Bryndzové pagáče sú obľúbenou slanou pochúťkou, ktorá sa skvele hodí k pivu, vínu, alebo len tak na zahryznutie. Tento recept je bleskový, jednoduchý a nepotrebuje kysnutie, takže si ich môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké sú báječné.
Jednoduchý recept pre každého
Tento recept na bryndzové pagáče je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné slané pečivo. Potrebujete len 3 základné suroviny a všetko ide jednou mierkou: múka, bryndza a maslo. Žiadne kysnutie, žiadne zložité postupy.
Ingrediencie
Na prípravu približne 60 pagáčikov budete potrebovať:
- Múka (hladká špaldová alebo hladká)
- Bryndza
- Maslo (studené, priamo z chladničky)
- Soľ
- Voliteľné: žĺtko, sóda bikarbóna (prášok do pečiva)
- Na potretie: rozšľahané vajíčko alebo bielko
- Na posypanie: sézam, ľanové semiačka, rasca, pizza korenie, mletá paprika, chilli korenie, hrubozrnná morská soľ, nastrúhaný parmezán, olivy
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a na hrubo nastrúhame maslo priamo z chladničky. Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám cesto lepí, môžeme ho posypať múkou.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a dáme do mrazničky na 30 minút zachladiť.
- Pečenie: Medzitým si rozohrejeme rúru na 170-180 stupňov Celzia (hore/dole bez ventilátora).
- Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto vyberieme z mrazničky a vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm. Vykrajujeme malé kruhy (menšie formičky s priemerom cca 1.5 cm sú chutnejšie).
- Potretie a posypanie: Pagáčiky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom alebo bielkom a posypeme podľa chuti sézamom, ľanovými semiačkami, rascou, pizza korením, mletou paprikou, chilli korením, alebo hrubozrnnou morskou soľou. Môžeme použiť aj nastrúhaný parmezán alebo kúsky olív.
- Pečenie: Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 12-15 minút, kým nebudú zlatisté.
- Servírovanie: Po upečení necháme bryndzové pagáčiky vychladnúť.
Tipy a triky
- Bryndza a jej alternatívy: Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, pagáčiky budú chutiť rovnako úžasne.
- Príprava vopred: Cesto na bryndzové pagáčiky si môžeme pripraviť aj deň vopred a nechať ho odležať v chladničke.
- Rôzne obmeny: Pre zaujímavejšiu chuť môžete do cesta pridať aj nastrúhané zemiaky uvarené v šupke.
- Skladovanie: Bryndzové pagáče sú najlepšie čerstvé, ale ak vám nejaké ostanú, môžete ich skladovať v uzavretej nádobe, aby neobschli.
- Prekladanie cesta: Pre ešte nadýchanejšie a lístkovejšie pagáče môžete cesto po vyvaľkaní preložiť na tretiny ako list do obálky, zabaliť do fólie a dať na pol hodinu do chladničky. Tento postup opakujte 2-3 krát.
Bryndza - biely poklad pre zdravie
Bryndza je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje probiotické kultúry, ktoré sú prospešné pre trávenie a imunitný systém. Okrem toho je bryndza bohatá na vápnik a bielkoviny. Ak použijete špaldovú múku, pagáčiky budú ešte výživnejšie a zdravšie.
Pagáče nielen na sviatky
Pagáče sú obľúbené pečivo, ktoré sa často pripravuje na sviatky. S týmto receptom si ich však môžete upiecť kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a chutné. Sú skvelé ako pohostenie pre návštevu, k nápojom, alebo ako chutná desiata.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť oškvarkové pagáče
Vyskúšajte aj iné recepty na pagáče
Ak máte radi pagáče, určite vyskúšajte aj iné recepty. Existujú desiatky variácií, napríklad zemiakové pagáče, tvarohové pagáče, alebo pagáče s oškvarkami. Fantázii sa medze nekladú a môžete si vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Tradičné pagáče
Prečítajte si tiež: Recept na škvarkové pagáče