Palacinky: Recepty pre každého a inšpirácie z Coop Jednota

sabor peruano
Rate this post

Palacinky sú obľúbené jedlo po celom svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť a podávať. Či už máte radi klasické sladké palacinky s džemom a šľahačkou, alebo preferujete slané varianty so špenátom a syrom, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty pre každú príležitosť. A nezabudneme ani na tipy, ako pripraviť palacinky z prášku od Coop Jednota.

Palacinky z prášku Coop Jednota: Rýchla a jednoduchá príprava

Ak nemáte čas alebo chuť na zdĺhavú prípravu cesta, palacinky z prášku od Coop Jednota sú skvelou voľbou. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok chutný.

Postup:

  1. Obsah vrecúška vysypeme do misky a pridáme 500 ml studenej vody.
  2. Zmes dôkladne vymiešame metličkou na hladkú hmotu bez hrudiek.
  3. Na rozohriatu panvicu potretú olejom nalejeme tenkú vrstvu cesta a rozotrieme ju po celej ploche panvice.
  4. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
  5. Palacinky pripravíme podľa návodu na obale.

Slané palacinky so špenátom: Zdravá a chutná alternatíva

Ak hľadáte niečo zdravšie a sýtejšie, slané palacinky so špenátom sú ideálnou voľbou.

Príprava:

  1. Pripravíme si palacinky podľa návodu na obale.
  2. 1 nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme 450 g mrazeného špenátu.
  3. Podusíme, osolíme a okoreníme podľa chuti.
  4. Naplníme palacinky, zrolujeme a podávame.

Inovatívne palacinky bez múky: Nadýchané a jemné

Hľadáte zaujímavú a jednoduchú alternatívu k tradičným palacinkám? Skúste palacinky bez múky, ktoré sú jemné ako obláčik a pripravené z vanilkového pudingového prášku.

Príprava:

  1. Pripravíme si vanilkový pudingový prášok.
  2. Do zmesi pridáme mlieko, cukor (ak používate), vanilkový extrakt a soľ. Opäť premiešame, aby sme získali hladké cesto bez hrudiek.
  3. Cesto naberieme naberačkou a nalejeme ho na horúcu panvicu.
  4. Opatrne palacinku otočíme a pokračujeme vo vyprážaní ďalšiu minútu, až kým nebude krásne zlatohneda.
  5. Hotové palacinky môžeme podávať s rôznymi náplňami podľa chuti.

Vanilkový pudingový prášok pridáva cestu jemnú a nadýchanú konzistenciu, vďaka ktorej sú palacinky ako obláčik.

Prečítajte si tiež: Celozrnné ražné palacinky

Jablkové palacinky: Sladká maškrta pre celú rodinu

Jablkové palacinky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi sladké a ovocné chute.

Čo budeme potrebovať?

  • 1 veľké sladké jablko, olúpané, nakrájané na 0,5 cm plátky, zbavené jadrovníka
  • škorica

Cestíčko:

  • 1 vajíčko
  • 2 PL roztopeného masla
  • 1 KL vanilkového extraktu
  • 150 ml mlieka
  • 130 g hladkej múky
  • 2 KL kypriaceho prášku
  • 1/2 KL škorice
  • štipka soli

Postup:

  1. Jablkové krúžky obalíme v škorici.
  2. Vyšľaháme cestíčko z vajíčka, roztopeného masla, vanilkového extraktu, mlieka, hladkej múky, kypriaceho prášku, škorice a soli.
  3. Jablkové krúžky obalíme v cestíčku a opečieme na panvici s malým množstvom oleja z oboch strán.

Recepty na sladké palacinky: Inšpirácia pre každého

Pre mlsné jazýčky sme vybrali exkluzívne recepty na hriešne sladké palacinky s plnkami, od ktorých sa budú oblizovať až za ušami.

1) Gaštanové palacinky z 3 surovín

Ingrediencie:

  • 1 hrnček gaštanovej múky
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 ks vajca

Postup:

  1. Mlieko (ryžové, kravské…) rozrobte do vody v pomere 2 PL mlieka a 2 dl vody, pridajte gaštanovú múku a vajce a rozšľahajte.
  2. Opekajte z oboch strán na panvici.
  3. Finálne palacinky ozdobte podľa vašich preferencií - džemy, opekané oriešky, čokoláda, šľahačka, javorový sirup, med s maslom…

2) Palacinky so sviežou čokoládovou plnkou a sladkými jahodami

Palacinkové cesto (hrnček - 250 ml):

  • 2 hrnčeky mlieka
  • 2 ks vajec
  • 2 PL roztopeného masla
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipka soli

Plnka:

  • 200 g čokolády na varenie
  • 200 g kyslej smotany
  • 250 g čerstvé jahody

Postup:

  1. V miske vyšľahajte cesto na palacinky - mlieko, vajíčka, roztopené maslo a primiešajte múku, vanilkový cukor a štipku soli. Nechajte ho prikryté utierkou postáť 30 min.
  2. Pečte tenučké palacinky z oboch strán.
  3. Pre plnku nad vodným kúpeľom roztopte čokoládu, odstavte a primiešajte kyslú smotanu. Krém nechajte vychladnúť v chladničke.
  4. Palacinky potrite čokoládovou plnkou a posypte jahodami, zrolujte a podávajte.

3) Zebra palacinky

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka
  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka jedlej sódy
  • 20 g práškového cukru
  • 220 g hladkej múky
  • 1 PL kakaa

Postup:

  1. V mlieku rozhabarkujte vajcia, pridajte ostatné suroviny a šľahajte na hladké cesto - nechajte 20 min postáť.
  2. Jednu tretinu odoberte, vmiešajte kakao.
  3. Na panvicu dajte svetlé cesto a kakaové pridajte do kruhu či cik-cak.
  4. Zebra výtvor plňte džemom či podľa preferencií čerstvým ovocím.

4) Čokoládové palacinky

Cesto:

  • 150 g hladkej múky
  • 50 g horkej čokolády
  • 100 ml smotany na varenie
  • 200 ml mlieka
  • 2 PL kakaa
  • 2 ks žĺtka
  • tuk na pečenie

Plnka:

  • 150 ml kyslej smotany
  • 300 g ovocia
  • 50 g krupicového cukru
  • 50 ml bieleho vína
  • 2 PL vody
  • práškový cukor na posypanie
  • ovocie na ozdobenie

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, premiešajte s teplým mliekom a nechajte vychladnúť.
  2. Prilejte sem smotanu, preosiatu múku s kakaom a žĺtky, šľahajte šľahačom a nechajte v chladničke odstáť pol hodinku.
  3. Ovocie pokrájajte a varte s cukrom a vodou cca 10 min. Prilejte víno a varte do mierneho zhustnutia.
  4. Upečené palacinky plňte teplým ovocím, pridajte lyžicu smotany, pocukrite a dozdobte ovocím.

5) Čokoládové palacinky s karamelizovanými jablkami

Kakaové cesto:

  • 140 g hladkej múky
  • 4 PL kakaa
  • štipka soli
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 2 ks vajec
  • 350 ml mlieka
  • 3 PL rozpusteného masla
  • maslo na pečenie

Karamelizované jabĺčka:

  • 4 ks jabĺk
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 4 PL trstinového cukru
  • 1 KL škorice

Postup:

  1. V miske vymiešajte sypké suroviny - preosiatu múku, kakao, soľ a cukor.
  2. Rozbijte k nim vajíčka a prilejte mlieko, metličkou vymiešajte husté cesto a zrieďte mliekom.
  3. Na rozpustenom masle opekajte dozlata.
  4. Jablká ošúpte, pokrájajte na kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou a dajte na panvicu s cukrom a škoricou a poduste do polomäkka.
  5. Hotové palacinky plňte karamelizovanými jablkami, polejte javorovým sirupom, maslom alebo medom.

6) Palacinky plnené sladkou tekvicou a orieškami

Palacinkové cesto:

  • 1 hrnček plnotučného mlieka
  • ½ hrnčeka hladkej múky
  • 1 ks vajca
  • 1 PL vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • trochu oleja a masla na pečenie

Sladká pečená tekvica:

  • ½ ks maslovej tekvice
  • 3 PL trstinového cukru
  • 3 PL masla
  • 1 štipka soli
  • zmes orechov a javorový sirup

Postup:

  1. Tekvicu prepolíte, polovicu ošúpte, vydlabte, pokrájajte na menšie kocky.
  2. Posypte cukrom, prelejte maslom a zľahka posoľte v zapekacej mise, vložte do rúry na 180°C na 20 min.
  3. Medzitým rozšľahajte mlieko, múku, cukor, soľ, vajce, pripravte zo zmesi palacinky.
  4. Plníte ich sladkou tekvicou, orieškami, ktoré nasucho opečte na panvici.
  5. Z druhej polovice pripravte polievku alebo ďalšiu plnku do palaciniek.

7) Palacinky s citrónovým tvarohom

Palacinkové cesto:

  • 2 hrnčeky plnotučného mlieka
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • olej a maslo na smaženie

Citrónový tvaroh:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 50 g roztopeného masla
  • 4 PL práškového cukru
  • 1 ks citróna - šťavu aj kôru
  • javorový sirup alebo maslo na pokvapkanie palaciniek

Postup:

  1. Mlieko vyšľahajte s vajíčkami, cukrom a soľou, metličkou zapracujte múku - pripravte ich na panvici, opečte z oboch strán.
  2. Z tvarohu, masla, cukru, strúhanej citrónovej kôry a šťavy vyšľahajte plnku a plňte palacinky, pokvapkajte sirupom alebo maslom.

8) Marocké palacinky - baghrir

Cesto:

  • 250 g semoliny múky
  • 1 PL hladkej múky
  • 1 KL sušeného droždia
  • 1 štipka soli
  • 1 KL strúhanej pomarančovej kôry
  • 500 ml vlažnej vody
  • 1,5 KL kypriaceho prášku do pečiva

Sirup:

  • 50 g masla
  • 100 g medu

Postup:

  1. Vymixujte (zhruba 5 min.) semolinu, hladkú múku, pomarančovú kôru, droždie, vlažnú vodu.
  2. Pridajte kypriaci prášok a mixujte minútku.
  3. Cesto prelejte do misky, zakryte utierkou a nechajte postáť 10 min.
  4. Ak je to možné, palacinky pripravujte nasucho na panvici s nepriľnavým povrchom, len z jednej strany, kým sa nevytvoria krátery ako na fotke.
  5. Servírujte so zahriatym sirupom z roztopeného masla a medu.

9) Cviklové palacinky

Ingrediencie:

  • 500 g cvikly
  • 350 ml mlieka (ryžové, kravské…)
  • 125 g špaldovej hladkej múky
  • 1 KL cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 ks vajca

Postup:

  1. Cviklu zbavte šupky, nakrájajte na menšie kúsky, varte do mäkka, vodu zlejte a cviklu nastrúhajte.
  2. K mlieku pridajte cviklu, múku, vajce a premiešajte.
  3. Z cesta pripravte palacinky a plňte džemom, nutelou, podľa chuti.

10) Cmarové palacinky

Ingrediencie:

  • ½ l cmaru
  • 3 ks vajec
  • polohrubá múka
  • olej
  • soľ
  • 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

  1. Cmar, vajcia, múku zmiešajte a rozmixujte, pridajte soľ a cukor.
  2. Palacinky opekajte z oboch strán a plňte podľa preferencií.

11) Proteínové palacinky

Ingrediencie:

  • 1 ČL chia semienok
  • cca 100 ml mlieka
  • 1 ks vajca
  • 25 g proteínového prášku
  • kokosový olej do panvice

Postup:

  1. Pripravte si zmes z chia semienok a mliekom, pridajte vajíčko, proteín a vyšľahajte.
  2. Z cesta, nech sa páči, pripravte chutné palacinky.

12) Tiramisu palacinky

Cesto:

  • 300 ml mlieka
  • 20 ml oleja
  • 3 ks vajec
  • 100 ml sódy
  • 130 g hladkej múky
  • soľ
  • 20 g kakaa
  • 1 ČL práškového cukru

Plnka:

  • 250 g mascarpone
  • 35 g práškového cukru
  • 5 g vanilkového cukru
  • 2 šálky kávy (espresso alebo pre menších čakankovej kávy)
  • 8 ks cukrárskych dlhých piškót
  • ovocie a rum (nemusí byť)

Postup:

  1. Suroviny na palacinky zmiešajte opečte a nechajte vychladnúť, aby sa neroztekala plnka.
  2. Mascarpone vyšľahajte s cukrami do jemného krému, prilejte kávu a namáčajte piškóty.
  3. Palacinky potrite krémom, pridajte piškóty a klasicky zatočte.
  4. Pridajte podľa potreby ovocie a dozdobte.

13) Špaldové palacinky s flambovanou banánovou omáčkou

Cesto:

  • 300 g špaldovej múky
  • 700 ml mlieka
  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • olej

Omáčka:

  • 4 ks banánu
  • 2 dl rumu
  • 2 PL masla
  • 1 PL cukru

Postup:

  1. Z cesta z vajec, mlieka, múky cukru a soli upečte palacinky.
  2. Banány rozpučte na kašu, na panvici rozohrejte maslo, pridajte cukor, skaramelizujte a pridajte rozpučené banány.
  3. Orestujte krátko a prilejte rum, hneď zapáľte a oflambujte.
  4. Omáčkou polejte palacinky a naplňte džemom alebo nutelou.

14) Špenátové palacinky s tvarohom a jahodami

Cesto:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 hrnček vody
  • 2 ks vajec
  • 1 hrnček mladého špenátu

Náplň:

  • 250 g jemného tvarohu a 1 ks vanilkového cukru

Čokopoleva:

  • 100 g horkej čokolády
  • 3 PL kyslej smotany
  • jahody, čerstvé ovocie podľa chuti

Postup:

  1. Umyte a preberte špenát, rozmixujte spolu s mliekom.
  2. Postupne pridávajte vajcia, múku, toľko studenej alebo sódovej vody, aby vzniklo redšie cesto. Použiť môžete aj mrazený špenát.
  3. Cesto nechajte pol hodiny odpočívať, potom upečte palacinky len z jednej strany.
  4. Plňte sladkým tvarohom, ovocím a polejte čokopolevou (čokoládu rozpustite a ihneď do nej vmiešajte 2-3 lyžice kyslej smotany).

15) Makové palacinky s ovocím

Ingrediencie:

  • 1 liter mlieka
  • ½ kg hladkej múky špeciál
  • 3 PL cukru
  • 6 ks vajec
  • 100 g mletého maku
  • štipka soli
  • 1 dl oleja
  • lekvár
  • kompótové ovocie
  • 1 PL maslo
  • 1 ČL Zlatý klas

Postup:

  1. Rozhabarkujte suroviny na cesto a nechajte pol hodinu postáť.
  2. Pečte z oboch strán, pridajte lekvár.
  3. Rozpustite maslo, pridajte ovocie a prehrejte.
  4. V troške kompótovej šťavy rozhabarkujte Zlatý klas, zalejte ovocie a uvarte.
  5. Polejte palacinky alebo použite ako náplň.

Recepty na slané palacinky: Sýte a chutné jedlo

Ak preferujete slané chute, máme pre vás niekoľko receptov na slané palacinky, ktoré vás zasýtia a potešia vaše chuťové poháriky.

16) Palacinky s kuracím mäskom a šampiňónmi

Palacinkové cesto:

  • 500 ml mlieka
  • 2 ks vajec
  • 130 g hladkej múky
  • 1 štipka soli
  • trochu oleja

Plnka:

  • 2 PL oleja
  • 400 g kuracích stehien bez kosti a kože
  • 1 ks cibule
  • 150 g čerstvých šampiňónov
  • 1 PL hladkej múky
  • 300 ml kuracieho vývaru
  • 200 ml smotana na šľahanie
  • soľ, MČK

Postup:

  1. Na oleji orestujte nadrobno posekanú cibuľku, pridajte na tenké rezance pokrájané kuracie mäsko a opekajte.
  2. Osoľte, okoreňte, pridajte pokrájané šampiňóny - restujte, kým sa šťava z húb neodparí.
  3. Poprášte múkou, premiešajte, zalejte vývarom a následne smotanou.
  4. Povarte 15 min. na miernom plameni, dochuťte podľa potreby.
  5. V miske vyšľahajte cesto na palacinky - mlieko, vajcia, primiešajte múku a soľ. 15 min. nechajte cesto odstáť.
  6. Pripravte tenké palacinky, ktoré plňte omáčkou u mäska.

17) Plnené palacinky po maďarsky

Cesto:

  • 2 ks vajec
  • soľ
  • 250 ml mlieka
  • 180 g polohrubej múky
  • olej

Náplň:

  • 1 ks cibule
  • 2 PL oleja
  • 400 g hovädzieho mäska
  • soľ, MČK
  • 2 KL papriky
  • 3 PL paradajkového pretlaku
  • 150 g kyslej smotany

Na dokončenie:

  • 1 ks vajca
  • olej
  • 200 g kyslej smotany
  • petržlenová vňať

Postup:

  1. Vajcia rozšahajte so soľou, prilejte mlieko, prisypte múku a vymiešajte cesto, nechajte pol hodinu odstáť, upečte palacinky.
  2. Cibuľku opražte na oleji, pridajte mäsko a orestujte. Napokon ho osoľte, okoreňte, posypte paprikou.
  3. Vmiešajte pretlak, podlejte a nechajte 15 min. dusiť. Pridajte smotanu.
  4. Palacinky potierajte plnkou.
  5. Dva protiľahlé konce palacinky preložte cez náplň smerom k stredu, zaviňte a upevnite špáratkami.
  6. Tieto „trubičky“ obaľte v rozšľahanom vajíčku a strúhanke.
  7. Na rozohriatom oleji opečte z oboch strán dozlata.

18) Palacinky s lososom a bylinkovým tvarohom

Cesto:

  • 125 g hladkej múky
  • 2 ks vajec
  • 250 ml mlieka
  • 1 štipka soli
  • 2 PL masla

Plnka:

  • 500 g bylinkového tvarohu
  • 2 hrste žeruchy
  • 300 g údeného lososa

Postup:

  1. Vymiešajte cesto na palacinky, nechajte odstáť a upečte palacinky.
  2. Natrite ich bylinkovým tvarohom, posypte žeruchou, naplňte plátkami údeného lososa, zaviňte, zabaľte do fólie a na pol hodinu vložte do chladničky.

19) Slané selské palacinky

Cesto:

  • 50 g múky
  • ½ dl smotany
  • ½ dl mlieka
  • 1 ks vajca

Plnka:

  • 40 g slaniny
  • ½ ks cibule
  • 50 g šampiňóny
  • 100 g šunky
  • 1 ks paradajky (podľa chuti aj viac)
  • soľ, mletá červená paprika

Postup:

  1. Z múky, smotany, mlieka, vajca a soli vymiešajte cesto, urobte palacinky, naplňte plnkou a zaviňte.
  2. Plnku pripravíte tak, že rozškvaríte slaninku, pridajte cibuľku, šampiňóny, papriku, soľ, uduste.
  3. Pridajte nakrájanú šunku aj paradajky.
  4. Opečte a plňte.

20) Palacinky s ricottou a špenátom

Palacinkové cesto:

  • 2 hrnčeky mlieka
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 2 ks vajec
  • štipka soli

Ešte potrebujete:

  • 400 g ricotty
  • 200 g čerstvého špenátu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • trochu soli, MČK (mleté čierne korenie)
  • trochu masla a oleja podľa vlastného výberu

Postup:

  1. Vypracujte v miske cesto na palacinky vyšľahaním vajíčok, mlieka, múky a soli.
  2. Maslo a olej zahrejte na panvici, pripravte si tenké palacinky.
  3. Na inej panvici rozohrejte maslo a olej, pridajte špenát, kvapku vody a duste, kým špenát nestratí väčšinu vody.
  4. Pridáte nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti - duste.

Vláknina: Dôležitá zložka pre zdravie

Vláknina je dôležitou zložkou vyváženej stravy. Tento výrobok je obohatený vlákninou.

Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom

Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť