Ovocná torta je nadčasovou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte osviežujúci dezert na letné posedenie alebo elegantnú tortu na oslavu, ovocná torta je vždy skvelou voľbou. S príchodom teplých dní a sezóny čerstvého ovocia, niet lepšej voľby ako siahnuť po ovocnej torte. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na rôzne ovocné torty, od jednoduchých až po zložitejšie, aby ste si mohli vybrať tú, ktorá najlepšie vyhovuje vašim preferenciám a zručnostiam.
Základné Ingrediencie a Postup pre Tortu z Čerstvého Ovocia
Korpus
Záleží len na vás, koľko korpusov upečiete. Ak pečiete tortu ako nedeľný zákusok, postačia aj dva. Ak ju však pečiete na oslavu, upečiete korpusy tri. Torta tak bude vyššia a bude vyzerať efektnejšie.
Pečený korpus:
Na jeden korpus (ktorý sa neprekrojí) potrebujeme:
- 80 g masla izbovej teploty
- 60 g práškového cukru
- 2 vajcia izbovej teploty
- 125 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL prášku do pečiva
Príprava korpusu:
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne všľaháme vajcia a vanilkový extrakt. Aby sa maslová hmota po pridaní vajec "nezrazila" a mala krémovú konzistenciu, musia mať aj vajíčka izbovú teplotu. Vyberte ich preto z chladničky spolu s maslom aspoň hodinku - dve pred samotným pečením. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto veľmi husté, pridáme 1-2 PL mlieka alebo vody. Cesto pomocou stierky rozprestrieme do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 - 23 cm. Formu netreba vymazávať, stačí dať na jej dno papier na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 30 minút.
Nepečený korpus z piškót:
- 2 balíčky dlhých detských piškót (cca 200-240 g)
- 100 g rozpusteného masla
Príprava korpusu:
Piškóty rozdrvte najemno. Môžete použiť valček na cesto (v mikroténovom vrecku) alebo kuchynský mixér. Rozdrvené piškóty zmiešajte s rozpusteným maslom, kým nevznikne vlhká, sypká zmes pripomínajúca mokrý piesok. Zmes utlačte na dno otváracej tortovej formy a dajte na 15 minút do chladničky.
Prečítajte si tiež: Ovocné plátky pre rodinu
Ďalšie možnosti korpusu:
- Korpus z Cake mix Liana (alebo iný piškótový mix)
- Korpus z vajec, cukru, mlieka a múky
Krém
Šľahačkový krém:
- 500 ml šľahačkovej smotany
- Cukor podľa chuti (nemusí byť)
- Kondenzované karamelové mlieko (voliteľné)
- Nátierkové maslo (voliteľné)
Keď robím väčšiu tortu, použijem 500 ml, keď mám tortu len z dvoch korpusov, postačí aj jedno 250 ml balenie. Šľahačku tam nedávam za každú cenu všetku. Tortu naplním len tak, aby bol aj vizuálny efekt uspokojivý. Ak mi nejaká šľahačka zostane, podávam ju v miske spolu s tortou a kto má chuť, môže si ešte dodatočne pridať.
Krém z mascarpone a tvarohu:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix (stužovač šľahačky)
Krém "Pribináčik":
- 500 g jemného tvarohu (nie hrudkovitého, ideálne vo vaničke)
- 2 tégliky hustej kyslej smotany (spolu 400 g, min. 16 %)
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 balíček želatínového stužovača za studena (pripraviť podľa návodu na obale)
Francúzsky vanilkový krém:
- 1 liter mlieka
- 200 g kryštálového cukru
- 3 bal. vanilkového cukru
- 3 bal. pudingu Zlatý klas /maizena/ (1 bal je určený na 500 ml)
- 5 bielkov
- 3 x 250 ml šľahačková smotana 33%
- 3 bal. stužovač šľahačky
Príprava krému:
- Šľahačkový krém: Vyšľaháme šľahačkovú smotanu s cukrom (ak používame) do tuhej šľahačky. Ak chceme, pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
- Krém z mascarpone a tvarohu: V nádobe rozmiešame mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smeta-fixom. Postupne pridávame do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Krém "Pribináčik": V jednej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. V druhej, väčšej mise, zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, práškový a vanilkový cukor. Podľa návodu na obale si pripravte želatínový stužovač (zvyčajne sa mieša s trochou vody). Rýchlo a dôkladne ho metličkou vmiešajte do tvarohovej zmesi. Nakoniec do krému už len zľahka a opatrne stierkou vmiešajte pripravenú tuhú šľahačku.
- Francúzsky vanilkový krém: Liter mlieka rozdelíme na polovicu. Jednu dáme do hrnca. Do druhej dáme Zlatý klas, múku, 4 žĺtky a dobre rozmiešame. Do druhej polovice mlieka dáme cukor, vanilkový pastu a cez sitko prelejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustú zmes. Do horúcej kaše pridáme maslo a dobre rozmiešame. Horúcu pudingovú kašu pridáme k bielkom a spolu prešľaháme na hladký krém, ktorý rozotrieme na jedno upečené lístkové cesto.
Ovocie
- Čerstvé sezónne ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, marhule, mandarínky, lesné ovocie, atď.)
- Mrazené ovocie (lesné ovocie, maliny)
- Džem (jahodový, malinový, z lesného ovocia)
- Ovocná šťava (z rozmixovaných jahôd a malín)
Recepty na Rôzne Ovocné Torty
Jednoduchá Ovocná Torta s Piškótovým Cestom a Šľahačkovým Krémom
Táto torta je ideálna pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Korpus: Vajíčka, Cukor, Voda, Olej, Cake mix Liana (alebo iný piškótový mix)
- Plnka: Rastlinná šľahačka, Kondenzované karamelové mlieko, Nátierkové maslo, Džem (podľa chuti)
- Želé: Želatína číra Liana, Limetkovo-mätový sirup
- Ovocie: Rôzne druhy ovocia podľa sezóny a chuti (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, atď.)
Postup:
- Príprava korpusu: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a olej. Už len ručne zľahka vmiešame Cake mix Liana.
- Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 25 - 30 minút. Necháme vychladnúť.
- Príprava plnky: Do vyšľahanej rastlinnej šľahačky pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
- Plnenie torty: Na polovicu korpusu natrieme vrstvu džemu a menšiu polovicu plnky. Priložíme druhú časť korpusu a natrieme zvyšnú časť plnky aj na vrch a tiež po bokoch.
- Príprava želé: Želatínu číru Liana namočíme na 15 minút do studenej vody. Pridáme limetkovo - mätový sirup a zahrejeme.
- Želé na tortu: Z alobalu urobíme pás, ktorý omotáme okolo torty tak, aby boli boky vyššie, aby želatína nestekala po bokoch torty. Keď začne želatína číra rôsolovatieť ihneď nalejeme na pripravenú tortu s ovocím.
- Ozdobenie ovocím: Tortu ozdobíme čerstvým ovocím podľa vlastnej fantázie a chuti.
Čokoládová Torta s Ovocím
Pre milovníkov čokolády je táto torta ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Korpus: Krupicový cukor, Maslo, Čokoláda (horká alebo mliečna), Vajíčka (izbovej teploty)
- Plnka: Tvaroh, Mascarpone, Vanilínový cukor, Kôra z pomaranča (obaríme horúcou vodou), Smotana na šľahanie
- Ovocná vrstva: Mrazené lesné ovocie, Pudingový prášok, Voda
Postup:
- Príprava korpusu: Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme ju za občasného miešania rozpustiť.
- Pečenie korpusu: Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame celé vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
- Príprava tvarohového krému: Tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
- Príprava ovocnej vrstvy: Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
- Vrstvenie torty: Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.
- Chladenie a zdobenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke a pred podávaním ozdobíme čerstvým ovocím a čokoládou.
Torta s Mascarpone a Lesným Ovocím
Táto torta je kombináciou jemného mascarpone krému a šťavnatého lesného ovocia.
Ingrediencie:
- Korpus: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
- Plnka: Mascarpone, Tvaroh, Vanilkový cukor, Práškový cukor (podľa chuti), Smotana na šľahanie, Smeta-fix (stužovač šľahačky)
- Ovocie: Lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Príprava korpusu: (Postup a ingrediencie ako v recepte na jednoduchú ovocnú tortu alebo čokoládovú tortu)
- Príprava plnky: V nádobe rozmiešame mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so Smeta-fixom. Postupne pridávame do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešame.
- Plnenie torty: Korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení. Plnku si rozdelíme na 3 časti. Jednou časťou potrieme prvý korpus, poukladáme kúsky ovocia, jemne zatlačíme, priložíme druhý korpus, plnku, ovocie. Priložíme posledný korpus a zvyšnou plnkou potrieme celý obvod torty.
- Poleva a zdobenie: Povrch torty polejeme čokoládovou polevou alebo posypeme kakaom.
Torta s Korpusom z Cake Mix Liana a Karamelovou Plnkou
Táto torta je rýchla a jednoduchá na prípravu, vďaka použitiu Cake mixu.
Prečítajte si tiež: Tipy na dokonalé ovocné muffiny
Ingrediencie:
- Korpus: Vajíčka, Cukor, Voda, Olej, Cake mix Liana
- Plnka: Rastlinná šľahačka, Kondenzované karamelové mlieko, Nátierkové maslo
- Želé (voliteľné): Želatína číra Liana, Limetkovo-mätový sirup
- Ovocie: Rôzne druhy ovocia
Postup:
- Príprava korpusu: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a olej. Ručne zľahka vmiešame Cake mix Liana.
- Pečenie korpusu: Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 25 - 30 minút.
- Príprava plnky: Do vyšľahanej rastlinnej šľahačky pridáme kondenzované karamelové mlieko a nátierkové maslo a všetko spolu vyšľaháme do tuha.
- Plnenie torty: Na polovicu korpusu natrieme vrstvu džemu a časť plnky. Priložíme druhú časť korpusu a natrieme zvyšnú časť plnky aj na vrch a po bokoch.
- (Voliteľné) Príprava želé: Želatínu namočíme do studenej vody, pridáme sirup a zahrejeme. Keď začne rôsolovatieť, nalejeme na tortu s ovocím.
- Ozdobenie ovocím: Tortu ozdobíme čerstvým ovocím.
Nepečená Smotanová Torta s Jahodami
Spomienky na detstvo sú často spojené s jednoduchými, no chutnými dobrotami. Jednou z nich je nepečená smotanová torta, ktorá evokuje vôňu leta a bezstarostné chvíle. Tento recept je nielen rýchly a jednoduchý, ale aj mimoriadne variabilný.
Ingrediencie:
- Kyslá smotana
- Tvaroh (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- Cukor (podľa chuti)
- Jahody (alebo iné obľúbené ovocie)
- Piškóty
Postup:
- Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
- Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- Rozotrieme tretinu krému a naň poukladáme polovicu jahôd.
- Opakujeme vrstvy piškót, krému a jahôd.
- Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót a krém.
- Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tip: Pre extra osvieženie môžeme tortu pred podávaním krátko zamraziť. Taktiež, do jednej polovice krému môžeme pridať kakao pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
Tvarohovo-Ovocná Torta (Nepečená)
Tvarohovo-ovocná torta je ďalším obľúbeným receptom z detstva, ktorý si môžeme jednoducho pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Ovocie (podľa sezóny a chuti)
- Piškóty
- Želatína (voliteľné, pre pevnejšiu konzistenciu)
- Cukor (podľa chuti)
Postup:
- Tvaroh zmiešame s cukrom. Môžeme pridať aj želatínu pripravenú podľa návodu na obale, pre pevnejšiu konzistenciu.
- Ovocie nakrájame na menšie kúsky.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- Rozotrieme vrstvu tvarohu a naň poukladáme ovocie.
- Opakujeme vrstvy piškót, tvarohu a ovocia.
- Tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Farebná Torta s Pudingom Bez Varenia (Nepečená)
Táto torta je ideálna pre deti, ktoré radi pomáhajú v kuchyni.
Ingrediencie:
- Puding bez varenia (napr. Crème Olé od Dr. Oetker)
- Ovocie (farebné, napr. maliny, čučoriedky, banány, pomaranče)
- Piškóty
- Voda alebo ovocná šťava
Postup:
- Pripravíme si tri misy. Do prvej misy dáme čučoriedky, banán, puding bez varenia a vodu. Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Do druhej misy dáme maliny, banán, puding bez varenia a vodu. Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Do tretej misy dáme pomarančovú a citrónovú šťavu, banány a puding bez varenia. Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty. Na ne rozotrieme čučoriedkový krém.
- Naň pôjde opäť vrstva piškót a na ne malinový krém.
- Uložíme aj poslednú vrstvu piškót a rozotrieme pomarančovo-banánový krém.
- Tortu dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 12 hodín.
Francúzsky Krémeš
Francúzsky krémeš je majstrovským dielom francúzskej cukrárskej tradície. Táto kombinácia jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej plnky a rafinovanej čokoládovej polevy je nielen chuťovo dokonalá, ale aj prekvapivo jednoduchá na prípravu.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče z lístkového cesta
Ingrediencie:
- 500 g mrazené lístkové cesto
- Krém:
- 1000 ml mlieka
- 200 g kryštálového cukru
- 3 bal. vanilkového cukru
- 3 bal. pudingu Zlatý klas /maizena/ (1 bal je určený na 500 ml)
- 5 bielkov
- 3 x 250 ml šľahačková smotana 33%
- 3 bal. stužovač šľahačky
- Čokoládová poleva:
- Čokoláda
- Tuk
Postup:
- Lístkové cesto po rozmrazení rozdeliť na dve časti, na tenko vyvaľkať, preniesť na opačnú stranu plechu a husto popichať vidličkou a upiecť do zlatova. Pozor asi 2-3 cm cesta si nechajte visieť na bokoch, lebo cesto sa pri pečení stiahne. Po upečení si obé cestá dáme na seba a pílkovým nožom orežeme okraje aby nám vznikli dva rovnaké diely. Jeden plát polejeme čokoládovou polevou a druhý položíme do hlbokého plechu /najlepšie do toho na ktorom sme piekli/. Po stuhnutí čokoládovej polevy, horúcim pílkovým nožom narežeme cesto na štvorce cca 5-6 cm.
- Na spodný plát , ktorý sme vložili do plechu nalejeme horúcu pudingovú plnku, po vychladnutí navrstvíme na ňu šľahačku a poukladáme čokoládové štvorce. Na druhý deň mokrým pílkovým nožom úhľadne narežeme a podávame.
- Z vody, maizeny cukru a vanilk, cukru uvaríme hustý puding a ešte do horúceho zamiešame do tuha vyšľahaný sneh z bielkov. Zľahka premiešame , aby nezostali obláčiky snehu a nalejeme na spodný plát v plechu, a kraje urovnáme do hranata.
Tipy a Triky pre Dokonalú Ovocnú Tortu
Výber Ovocia
- Používajte sezónne ovocie, ktoré je najchutnejšie a najšťavnatejšie.
- Kombinujte rôzne druhy ovocia pre zaujímavú chuť a vzhľad.
Príprava Korpusu
- Dbajte na správnu teplotu surovín a postupujte podľa receptu.
- Korpus nechajte pred plnením úplne vychladnúť.
Príprava Krému
- Používajte kvalitné suroviny a dbajte na správnu konzistenciu krému.
- Krém by mal byť dostatočne hustý, aby držal tvar, ale zároveň ľahký a nadýchaný.
Plnenie Torty
- Korpusy môžete pred plnením pokvapkať ovocnou šťavou alebo likérom, aby boli šťavnatejšie.
- Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie. Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy. Poslednú časť krému si ešte rozdelíme. Jeden diel rozotrieme po bokoch torty. Tortu necháme dobre zachladiť a zvyšným krémom upravíme tortu podľa potreby.
Zdobenie Torty
Pri zdobení sa nechajte uniesť fantáziou a použite rôzne techniky a materiály. Na ozdobu môžete použiť rôzne druhy čerstvého ovocia, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, broskyne, marhule, mandarínky, lesné ovocie, atď. Ovocie môžete poukladať na tortu v rôznych vzoroch alebo ho len tak rozsypať. Na tortu môžete naliať aj želé, ktoré dodá torte lesklý vzhľad a ovocie lepšie udrží na mieste. Tortu môžete ozdobiť aj čokoládou, napríklad čokoládovými hoblinami, čokoládovými tyčinkami alebo čokoládovou polevou. Tortu môžete ozdobiť aj šľahačkou, orechmi, kokosom, kvetmi alebo inými dekoráciami.
Inšpirácia na zdobenie:
- Minimalistické zdobenie: Jednoducho potrite tortu krémom a poukladajte na ňu pár kúskov ovocia.
- Zdobenie do kruhu: Poukladajte ovocie do kruhu na vrchu torty.
- Efekt stekajúcej čokolády (drip effect): Polejte tortu čokoládovou polevou tak, aby stekala po bokoch.
- Zdobenie s Raffaello guľôčkami: Poukladajte na tortu Raffaello guľôčky.
Torta z Ovocia pre Najmenších
Torta z ovocia patrí k narodeninám tých najmenších. Práve pre nich chceme len to najzdravšie a ideálne s čo najmenej cukrom. Ak má byť torta vhodná i na oslavu prvých narodenín, kedy deti ešte nemajú odskúšané všetky potraviny, môže to byť trochu rébus. Ako pripraviť krásnu a zdravú tortu pre malé deti a nepripraviť o krásne fotky z prvej narodeninovej torty? Tu je náš tip ako sa vynájsť - torta z ovocia. Všetko ovocie a melón najskôr dobre umyte a osušte, napríklad papierovými utierkami. Ak je ovocie mäkšie, nechajte ho uschnúť rozložené na utierke. Ako prvé zr…
Vanilková Torta s Ovocím: Recept pre Začiatočníkov
Za posledné roky sa stalo nepísaným pravidlom, že na rodinné oslavy pečiem torty. Veľmi ma to baví. Skúšala som piecť rôzne korpusy, krémy a príchute. Čo ma vždy tešilo je, že ľuďom moje torty chutia, no zároveň som chcela zefektívniť prípravu. Nie som žiadna zručná cukrárka a pri pokusoch, ktoré boli zároveň aj pečením „naostro“ sa mi nie raz prihodil zrazený krém či zbitý korpus. Nehovoriac o zdobení, ktoré mi nikdy nešlo. Preto som si povedala, že musím dať dokopy recept, na ktorý sa môžem spoľahnúť po všetkých stránkach. Jednoduchá príprava, nenáročné dekorovanie a nech vyzerá dobre na reze. A ešte, nech sa aj dobre krája. Lebo toto všetko je pre mňa dôležité. A tak vznikla vanilková torta s ovocím. Ak potrebujete zrozumiteľný recept na chutnú tortu aj pre začiatočníkov, verím, že sa vám môj recept zapáči.
Ingrediencie:
- Maslový korpus:
- Maslo
- Cukor
- Vajcia
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Vanilka
- Citrónová kôra
- Krém:
- Suroviny na krém (podľa vybraného receptu)
- Ovocie:
- Čerstvé, mrazené alebo krátko povarené s cukrom na coulis
Postup:
- Príprava korpusu: Vymiešame maslo s cukrom. Po jednom pridávame vajcia a vyšľaháme (môže sa zdať, že je to zrazené, ale to je v poriadku). Zľahka vmiešame preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Po lyžiciach pridáme mlieko, nakoniec vanilku a citrónovú kôru.
- Pečenie korpusu: 2 tortové formy s priemerom 18 cm si vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto do foriem rovnomerne rozdelíme. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170°C približne 25 minút dozlata. Do korpusov pichneme špáradlom - ak je čisté, korpus je upečený. Postup zopakujeme. Spolu tak na tortu máme 4 korpusy.
- Príprava krému: Všetky suroviny vyšľaháme na pevný krém. V mixéri to trvá asi 2-3 minúty. Krém odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Plnenie torty: Krém si rozdelíme na 5 častí. Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie. Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy. Poslednú časť krému si ešte rozdelíme. Jeden diel rozorieme po bokoch torty. Tortu necháme dobre zachladiť a zvyšným krémom upravíme tortu podľa potreby.
Tipy:
- Maslový korpus je sám o sebe skvelý, preto si ho môžete z menšej dávky upiecť kedykoľvek, len tak.
- Torta vyzerá skvele ako nahá alebo polonahá. Teda zvonku sa len zľahka zakryje krémom, prípadne sa krém natrie len na korpusy a boky ostanú holé.
- Navrch môžete pridať čerstvé ovocie, poliať čokoládou (dole nájdete aj recept na ganache), ale pristane jej aj minimalistická fasáda.
- Korpusy pečiem štyri s priemerom 18 cm a už ich neprerezávam napoly. Ak treba, zhora korpusu trochu zrežem, aby bol úplne rovný. Na to mi skvele slúži strunový krájač (pílka na tortu). S priemerom 18 cm je torta je užšia a vyššia. Ak máte len veľkú tortovú formu (24 cm), upečte podľa receptu namiesto 4 malých korpusov dva veľké. Pri pečení sa veľmi nevydúva. Torta s vďaka nemu dobre krája.
- Na krém stačí všetky suroviny pár minút vyšľahať dokopy, Krém je tuhý a dobre sa s nim pracuje. Odporúčam si ho pred plnením torty dať zachladiť.
- Ovocie do torty môžete použit čerstvé, mrazené (netreba rozmrazovať) alebo ho krátko s cukrom povariť na coulis.
- Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky (ako na foto dole). Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Opakujem to dookola dovtedy, kým to nevyzerá podľa predstáv.
- Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť. Pri nahej torte však môžete celkom priznať okraje korpusov a boky už nenatierať krémom. Keď necháte z jednotlivých poschodí torty vykúkať kúsky čerstvého ovocia, bude torta vyzerať letne a fresh:)
- Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.