Moderná doba prináša rôzne stravovacie obmedzenia, či už z dôvodov zdravotných, alergických alebo z presvedčenia. Laktózová intolerancia a celiakia sú čoraz častejšie diagnózy. Napriek tomu, chuť na sladké zostáva. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých dezertov s ovsenými vločkami, ktoré sú skvelou alternatívou k tradičným zákuskom.
Prečo si vybrať ovsené vločky?
Ovsené vločky sú obľúbenou zdravou potravinou, pretože sú skvelým zdrojom energie a živín. Sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a najmä vlákniny, ktorú telo potrebuje na správnu funkciu čriev. Jedlá z ovsených vločiek sú rýchle a jednoduché, takže ich zvládne pripraviť každý. Okrem toho, ovsené vločky sú lacné, dostupné a neuveriteľne výživné.
Benefity ovsených vločiek:
- Zdroj energie: Ovsené vločky poskytujú dlhotrvajúcu energiu vďaka komplexným sacharidom.
- Vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávenie a pomáha udržať pocit sýtosti.
- Nutričná hodnota: Ovsené vločky sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Univerzálnosť: Ovsené vločky sa dajú pripraviť na sladko aj na slano.
- Regenerácia svalov: Vďaka obsahu bielkovín a kvalitných sacharidov pomáhajú ovsené vločky s regeneráciou svalov.
Raw torty z ovsených vločiek
Raw torty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných zákuskov. Často totiž obsahujú veľké množstvo cukru a kalorických ingrediencií. Táto torta je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a zdraviu prospešných látok. Raw torty sú skvelou voľbou nielen pre ľudí s intoleranciami, ale aj pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie. Využívajú alternatívne ingrediencie, ktoré obohacujú chuť a textúru. Oriešky, ktoré sú často súčasťou raw tort, obsahujú nenasýtené mastné kyseliny a majú vysokú nutričnú hodnotu. Raw stravovanie je založené na príprave jedál, ktoré nie sú tepelne upravované, čím sa zachováva maximum živín.
Recept č. 1: Jednoduchá raw torta čoko-pomaranč
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200g datlí (napr. z DM drogérie)
- 1 šálka orechov (vlašské, lieskové, mandle)
- ¾ šálky kokosu
- Štipka soli
- Krém:
- 4 datle
- 2 zrelé avokáda
- 4 banány
- ½ šálky kakaa
- 4 lyžice medu (príp. javorového sirupu)
- 1 lyžička škorice
Postup:
- Orechy a datle namočte do vody (ideálne na celú noc). Následne vodu zlejte.
- Spodok tortovej formy s priemerom 21 cm vystelte papierom na pečenie.
- Korpus: V mixéri rozmixujte orechy, datle a kokos. Pridajte štipku soli a vytvorte lepivú hmotu, ktorú natlačte do tortovej formy.
- Krém: V mixéri zmiešajte avokádo, banány a kakao. Vymixujte na hladký krém a pridajte med, škoricu a 4 rozmixované datle. Prisladzujte podľa chuti.
- Hustý krém vylejte na korpus, posypte hoblinkami čokolády alebo nasekanými orechmi a dajte do chladničky na pár hodín postáť.
Recept č. 2: Raw torta s pomarančovou plnkou
Ingrediencie:
- Príprava orechov: 50 g kešu orechov natural (namočené 4 hodiny v chladničke)
- Príprava datlí: 200 g datlí (odkôstkované a namočené 1-2 hodiny v studenej vode)
- Korpus:
- Scedené a najemno zmixované datle
- 100 g najemno nasekaných vlašských orechov
- 20 g kokosového oleja
- Ovocná krémová plnka:
- 400 g olúpaných a dobre zmixovaných pomarančov
- Scedené a na kašu zmixované kešu orechy
- Zmixované jahody s orechmi
- 20 g kokosového oleja
- 20 g medu
- 50 g ovsených vločiek pomletých na múku
- Raw kakaová poleva:
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
- 2 čajové lyžičky kakaa
- 1 čajová lyžička medu
Postup:
- Korpus: Datle sceďte a zmixujte na jemno. Vlašské orechy najemno nasekajte a primixujte spolu s kokosovým olejom k datlovej paste. Kruhovú formu (priemer 18 cm) položte na tanier. Vložte do nej datlovo-orechovú zmes a zarovnajte. Uložte do chladničky.
- Ovocná krémová plnka: Pomaranče olúpte a dobre zmixujte. Kešu orechy sceďte a zmixujte na kašu. Jahody zmixujte s orechmi. Orechovo-jahodovú pastu pridajte k pomarančom a spolu s kokosovým olejom a medom zmixujte. Pridajte ovsené vločky pomleté na múku a dobre premixujte. Zmes nalejte na korpus a uložte na deň do chladničky.
- Pred podávaním vložte tortu na 15 minút do mrazničky. Potom ju vyberte, nožom uvoľnite od formy a formu odstráňte.
- Raw kakaová poleva: Z kokosového oleja, kakaa a medu vymiešajte polevu a vložte ju do cukrárenskej striekačky. Tortu ozdobte polevou.
Recept na Raw Tortu z Ovsených Vločiek (Improvizácia)
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 1 lyžica medu
- 1/3 lyžice olivového oleja
- Ovsené vločky
- 6 jabĺk
- Citrónová šťava
- Škorica
- 1 mrkva
- Orechy (môžu byť aj mleté)
Postup:
- Rozmačkáme banány s medom a olivovým olejom.
- Postupne pridávame ovsené vločky, kým sa nevytvorí tvarovateľné cesto.
- Vystelieme ním tortovú formu.
- Na stred použijeme nahrubo nastrúhané jablká ochutené citrónovou šťavou, medom a škoricou.
- Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, olivový olej a nasekané orechy.
- Pridáme trochu vločiek, aby zmes držala a vsiakla šťavu z jabĺk.
- Takto navrstvený koláč dáme minimálne na 2 hodiny vychladiť.
Recept na Raw Tortu z Fitshaker
Ingrediencie:
- KORPUS
- 200 g mandlí nasekaných najemno
- 100 g vlašských orechov nasekaných najemno
- 20 sušených ďatlí
- štipka soli
- hrsť sušených čerešní, višní alebo brusníc (alebo mix)
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 2 lyžice kokosového panenského oleja
- 2 lyžice RAW kakaa
- PLNKA
- 300 g vo vode zmäknutých kešu orechov natural (namočíme aspoň na dve hodiny)
- 3 dl sójového alebo iného rastlinného mlieka
- 1 dl kokosového oleja
- štipku soli
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 1,5 dl medu alebo javorového sirupu
- 170 g mrazených višní bez kôstky, príp. iného ovocia (počas sezóny čerstvé)
Postup:
- Dno tortovej formy s priemerom 22 cm som vyložila papierom na pečenie a boky formy som zľahka vytrela kokosovým olejom.
- Na korpus si v silnom mixéri vymiešame mandle, orechy, ďatle. Pridáme soľ, sušené ovocie, vanilkový extrakt, olej a kakao.
- Keď máme všetko rovnomerne rozmixované, natlačíme hmotu na dno tortovej formy.
- Pripravíme si plnku. Opäť mixujeme kešu, sójové mlieko, med, olej, vanilkový extrakt, štipku soli a višne.
- Keď sa nám ingrediencie pekne premiešajú, nalejeme do tortovej formy na korpus a tortičku si podľa chuti a nálady ozdobíme a zakryjeme.
- Odložíme do mrazničky na celú noc a na ďalší deň bol raw sladký a zdravý dezert hotový.
Nepečené bezlepkové a bezlaktózové koláče s ovsenými vločkami
Pre tých, ktorí majú špeciálne diétne požiadavky, sú nepečené bezlepkové a bezlaktózové koláče ideálnou voľbou. Ovsené vločky sú prirodzene bezlepkové (ak sú certifikované) a dajú sa použiť na prípravu chutných a zdravých dezertov.
Nepečená Bezlepková a Bezlaktózová Čokoládová Torta
Táto torta je vegánska, bezlaktózová a bezlepková.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre vaše raňajkové kaše
Ingrediencie:
- Korpus:
- Datľová pasta
- Orechová múka (napr. mandľová)
- Ovsená múka (alebo bezlepková múka)
- Kokosový olej
- Krém:
- Naturálne kešu orechy
- Kokosové mlieko
- Kokosový olej
- Banány
- Vanilkový extrakt
- Javorový sirup
- Škorica
- Kakao
Postup:
- Príprava korpusu: Datľovú pastu zmiešame s orechovou a ovsenou múkou a pridáme kokosový olej. Ovsené vločky a orechy rozmixujeme na jemný prášok. Prášok z ovsených vločiek a orechov vložíme do misy so zvyšnými ingredienciami na korpus a vytvoríme lepivú zmes. Zmes rovnomerne rozprestrieme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme na 2 hodiny stuhnúť do mrazničky.
- Príprava krému: Kešu orechy zalejeme dvojnásobným množstvom vody a necháme namočené aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Namočené kešu (bez vody) zmiešame so zvyšnými ingredienciami na náplň a dôkladne premixujeme. Vzniknutú zmes rovnomerne rozprestrieme na stuhnutý základ a vložíme do chladničky (na urýchlenie tuhnutia môžeme vložiť do mrazničky).
- Zdobenie: Na zdobenie môžeme použiť čokoľvek.
Koláče s pečenou ovsenou plnkou
Ovsené vločky sa dajú použiť aj na prípravu pečených koláčov, kde tvoria chutnú a zdravú plnku alebo súčasť cesta.
Tvarohovo-makový koláč z ovsených vločiek
Tvarohovo-makový koláč z ovsených vločiek je vynikajúcou alternatívou k tradičným koláčom. Tento recept kombinuje výživné ovsené vločky, zdravý mak a jemný tvaroh, čím vytvára dezert, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek.
Ingrediencie:
- 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
- 1 hrnček ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 125g zmäknutého masla
- 8-10 menších jabĺk
- ¾ hrnčeka mletého maku
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru
- 500g odtučneného tvarohu
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 balík vanilkového cukru
- 2 vajcia
- Posýpka:
- ½ hrnčeka ovsených vločiek
- ½ hrnčeka ovsenej múky
- ½ hrnčeka trstinového cukru
- 3 polievkové lyžice zmäknutého masla
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske zmiešame hladkú špaldovú múku, ovsenú múku, trstinový cukor a zmäknuté maslo. Vzniknutú zmes jemne utlačíme do maslom vymastenej formy.
- Predpečenie korpusu: Formu s cestom dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia približne na 10 minút.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká ošúpeme a nastrúhame na drobno. Pridáme mletý mak a trstinový cukor. Dobre premiešame.
- Nanesenie jablkovej plnky: Jablkovú zmes rovnomerne rozložíme na predpečený korpus.
- Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešame odtučnený tvaroh, vanilkový cukor, vajcia a kukuričný škrob. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Nanesenie tvarohovej plnky: Tvarohovú plnku vylejeme na jablkovú vrstvu.
- Príprava posýpky: V miske zmiešame ovsené vločky, ovsenú múku, trstinový cukor a zmäknuté maslo. Prstami vytvoríme mrveničku.
- Posýpanie koláča: Posýpku rovnomerne rozdrobíme na tvarohovú vrstvu.
- Pečenie koláča: Koláč dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia približne na 45 minút. Pečieme, kým posýpka nie je zlatistá a tvarohová plnka pevná.
- Chladenie a podávanie: Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pred podávaním môžeme posypať trstinovou múčkou.
Tipy a triky pre dokonalé koláče s ovsenými vločkami
- Výber surovín: Používajte kvalitné, zrelé a čerstvé suroviny.
- Namočenie orechov: Namáčanie orechov pomáha zmäkčiť ich textúru a uľahčuje mixovanie.
- Mixovanie: Používajte výkonný mixér, ktorý dokáže rozmixovať suroviny na hladkú a krémovú konzistenciu.
- Sladkosť: Prisladzujte podľa chuti.
- Chladenie: Nechajte tortu pred podávaním dostatočne vychladiť v chladničke, aby stuhla a chute sa prepojili.
- Ozdobovanie: Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie.
- Použitie múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť špaldovú múku pre zdravšiu verziu.
- Sladkosť: Ak preferujete sladšie koláče, môžete pridať viac trstinového cukru do jablkovej alebo tvarohovej plnky.
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky alebo lesné ovocie.
- Posýpka: Pre extra chrumkavú posýpku môžete pridať nasekané orechy.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku a ovsené vločky s certifikátom bezlepkovosti.
- Vyberte si správne múky: Mandľová, ryžová, kokosová alebo pohánková múka sú skvelými bezlepkovými alternatívami.
- Nahradenie mlieka: Rastlinné mlieka ako mandľové, sójové alebo ovsené sú skvelými náhradami za kravské mlieko.
- Použitie vhodných náhrad za vajcia: Ak chcete zákusky bez vajec, použite chia alebo ľanové semienka ako náhradu.
- Zvýšte vlhkosť: Bezlepkové zákusky môžu byť suchšie. Pridajte viac tekutiny, ako je rastlinné mlieko alebo jablková omáčka.
- Pečte pri nižšej teplote: Bezlepkové múky môžu rýchlejšie hnednúť. Pečte zákusky pri nižšej teplote a dlhšie.
- Experimentujte s príchuťami: Skúste kombinácie rôznych orechov, ovocia a korenín pre jedinečné zákusky.
- Preverte ingrediencie: Niektoré ingrediencie môžu obsahovať skrytý lepok alebo laktózu.
- Zachovajte konzistenciu: Pri bezlepkovom pečení je dôležité zachovať správnu konzistenciu cesta.
Ďalšie recepty s ovsenými vločkami
Okrem tort a koláčov existuje množstvo ďalších skvelých spôsobov, ako môžete ovsené vločky zaradiť do svojho jedálnička a pripraviť si zdravšie verzie svojich obľúbených jedál. Ovsené vločky môžete použiť na zahustenie polievok a omáčok, pridať ich do dezertov alebo dokonca pripraviť ovsené mlieko.
- Zdravá čokoládovo-ovsená smoothie bowl (vegan)
- Zdravý banana bread - banánový chlieb
- Rýchla …
- Fit cheesecake
- Chrumkavé a rýchle crumble
- Ovsené flapjacky
- Mrkvový koláč bez múky a cukru
- Fermentovaná ovsená kaša
- Jablkový ovsený koláč
- Zapečená ovsená kaša Bounty
- Syrová žemľa z ovsených vločiek
- Pečená proteínová kaša
- Tiramisu na raňajky (ovsená kaša)
- Banánové lievance z ovsených vločiek
- Ovsená kaša cez noc
- Sekaná z červenej šošovice a ovsených vločiek
- Mugcake z ovsených vločiek
Prečítajte si tiež: Chudnite s ovsenou kašou
Prečítajte si tiež: Zdravá ovsená kaša