na pohľad tuctový. Príprava je jednoduchá, podobná príprave koláča z krehkého cesta s ovocím. Cesto sa potrie lekvárom a mletými mandľami v našľahaných bielkach.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky recept: Plnená bravčová panenka
Orientálne zeleninové nudle
Tento recept sa autorke nepodaril kvôli rozvareným ryžovým rezancom a príliš kyslej chuti.
Smotanová zmrzlina
Jednoduchý recept len z troch zložiek, no nabudúce autorka odporúča dať menej kondenzovaného mlieka, pretože výsledok bol príliš sladký.
Zapečené smotanové zemiaky
Kombinácia mlieka, smotany a syra v omáčke zaujala autorku a recept sa dá použiť ako rýchla večera.
Nebeské syrové nočky
Recept pre syrových maniakov, no autorka nebola ohúrená, aj keď to nebolo zlé.
Líščia kaša
Hrachová kaša so smotanou a medom, ktorá autorku veľmi zaujala a chutila jej.
Prečítajte si tiež: Delikátna bravčová panenka
Šťavnatý jablečný dortík (so slivkami)
Autorke sa formálne nepodaril, pretože sa z torty vyliala slivková šťava, no chuťovo bol v poriadku.
Vegetariánska sekaná
Výzva pre mäsožravcov, no autorke chutila aj surová. Zložená z cíceru, sóje, zeleniny a cesnaku.
Bravčová panenka na prírodno - recepty a inšpirácie
Hoci úvodný článok bol o vegetariánskej kuchyni, ponúkame aj recepty na bravčovú panenku na prírodno, ktorá je jemná, chutná a rýchlo hotová.
Bravčová panenka na prírodno s ryžou
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Ryža
Postup:
- Panenku očistíme od blán a nakrájame na medailóniky.
- Osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olej a medailóniky sprudka opečieme z oboch strán.
- Podávame s ryžou.
Bravčová panenka na cesnaku a tymiáne
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Cesnak
- Tymian
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Zemiaky alebo dusená zelenina ako príloha
Postup:
- Panenku očistíme a nakrájame na hrubšie plátky.
- Osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olej, pridáme prelisovaný cesnak a tymian.
- Mäso opečieme z oboch strán.
- Podávame s dusenou zeleninou alebo opekanými zemiakmi.
Bravčová panenka plnená slivkami
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Sušené slivky
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Panenku pozdĺžne narežeme a naplníme sušenými slivkami.
- Osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olej a panenku opečieme zo všetkých strán.
- Dopečieme v rúre.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu bravčovej panenky
- Marináda: Panenku môžeme pred prípravou marinovať v rôznych marinádach, napríklad v zmesi olivového oleja, cesnaku, byliniek a citrónovej šťavy.
- Teplota: Dôležité je neprepiecť panenku, aby zostala šťavnatá. Ideálna vnútorná teplota je okolo 60-65°C.
- Prílohy: K bravčovej panenke sa hodia rôzne prílohy, ako pečené zemiaky, zelenina, ryža, šalát alebo omáčky.
Inšpirácie z reštaurácií a jedálneho lístka
Článok obsahuje aj inšpirácie z jedálneho lístka rôznych reštaurácií:
- Medajlónky z pravej sviečkovice s baby zemiakmi a omáčkou zo zeleného korenia.
- Grilovaná bravčová panenka s omáčkou zo zeleného korenia, ryžou a americkými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce cenu bravčovej panenky